Kaip laikyti vyną atidarytą ar naminį: temperatūra, laikas, produkto turinio sąlygos

Deja, kaip saugoti namų vyno ar produktą po atviru buteliu klausimas, manau, labai mažai gerbėjus unikalaus gėrimo. Tačiau ilgą laiką galima išsaugoti produkto subtilų skonį ir aromatą tik tuo atveju, jei skystis yra apsaugotas nuo sąlyčio su deguonimi.

Atviras vyno ar produktas iš pradžių užpilkite nesilaikant techninių savybių, sparčiai oksiduojasi, greitai prarasti savo originalių savybių.Paprastai šis procesas trunka ilgiau nei vieną dieną.Pasak specialistų, yra galimybių tokį trumpą laiką padidinti. Jums tiesiog reikia suprasti esamų veislių gėrimų savybes ir pradėti kurti tinkamas sąlygas.

Maksimalus galiojimo laikas vyno atvirų butelių

Bet atidaryti vyno turi būti laikomi žemoje temperatūroje, tai yra įprasta naudoti šaldytuvas, sandėliukas ar kitus tamsius ir vėsioje vietoje. Tačiau net tokiomis sąlygomis kvepiantis skystis greitai pradeda prarasti patrauklias puses.

ekranas kaip namuose ar atvirą vyno gali būti saugomi neprarandant savybės priklauso nuo gėrimo rūšies:

• putojantis. Pašalinus kamštį, dujos pradeda palikti gaminį, jei nieko neįmanoma padaryti, jis visiškai išsiplės apie 4 valandas. Bet net jei butelis yra užsandarintas kamščiu, šis vynas negalės būti laikomas ilgiau nei vieną dieną.
• Pink. Labai lengvas produktas, kuris pradeda prarasti savo subtilų skonį beveik iš karto po atidarymo. Jei laikykitės rekomendacijų, gėrimo galiojimo laikas gali būti padidintas iki 3 dienų.
• Red. Rodikliai priklauso nuo kompozicijos tekstūros. Lengvą ir kvapą gėrimą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų.Tanki ir sunki kompozicija išlaikys savo savybes iki 5 dienų.

Patarimas: Ventiliatoriai ruožas malonumą kelias dienas turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į jauno vyno, kurio skonis atsiskleidžia tik 2-3 dienas po buteliuko atidarymo.

• Balta. Nepaisant to, kad vidutinis galiojimo laikas baltojo vyno yra numatyta skirti apie tris dienas, vaisių pažymi jį pradėti griauna valandą įvedus orą.Tai lengvina šviesios tekstūros gėrimas ir mažai alkoholio kiekis. Dėl šios priežasties baltojo vyno geriausia suvartoti per dieną.
• stiprinamas desertas. Didelis cukraus ir alkoholio kiekis leidžia vynui išlaikyti savo originalų apeliacinį skonį ir skonio grynumą maždaug per savaitę.Tačiau už tai turėtumėte rūpintis optimaliomis produkto turinio sąlygomis.

Šios datos laikomos vidutinėmis ir svarbios tik tuo atveju, jei naudojamas šaltas. Esant kambario temperatūrai, gėrimas ne tik greitai išnyks, jis gali pablogėti kelias valandas ir net sukelti apsinuodijimą maistu.

sąlygos saugojimo namas vyno

namų vynas jau seniai nustojo būti prabanga, šiandien kiekvienas gali virėjas originalų arba tradicinį gėrimą net butą.Šiuo atveju kokybiškas vyno sandėliavimas remiasi šiomis taisyklėmis:

1. Optimali temperatūra. Lengvi vynai gali būti laikomi + 10 ° C temperatūroje, stiprūs - esant kelioms laipsnėms šilčiau.
2. Tinkamas pajėgumas. Jei kompozicija buvo iš pradžių plastikiniuose buteliuose ar keptuvėje, ji turėtų būti įpilta į tamsaus stiklo indą.
3. kamštis. Jei įmanoma, tai turėtų būti natūralios medžiagos gaminys.Šiuo atveju gėrimas buteliuose laikomas horizontalioje padėtyje. Skystis prausia kamštį, neleis jam išdžiūti ir sumažins sandarumą.
4. Drėgmė.Namų vynams bus geriau, jei šis skaičius yra bent 60-80%.
5. Namų vynas aktyviai įsisavina aplinkinius kvapus. Nesvarbu, kiek produktas nėra laikomas šaldytuve, būtina apriboti artumas iki pikeliuotos arba rūgštinės daržovių, mėsos ir žuvies.

Net esant trumpalaikiam naminių vynų saugojimui, galite aptikti indėlį butelio apačioje. Tai nereikia atsikratyti filtruojant ar išpilant gėrimą.Tai nesumažina produkto savybių, nesukelia skonio, netgi šiek tiek pagerina kvapą ir pratęsia jo galiojimo laiką.

metodai išplėsti galiojimo laikas atvirų vyno

profesionalūs vyndariai ir kolekcininkų bauda gėrimo žinoti ne tik tai, kiek ir kaip tinkamai laikyti vyną, bet taip pat, kaip pratęsti šį laikotarpį.Saugiausi ir prieinamesni laikomi šie metodai:

• Vakuumo naudojimas. Yra specialus įtaisas, kuriuo deguonį galima išpumpuoti iš rezervuaro ir uždaryti kamščiu kamščiu. Išėjime mes gauname praktiškai naują vyno butelį.Jei visos manipuliacijos buvo atliktos teisingai, pirmiausia skaičiuojama galiojimo data.
• Pakuotės keitimas. Jei nėra profiliuočių, leidžiama daugiau primityvių variantų.Skystis supilamas į tinkamo tūrio indą, jis turi užpildyti naują talpyklą beveik iki viršaus. Tokiu atveju turite atsisakyti plastikinių butelių už stiklo tara.Šis metodas griežtai netinka putojantiems vynams, po pirmojo gėrimo perpylimo palieka visus burbulus.
• užšaldymas. Gana nestandartinis požiūris, leidžiantis ne tik išplėsti vyno galiojimo laiką, kiek sukurti naują produktą.Likusi skystis išpilama į ledo formas ir užšaldoma. Gauti gaminiai gali būti saugomi iki kelių mėnesių.Vėliau iš tokių ruošinių gaunamos originalios padažos, marinatai, desertai ir padažai mėsos patiekalams.

Originalūs priedai gali sumažinti vyno tinkamumo laiką arba įtakoti jų skonį, į tai taip pat reikia atsižvelgti. Net jei gėrimas buvo laikomas su visais ne menkiausio skonio pasikeitimo neigiama kryptimi Atsikratykite produkto likučiai rekomendacijų, nes kitaip ten yra alkoholio ar apsinuodijimo maistu riziką.