איך לאחסן שומן מלוח במקרר ובמקפיא?

המלצות על איך לאחסן בייקון מומלחים לכל מארחת.Salo או שומן הוא אחד המוצרים הפופולריים ביותר של בעלי חיים המוצא.למרות כל ארסנל של אנקדוטות על האוכל הזה, זה מאוד קשה לוותר על זה.בטופס טרי זה מאוחסן כל היום, אבל יש טעם עדין מאוד.המוצר המלוח מאוחסן הרבה יותר זמן, ולכן ברוסיה שמרו שומן מומלח במקרה של חוסר בשר טרי.

תוכן קלורי של שומן מפחיד את כל האנשים על דיאטות: כ 800 קק"ל למאה גרם.אבל אתה יכול להתאושש מכל מוצר, אם אתה משתמש בו מאוד.את השומן יש להתענג על חתיכות קטנות, לאחר חטיף של שום.מסורת זו נוצרה מסיבה, כי בשילוב, שני המוצרים לתרום טיהור של כלי הדם.מוצר זה מתעכל יותר מאשר בשר, כי טמפרטורת ההתכה שלה שווה לטמפרטורה בבטן האדם.

Advice

קנה בייקון שמן מן הגב או הצדדים.שומן דק מהבטן קשה וחסר טעם.

חומצה ארכידונית, הכלולה במוצר, מפעילה את פעולת המוח ומשפרת את זרימת הדם.שייקה, בייקון ומוצרי חנות אחרים לא ייהנו לגוף.הריכוז הגדול ביותר של חומרים מזינים נמצא מתחת לעור( 1-2 ס"מ).על מנת להפיק תועלת מהגוף הזה, המוצר חייב להיות תוצרת בית וידידותי לסביבה.לאחר ביקור בשוק או קיבל מתנה מהכפר שלהם, אתה צריך לדעת איך לאחסן שומן, כך שהוא נשאר רך וטעים.

המלצות כלליות לאחסון

ללא מלח לא מומלץ לאחסן את השומן במשך יותר מ -24 שעות במקרר.מוצר מלח יכול להיות מאוחסן הרבה יותר.כאשר המלחה קשה מאוד להגזים בו.כמו הדג האדום, הוא אינו סופג מלח יותר ממה שהוא צריך.אם אתה אף פעם לא מלוחים בייקון לפני, לדעת: הליך זה הוא פשוט.עבור 1 ק"ג של המוצר, 100 גרם של מלח הוא מספיק.חתיכת שומן יש לשפשף עם מלח, לשים במיכל אטום והשאיר במקום קריר במשך שלושה ימים.כאשר לוקחים את המדגם, להתחיל לחתוך את השכבה העליונה.במקרה של nedosola להשאיר את המוצר במיכל עוד שלושה ימים.

הגרסה השנייה של המלחה היא מעודנת יותר.את הבייקון יש לחתוך לשכבות או לחתוך חתיכה גדולה במרחק של 5 ס"מ מערבבים 100 גרם של מלח, 10 גרם של פלפל שחור ו 5 שיני שום מגורר.לטעום, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול יבשים ותבלינים האהובים.השומן הוא שפשף בתערובת של פלפל ומלח, לא שוכח את החתכים שבהם לשים שום מגורד.לאחר 5 ימים המוצר מוכן לשימוש.

Salo, המלוח בשני המתכונים, מאוחסן במקום קריר( לדוגמה, במזווה) או במקרר.עדיף להשתמש במיכל אטום או כלי אמייל למטרה זו.תקופת אחסון המדף עבור הגרסה הראשונה של המלחה היא 6 שבועות.שומן עם שום ופלפל מאוחסן כ 4 שבועות.להקפיא אותו או בתוך מכולות אטום, או גלישת סרט מזון חזק.חיי המדף במקפיא הם שנה אחת או יותר.עדיף לחתוך את המוצר מיד עם חתיכות מתאים להפשיר.אם הוא קפוא מחדש, איכותו תתדרדר באופן משמעותי.

דרך פופולרית לאחסון שומן בכפרים היא המלחה בצנצנת.שלושה ליטר צנצנת ביסודיות שטף מיובש.קירות מבפנים משוחמים בשן שום.לשטוף את הגרגר גלם יבשים הוא חתך לחתיכות 5 על ידי 5. ס"מ בתחתית הצנצנת אתה צריך לשפוך את המלח, ואז חתיכות שומן, ההלוואה שוב מלח וכן הלאה.בטופס זה, יש לאחסן את המוצר בארון קירור או במקום קריר.חיי מדף - עד שנה.

סאלו בתמלחת

עבור כבישה 2 ק"ג של בייקון תצטרך:

• 1 ליטר מים;
• 4 עלי דפנה;
• 1 כוס מלח;
• ראש השום;
• 5 אפונה של פלפל שחור.

שום לחתוך צלחות דקות, ולא לעבור דרך למחוץ מיוחד.לשטוף את התבלינים, לחתוך אותו חתיכות קטנות בגודל בינוני( לא יותר מאשר הצוואר של הצנצנת).מים רותחים עם מלח.בתחתית צנצנת לשים פלפל עלה דפנה.כל חתיכה יש לשפשף עם שום ולשים בקבוק.אתה לא יכול לדחוס את חתיכות, ביניהם צריך להיות שכבות של אוויר.ממלאים את תמיסת מלח הבייקון ומניחים את הצנצנת בטמפרטורת החדר למשך יומיים, ללא כיסוי המכסה.לאחר הזמן שצוין, סגרו היטב את הצנצנת והסתרו אותה במקרר למשך שבוע.

לאחר שבוע, פרוסות בייקון יש להסיר מן המלח, ספוג במגבת נקי לשים במיכל אטום.מומלץ לעטוף אותם בנייר.במקרר, מאכל זה יכול להיות מאוחסן לא יותר מ 1 חודש.אפשרות האחסון הטובה ביותר: לחלק את השומן במנות נפרדות, לעטוף עם נייר קלף ולשים במקפיא.גם אחרי שנה הבייקון המופשר יהיה ריחני ורך.זה מושלם להכנת מרקים, בורשט ומאכלים אחרים.

מאשר מוצר טרי, אז זה יותר שימושי וטעים.אחסון לטווח ארוך של בייקון הוא אמצעי הכרחי למי שקיבלו מיד את אספקת המוצר.אם יש לך הזדמנות כזו, לקנות שמן טרי מדי שבוע.