איך לשמור על פלפל בולגרי לחורף במקפיא, למילוי, בפחיות

זה ירקות טעים ויפים הוא אורח נדיר על השולחן שלנו במהלך העונה.לא כל landladies יודעים שאתה יכול להציל פלפל בולגרית עבור החורף בכמה דרכים פשוטות.כמעט כל המאפיינים שימושיים שלה נשארים ללא שינוי במהלך האחסון.ויש משהו להציל.פלפל בולגרי הוא אלוף בין ירקות על התוכן של ויטמין C( חומצה אסקורבית).הוא מכיל נוגדי חמצון, סיליקון, יוד, ברזל ותרכובות ביולוגיות רבות אחרות.

כיצד לבחור פלפל לאחסון?

ישנם שני שלבים של ripeness של הירקות.

1. הפדיון הטכני - הפירות הגיעו לערך הטמון במאפייני הגיוון, אך אין להם צבע אופייני, כאשר אתה לוחץ על הפרי, אתה שומע מחנק.
2. ביולוגית בריאה - פירות צבעוניים בצבע, אופייני למגוון זה.

עבור הקפאה, ייבוש, מרינות, יש צורך כי פירות נמצאים בשלב ripeness הביולוגי, ופלפל טרי יכול לשמש לאחסון טריים, אשר בשלב של בשלות טכנית.רק את הפירות של איכות ללא דופי נבחרים לאחסון, ללא פגמים, עקבות של ריקבון, סדקים שקעים.

עצה

איסוף זה ירקות, אתה צריך לחתוך בזהירות את זה עם גזע, כי הענפים של הצמח הם שבירים מאוד, אתה יכול בקלות לפגוע בהם.מוטב לעשות זאת עם סכין, סכין.

פירות מקופלים בקפידה לתוך קופסאות, שיש שכבה קטנה, נלקח לחדר מגניב, מיון לעיבוד.פלפל בולגרי עם פגמים קטנים ניתן להשתמש להקפיא.

אחסון טריים

שיטה זו יכולה לספק למארחת חומרי גלם להכנת מנות שונות, סלטים טריים למשך 1-2 חודשים לפחות.פלפל יש את המאפיין של הבשלה בתנאים מסוימים, נע משלב בגרות טכנית לשלב של בגרות ביולוגית.הטמפרטורה האופטימלית לכך היא בין 2 ל + 5⁰S פגמים באיכות ללא דופי מונחים במגירות רדודות בשכבה אחת, שנשלחו לאחסון בחדר מתאים.זה יכול להיות אכסדרה, מרפסת, מזווה, מרתף או מרתף.

עצה

כדי לשמור על הירקות טריים יותר, אתה צריך לאחסן אותו במקום חשוך, לאסוף באופן קבוע את הפירות מקולקל.

בנוכחות תנאים, אתה יכול להשתמש דרך מעניינת לאחסן פלפל טרי לחורף.כדי לעשות זאת, אתה צריך לקרוע את הסבך יחד עם פירות על זה, לנער את האדמה מן השורשים לתלות אותו סככה חמה או מרתף.פלפלים בוסר יקבלו את כל החומרים המזינים שהם חייבים, הם יישמרו במשך זמן רב.

כדי לשמור על פלפל טרי בולגרי בשלב של בשלות הביולוגית, תנאי האחסון צריך להיות שונה במקצת.

• הטמפרטורה האופטימלית היא בין 0 ל -2 ° C.מקום לאחסון כזה יכול להיות מחלקה של מקרר, קופסת ירקות במרפסת, מרתף.
• לחות גבוהה.אתה יכול לספק את זה על ידי הנחת פירות בשקיות פלסטיק.הם צריכים לעשות חורים עבור זרימת האוויר.

שמירה על תנאים אלה, ניתן לצפות לתקופת אחסון של 1-2 חודשים.

כיצד לשמר פירות לבישול פלפלים ממולאים?

לספק את עצמך לחורף עם פלפל למילוי אתה יכול על ידי הקפאת אותו.אם הוא מוכן כראוי, זה יהיה מאוחסן במקפיא עד יבול חדש.בשביל זה, את הפלפל הוא ניקה בזהירות, מנסה לא לפגוע.יש צורך לשטוף אותו, לחתוך את גזע, לחלץ את הזרעים.

עצה

לאחר ניקוי הזרעים, עדיף לא לנקות את preforms, אבל אם זה לא יכול להימנע, אז יש צורך לנגב את הפירות עם מפית מבחוץ.

פירות הם שפכו זה לזה כך "הצריח" מתקבל, כל מנה מוערמת בשקית נפרדת, נשלח למקפיא.בחורף זה מספיק כדי להפשיר כמו פלפל כמה שאתה צריך עבור המילוי.הטעם שלהם לא יהיה שונה מאלה הטריים.

לחומר הקפאת סלטים וקורסים שני

המקפיא יסייע לשמור על פלפל בולגרי לחורף ולמטרות אחרות.ירקות תבשיל, בורש, מרקים, סלטים מירקות טריים - כל אלה מנות מן הנוכחות של פלפל בהרכב המרכיבים שלהם רק תועלת.לכן, רצוי להקפיא פירות שלמים בצורת קש או חצאי בנוסף פירות שלמים.

פירות עם נזקים קטנים מתאימים למטרות אלה.רצוי שהם נמצאים בשלב הבשלות הביולוגית.קשת של צבע יהיה לקשט כל צלחת.פירות נשטפים, מנקים זרעים, לחתוך קשיות רצון מארח, ריבועים, חצאי.הם מונחים על מיכלי פלסטיק, קפואים.

עצה

לפני ההקפאה לקראת החורף מומלץ לייבש את החלקים הקצוצים או להקפיא אותם תחילה בשקית חינם בשכבה אחת ולאחר מכן לשפוך לתוך מיכל.

מריניום ומשומר

שימור של פלפל בולגרית לחורף ניתן לספק על ידי marinating בפחיות.ישנן דרכים רבות להכנת: adzhika, lecho, מרינדות, סלטים.הנה כמה מתכונים.

• פלפלים אפויים .פלפלים נאפים על תבנית אפייה או צלייה, מקולפים מהם, מונחים בפחיות, מוזגים במרינדה: שלושה ליטר מים - 3 כפות.l.מלח, כמות זהה של חומץ( 9%), אפונה מתוקה, כמה שיני שום, עלה דפנה.
• פלפל כבוש .בשר מבושל blanch במשך דקה 1 במים רותחים, לשים לתוך 1 ליטר צנצנות המכילות 1 כפית.סוכר, שליש של ch.חומצת לימון, עלי סלרי, אפונה מתוקה.הכל נשפך בתמלחת רותחת( 1 כף מלח לליטר מים) לפני שהוא נשפך על הקצה, מגולגל ללא עיקור.

Board

לקבלת אמינות, ניתן להסתיר בנקודות חמות כלפי מעלה לפני שמתקררים.לשם כך, השתמש בשמיכות ישנות, בד צפוף.

כללים ייבוש פלפל

אתה יכול לייבש את הפלפל הבולגרי עבור החסר לחורף.שיטה מסורתית זו של אחסון היא יותר ממאה שנים.פירות נשטפים, לנקות, לחתוך לחתיכות של הצורה הרצויה, הניח על רשת מכוסה בבד דק כותנה, והניח להתייבש מתחת לחופה.ניתן לייבש אותם בתנור פתוח מעט, מייבשים מיוחדים.

עצות

אתה צריך לאחסן את החסר בצנצנות זכוכית יבשה, שקיות בד.

בחורף, מספיק כדי לקבל קומץ של פלפל יבש, לשים אותו במרק, תבשיל 10 דקות לפני מבושל, ואת המנה תקבל ניחוח בלתי נשכח מראה יפה.בדרום רוסיה, ירקות יבשים הם הקרקע לאבקה המשמש להכנת רטבים, מנות בשר.

אז, את הקציר של הפלפל הבולגרי ניתן לשמור במשך זמן רב, אם אתה משתמש בשיטות שונות: הקפאה, ייבוש, כבישה, אחסון בצורת טרי.אם הטכנולוגיה היא נצפתה, פירות לשמור על כל התכונות שימושיות.