Kokybės virtuvės peiliai: skirtumai, peržiūros, pagalbiniai reikmenys prie peilių, medžiagos

Pasirinkite profesinės virtuvės peiliai - nėra lengva užduotis. Tačiau, susipažinusi su visais niuansais, jūs galite lengvai pasirinkti optimalų rinkinį.

Skiriamieji bruožai virtuvės peiliai

Kaip jūs žinote, kad prieš jums yra kokybės peilių virtuvėje, ir, pavyzdžiui, turizmo ar bet koks kitas? Bet produktas turi savo charakteristikas. Pavyzdžiui, profesionalus įrankis virtuvėje negali būti sudedamos, kaip produktas yra būtinas standus fiksacijos iš rankena, kuri nėra tiksliai lankstymo modelių ašmenimis.

Šis įrankis yra pagamintas specialiai virtuvėje maisto ruošimo ir pjovimo procesus maistą, todėl turi ypatingų inžinerinių ir dizaino savybes:

1. Galandimo peilį formuojamas tik iš vienos pusės, ir tam tikra forma: paaiškėja užpakalis storesnis, jei palyginti su pažangiausius takai nuo užpakalis būti tiesus, ir rankenos užpakalis storis galiuko bus mažiau ir mažiau.
2. Įrankis virtuvėje bus įsitikinkite, kad sustoti, kuris padės išvengti atsitiktinio dangą rankas ant ašmenų naudojimo metu.
3. Rankena turi būti plokščias ir lygus forma, nes šis variantas labiausiai tinka dažną.

Įvairovė profesionalių peilių virtuvėje

Profesionalūs peiliai virtuvėje gali būti skirtingi. Kas yra jums tinka - galite rinktis.

virimas

Tinkamai naudoti ir geros technikos produktas, gali tapti universalus dalykas ekonomikoje, nes ji gali pakeisti bet kokios kitos rūšies (išskyrus duoną). Toks modelis yra pakankamas aukštis ir turi didelę reikšmę, tačiau tai nepakenkė į darbą.

Karbovochnye

Šie modeliai turi būti virtuvėje drožyba gerbėjų - formos pjovimo daržovių ir vaisių. Tinkamas nuosavybės šių priemonių leis jums jaustis kaip tikras kūrėjas ir tiesiai jūsų virtuvėje sukurti meno kūrinius. Tokie modeliai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno, tačiau yra patobulinta dėl ypatingų poliravimo diskas korozijos savybės plieno.

Rankenos paprastai yra pagaminti iš ABS plastiko, kuris atitinka higienos taisyklių. Tokie atsparios sulčių, riebalų medžiagos, cheminės priemonės valymo, nesugeria kvapų ir drėgmės.

sūris

Įrenginiai skirtas nukirto sūris, labai daug. Šie produktai yra labai įvairi, ir kiekvienam sūrio tipui suteikė specialų įrankį. Žinoma, jei butas yra ne gyvena įvairių rūšių sūrio mėgėjams, už tokio modelio poreikis nėra. Bet jei visi vienodi sūrio - mėgstamą patiekalą iš namų, jums reikia rūpintis atitinkamų priemonių.

Pjaustyklės sūrio naudojant specialų peilį ar eilutę. Pirmuoju atveju, produktas gali dažnai skyles, kurios yra būtinos tam, kad sūris nebuvo prilimpa prie peilio.

Japonijos

Japonijos pavyzdžiai yra vieni geriausių pasaulyje. Iškart atskirti juos nuo kitų rūšių yra mažai tikėtina, kad pavyks, nes, matyt, jie yra ne daug skiriasi nuo kitų panašių produktų. Bet iš tiesų, skirtumas yra labai reikšmingas.

Obukh japonų peilis yra labai kietas, tai galima įveikti mėsą arba kreko riešutai. Ašmenys yra lapas-kaip formos, ir į vieną pusę galandimo.

kapoklės

Peilis mėsai pjaustyti atrodo gana standartinis, tačiau ašmenys prie rankenos, galite rasti specialų griovelį, kuris užtikrina gerą sukibimą su ranka įrankis.

Kadangi produktas yra skirtas grubus darbo, ašmenys yra labai platus, tačiau pjovimo dalies paviršius bus lygus, be jokių dantų. Šis produktas bus nepatogu, jei rankena yra pagamintas iš metalo, medienos arba plastiko geriausiai.

smulkinimo

neegzistuoja atskiros rūšys, kurios būtų skirtos smulkinimo. Štai kodėl jums reikia pasirinkti iš įvairių produktų variantus.

Pirma, smulkinimo, galite pasirinkti ne tik peilį, tačiau patvaraus plastiko ir nerūdijančio plieno, kuris turi keletą aštrių kraštų kirvį. Antra, bet peilis su plačia ašmenys ir ergonomiška rankena taip pat puikiai tinka smulkinti. Populiari priemonė, skirta tam pačiam tikslui - peilis.

Priedai pagal profesionalių peilių virtuvėje

Profesionalus virtuvės įrankis tarnaus virtuvėje ilgą laiką, tačiau tik tuomet, jei šalies kompetentingų priežiūros. Kad atitiktų reikalavimus dėl virtuvės produktai priežiūros taisyklių, jums reikia pasirinkti protingai kartu elementus.

galandimas

Geriausias variantas už savęs galandimo teisė - tai vandens tekėlai. Jie gali skirtis nuo detalumo laipsnis:

• šiurkščiavilnių - grūdų peiliu yra mažesnė kaip 1000 vienetų, dažniausiai jie naudojami siekiant atkurti tinkamą galandimo kampą ir formos sakas;
• Vidurio - čia grūdų gali svyruoti nuo 1000 iki 3000 vienetų, optimizuotas normaliai galandimo;
• plonas - gritnost šių uolų yra daugiau nei 3000 vienetų naudojami redaguoti apdaila.

Prieš pradėdami galąstuvas turėtų būti artimųjų vandenyje 10-15 minučių. Po to, tai nėra būtina nuvalykite jį sausa, tegul jis likti šlapias.

Jei dvipusio peilio galandimo, pirmas aštrus kyšančių nusileidimas.

Laikikliai peiliams

Modernus rinka siūlo didžiulį skaičių įvairių tipų vežėjams.

Apsvarstykite svarbiausios.

1. Mediniai padėklai. Ypač tinka saugoti rinkinius. Tačiau šis variantas nėra labai higieniška, nes laikui bėgant lizdai kaupti vandenį ir nešvarumus, kurie negali būti nuvalyti.
2. Plastikiniai laikikliai. Tai atrodo labai stilingas ir modernus.
3. Stovas su polipropileno pluošto. Toks įsikūnijimas yra patogiausias naudoti, be to, labai higienišku, nes ji yra lengva valyti.
4. Magnetinė juosta arba blokai. Ši parinktis yra akivaizdžiai netinka keramikos gaminiai.

Medžiagos profesionalūs peiliai

Dėl iš labiausiai paplitusių medžiagų gamyboje yra du variantai.

1. Nerūdijančio plieno - įvedamos geležies lydinys, chromo, nikelio ir molibdeno turinys. Paprastai, tai 420 plieno, kuriame padidintas chromo kiekio.
2. Titano. Jo patvarus kokybė yra daug didesnis, nors jis yra lengvesnis svoris. Kitas privalumas yra tai, kad titano nekeičia maisto kokybės skonį.

Profesionalių virtuvės įvairovė peiliai peiliai

Kalbant apie profesinės technikos, modernių virėjai turi omenyje tam tikrą "Povarskaya trejetuką".

1. Didelis platus peilis, kad ašmenys ilgis yra tarp 18 ir 23 centimetrų.
2. Vidurio ar peilis, tai peilis peilis ilgis yra nuo 12 iki 15 centimetrų.
3. Peilis skirtas pjauti daržovių ir vaisių, peilio ilgis nuo 9 iki 11 centimetrų.

Tokio minimalų rinkinį įvairių peiliai buvimas formuoja rinkinys pagrindą. Su jų pagalba, jūs galite lengvai susidoroti su bet kokiais patiekalais ir produktais. Tačiau jų arsenalą įrankių, gali būti papildyti, jei pageidaujama.

Kaip pasirinkti kokybės virtuvės peilis

Virimo procesus buvę malonu, pasirinkti tinkamą peilį, kuris įtiks ne tik Stilingas ir estetinė išvaizda, bet ir jų kokybinės savybės, taip pat ilgaamžiškumą.

Negali būti supainioti su pasirinkimu, būtina laikytis šių taisyklių:

1. Komplektą galima surinkti savarankiškai, ir jūs galite nusipirkti gatavą rinkinį. Antra įsikūnijimas ekonomiškas.
2. Ypatingas duonos peilis gali pakeisti tradicinį ašmenų ilgis nuo 13 iki 16 cm.
3. Minimalus būtinas rinkinys laikomas "Cook Troika", tačiau kai kuriais atvejais gali būti pakankamai iš dviejų - virėjo peilis ir valymui daržoves peiliu.
4. Net jei abu peiliai yra mažai tikėtina, kad bus naudojamas, ji yra geriausia įsigyti vieną kokybės chef peilio, atsižvelgiant į jų pageidavimus ir sutelkti dėmesį į patogumą.

Geriausi profesionalūs peiliai virtuvėje

Dėl renkantis patogumui TOP pasiūlyti mažas:

• Virėjo peilis 18 cm Tojiro
• Chef peilis Tramontina Century
• Virėja peilis sashura Mo'-V SM'-0094.

Baigęs šį straipsnį, jūs galite pasirinkti tinkamiausią variantą!

VAIZDO: naudojimo instrukcija virtuvės peiliai.