איך לאחסן פטריות מיובשות בבית: תנאים חיי מדף

לפעמים זה נתון קיץ פטריות כי ללא פטריות יכול להיות רק עצלן.ולא עצלן, יש שאלות סבירות: איך לאחסן פטריות מיובשות, איפה וכמה?למה לייבש?בגלל ייבוש היא הדרך האופטימלית ביותר של הקציר אותם לחורף.לדוגמה, פטריות קפוא תופסים הרבה מקום, בעוד במהלך הייבוש הם ירידה משמעותית בנפח.לעומת חמוץ, פטריות יבשות נספגים טוב יותר, מאוחסן יותר, והוא יכול לשמש גם מגוון רחב יותר של מנות.

מה לאחסן

כדי להבטיח שימור של פטריות הבית המיובש, אתה צריך לבחור את המיכל הנכון ומקום.זה יאריך את תקופת האחסון שלהם.הטוב ביותר מתאים:

• שקיות בד של כותנה, פשתן;צנצנות זכוכית
• ;
• שקיות נייר;
• קרטונים;
• פחיות קרמיקה;מיכלי ואקום
• .

אלה הם האריזה הנפוצה ביותר שבה המוצר מאוחסן כראוי.אבל כל החבילה יש חסרונות משלה יתרונות.שקיות בד, שקיות נייר וקופסאות קרטון הם מכולות זולות המאפשרים פטריות לנשום.עם זאת, יש סבירות גבוהה כי במהלך האחסון, חיפושיות דגנים או עש ייתפס.

בצנצנות זכוכית סגורות עם מכסה דפוק או פוליאתילן, המזיק אינו מאיים על המוצר, אך הוא אינו נושם.לכן, אפשרות אחסון זו מקובלת רק כאשר תערובת הפטריות מיובשת לחלוטין.אחרת זה יהיה מעופש.כנ"ל לגבי פחיות קרמיקה עבור מוצרים בתפזורת.היתרון הגדול שלהם הוא המכסים עם קליפים, מצויד אטם גומי.זה מבטיח מתיחות והגנה מפני ריחות זרים.אבל הם יכולים רק לאחסן פטריות יבשות לחלוטין, כמו צנצנות זכוכית.

פטריות נשמרות באופן מושלם, הם יהיו מוגנים לחלוטין מפני באגים, ריחות זרים ויצירת עובש במיכלי ואקום.אבל המחיר שלהם הוא גבוה מאוד לעומת שקיות, חבילות צנצנות זכוכית.קרמיקה, אגב, יכול גם יש מחיר מעל הממוצע( בהתאם עיצוב, המראה ואת קישוט).

בעת בחירת חבילה מעת לעת, לבדוק את פטריות נוכחות של זחלים של עש ו באגים( שקיות, שקיות נייר) או תבניות( זכוכית או צנצנות קרמיקה).

איפה לאחסן

בשל העובדה כי פטריות יבש נוטים ספיגה מהירה של לחות וריחות זרים, תנאי האחסון צריך להיות נבחר כדלקמן.המיקום חייב להיות:

• יבש - אחרת המוצר יהפוך מעופש;
• מאוורר היטב;
• ללא שינויי טמפרטורה חזקים;
• רחוק מן המוצרים עם ריח בהיר( תבלינים, תה מתובל, שום, וכו ').

ככלל, דרישות אלה מתקיימים על ידי המדפים של ארונות מטבח הממוקם רחוק מן התנור ואת הכיור.

עקרות בית רבות לאחסן פטריות מיובשות במקרר.עבור שיטה זו של אחסון, צנצנות זכוכית או מיכלים ואקום מתאימים.

כמה לאחסן

לשאול את השאלה כמה אתה יכול לאחסן פטריות מיובשות, אתה יכול לקבל מגוון של תשובות.תקופת המינימום היא 12 חודשים, המקסימום הוא כל עוד אתה רוצה.כן, זה נכון.רבים מלקטים פטריות מושקעת מאמינים כי פטריות מוכן על ידי ייבוש כמעט אין חיי המדף.היו גם מקרים שבהם שקית של שבבי פטריות היתה מכוסה בארון עם מוצרים אחרים במשך כמה שנים, וכשנמצאה, המוצר לא איבד את טעמו ולא התקלקל.

אם אתה מסתכל על תוויות מן פטריות מיובשים שנרכשו, אתה יכול לראות כי המפיקים להגביל את אורך החיים השימושיים 12 או 18 חודשים.הוא האמין כי במהלך הזמן הזה פטריות לא תאבד כל טעם או טעם ואת המראה שלהם יישאר המקורי, כגון רק לאחר ייבוש.ואכן, עם תנאי האחסון שנבחרו כראוי, לא רק את החנות, אלא גם את המוצר מוכן לשימוש עצמי לא יידרדר.

עצות: לפני אחסון, לרשום הערות על האריזה עם התאריך של "ייצור".

פטריות מיובשות יש חיי מדף ממוצע של 3 שנים.אם המאהבת מחליטה להשתמש בתערובת פטריות מיובשות המאוחסנים בבישול במשך יותר מ 3 שנים, כדאי לבדוק את זה עבור רעננות.המוצר צריך להיות ללא שינוי, ריח "נקי", זה לא צריך להכיל באגים, זחלי עש, תבניות.אם המראה או הריח של תערובת הפטריות המיובשות מוטלות בספק, עדיף להשליך אותו.

איך לבשל

מסתכל על פטריות מיובשות, אתה לא יכול מיד להבין איך להכין אותם.למעשה, הכל די פשוט.הם חייבים להיות שטופים תחת מים חמים זורמים, כפי שהם לא נשטפו לפני ייבוש, אבל רק לנקות מעפר.לאחר מכן, להשרות במים קרים במשך 2-3 שעות.לאחר טיפול כזה פשוט, פטריות מוכנים להכנת עוד.תערובת פטריות מיובשות ניתן להשתמש מרקים, מנות שניות, רטבים.

טיפ: שפים מפורסמים לייעץ בהכנת מרק קרם עם פטריות טריות להוסיף 1-2 צובט מיובש, הסתובב במטחנת קפה, כדי להוסיף טעם.

אתה יכול לעשות תיבול הבית מן פטריות מיובשות.זוהי חלופה בריאה לחנות "קוביות".לשם כך, פטריות יבשות הם הקרקע במטחנת קפה לתוך אבק מעורבב עם תוספי טעם שונים.זה יכול להיות מלח, פטרוזיליה מיובשת, שמיר, סלרי, כמון, פלפל אנגלי, וכן הלאה. נ העיקר הוא לבחור את מה שאתה רוצה.תיבול זה מתאים להוסיף מרקים, רטבים, קורסים השני - בכל מקום זה ישפר את טעם להוסיף פיקנטיות.יש פטריות

לבנות בעל ארומה ייחודית וטעם, אבל יבול שופע לא קורה כל קיץ.ייבוש, במקרה זה - היא הדרך הטובה ביותר לשמור אותם במשך שנה או יותר.בכפוף לכללים המתוארים בכתבה, תערובת פטריות מיובשות מאוחסן במשך זמן רב, והכי חשוב - בצורה נכונה.