:
- תכונות יחידות קירור שצריכה להילקח בחשבון בעת הצבת מוצרי
- איך וכמה לאחסון מוצרים ותכשירי מזון?
- כמה זמן אוכל לאחסן ארוחות מוכנות?
שמש, חום ולחות תנודות מתמידות להשפיע לרעה על מצב האוכל, כך שרוב החומרים, ההכנות והארוחות מוכנות הוא נוח ביותר לשמור על הקור.למרות ירידה משמעותית בפעילות של חיידקים פתוגניים בתנאים כאלה, יש צורך לדעת בדיוק כמה מאוחסן במקרר אחד או מוצר אחר.
דעת כי השימוש במכונה זו מאריכה את חיי רכיבים ומאפשר להם להחיות, ביסודו הלא נכון.התוכן של המוצרים במקרר יכול לספק רק את תאריכי היעד המינימליים.
יש לזכור כי הטמפרטורה הגבוהה בחדר, זה יותר טוב, וגם בתא של יחידת הקירור, ללא קשר אחריות יצרן.רק אם המכשיר ממוקם בחלק מגניב ומאוורר היטב של הדירה, אתה יכול לסמוך על אינדיקטורים כי הם קרובים המוצהר.
תכונות יחידות קירור שצריך להילקח בחשבון כאשר מוצרי הצבת
מי שמחושב כי המרק, סלט, ירקות, קציר וכל מאכל אתה רק צריך לשים בתא המקרר, יהיו לעתים קרובות להתמודד עם הקלקול המוקדם של מזון.
כדי לאחסן מזון כמו שצריך, אתה צריך לזכור את הנקודות הבאות: טמפרטורת
- צריכה להיות קבועה, לפתוח את הדלת של בית מכשירים חשמל צריכים כמה שפחות, אי אפשר להשאיר את זה פתוח במשך זמן רב.כיום, מכשירים עם דלת מאוד פופולרי, אשר נסגר באופן עצמאי, אשר משפיע באופן חיובי על הטמפרטורה בתוך המצלמה.
- ככל הלחות יותר במוצר, כך טמפרטורת האחסון גבוהה יותר.אם הבשר, גידולי דגי שורש עושים היטב בטמפרטורות שבין 0 ל + 3 מעלות צלזיוס, נוח ירוק עם התנאים במשך כמה מעלות חמות, ורוב הפרות וירקות צריכים להוסיף כמה מעלות.כלל זה אינו חל על מרק, mors ומנות נוזלי אחרים.
- המקפיא אינו יכול לשמר מוצרים במצבו המקורי, וגורם זה אינו תלוי במספר מעלותיו.גם עם הקפאה עמוקה, תהליכים נרקבים לא מפסיקים, אז אתה לא יכול לאחסן רכיבים זה לנצח.
במקרר, ניתן לאחסן מוצרים רק בשקיות ניילון, מיכלי פלסטיק או אמייל.מועדף של כל שימוש סירים, סירים צלחות אסורה בהחלט.לכן, מרק או סלט טרי עדיף לעבור לכלי מתאימים יותר, לא משנה כמה צרות היא לא הוסיף, זה יהיה לאחסן את המנה במשך כמה ימים כבר, ונראה טעם לא נעים.
כמה נכון וכמה לאחסן מוצרי מזון והכנות?
הנה כמה קווים מנחים עבור אחסון נכון של מרכיבים במקרר מבוסס על העיתוי האופטימלי:
- לחם יכול להיות מאוחסן במשך כשבוע ב- במיכל סגור היטב.הוא לא נעשה נוקשה ולא מכוסה עובש.
- לא ניתן לשמור את המילוי במצב מופשר במשך יותר מ -12 שעות.אבל בצורה של קציצות מוכנות או קציצות, זה יימשך עוד יום.
- אורך חיי המדף תלוי בסוגו.אם פיסת המוצר בתוך טריים או מבושלים, ועשוי להישאר במשך יומיים בלי שום השלכות שליליות, מוצרים מצופים בפירורי לחם תחזיק לא יותר מיממה.אגב, בשר נא יהיה טוב יותר לשמור על מרקם עדין, אם בעבר מצופה שמן הירקות שלה.מוצרי דגים טרומיים
- אין לי זמן להיות מפונק היום, עוף - לשני, נקניקיות ונקניקים - שלושה.פירות וירקות טריים שנקטפו
- בצורה רחוץ במקרר, ואז הם ישמרו על טריותם במשך 3-7 ימים, תלוי במצבו והמראה המקורי.
- מוצרי חלב בטופס סגור מאוחסנים בהתאם להנחיות.בפתוח - לא יותר מיום.מרק חלב, דייסה מבושלת בחלב, מילוי קרם או רוטב צריך לאכול מיד, הם אינם מאוחסנים במקרר.
במיכלים למיקום ירקות ופירות מומלץ להוציא ספוגים יבשים.הם סופגים עודף לחות, שמירה על איכות החומרים ברמה גבוהה.
כמה זמן אוכל לאחסן ארוחות מוכנות?מומחי
לומר זה כמה אתה יכול לשמור על ארוחות מקרר מוכנות, ללא הסיכון של רעלת ולייצר תחושות בלתי נעימות: פנקייק
- , עוגות ופשטידות לא מומלץ לשמור על הקור יותר 6-12 שעות.במקרים קיצוניים, הם יכולים להיות ממוקמים בתוך המקפיא, למרות הטעם של ביצה, כרוב מלית בצל יסבול.
טיפ: לפני האריזה בצלחת פלסטיק או לשפוך אותו לתוך מיכל מיוחד, לוודא כי הוא מקורר לגמרי.אחרת, התעבות תהווה בתוך החבילה, אשר לא רק להאיץ את ההידרדרות של המוצר, אלא גם להגדיל את הסיכון להרעלה.מרק
- מרק יכול להישאר במקרר במשך 1 עד 3 ימים, בהתאם להרכב.השמן יותר, ככל שיימשך זמן רב יותר.אם מרק עוף רגיל עדיף להשתמש במהלך היום, בהרכב של מרק שומן כבש לא לקלקל וביום השלישי.
כל המוצרים המוגמרים האחרים יכולים בקלות להיות מחולקים לשלוש קבוצות על פי מידת העיבוד.מזון טרי, לא מרכיבים שטופלו בחום לאכול במהלך היום, מזונות מטוגנים יכול לעמוד במשך 2-3 ימים, ונוסחאות multicomponent מבושלים מאודים אחרי 36 שעות לאבד איכות תבלין שלהם.