Kurioje pusėje įdėti plėvelę ant kepimo skardos kepimo orkaitėje: Ar įmanoma įdėti teisingą LAY taip arti

Folija tapo kiek iš mūsų gyvenimo dalis, kaip ir kavos pusryčiams. Mes ją naudojame maisto ruošimui, taip pat suvynioti į savo produktus, todėl jie nesugestų. Ir nors dauguma namų šeimininkės pastebėti, kad folija turi dvi puses: vieną matinis ir vienas blizgus, mažai galvoti apie klausimą: kodėl tai daroma? Ir ar yra skirtumas kokia pusėje įdėti foliją keptuvėje? Panagrinėkime.

esminiai bruožai

Aliuminio popieriaus (arba folija) turi ne daugiau kaip 0,2 mm storio. Todėl, ji yra plastiko ir lengvai priima bet kokia forma: keptuvės, kepimo arba kepimo indą. Šis "popierinis" netaikoma korozijos. Štai tik keletas iš jos privalumų:

• Geras šilumos laidumas daro jį galima laikyti šilumą ilgą laiką;
• Ji suteikia reakcija su vandeniu, maisto, ir net cheminių elementų;
• Jis turi nedidelį svorį;
• Gebėjimas atspindėti saulės spindulius ir infraraudonuosius spindulius;
• Jis nesugeria kvapų;
• Jis neturi daugintis bakterijoms;
• Visiškai ekologiškai saugūs.

Ir tai ne pilnas sąrašas privalumų "metalo popieriaus." Apskritai, tai nenuostabu, kad net pradedantiesiems virėjai mielai ėmėsi jos pagalbos.

Asistentas į kulinarines kūrimo

Ir tai nėra perdėta. Naudojant foliją ar mėsos ar daržovių patiekalai daugiau sultingas ir gardus. Atsižvelgiant į tai, kad ingredientai būtų apsaugoti nuo agresyvaus šilumos poveikio, kepimo procesas vyksta energijos taupymo režimu, o tai reiškia, kad visi naudingų savybių produktų saugomi.

Didelis mėsos gabalas yra geras propechetsya ir bus konkursą be marinavimas, jei jis yra virti į foliją. Ir tai galioja ne tik kiauliena ar veršiena, net vištienos galima kepti visumą.

Galima kepti daržoves naudojama speciali schema: kiekvienas daržovių (pvz, bulvių ar paprikos) suvynioti atskirai į foliją. Dažnai šiuo atveju net nereikia naudoti kepimo ar keptuvę, daržovės išdėstyti ant grotelių. Jei esate virimo daržovių troškinys arba Puodai, tada specialų karščiui atsparų indą, įdėkite folija ir tik tada išdėstyti patiekalas.

Jei jūsų folija storis mažesnis kaip 0,11 mikronų, naudokite jį dviem sluoksniais, o ne mažiau.

Pasirinkę temperatūros režimą, nepamirškite, kad daržovių patiekalai ruošiami 20-30 minučių esant bent 100 laipsnių temperatūros. A virimo mėsos delikatesų reikalauja daugiau laiko ir aukštesnę temperatūrą: 30-40 minučių 200 laipsnių.

Kalbant apie mėsos veikia nerašyta taisyklė: po orkaitė yra išjungta, palikti jame patiekalą dar 15-20 minučių. Tada mirkyti sulčių ir "Pasidžiaugė" aromatas prieskonių, patiekalas tampa dar skanesnis.

Net standartinis pica bus skanesnis, jei ji kepta folijoje. Šiuo tikslu nustatyti ant kepimo folija, gulėjo ant ruošinių picos, tada padengti antrojo sluoksnio viršaus. Kepkite 10-15 minučių. Tada palikti dar šiek tiek ties šilumą orkaitėje.

Apskritai, patyrę namų šeimininkės teigia, kad net paprasti bulvės bus skanesnis, jei tai kepti orkaitėje, o ne kepti ant viryklės. Ir kepti patiekalai nauda ir negali kalbėti.

Kaip įdėti foliją

Tai tik iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad atsakymas į šį klausimą yra nesvarbus. Tačiau dėl tam tikrų priežasčių, folijos turi dvi skirtingas puses. Beje, šis skirtumas turi bet kokia folija, nepriklausomai nuo jo storio ir paskirties. Viena pusė - ryškus blizgesys, o kita - matinė. Ir daugelis namų šeimininkės dešimtmečius naudojo "kulinarijos priedą" negalvodami, o kartais, net pastebiu skirtumą.

Ir skirtumas yra vis dar ten. Savybės blizgesio:

• Jis neturi laikytis dietos;
• Jis turi antibakterinių savybių;
• Ji atspindi šilumos spindulius ant dydžio stipresnį tvarka.

Mattas:

• Jis išlaiko drėgmę;
• Reaguoja su rūgštiniais sudedamųjų dalių;
• Ji sugeria šilumą.

Dėl šių skirtumų pagrindu, mes pasistengsime padaryti išvadą: kaip tinkamai naudoti folija skirtingais atvejais. Pakanka pažymėti, kad šiluminės charakteristikos įvairių šalių skiriasi mažiau kaip 10%, o tai reiškia, kad šis veiksnys neturi vaidinti svarbų vaidmenį.

Bet kai jis ateina į virimo patiekalų, kurių sudėtyje yra acto arba kito rūgšties, turite atkreipti dėmesį į foliją pusėje. Jei marinuoti maisto išplito ant matiniu paviršiumi, tai yra įmanoma, atsakas. Ir tai turės įtakos ne tik maisto skonį, bet ir tiems, kurie jį valgo sveikatą.

Bet visais kitais atvejais naudojant Metal Film kepimui arba kepimo, atkreipti dėmesį tik į temperatūros sąlygas ir reikalavimus gatavo patiekalas.

Kitas triukas: apsaugoti nuo perkaitimo patiekalas, jį padengti folija, blizga pusėje. Matinis paviršius nesuteikia šilumos spinduliai įsiskverbia ir apsaugoti nuo overcooking. Ir jei jūs nenorite naudoti aliejaus, tada įdėkite folija kepimo kilimėlio žemyn, ir blizgus viršuje. Tada gatavas patiekalas bus pašalintas iš folijos be didelių pastangų. Beje, tas pats metodas yra naudojamas, ir tam, kad pagreitinti virimo procesą.

Svarbus klausimas: dėl kokių nors priežasčių, nenaudokite mikrobangų krosnelėje folija, tai gali sukelti gaisrą.

Kaip wrap folijoje maistą

Nors griežtos taisyklės folija taikymas neegzistuoja, keletas paprastų paslapčių, siekiant padėti jums maksimaliai išnaudoti naudingų savybių metalo plėvele.

1. Wrap maistą sandariai, ne šykštauti ant folijos. Atkreipkite dėmesį į savo vientisumą: kai jis ateina į saugojimo, net maža skylė bus perduoti į orą ir prisidėti prie produkto pablogėjimo.
2. Kad produktai nėra sudegino, sutepkite folija su aliejumi paviršių. Na, jei jūs žiūrite savo paveikslą ir papildomų kalorijų jums nieko, kepti ant blizgaus paviršiaus, kruopščiai stebėti maisto gaminimo procesą.

   Kai iškepti kažką folija, sultys yra išleistas kepimo procesą, kuris turi likti viduje.

3. Kepkite žuvį, nepamirškite, kad uodega ir pelekai gali sugadinti folija, todėl švelniai juos pašalinti, kol jie įjungti. Kepkite visą žuvį, apvyniokite keliais sluoksniais taip, kad viduje buvo laisvos vietos tiek.
4. Kepti folijoje vištiena, ir apvyniokite ją į kelis sluoksnius folijos. Tai, kad nebūtų prarasti sultys, kurios paprastai išleidžiama dideliais kiekiais.

   Jei marinatas naudojamas actas arba citrina, tai geriau wrap blizga puse į vidų.

5. Jei daržovės kepami, jie gali būti suvynioti arba iš folijos pusę.
6. Su metaliniu filmo pagalba gali "išplėsti" šviežių daržovių ir žolelių gyvenimą. Tiesiog apvyniokite juos folija taip, kad viduje nėra įsiskverbė į orą. Ir per kelias dienas daržovės išlaiko savo šviežumą. Svarbu, kad blizgus pusė yra viduje.
7. Taigi maisto trunka ilgiau šiltas, ir apvyniokite jį folija, blizga pusėje.

Naudingi patarimai

• Nuo folijos gamintojai daug, pirmenybę teikia užsienio įmonių. Dalykas yra tai, kad produkto saugos nuostatų įvairiose šalyse yra skirtingi. Prasta kokybė folija ne tik sugadinti patiekalą, bet ir pakenkti sveikatai.
• Aliuminio plėvelė turi būti tankus ir plonas. Per plonas medžiaga yra naudojama keliais sluoksniais.
• Jei kepkite orkaitėje ant kepimo skardos, folijos lapai turi būti sutapimas. Į "Hem" atostogos ne mažiau kaip 2 cm. Kombinuota kraštas geriau Tuck du kartus.
• Jei reikia susivynioti didelis gabalas mėsos (žuvies), tada supjaustyti du klodai folija, juos skersai ir įdėkite mėsą per vidurį. Tada atsargiai apvynioti folija interneto pirmasis ir tada kitas.

• Kad nebūtų rodomas skylių ar įtrūkimų, apvyniokite folija atsargiai ir ne per stora. Beje, galite naudoti paprastą gyvenimą įsilaužimo siekiant išlaikyti nuoseklią folija: pasukite formą, kurioje galėsite kepti aukštyn kojom, folijos Ucinek norimą ilgį, tiksliai poziciją jį ant paviršiaus ir lenkimo taip, kad ji kartoja kontūrus forma. Po to, pasukite kepimo indą ir padėkite folijos viduje.
• Patiekalas garantuoja, kad nesudegė ir įstrigo į foliją, valyti su aliejumi.
• Ne visi produktai gali būti kepamas folija. Pavyzdžiui, jis yra "draudžiama" grūdinių kultūrų, žalia ir minkštas daržoves, taip pat jautienos.
• rekomenduojama imtis didelis gabalas, geriausia ne mažiau nei kepimui kiauliena ar veršiena kilogramą. Tada patiekalas yra sultingas ir švelnus. Jei kepti mažus, tada jie gaus sausas ir beskonis.

• Žuvis galima kepti folijoje bet: jūros ar upių nesvarbu. Pagrindinis anksto pašalinti pelekus ir uodegą.
• "Padažu" vištienos folija, kuri visiškai, pirmiausia wrap kojas ir sparnus, blizga pusę iš. Tai užtikrina, kad trapi galūnės neturi anglyti. Tada atsargiai suvyniokite į foliją, visą karkasą.
• Virėjas skanus troškinys, būtina ne tik išdėstyti folijos formos dugną, bet ir padengti patiekalas "viršelis" šio metalo plėvele.
• Prieš išleidimą mėsą į foliją orkaitėje, būtina sušilti pusvalandį.
• Jei norite patiekalas tapo gražią traškučių pluta, galite naudoti vieną iš dviejų būdų: arba padaryta iš folijos skyles viršuje arba 10-15 minučių prieš galo virimo išplėsti folijos indą ir įdėti iš naujo orkaitė. Jei pirmasis metodas jums labiau patinka, nepamirškite, kad skylė turi būti daroma labai atsargiai, todėl įsitikinkite, kad sultys liko viduje.

Paprasti ir skanūs: receptai kepimo folija

Norint įtikti, o kartais nustebinti savo svečius, tai nėra būtina būti ruošimui Guru. Naudoti paprastus receptus ir įsitikinkite, kad jūsų artimuosius bus dėkingi savo vertę.

kiauliena

Kiaulienos (apie 1,5 kg) taukų česnakai, ir tada gabalas patrinti su druskos ir pipirų mišinio. Suvyniokite į foliją ir įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įdėti mėsą atgal. Paruošti ne mažiau kaip 1 valandą. Po to, išimkite iš orkaitės, supjaustyti folija, ir apvyniokite kraštus taip, kad viršutinė dalis buvo atvira. Vėlgi įdėti į orkaitę 20 minučių.

žuvis

Maždaug tuo pačiu būdu ir paruošti žuvį. Tik atmesti česnako ir marinatą kaip citrinos sulčių ir augalinio aliejaus (saulėgrąžų arba alyvuogių) mišinio.

Ir maisto ruošimui laikas reikės daug mažiau - apie 30 minučių.

vištiena

Vėlgi, nieko naujo: skerdenos RUB česnakų ir druskos ir pipirų mišinys. Beje, kai kurie nori marinuoti sojos padažu.

kepimo laiką šiek tiek mažiau nei kiaulienos ir šiek tiek daugiau nei žuvų - 35-40 minučių. 10-15 minučių prieš galo kepimo, atskleisti ir folija duoti vištienos parausta.

Žinoma, pastebėjote, kad kiekvieno patiekalo paruošimas pareikalautų daug pastangų ir įgūdžių minimumą. Visi į marinatą ir metalo filmo naudojimo ypatumus reikalas. Akivaizdu, kad teisingas taikymas folija padės padaryti padaryti įdomus procesas, o rezultatas - stulbinantis.

VAIZDO: Kuris pusė folija naudojama kepimo.