Ką atrodo geriau virimui ant laužo aliuminio arba ketaus: Rūšys, dydį, kaip pasirinkti, top gamintojų, pliusus ir minusus

Toli gražu kiekvienoje virtuvėje "apsigyveno" rytų atstovą. Tačiau be jo dalyvavimo esate tikėtina gauti gardus, virti pagal taisykles, plovas. Ir patyrę namų šeimininkės sako, kad katilą galima paruošti ne tik uzbekų plovas ir platų nuostabi skonio patiekalų (Lagman shourpa). Taigi prasminga pasirinkti tinkamą modelį už savo virtuvėje.

Iš veikimu ir įrenginio principas

Kazan yra katilas su užapvalintais apačioje. Be neįmanoma įsivaizduoti virtuvė Centrinėje Azijoje. Paprastai, šis prietaisas yra ant specialaus trikojo arba orkaitėje (stacionarus arba nešiojamas - Nesvarbu).

Būtinai nors Kazanėje "Pridedama" viršelio. Ji turėtų stora ir neleidžia garo pabėgti. Dangtis yra pagamintas arba iš tos pačios medžiagos kaip ir pats katilą arba medienos. Taip, taip, medinis dangtis nori Centrinės Azijos virėjai. Visi Reikalas tas, kad mediena yra mažas šilumos laidumas, o be to, jis yra higroskopiškas. Šios savybės leidžia virėjas trapumą, gardus ir labai skanus plovas.

Apvalaina forma katilą yra pasirinkta neatsitiktinai, ji užtikrina vienodas šildymas yra ne tik ant dugno, bet taip pat šonuose. Produktais, kaip šis neįprastas keptuvės kepkite greičiau ir likti karšto ilgą laiką, net po to, kai buvo pašalinta iš ugnies. Pakankamu kiekiu garais kepimo proceso konvertuoja lėtai Gurdenums, o ne agresyvią kepimui. Štai kodėl bet patiekalas virti katile, ne tik labai skanus, bet ir naudingas, nes išlikusių visų aktyvių elementų produktų. Toks švelnus Apatija leidžia padidinti produktų "maitinamą" skonį ir aromatą prieskonių, kai ruošiate maistą įprastu keptuvę pasiekti šį poveikį neveiks.

Kita svarbi detalė, kuri turėtų atkreipti dėmesį - tai yra rankena įrodyta. Kai kuriais atvejais, yra visa katilas rankena, todėl galima pakabinti ant ugnies. Standartinė variantas - 2 rankena. Šiuo atveju, virdulys atrodo šiek tiek skiriasi nuo įprastų lėkštę. Ypač, jei jūs ketinate virėjas įprastu plokštės ir pasirinko modelį su plokščiu dugnu. Bet kadangi klasikiniai katilai yra skirtos virti ant ugnies, ir jūs turite galimybę jį naudoti, kad taip, prasminga pažvelgti į modelių su keturiais rankenomis. Jie padarė papildomą megztinis sustabdyti indą virš atviros ugnies.

pasirinkti medžiagą

Medžiagų statybos virtuvėje "gyventojų" asortimentas yra pakankamai platus, kad būtų galima pasirinkti labiausiai tinka patys katilą. Be pagrindinės medžiagos pastaba danga apsaugai nuo oksidacijos ar nelipnius "taikinį".

Galų gale, katilas pasirinktas remiantis jūsų gyvenimo sąlygos ir asmeninės pirmenybės išorės savybes ir patiekalų, kad jūs ketinate ją virti.

ketus

Galbūt tai yra labiausiai reikalavo medžiaga įrodyta. Lydinys pasižymi gebėjimu išlaikyti šilumą ilgą laiką, ir leidžia akyta struktūra per tam tikrą laiką, kad sukurti nelipnius sluoksnį tinkamai absorbcijos aliejaus į sienų ir apačioje cauldron.

Pasirinkimas iš ketaus modelį, atkreipti dėmesį pirmiausia savo svorio. Pati metalas yra gana sunkus ir virimo indai iš jos pakankamai gerai pasverti. Be to, yra modelis: storesnis siena yra įrodyta, tuo didesnė svorį ir aukštesnė kokybė. Sienelės storis turi būti ne mažesnis kaip 5 mm. Jei planuojate virti įprastu plokštės, pasirinkti modelį su plokščiu dugnu.

Geras katilas puodą tolygiai įkaista turinį, ir todėl turi galimybę maistą neįprastas sluoksniuotos patiekalus nesibaimindami, kad kai kurie produktai liks žalias. Be šio patiekalo patiekalai nedega, rengiasi palaipsniui ir visiškai sugerti aromatą ir skonio įvairių prieskonių. Pasak daugelio šeimininkes, labiausiai paplitęs bulvių troškinys ketaus katilas skonis kaip skaniai iš virėjų žinomų restoranų.

Tačiau geležies turi savo trūkumų:

• Trapus;
• sunki;
• Linkę į atsiradimo korozijos;
• Tai nėra pats estetinė išvaizda.

Tačiau šie trūkumai gali būti sumažintas iki "Ne", jei jums sekti paprastų taisyklių:

• Rankena Kazanė, saugomi tik švarus ir sausas;
• Jei yra taip trikdo šiurkštus išvaizdą, laikykite jį spintelę, o ne puikuotis;
• Kažkaip išvengti rūdžių, iš karto po to, kai pirkimas yra gerai degti geležies katilas su sviestu ir druska. Tai sukurs nelipnius danga ant paviršiaus ir padeda pratęsti tarnavimo laiką.

aliuminis

Aliuminio statinės - tai, galų gale, mūsų laiko vaikas, noras palengvinti kasdienį gyvenimą, kiek įmanoma. Tai nėra atsitiktinumas, modeliai aliuminio ypač vertinama mėgėjams pėsčiųjų ir laužo valgio. Tai atrodė labai paprasta, ir jūs galite priimti jį į bet kurio atstumo be sunkumų.

Taigi, atsakant į klausimą: kas atrodo geriau aliuminio ar ketaus, atsižvelgti į jo naudojimo vietą. Jei stacionarus namuose - geležies, o kai kovo - aliuminio.

Suteikti pirmenybę aliuminio variantų, pasirinkti tuos, kurie sudaro mangano, geležies arba vario. Galų gale, grynas aliuminis modelis yra lengva sulenkti ir yra labai silpnas. Net kepimo procesas gali būti beviltiška netvarka.

Aliuminio statinės įkaista labai greitai, bet kaip greitai atvėsti, kad tikrai yra nepriimtina maisto ruošimui šio rytietiško virtuvės. Yra tikimybė, kad kai virimo didelį kiekį plovas (ar kitų patiekalų), produkto dalis liks pusė kepti. Ir prieskonių ir negali kalbėti, net gerai parinktų prieskonių plovas (kmynų, raugerškio) tiesiog neturi laiko "Duok iki" savo tortų skonį ir aromatą.

Kitas detalė: aliuminio indus nerekomenduojama laikyti maisto iš karto po virimo ji turėtų būti įdėti į kitą indą. Bet, kaip matote, tai yra labai sunku padaryti lauko sąlygomis. Taigi paaiškėja, kad, viena vertus, aliuminio virdulys yra būtinas žygius dėl pobūdžio, tačiau kita vertus - gana netinkami šią parinktį.

Ekspertai pataria, kad jei jūs nuspręsite pirkti aliuminio virduliu, pasirinkite storas modelius (vieno centimetro ar daugiau). Taip pat atkreipkite dėmesį, kad specialios nelipnius danga nėra, aliuminio induose maistas lengvai sudeginti.

varis

Vario keptuvės rasti vis mažiau ir mažiau. Ir tai atrodė ne išimtis. Dalykas yra tai, kad visi vario junginiai yra toksiški, taip pat pati medžiaga yra taikoma korozijos. Todėl eksploatavimas ir priežiūra vario Kazanėje reikės laiko ir pastangų. Po kiekvieno virimo maistas atrodė kruopščiai valomos ir lenkų kalbomis. Kaip aliuminio, vario greitai įkaista ir greitai atvėsina.

Siena vario katile plonesni nei apačioje, tačiau produktai yra šildomas tolygiai į viršų. Protomai maisto, kiek reikia virimo pilaf metu, nebus dirbti. Virimo procesas yra labai greitai. Ir dar, nepaisant jos trūkumų, būtent vario katilai dažnai randama Uzbekistano ir Azerbaidžano.

Kitas svarbus trūkumas vario yra laikomas įrodė savo vertę. Indai pagaminti iš vario - tai įdomus, prieinama ne visiems.

Dengtas plienas

Plieno su labai panašias savybes ketaus. Bet jei geležies visiškai "nebijo" perkaitimo emalio plieno katilas su teflonu padengtu ar ne atlaikyti aukštesnė temperatūra, viršutinis sluoksnis bus nulupkite, bus nulaužti. Ir panašios reiškiniai - tai ne tik estetinė problema, virti į puodą yra pavojingas sveikatai.

Svarbus įspėjimas: beveik visi patiekalai kepami į katilą, reikalauja nuolatinio sujaudinimas. Teflonu, deja, dažnai neatlaiko papildomų skaidres ant jo paviršiaus.

Kita problema Stills su teflonine danga - greitą aušinimą maisto juose.

Išvada: Tokių modelių privalumai - tiesiog nelipnius savybės. Iš trūkumų daug: didelis svoris, iš nelipnius sluoksnio silpnumo, iš garo nebuvimas dėl gero šiluminio laidumo medžiagos.

Kas ieškoti renkantis katilą

Forma, kad įrodytas ir sienelių storis apimtis - yra parametrai, reikia jūsų dėmesio, kai jūs jau nusprendė dėl medžiagos.

forma

Dideli virduliai yra pagamintas iš dviejų rūšių:

• Pusrutulio formos. Klasikinę išvaizdą Rytai "puodai", apačioje turėtų būti suapvalinti. Ši funkcija leidžia tolygiai šildyti sienas, ir, kaip rezultatas, visas turinys. Toks virdulys naudojamas tik virti ant ugnies.
• Su plokščiu dugnu. Tai žinios leidžia pareikšti Rytų atmosferą, net tipiškoje daugiabučių dangoraižius. Plokšti dugnu modeliai gali būti ant viryklės ir virkite savo mėgstamus egzotiškų patiekalų šiuolaikiniame pasaulyje.

apimtis

Standartiniai katilai yra pakankamai matmenų asortimentą. Siūloma apimtis serijos - nuo dviejų iki dvidešimties litrų. Svarbus taškas: katilą nurodo didžiausią sumą, o ne naudinga.

Norėdami nustatyti, kiek jūs asmeniškai reikia atkreipti dėmesį į šiuos skaičiavimus:

• 2-3 žmonės turės ne daugiau kaip 5 litrai;
• Už 6 žmonių kompanija reikia pirkti virdulys talpa 8 litrai ir daugiau;
• Jei yra naudojamos rengti dar didesnį skaičių žmonių, pirkti katilą, 15-20 litrų tūrio.

sienelės storis

Nesvarbu, kokia medžiaga jums pasirinkti katilą, sienelės storis turi būti ne mažesnis nei 3-5 mm. Atrodė, storomis sienomis ilgiau sukaupti ir išlaikyti šilumą.

Taip pat atkreipkite dėmesį į vidinio paviršiaus. Ji turėtų būti plokščias ir lygus. Jei dengtos virdulys, ji turi tolygiai padengti dugno ir šonų.

Kaip rūpintis geležies Kazanėje

Norint, kad ji atrodo ilgiau tarnavo ir išlaikė savo rezultatus, svarbu ne tik žinoti, kaip virėjas, bet ir tinkamai valyti (arba nuplauti) virtuvės reikmenys.

Taigi, po virimo Jums reikės:

• Pašalinti maisto likučius iš cauldron;
• Nuplauti šiltu vandeniu;
• Nuvalykite sausu audiniu ir skalavimo vėl;
• Supilkite į vandenį ir virdulys užvirinti ją;
• Supilkite į vandenį, nusausinkite virdulys ir alyvuotas.

Tai nėra būtina pamirkyti per naktį, ypač su plovikliais. Beje, tai galioja ne tik ketaus indus.

Jei maistas buvo paliktas katilą ir jis išdžiūvo, turės gebėjimų išplauti su plovikliu, tada degti atrodė jį padaryta iš karto po įsigijimo, pirmasis ir išlaikyti druskos užpildyti virdulio kaista tol, kol druska neįgyja rudi atspalvį. Tada tepalas dugną ir šonus su augaliniu aliejumi. Jei neturite tai padaryti labai greitai ant paviršiaus bus rūdžių ir parengti A katilas bus neįmanoma, nes maistas turi būdingą metalo skonis.

įvertinimas gamintojai

• Kukmara. Galbūt geriausias gamintojas ketaus katilai. Tinkama įvairių dydžių, storų sienų ir estetinės išvaizdos.
• VARI - formuoti indai su nelipnius danga. Apsauginis sluoksnis yra purškiant. Gamintojas produktai yra modernus dizainas ir prieinamomis kainomis.
• Mayer & Boch ". Vokietijos kompanija, kuri gamina katilai su stiklo dangčiais, taip pat modelių su stiklo danga numeris.
• Girininkas - gamintojas neįprastas su dangčiais, keptuvėms. Dideli virduliai gali būti naudojami įprasti dujinės viryklės ir atviros ugnies.
• Staub - Prancūzijos įmonė, kuri gamina profesionalios kokybės indus. Didelis (šiuo atveju, tai yra pateisinama) kaina ir aukščiausios kokybės.

Manoma, kad už skanius patiekalus nepakanka turėti reikiamus ingredientus, vis dar reikia tinkamus virtuvės reikmenimis. Taigi, nėra abejonių, kad sukurti skanus uzbekų plovas galite sau leisti, nes pasitvirtino įsigijimas - laiko klausimas. Beje, per kulinarijos veiksmų, nepamirškite pridėti savo sielos minimumas, ir tada mes galime būti tikri, kad jūsų artimuosius bus dėkingi kulinarijos šedevrą vertinama.

Vaizdo įrašas: iš ketaus katilas iš storasienio aliuminio apžvalga.