כיצד לאחסן cranberries מבלי לאבד חומרים שימושיים בבית?

אפילו עבור אלה שמכירים ברי הזה במשך זמן רב, את השאלה כיצד לשמור על חמוציות, נשאר רלוונטי.אחרי הכל, זה הוא אחד הברים השימושיים ביותר "הספקטרום רחב", ואת התכונות המועילות שלה אתה רוצה לשמור במשך זמן רב.חמוציות כבר מזמן נכלל בתזונה של אנשים שאכפת להם על הבריאות שלהם.הוא צומח שיחים קטנים, מטעים כולו ממוקמים על אדמות ביצה כבולות ואזורים קרים של אירואסיה ואמריקה.ברוסיה, מדי שנה, כמה מאות טונות של ברי זה מדהים נאספים.הוא מכיל הרבה חומצות שימושיות, סוכרים וויטמינים.חמוציות משמשים לעתים קרובות כדי להעלות את החסינות, לשחזר כוח, בקלות מסיר חומרים מזיקים מהגוף.בנוסף, הוא מסייע במאבק נגד ברי-ברי, ברונכיטיס, כאב גרון, וכן בדרכי השתן.ומיץ חמוציות גם מרווה צמא, מטפל קר יש אפקט antipyretic.הודות למאמציהם של תזונאים, פירות יער מארש אלה נמצאים בשימוש נרחב להכנת מאכלים שונים כדי להשלים אותם עם הערות טעם חדש.מה שחשוב, חמוציות הם אחד הגרגרים המעטים כי לשמור על תכונות שימושיות שלהם גם לאחר הקפאה.אבל לפני שאתה לומד כיצד להשיג זאת, אתה צריך לבחור את חומרי הגלם הנכון לאחסון לטווח ארוך.

כיצד לבחור חמוציות לאחסון?

ישנן שתי חמוציות לאוסף: מוקדם, בחודש ספטמבר, כאשר פרותי היער אינם בשלים למדי, ומאוחר יותר, אחרי הכפור הראשון, - אז הם כמו עסיסיים.אם אתה הולך לשמור על חמוציות כל החורף בצורה קפואה, עדיף לבחור קצת( !) פירות יער Underripe.אם הם בשלים מדי, לאחר הפשרה, את הטעם של המוצר תהיה ירידה משמעותית.

כיצד להכין פירות יער?

לפני ביצוע כל מניפולציה של חמוציות, אתה צריך להכין אותו בצורה מסוימת.קודם כל, לעבור את הפירות.לזרוק הצידה את כל העלים, זרדים, חרקים.אגס או בשל מדי לשים בצד.לזרוק אותם אין צורך, בגלל גרגרים אלה ניתן לבשל מיץ גדול( ראה. המתכון בסוף המאמר).אבל לבן, כלומר, פירות יער בוסר למדי לא צריך לשמש.לאחר מכן בזהירות לשטוף את חמוציות יבש על מסננת או מגש.

אז להחליט איזה פרי הוא הטוב ביותר עבור אחסון לטווח ארוך, לתאר את הדרכים הפופולריות והמצליחות ביותר לאחסן חמוציות.שיטות

אחסון חמוציות

כבושים חמוציות

יהיה עליך: מים, מיכלי נקי( פחיות, בקבוקי פלסטיק, קערות).

• אפשרות 1.

זוהי אולי הדרך הוותיקה והקלה ביותר לאחסון.קודם כל, אתה צריך לשטוף היטב את גרגרי יער, ולאחר מכן לשים אותם במיכלים מוכנים מראש.אין למלא את הכלים לחלוטין - להשאיר קצת מקום בצנצנת או בבקבוק.מרתיחים את הכמות הדרושה של מים, מגניב אותו ויוצקים את הפרי.שמור על מכולות במקום קריר.בשביל זה, מקרר או מרתף מושלם.

• אופציה 2.

כדי להסיר מעט את הטעם המר של חמוציות לא יכול פשוט לשפוך סירופ מים וסוכר.כדי לאחסן 1 ק"ג של פירות יער, לקחת 1 כף סוכר וקמצוץ של מלח.כדי לטעום, אתה יכול להוסיף ציפורן, קצת קינמון או תבלינים אחרים.

פחות: במהלך גרגרי האחסון יהיה לספוג מים, אז הטעם שלהם ישתנה מעט.חמוציות מפסיקה לכסוס על השיניים, אבל תהיה מתאים לבישול או יצירת ג'לי מורס.בנוסף, כל המאפיינים השימושיים נשמרים.

Freeze

אם תבחר להקפיא פירות יער underripe קטן, להכין אותם לאחסון הוא מאוד פשוט.יבש חמוציות לקפל בשקיות פלסטיק, בחוזקה עניבה לשים במקפיא.

המועצה

שים בחבילה אחת פירות יער רבים כמו השימוש בבת אחת.אתה לא יכול להקפיא אותם פעמיים.

במקרה אוכמניות שלך הוא בשלים מאוד, תהליך הכפור הופך קצת מסובך.יש צורך להפיץ אותו על מגש בשכבה אחת להקפיא למצב מוצק.רק לאחר מכן, פירות יער ניתן להציב חבילות.

חמוציות עם סוכר

בדרך זו היא בדיוק כמו השן המתוקה.היתרון של זה הוא כי לפני השימוש, המוצר לא צריך להיות מבושל.מוסיפים את הסוכר לגרגרים כדי לטעום ולעבור דרך מטחנת בשר.לאחר מכן מוסיפים את התערובת לפחיות, מכסים אותם בעפעפיים ומניחים במקרר.

עצות

שמור על מיכלים באזור מאוורר היטב, כי אם יש הרבה פחמן דו חמצני באוויר, פירות יער יכול להתדרדר.

חמוציות

טרי ניתן לאחסן במשך זמן רב ללא מניפולציות מיוחדות.רק למלא את גרגרי הועבר בתיבות עץ או מתכת ולהשאיר במקום קריר.

חמוציות מיובשות

שיטה זו לא עוזרת לך לשמור על תכונות מועילות של פירות יער, אבל חמוציות בצורת יבשים מצוינים להכנת compotes או סתימות.אז, שטף פירות יער יבשים, מניחים על מגש ויבש במשך כמה שבועות ברחוב.לאחר מכן, לטפל בהם בתנור או בתנור, ולאחר מכן לשים אותם חבילות.היתרון העיקרי של גרגרים יבשים היא שהם יכולים להישמר בכל מקום, ולהשתמש יותר משלוש שנים.

שימור של

שיטה נפוצה למדי, כמו חמוציות המתקבל כתוצאה היישום שלה הם טעימים להפליא.ויש הרבה סוגים של שימור, מה שמאפשר לבחור.

זה ייקח: ליטר של פירות יער, רבע ליטר מיץ תפוזים, 3 ק"ג סוכר.

כדי פירות יער, מוסיפים מיץ תפוזים ו לטאטא בבלנדר עד חלקה.לאחר מכן מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה.מבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך כשעה, ומערבבים בקביעות.תן לו להתקרר ויוצקים לתוך צנצנות מעוקרות.שמור אותם עדיף במקום קריר.

עכשיו שאתה יודע איך לשמור cranberries לחורף, בואו נעבור על אחד המשקאות הקלים הפופולריים ביותר זה ברי יער.יש לו טעם טעים מרווה צמא היטב בעונה חמה.בנוסף, מיץ חמוציות מחזקת את המערכת החיסונית ביעילות מרפא הצטננות.

איך לבשל מיץ חמוציות?

כדי ליצור את יצירת מופת בבית, אתה לא צריך לדאוג גרגרי יער - הם יכולים להיות טרי, קפוא, שלם, אפילו קצת כתוש גם יירד.

1. לשטוף גרגרים לקצוץ אותם בבלנדר.
2. הוסף למסה שהתקבלה של מים וחום על אש נמוכה עד להופעת הבועות הראשונות.
   

   ייעוץ

   מורס לא צריך להרתיח.אחרת, זה יאבד את כל חומצות שימושי, סוכרים וויטמינים.

3. הסר את לחלוט מן האש ולהוסיף בו סירופ סוכר מוכן מראש - הפרופורציות שלה תלוי רק על ההעדפות שלך ואת אהבת המתוק.במקום סוכר את המשקה למטה מקורר אתה יכול להוסיף דבש.

חמוציות הם אחד גרגרי כמה, כי לאחר אחסון ממושך, לא לאבד תכונות שימושיות.יש לה חומצה benzoic הרכב, בזכות אשר ניתן לאחסן עבור תקופה כה ארוכה בבית.ועדיין חומר זה בעל תכונות של חומר משמר טבעי - ולכן אין צורך להשתמש גם מלח, ולא חומץ, ולא כל המרכיבים האחרים.אם אתה באופן קבוע לאכול חמוציות בצורת קפואה או טרי, הגוף שלך יהיה הרבה יותר עמיד למגוון של מחלות וזיהומים.אחרי הכל, זה לא היה שום דבר כי בימי קדם היא נקראה מלכת פירות יער.