כיצד לאחסן קוויאר אדום בבית, להגדיל את תקופת הצריכה שלה?

חשיבה תפריט חגיגי, כמעט כל אישה מתכננת לרכוש מגוון של מעדנים, כולל קוויאר אדום.עם זאת, לא כולם יודעים איך לאחסן קוויאר אדום אם זה נרכש הרבה לפני האירוע חגיגי, או פשוט היה צריך להצטייד מראש מוצר זה שימושי לשימוש יומיומי.מאחר שהקוויאר האדום הוא תוצר של רוסי ראשוני, ולמסורת הצריכה יש שורשים ארוכי טווח, הניסיון של אחסון המעדן צבר ניכרת.

כיצד לקבוע את האיכות בעת רכישת?

זה לא לשווא מוצר זה תמיד מראה תשומת לב מוגברת של הצרכנים.מקור נהדר של חלבון לעיכול בקלות, חומצות אמינו חיוניות וויטמינים - קוויאר אדום משלב את המאפיינים של מוצר תזונתי מעדן בו זמנית.פיתוח ושחזור של רקמת שריר, התחדשות תאים, חיזוק העור, שיער, מסמרים - מוצר מעטים מאוד יש תכונות כאלה בצורה מרוכזת כל כך.

מאז מקום האחסון העיקרי של קוויאר אדום הוא מקרר, יש לזכור כי זה שומר על תכונות המועילות של מוצרי הקבועים בו, אבל לא מסוגלות להחזיר את הרעננות כבר אבדה.לכן איכות הקוויאר הנרכשת זוכה לתשומת לב רבה, במיוחד משום שהיא שייכת לקטגוריה של מוצרים מתכלים.

עבור תקופת האחסון, הגורמים הבאים משפיעים על:

• התקופה שבין הפקת הדגים לחיתוך שלה;
• כמות הזמן שנדרש כדי לעבד ולשמר קוויאר;
• ציות לתקנים סניטריים במהלך כל הפעילות הטכנולוגית;
• הוא משטר הטמפרטורה האופטימלי שנצפה בעת הובלת קוויאר מהיצרן לצרכן.

מועצת

אם אתה רוצה להתמודד כדי לקבוע את האותנטיות של המוצר שנרכש לשלול את האפשרות של ערבוב עגל מלאכותי: להפוך את מיכל במהופך עם מעדן לזמן קצר - הקוויאר האדום הטבעי הוא לא כל כך קל להתנער ממנו.קוויאר

שיש יתרונות גסטרונומי גבוהים צריכים להיות לחים ושקופים, שומר על שלמות כל גרגרי יער ממברנות ביצה פגומים בקושי נצפה.בבנק לא צריך להיות עודף נוזלי - סימן זה מציין כי המוצר כבר קפוא.

מטושטשת ביצים, טעם מר בזמן האכילה - עדות לכך תחילת חמצון של שמן דגים, הרחבת הפגזים ואת ההתפוררות של חלבון מן החי.מוצר כזה מהווה סכנה גדולה לבריאות.

טמפרטורה אופטימלית חיי המדף של המעדנייה

טמפרטורת האחסון הטובה ביותר עבור מוצר זה גחמני הוא 4-6 מעלות צלזיוס.בטמפרטורה זו ובלבד מיכל עם קוויאר סגור הרמטית, כלומר, לא היה קשר עם האוויר, אתה יכול לסמוך על 12 חודשים של חיי מדף.אם החבילה איבדה את שלמותה או הקוויאר נשמר במשך זמן מה בטמפרטורה מעל הטמפרטורה האופטימלית, חיי המדף שלה יורדים במהירות.

מועצת

קוויאר, כמות קטנה הנותרת בגדה, אתה יכול לאחסן טרי, אם תשים אותו במכל זכוכית, צרוב עם מים רותחים, ולשים על 2-3 פרוסות העליונות של לימון.

בדרך הנ"ל, ניתן לאחסן את המוצר למשך שבוע.כדי להיות נאמן, יש צורך לפזר את פני השטח עם ירקות או שמן זית.אם אתה עוזב קוויאר ללא טיפול כזה, אז זה צריך להיות אכל במשך יומיים.

כיצד לאחסן את המוצר, ארוזים בפחיות?

נקודת הייחוס העיקרית להתאמת קוויאר מפוסטר היא תאריך הייצור המצוין על האריזה ועל חיי המדף.ראוי לשים לב לעובדה אם היצרנים השתמשו בכל חומרים משמרים.לרוב זה: שמן צמחי

• ;חומצה אסקורבית
• ;
• urotropine( E239).

יש להימנע משימור האחרון, כפי שאסור להשתמש בו, וכאשר משתמשים בו יחד עם המוצר עלול לגרום להרעלת מזון.זה מתבטא בטעם מר חריג, כך נראה, טרי למדי מבחינת חיי המדף של המעדן.

לאחר שפתחה את אריזת הפח, יש צורך להעביר מיד את התוכן שלה זכוכית או חרס.פח בבית מיד מתחיל לחמצן, ואת המוצרים, אם הם לא מועברים בזמן, כזה הבנק להתדרדר במהירות.

עצות

לפני העברת המעדן, אתה צריך לשפוך מיכל של מים רותחים מלוחים.

יש צורך לצרוך כגון מוצר משומר בתוך 3-4 ימים, זה לא יהיה ניתן לשמור אותו עוד.אתה יכול לקחת קוויאר רק עם כף נקייה כדי להימנע מקבלת חיידקים ופיתוח תהליך פתולוגי בו.

אחסון קוויאר

בשוק ובחנות, ניתן לקנות ביצים רופפות.כדי לשמור על זה זמן רב ככל האפשר מבלי לאבד איכות, אתה צריך לשים את המעדן בצלחת זכוכית מעוקרים, בעדינות קומפקטית, לשים גיליון נייר מרוטב שמן צמחי על הצוואר ולסגור את המיכל.

עצה

אחסון של חבילה כזו יש לספק על המדף של המקרר עם הטמפרטורה הנמוכה ביותר, דוחפים אותו קרוב ככל האפשר אל הקיר האחורי.

אם כל התנאים מתקיימים, אתה יכול לצפות כי חיי המדף של עדינות זה לא יהיה פחות משבוע.כדי להאריך אותו עוד יותר, אתה יכול למקם את המכולה על המנות, על החלק התחתון של הקרח הולם הוא נשפך - כפי שהוא נמס אותו מעת לעת צריך להיות מעודכן.במיכלי פלסטיק זה לא מומלץ לאחסן קוויאר, כי מעדן יכול לרכוש ריח זר.

מקפיא כדרך לאחסון

לעתים קרובות, לפני אוהבי קוויאר, מתעוררת השאלה - איך לאחסן קוויאר אדום במשך זמן רב למדי?הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא לאחסן אותו במקפיא של מקרר רגיל.מומחים מאמינים כי בשיטה קיצונית זו, איכות המוצר מתדרדרת, אך אפשרות זו עדיין אפשרית.

לפני ההקפאה בבית, יש צורך להטיל ביצים במיכלי אצווה, שכן הקפאה שנייה לא תחול עוד.

לפני הנחת המוצר במקפיא, יש צורך לאטום את המכל בחוזקה בעזרת מכסה או סרט מזון.הפשרת הקוויאר, אתה לא צריך לקבל את זה ישר לחדר עם טמפרטורת החדר.עדיף לעשות זאת בהדרגה על ידי הנחת המוצר על מדף כלשהו של המקרר.כך תכונות שימושיות יישמרו עד למקסימום.במצב הקפוא, חיי המדף של המעדן הם כשנה, ניתן יהיה לאחסן אותו לשימוש עתידי.שימור

כשיטת אחסון עבור

שיטה זו לא יכולה להיקרא שימורים 100%, אבל היישום שלה מאפשר להאריך את חיי המדף של קוויאר לחצי שנה.
הטכנולוגיה מורכבת מהצעדים הבאים.

1. המיכל מעוקר או חם מבושל.
2. הפנים של המיכל משומן בשמן צמחי( רצוי שמן זית).
3. קוויאר הוא צפוף בקפידה.
4. הכל מכוסה בשכבה דקה של שמן צמחי כדי להפסיק את הקשר עם האוויר, סגור עם מכסה שווי.
5. המוצר ממוקם במקום הקר ביותר במקרר, שם ניתן להשאיר אותו עד שישה חודשים.

החלת מגוון רחב של טכנולוגיות אחסון בבית עם קוויאר אדום, אחד חייב להיות בטוח באיכות של המוצר הראשוני וכי כל דרישות ההיגיינה נפגשו.