מבחר מתכוני קינוח פשוטים לאירועים מיוחדים בהם אתם זקוקים לעוגה, אך אין תנור, או שפשוט אין מספיק זמן וכוח להכין אותה.
תוֹכֶן
- עצלן "נפוליאון"
- עוגת קרקרים "ריבקי"
- עוגת ג'לי פירות
- עוגת גבינה חמוצה
- עוגת באונטי
- עוגת נמלים
עצלן "נפוליאון"
העיקר לעוגה זו הוא לבחור ביסקוויטים מפוררים טובים להכנת נפוליאון המושלם והטעים.
לעוגה בקוטר 17 ס"מ תזדקק ל:
- חלב - 0.6 ליטר;
- ביצים - 2 יח ';
- קמח - 3 כפות;
- חמאה - 90 גרם;
- עוגיות עלים "אוזניים" - 400 גרם;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- סוכר - 3 כפות;
- שמנת 82.5% - 100 גרם.
הכנה:
- מקציפים סוכר עם קמח וביצים עד לקבלת מרקם חלק.
- מחממים את החלב, אך לא לרתיחה, אלא רק עד שמופיע אדים. יוצקים אותו במנות, תוך ערבוב מתמיד, לתערובת קמח הביצים.
- לשים את המסה על אש נמוכה, לבשל עד שהיא מסמיכה, תוך ערבוב מדי פעם. הקרם נשרף במהירות. מסירים מהאש, מוסיפים חמאה וסוכר וניל, מערבבים היטב, מצננים מעט. אל תיבהל אם הקרם נוזלי מעט, מכיוון שהוא מתקרר הוא יסמיך.
- מכסים את תבנית הזכוכית בנייר כסף, מניחים שכבה של "אוזניים", משמנים בקרם, ואז שוב - שכבת עוגיות וכו '.
- לאחר הצינון המלא, הכניסו את העוגה למקרר לכמה שעות. הופכים את הטופס לצלחת שטוחה גדולה, מסירים בזהירות את נייר הכסף. מפזרים מעל פירורי עוגיות.
עוגת קרקרים "ריבקי"
עוגת קרקרים טעימה, עדינה ואוורירית כזו אפשר להכין תוך רבע שעה בלבד (אנחנו לא סופרים את זמן ההשריה). המתכון סופר פשוט, התקשרו לילדים לעזרה, הם ישמחו לקחת חלק ב"לידתו "של הקינוח.
אתה תצטרך:
- עוגיות "ריבקה" - 300 גרם;
- קיווי - 3 יח ';
- בננה - 3 יח ';
- שמנת חמוצה - 0.5 ק"ג;
- סוכר - 170 גרם;
- וניל לפי הטעם.
הכנה:
- מקציפים במיקסר שמנת חמוצה עם וניל וסוכר עד להמסה מלאה.
- חותכים בננה בשלה אך יציבה לקוביות קטנות, יוצקים לקערת עוגיות.
- יוצקים הכל בשמנת חמוצה, מערבבים הכל בזהירות וביסודיות.
- מכסים את צורת הזכוכית המעוגלת בניילון נצמד (הקצוות צריכים לתלות מעט), מרפדים את החלק התחתון והדפנות בפרוסות קיווי.
- לאחר מכן, בזהירות, כדי שהפירות לא יפלו, ממלאים בתערובת של קרקרים ושמנת חמוצה. מהדקים את החלק העליון של הקינוח בעזרת מרית עוגה.
- עוטפים את שולי הסרט פנימה, מכניסים את התבנית למקרר ומשאירים שם למשך הלילה.
- מוציאים את העוגה, מקלפים את נייר הכסף, מכסים את הטופס בצלחת שטוחה, לוחצים כלפי מטה והופכים אותו בחדות, מסירים בזהירות את נייר הכסף.
עוגת ג'לי פירות
עוגה מאוד יפה ומרהיבה שכל עקרת בית, אפילו מתחילה, יכולה להכין. אם מישהו אלרגי לפירות הדר, אתה יכול לקחת כל פרי אחר.
אתה תצטרך:
- גבינת קוטג '9% - 300 גרם;
- ג'לטין - 25 גרם;
- שמנת חמוצה - 350 גרם;
- ונילין - שקית אחת;
- מים - 1 כוס;
- סוכר - 250 גרם;
- קיווי - 2-3 יח ';
- קלמנטינה - 1 יחידה;
- תפוז - 1 יחידה.
הכנה:
- מערבבים גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה, סוכר ווניל בבלנדר לתערובת אחידה, מניחים לעמוד במשך 10 דקות כך שהסוכר נמס לגמרי. אם גבינת הקוטג 'מכילה גרגרים, תחילה עליך לנגב אותה דרך מסננת.
- מכינים ג'לטין לפי ההוראות שעל השקית.
- חותכים פירות יפה, שמים אותם בצורה מעוגלת מכוסה בניילון נצמד.
- מקציפים שוב את גוש הקלפה, מוסיפים את הג'לטין המוכן ומערבבים.
- יוצקים בעדינות את התערובת שהתקבלה לתבנית עם פירות, מכניסים את הקינוח למקרר להתמצקות. בדרך כלל זה לוקח 2-3 שעות.
- מכסים את הצלחת בצלחת והופכים בחדות אך בזהירות, מסירים את נייר הכסף ומגישים.
עוגת גבינה חמוצה
עוגת גבינה עדינה כל כך מתאימה הן לשתיית תה משפחתי והן לחגיגה חגיגית.
לקבלת טופס בקוטר 21 ס"מ תצטרך:
- עוגיות - 250 גרם;
- גבינת קוטג 'בצק - 500 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- חלב מרוכז - פחית אחת;
- ג'לטין מיידי - שקית אחת;
- חלב או מים - 2-3 כוסות.
הכנה:
- בבלנדר טוחנים את העוגיות עד לקבלת פירור דמוי קמח דק מאוד. אם אין ציוד בהישג יד, יהיה עליך להכניס אותו לשקית ולגלגל אותו בעזרת מערוך מספר פעמים במאמץ.
- מערבבים את החמאה עם העוגיות עד לקבלת מרקם חלק.
- מרפדים את התבנית בקלף, ממלאים בתערובת שמנונית, מעצבים את הדפנות. מהדקים היטב עם עלה עץ עגולה או זכוכית.
- יוצקים מים לג'לטין ומשאירים למשך 10 דקות, ואז מחממים את התערובת באמבט מים עד שהחתיכות נעלמות לחלוטין.
- מערבבים גבינת קוטג 'עם חלב מרוכז. אם יש בו גרגרים, אז משפשפים דרך מסננת.
- מקציפים את גוש הג'לטין, ממלאים את בסיס עוגת הגבינה. מהדקים את הטופס בעזרת סרט, מוציאים למשך 3 שעות במקרר.
עוגת באונטי
כדאי לנסות פרוסה מהקינוח הטעים הזה והפרסומת עולה מיד בראש: "באונטי" היא תענוג משמים.
אתה תצטרך:
- חמאה - 50 גרם;
- אבקת קקאו - 3 כפות;
- עוגיות שוקולד - 250 גרם;
- חלב מרוכז - 4 כפות
מילוי קרם:
- חלב - 0.4 ליטר;
- חמאה - 50 גרם;
- ביצה - 1 יחידה;
- פתיתי קוקוס - 100 גרם;
- קמח - 2 כפות;
- ג'לטין - 10 גרם;
- חלב מרוכז.
שוקולד נוצץ:
- חלב - 3 כפות;
- חמאה - 2 כפיות;
- שוקולד מריר - 60 גרם.
הכנה:
- הניחו לג'לטין להתנפח ב -50 מ"ל חלב.
- להכנת הבסיס טוחנים עוגיות לפירורים קטנים מאוד, מוסיפים לו חלב מרוכז, מוסיפים קקאו, מוסיפים חמאה רכה, מערבבים הכל ביסודיות.
- מכסים את הטופס בסרט, ממלאים במסה השומנית המתקבלת, מהדקים בכף או בכוס, לא יוצרים את הצדדים. מכניסים למקרר לרבע שעה.
- להכנת מילוי השמנת מערבבים את החלב המרוכז, הקמח והביצה, מוסיפים חלב במנות, מערבבים שוב, מחממים על אש בינונית. יוצקים פתיתי קוקוס לתוך המסה החמה, מבשלים עד שהם מסמיכים. מוסיפים חמאה, יוצקים את תמיסת הג'לטין, מערבבים היטב.
- ממלאים את הבסיס המצונן במלית ומחזירים את התבנית למקרר.
- בזמן שהכל מתמצק מכינים את הציפוי. מוסיפים שוקולד, שבור לחתיכות קטנות, לחלב, יוצקים פנימה חמאה, מכניסים לאמבט מים (או למיקרוגל), מחממים, תוך ערבוב מדי פעם, לקבלת עיסה אחידה.
- יוצקים ציפוי על העוגה שהתקררה היטב ומקררים שוב.
- מוציאים את עוגת השפע מהתבנית, מפזרים את הצדדים ומעליהם לאורך המתאר פירורי קוקוס לבנים. אתה יכול ליצור שבלונה, ולהשתמש בפירור כדי ליישם כתובת או דוגמה כלשהם.
עוגת נמלים
לחסידי התזונה הנכונה, המתכון לקינוח עתיר קלוריות שכזה, כמובן, לא יעבוד, אך בעלי חתיכת מתוק יעריכו זאת. זה מאוד פשוט ומהיר להכנה.
אתה תצטרך:
- עוגיות חלב אפויות - 600 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 2 כפות;
- חלב מרוכז מבושל - 500 גרם;
- שוקולד חלב - 40-50 גרם.
הכנה:
- טוחנים את העוגיות. אתה יכול פשוט לשבור אותו בידיים או לקפל אותו לשקית ניילון ולגלגל אותו בעזרת מערוך. החלקים לא צריכים להיות קטנים מדי.
- מערבבים היטב את החמאה הרכה, החלב המרוכז והשמנת החמוצה.
- שלב את המסה שהתקבלה עם פירורי עוגיות והכניס לשקופית בצלחת, מפזרים שוקולד מגורד.
- הכניסו את ה"אנתיל "למקרר למספר שעות.