קשה לזלזל בתכונות הקולינריות ואת היתרונות של שמן צמחי מן הזיתים, שכן הוא מכיל ארסנל שלם של ויטמינים ומיקרואלמנטים הדרושים כדי לשמור על בריאות הגוף האנושי.אבל אתה יכול רק לסמוך עליהם אם אתה יודע איך לאחסן שמן זית כראוי, אחרת כל היתרונות במהירות להיעלם ואפילו להפוך נזק.מוצר יקר למדי מקלקל מהר יחסית.למרות העובדה כי יצרני בדרך כלל להכריז על חיי מדף של שנתיים של המוצר, מומחים ממליצים להשתמש במרכיב בתוך 9 חודשים לאחר השחרור.
נקודות חשובות שיש להביא בחשבון בעת אחסון שמן משמן זית
בעת רכישת שמן זית לשימוש ביתי מומלץ לתת עדיפות למכולה קטנה.לאחר פתיחת החבילה, יש להשתמש במוצר תוך 3-4 שבועות.האפשרות הטובה ביותר היא לקנות הרכב כי היה שפך לא יאוחר מ -6 חודשים.
גם בזמן קצר כזה, שמן הזית חייב להיות מאוחסן בתנאים מיוחדים:
- אור ואוויר חייבים להיות חסומים, אחרת הרכיב יראה טעם מעופש כתוצאה של חמצון מהיר של הרכיבים.
- יש לאחסן שמן זית בתנאי קריר בלבד, אך לא במקרר.בתנאים נוחים בשמן איכותי, פתיתים לבנים יופיעו לאחר זמן מה - אלה הם שומנים קשוחים.הם נעלמים במהירות אם המכולה נשארת להישאר בטמפרטורת החדר למשך זמן קצר.
טיפ: בניגוד לאמונה הרווחת, אחסון המוצר במקרר אינו אופציה בעלת עדיפות.הרכב ניתן להשאיר במקום החם ביותר של ההתקנה - את הדלת, אבל לא יותר מאשר כמה שבועות.לאחר מכן, המוצר יתחיל תהליכים בלתי הפיך, מה שמוביל את המראה של טעם לוואי לא נעים המנות.
- הקפאת המוצר אסורה בהחלט, היא אינה שומרת רכיבים שימושיים.שימוש חוזר של הרכב לאחר הטיגון הוא גם לא מומלץ.
אם החודש עבר והשמן עדיין שם, אתה לא צריך לזרוק אותו.למרות שהוא איבד את רוב המאפיינים החיוביים שלו, זה יכול לשמש תחליף אנלוגי חמניות בתהליך הבישול.
מקום אידיאלי לאחסון שמן זית הוא ארון עם דלתות אטומות במטבח. אין להשתמש במדפים בסביבה הקרובה של הכיריים. זה נוח, אבל משפיע לרעה על הטעם ואת המאפיינים ארומטי של המוצר.אם כל הארונות שקופים, ואז בקבוק שמן יכול להיות עטוף בנייר כסף.במקרים קיצוניים, תצטרך לעבור למוצרי בקבוקים של זכוכית כהה.אם בתחילה שמן היה במיכל גדול, אז כמו הרכב משמש, מומלץ לשפוך אותו לתוך מיכל קטן יותר.זה יקטין את ההשפעות המזיקות של האוויר למינימום.
תכונות של גישה לאחסון של המוצר בחנות זכוכית פח
שמן זית איכות לא ניתן למכור בבקבוקי פלסטיק.במיכל דומה, אנלוגי זול של המוצר מעורבב עם שמן חמניות הוא בדרך כלל בבקבוק.פגע הוא לא מביא, אבל זה לא שווה לחכות.באופן מסורתי רוטב ריחני נמכר בכוס.אם זה גם חשוך, אז אתה לא יכול לדאוג לגבי האיכות של הרכב.
לאחרונה, יותר ויותר לעתים קרובות יש מוצר התפשט על פחיות.זה מתאים יותר לשימוש מקצועי, למשל, למסעדות.הובלה ואחסון של שמן זית בפחיות פח היא נוחה מאוד ובטוחה, אבל לפני תחילת השימוש בנוזל עדיין צריך להיות שפכו מעל מיכלי זכוכית נקיים ומיובשים.חיי המדף במקרה זה אינם משתנים, כמו גם תנאי האחסון.
חשוב לזכור שאם השמן היה במקור בכוס, אז זה חייב להיות פתוח ומשמש במשך שנתיים.אם בתוך פח - אז לא יאוחר משנה לאחר השפיכה.
מיד לאחר רכישת המוצר ולפני השימוש בו, עליך לקחת דוגמה.שמן איכותי מעט מריר, לא משאיר טעם לוואי, מריח בעדינות רבה ונעימה.אם ההרכב הטרי בתחילה מציין הערות של דליפות או טעם מתמשך, עדיף לסרב מרכיב זה.
