Kiekviena šeima, o ypač virėjas, yra peilių naudojami pjovimo maisto ir maisto ruošimo klasės. Specialus peilis duonos, žuvies, mėsos, daržovių ir kt.
Patyrę namų šeimininkės ir profesionalūs virėjai žino, kaip gerai turėti po ranka peilių įvairovė.
Ir jei galite mėsos Cleaver sumažinti visas mėsos produktus, už daržovių ir vaisių peiliai yra daugybė modifikacijų.
Kiekvienas iš jų yra skirtas tam tikros rūšies darbą.
turinys
- 1 Įranga peilis valyti daržoves
- 2 Įvairovė peiliai daržovės
- 3 Klasikinės virtuvės peilis valyti
- 4 Peilis su kintama krašto valymui vaisių ir daržovių
- 5 universalus peilis
- 6 Kaip naudotis peiliai daržovės ir vaisiai
-
7 Kaip pasirinkti kokybišką peilį perdirbti daržovių
- 7.1 tvarkyti
- 7.2 ašmenys
- 7.3 galandimas
- 8 Populiarių gamintojų peiliai sąrašas
- 9 VAIZDO: Universalus peilis daržovių ir vaisių.
Įranga peilis valyti daržoves
Iš visų veislių galima išskirti visus tris funkcijas.
- Kompaktiškas dydis.
Beveik visi peiliai pjaustymo Daržovės ir vaisiai yra maži darbo peiliai - ne daugiau kaip 10 cm.
Dideli didelių gabaritų daiktus bus labai nepatogu pjauti mažus vaisius.
- Labai plonas ir aštrus peilis.
Dėl daržovių ir vaisių perdirbimo nereikia stengtis, todėl peiliai yra pagaminti iš plono plieno judėjimo ir manevringumo galimybes greičiu.
Šis reikalavimas taikomas beveik visose peiliai daržovės.
- Labai daug veislių.
Beveik kiekvieną daržovių ar vaisių, žmonija išrado savo peilį. Be to, yra didžiulis skaičius generinių versijų, kurios taip pat laikomos daržovės. Suprasti jų kokybę, o svarbiausia, kad tik padėti praktikos poreikį.
Plona padeda greitai ir gražiai supjaustyti daržoves.
Įvairovė peiliai daržovės
Pabandykime kartu sudėjus visą spektrą daržovių peiliai keliose grupėse.
- Klasikinis trumpas peilis daržovėms.
Jis yra pagamintas su lenkta peilio.
Peilis universalus daržovių ir vaisių galima vienodai naudojamos valymo, pjaustymo ir smulkinimo.
- Peilis valymo daržovių plūduriuojančius ašmenimis.
Ji įrengta dviguba Peilis.
Čia slypi jo pagrindinis bruožas.
- Universalus virtuvės peilis.
Smulki virtuvės peilis tinka vaisių ir daržovių, ir štampavimas gatavų produktų: mėsos, žuvies, ir kt.
Tradiciškai rankų darbo peilis nukirto daržovių buvo pagamintas iš metalo.
- Santoku.
SHARP japoniškas kardas su plačiu peiliu.
Idealiai tinka smulkių smulkinimo produktus.
- Įtaisai, skirti pjovimo core arba ertmę.
Apvalios arba kūgio formos tipų peiliai, skirtas atsiimti neturi reikiamų branduolių obuolių, ananasų, pomidorų, ir dar daugiau.
Jums bus taikomas tik obuolių plaukai surišti į uodegą ir stumti žemyn.
- Specializuotos tipų peiliais.
Skirti tik vienos ar dviejų rūšių daržovių ar vaisių, ir visiškai netinka kitiems pjovimui. Pavyzdžiui, valymo ananasų, obuoliai pjaustyti, ir tt už arbūzas.
Specialus peilis pjovimo arbūzas.
Klasikinės virtuvės peilis valyti
Be pažodinis vertimas iš anglų kalbos - peilis pašalinti odą. Ji trumpa lenkta kaip pjautuvas ašmenys yra nuo 3 iki 10 cm nuo plonu plieno arba keramikos. Jis baigiasi su plonu aštriu galiuku kaip ašmenys, idealiai tinka auskarų. Gaminamas kaip su įprastu krašto, ir su serreytornoy.
Patartina imtis peilį nenuslystų į savo rankas, ji turi vidutinį plotį.
Peilis su kintama krašto valymui vaisių ir daržovių
Pasak konfigūracijos, ji panaši mašiną skutimosi su plačiu peiliu. Plaukiojantieji galvos susideda iš dviejų plonų ir aštriais ašmenimis lygiagrečiai su viena su kita aštrių briaunų viduje. Pagaminti produktai su horizontalia, vertikaliai ir nuožulnioje padėtyje plaukiojantis galva.
Peiliai su dantų kintama leidžia greitai, be traumų ir be jokių problemų, švarus vaisių.
Idealiai tinka valyti šakniavaisiai: bulvės, morkos, Daikono ir kt.
Be to, daugelis virėjai juos naudoti geriausių gabalų vaisių ir daržovių: agurkai, moliūgai, mango ir pan.
Taip pat gali būti normalus ir serreytornoy kraštas.
universalus peilis
Perdirbimo ir smulkinimo daržovių neturite įsigyti specialų peilį. Pakanka Universal virtuviniu peiliu. Įrengtas su trumpu blade 8 iki 15 cm, ji bus susidoroti su beveik bet kokio darbo. Jo patarimas yra pagamintas iš plonos medžiagos, kuri leidžia jums fotografuoti su vaisių ir daržovių odos, nepažeidus arba traiškant jų.
Šie diskai galimybę pjauti plonas griežinėliai arba kubeliai tiesiai.
Kaip naudotis peiliai daržovės ir vaisiai
Taip, kad ašmenys ilgai yra keletas jų naudojimo niuansus.
Jie turėtų būti naudojami tik pagal paskirtį. Plaunami ir valomi po kiekvieno naudojimo.
Virtuvės peiliai turėtų būti saugomi atskiroje vietoje.
Laikyti Kiekvienas peilis individualiai, vengiant sąlyčio su kitais virtuvės reikmenimis. Taip pat laikymo ir transportavimo ašmenų metu neturėtų liesti nieko.
Peiliai gali būti nustatytos specialios skyriuje už virtuvės reikmenų organizatorius.
Nenutraukite ant kietų paviršių: stiklo, porceliano ir metalo. Venkite smūgių ir didelį spaudimą.
Laikant produktą operacijos krašto metu nėra sulenkta ir neveikia pertraukos.
Ir metalo ir keramikos daiktai turi būti kruopščiai nuvalykite su rankšluosčiu, prieš įdėdami į sandėliavimo patalpas.
Kaip pasirinkti kokybišką peilį perdirbti daržovių
Renkantis kokybišką produktą, svarbu atkreipti dėmesį į šiuos.
tvarkyti
Rankenos yra paprastai pagaminti iš plastiko, medienos arba metalo. Jie visi turi ir privalumų, ir trūkumų. Metalo rankenos sunkesni produktą, todėl peilis gali būti labai patogu tiems, kurie yra pripratę prie lengvai įrankis.
Gamintojai siūlo keletą variantų ir jų derinių medžiagų viename produkte įvairovė.
Kotai gali įtrūkti per tam tikrą laiką. Mediena stipriai sugeria drėgmę, todėl tokie įrenginiai negali būti plaunami indaplovėje. Medinė rankena patartina ne plauti, tiesiog nuvalykite drėgnu skudurėliu.
Plastikinė rankena patogu ir praktiška ankstesni modeliai. Jis neapsunkina produktą ir patogiai telpa rankoje.
Ji nepraranda savo savybių nuo vandens ir garų poveikio.
Mes padarėme aukštos kokybės peilis metalinė dalis pratęsiamas iki rankenos galo, tokiu būdu pasiekti tobulą pusiausvyrą produkto, tai yra mažiau deformuojasi ir trunka ilgiau.
Svarbiausia renkantis rankena yra jo ergonomika. Ji turėtų gulėti patogiai vertus, nesukeliant nepatogumų žmogui. Neturėtų pakabinti arba slydimo.
Išorėje turi būti patvarus ir tiksli.
ašmenys
Tai visų produktų pagrindas, todėl jis turėtų būti skiriamas ypatingas dėmesys. Gaminti aukštos kokybės nerūdijančio plieno, su priedais, su kitais elementais perteikti stiprumo medžiaga ir sunkumą gatavo produkto.
Tradiciškai rankų darbo peilis nukirto daržovių buvo pagamintas iš metalo. Naudojamų žaliavų cinko ar nerūdijančio plieno.
Prieš perkant, patikrinkite mentės ir EDGE. Jie turi būti idealiai lygus, be išpjovomis, griovelius, scuffs, šiurkštumas ir kitų defektų. Be to, ant krašto turi būti visi dėmių ir dryžių rūšių.
Gyvenimo trukmė kiekvienoje virtuvėje daiktų didžiąja dalimi priklauso nuo to, kaip jūs jį naudoti.
Keraminiai peiliai - geras priedas prie pagrindinio rinkinio metalo gaminių. Jų ašmenys išlaiko aštrumą ilgą laiką, tačiau jie nėra tinkami tam tikrų tipų virtuvės darbus. Taigi jie yra gana trapi ir linkę skaldos pagal staigaus stabdymo arba rudenį. Nurodykite keramikos prietaisus, nori juoda geležtėmis, jie yra patikimi ir ilgaamžiai.
galandimas
Naujas peilis turi būti aštrus. Todėl reikia atkreipti dėmesį į ašmenų krašto arba kraštų. Jis turi būti tiesus, blizga ir labai aštrus. Idealiai jei peilis yra aštrus ant abiejų pusių. Jei galandimas atliekama lazeriu, tai bus matomas ašmenų statmenai kilimėlio riziką. Tai leis jam išlikti SHARP daug ilgiau.
Su dažną tikslingiau įsigyti kelis elementus įvairių rūšių darbo su daržovėmis.
Papildomos funkcijos: gvazdikėliai dėl patarimas, savarankiškai galandimo, rankena su skyle pakabinimui ir kitų naudingų triukų.
Populiarių gamintojų peiliai sąrašas
Kaip bet kurioje virtuvės peiliai gamybos pramonei turi savo populiarių markių.
- Vokiečių: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force VICTORINOX, Wuesthof, Zwilling.
- Vidaus: Kizlyar, Rusų Bulat, riteris, Auksaburnis.
- Japonijos: Global Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, sashura.
Visi šie gerai žinomi gamintojai gamina aukštos kokybės aštrių geležtės namų šeimininkės ir profesionalams.
Pavyzdžiui, kompanija Victorinox gamina gana didelis asortimentas virtuvės peiliai, įskaitant valymo vaisių ir daržovių. Kiekvienas žmogus yra tikri, kad rasti geriausią variantą.