בתרמוס ניתן לאחסן גלידה - נכון או מיתוס?

טיפול קירור מועדף של כל הילדים והמבוגרים נמס מהר מאוד, במיוחד ביום קיץ חם.אם תחליט לעשות פיקניק, אז גלידה תרמוס יהיה דרך מצוינת בשבילך.כל האורחים יהיו מופתעים מאוד כאשר, לאחר נסיעה של 3 שעות בחום הקיץ, אתה מתייחס אליהם עם מיץ קפוא שלם, לא מותך או ארטיק קרם.זה די ריאלי, זה רק הכרחי לדעת את חוקי היסוד של הפיסיקה.

גלידה, למרבה הפלא, הממצא הוא בכלל לא האירופים או האמריקאים.הצרפתים משוכנעים שזה היה "eskimo" שלהם שהפך את האב של כל הזנים המודרניים של גלידה, אבל זה לא כך.בפעם הראשונה, קינוח אקזוטי שמקורו בסין.פנקו את עצמכם מאכל חדש קר יכול רק אנשים טובים מאוד.הטכנולוגיה של הבישול נשמרה בסוד.למעשה, מיץ של פירות וגרגרים היה מעורבב עם קרח, מקבל זה קרח פרי.

מה משפיע על חיי המדף של גלידה?

כמו כל מוצרי החלב, הגלידה מסוכנת אם חיי המדף שלה פגו מזמן.חיי המדף תלויים אך ורק במוצרים המרכיבים: ככל שהם טבעיים יותר, כך הגלידה אמורה להיות מהירה יותר.המרכיבים העיקריים של מילוי שמנת קלאסי הם חלב, שמנת, חמאה, ממתיקים( דבש, סוכר או מולסה) ו מייצב.כל המוצרים חייבים להיות טריים ואיכותיים, כך הגלידה סיים ניתן לאחסן במשך זמן רב.

לפני הכניסה לחנות המקפיא עוברת שלבים רבים של הכנה:

• ניקוי וסינון של כל הרכיבים הדרושים;
• תערובת פיסטור( חימום ל 85 מעלות במשך 20 דקות);
• "התבגרות" גלידה בטמפרטורה של 15 מעלות במיכלים מיוחדים;
• הצליף ברכישת מבנה של מסה הומוגנית עדינה;
• התקשות ב מינוס 35 מעלות;אריזה
• .

איכות הנייר שבו המוצר ארוז, והופעת האריזה תלויה לא רק בשלמות האריזה.האריזה אחראית לביטחון הגלידה: אם היא מנותקת, חיי המדף מופחתים, וגלידה יכולה לקבל טעם לוואי לא נעים.

איך לאחסן גלידה?

על מנת להבטיח כי מוצרים באיכות גבוהה יועברו לחנויות שלנו, אנו מאחסנים אותם בתנאים מסוימים בארגונים.הטמפרטורה נע בין 30 ל -20 מעלות.התנאי העיקרי הוא לא נושא גלידה לשינויים בטמפרטורה פתאומית.אם המסה נמס, כאשר הוא קופא שוב, זה יהיה קשה לאבד את הטעם.

ייעוץ

לאחר קניית גלידה, לאכול אותו מיד, אל תנסה להקפיא את המוצר נמס שוב.

גלידה בחנויות לא צריך להיות בחדר עם מוצרים אחרים.זה בקלות סופג ריחות.בנוסף, אחסון בתא אחד עם בשר יכול להוביל הרעלת מזון.אי ציות לכללים כרוך לא רק נזק מזון האהוב עליך, אלא גם מחלות.

כמה הגלידה האהובה עליכם מאוחסנת?

למרות אחסון לטווח ארוך של חלב או פירות וגלידת גלידה, לא מאוחסנים על חבילות, זה לא יכול להיות מאוחסן לאורך זמן.

בואו ניקח בחשבון את תנאי האחסון של סוגים בודדים של גלידה.

• חלב ללא תוספים( אגוזים, ריבה, חלב מרוכז) - 75 ימים.
• חלב עם מילוי - 60 ימים.
• קרם - 100 ימים.
• פלומביר( קרם ושוקולד) - 120 ימים.
• פירות יער - 45 ימים.
• קרח פירות - 90 ימים.

הנתונים לעיל מתייחסים לקינוחי אצווה, שמשקלם אינו עולה על 100 גרם ניתן לאחסן חבילות גדולות( יותר מ -1 ק"ג) פעמיים.כל התאריכים לעיל תקפים רק אם הגלידה מאוחסנת בטמפרטורה של לא יותר מ -12 מעלות.

כיצד לשמור גלידה ללא מקפיא?

אם תחליט להפתיע את החברים שלך ולקחת פיקניק איתך, אתה יכול להשתמש באמצעים פשוטים יותר מאשר מקרר נייד.שקית קריר הראשון מגיע.כן, זה גלידה יכול "לחיות" על 2 שעות, אבל לא כולם ירצו לשאת שק ענק עם אותם עבור 3 מנות של גלידה.

כל מי שזוכר לפחות פיסיקה מבית הספר יודע שאם מכשיר מסוגל לאחסן חום במשך זמן רב, הוא צריך לשמור על הקור בעצמו.אם תרמוס שומר את החום של תה מבושל במשך זמן רב ביום חורף, למה לא להשתמש בו כדי לחסוך גלידה בקיץ?

תרמוסים מגיעים עם זכוכית נורה פנימית מתכת.תרמוזי מתכת נחשבים מעשיים יותר, שכן הם מסוגלים לאחסן חום במשך 12 שעות, בעוד אלה זכוכית לאחסן אותו לא יותר מ 6 שעות.אבל הזמן לשמור על הקור בכל תרמוס הוא זהה.העובדה היא כי interlayer ואקום בין שני צילינדרים תורמת לירידה במקדם העברת חום.

איך לאחסן גלידה בבקבוק תרמוס?

התנאי העיקרי לאחסון הארוך ביותר של גלידה בתרמוס הוא חוסר מקום פנוי.אם אתה רוצה לטפל בחברה גדולה ולקחת plombir משוקלל איתך על טיול, למלא אותם עם תרמוס עד הצוואר.המסה צריכה להיות מהודקת היטב עם כפית, כך שאין שכבות אוויר נותר.במצב זה תרמוס עם גלידה ניתן לאחסן עד 4 שעות.לאחר 4-5 שעות הוא יתחיל להמיס, ואחרי עוד כמה שעות זה יכול להתדרדר ולהיות לא מתאים לצריכה.

אם אתם לוקחים איתך גלידה מנותקת, אל תשברו את שלמות החבילה.בתרמוס תמיד קוביות קרח, הם ייצרו קור נוסף.גלידה עם קרח ניתן לאחסן תרמוס במשך 5 שעות.בזהירות לבדוק את החבילה לפני הצבתה במיכל: מים מן הקרח נמסה יכול להיכנס החותם.

אחסון של קינוח קר תרמוס תלוי בטמפרטורה ברחוב נגד אור השמש.אם תחליט לקחת גלידה בתרמוס על החוף, לעטוף אותו במגבת, למקם אותו בתוך שקית ולשים אותו בצל.אם אתה משאיר את התרמוס בשמש, אחרי גלידה שעה יהפוך מילקשייק חם.

שימור גלידה ביום קיץ ללא מקפיא נראה תוכנית לא מציאותית, אבל זה מספיק כדי לזכור את החוקים הבסיסיים של הפיזיקה, והפתרון מגיע מעצמו.אם תחליט להתנסות, היזהרו בזמן: אפילו גלידה תרמוס יכול ללכת רע.