מחבת טפלון: כיצד מסירים מצבורי פחמן בתוך הבית ומחוצה לו, כיצד מסירים טפלון

מהו טפלון? עד כמה מזיק ציפוי הטפלון במחבת? מה היתרונות של מחבתות טפלון? מהי הדרך הנכונה להשתמש במחבת חדשה? כיצד מנקים ומטפלים במחבת טפלון דביקה?

מהו חומר טפלון

חלפו מזמן הימים בהם המשקל נחשב אינדיקטור לאיכות כלי הבישול. אחרי הכל, במחבת כבדה המוצרים לא נשרפו, לא היה נוח לא רק לאפות, אלא גם לתבש עליה ירקות ובשר. כלי הבישול המודרניים קלים ופרקטיים. ניתן להשתמש בו לבישול גם ללא שמן, מה שהופך ארוחות ביתיות לא רק טעימות, אלא גם בריאות.

ישנם סוגים רבים של ציפויים שאינם דביקים, אך טפלון הוא הפופולרי והנפוץ ביותר. הבה נבחן את המאפיינים העיקריים של חומר זה.

טפלון הוא חומר מעניין מאוד. היא נוצרה לפני תחילת מלחמת העולם השנייה על ידי חברת DuPont האמריקאית. ביסודו של דבר, מדובר בגז שהתפזר והפך לשרף פוליטראפלוואורואטילן.

הוא שימש בתחומים רבים של המדע והתעשייה, אפילו נוצרו ממנו מפרקים תותבים. טפלון זכתה לפופולריות הגדולה ביותר שלה כשהתחילו לייצר מחבתות עם ציפוי דבק. כאן הוא תפס את אחד המקומות הראשונים.

מהם היתרונות והחסרונות של מחבתות טפלון

כל חומר משלב תכונות חיוביות ושליליות. מצד אחד זה פשוט אין תחליף, אבל מצד שני זה דורש טיפול מיוחד או מיומנויות טיפול. זה חל גם על חומר כל כך נפוץ למחבתות דביקות כמו טפלון.

הבה נבחן אותם ביתר פירוט.

יתרונות:

• מחבתות מצופות טפלון מתחממות די מהר. זה הופך את תהליך הבישול לנוח יותר ולא לוקח הרבה זמן.
• ציפוי הטפלון מונע צמיחה של אורגניזמים פתוגניים.
• בישול איתם נוח גם כי אין צורך להשתמש בשמן רב. מספיק לשמן מעט את התבנית בעזרת מטרפה, או שאפשר להסתדר בלעדיה. אוכל כזה, יתר על כן, הופך להיות בריא יותר ודל קלוריות.
• קל לניקוי מחבתות מצופות טפלון, מכיוון שהאוכל לא נדבק וניתן להסירו בעזרת ספוג רך ללא מאמץ רב.
• מנות כאלה קלות משקל. הקלילות הופכת אותו נוח יותר לשימוש.
• מחבתות טפלון עמידות מספיק, בתנאי שהציפוי הדבק יהיה שלם.

פגמים:

• ציפוי הטפלון שביר למדי. זה יכול להיפגע בקלות אם נעשה בו שימוש לרעה או מנקים אותו. למחבת כזו עדיף להשתמש במכשירי עץ, פלסטיק או סיליקון: מרית, מלקחיים, כפיות.
• באמצעות מחבתות כאלה, עליך לעקוב אחר הטמפרטורה. הפרה של זה עלולה לגרום לפגיעה בציפוי.
• בפגיעה הקלה ביותר בשלמות ציפוי הטפלון, המחבת הופכת לבלתי שימושית.

אילו תכונות מזיקות לבני אדם ציפוי טפלון

ציפוי טפלון טפלון חלק מאוד, אפילו חלקלק. זה מאפשר לך להפוך את תהליך הבישול לקל ונוח יותר. עם זאת, יש לציין כי בעשורים האחרונים עולה שאלת הרעילות שלה יותר ויותר.

למרות העובדה שטפלון כבר מזמן נחשבת בטוחה, מחקרי מעבדה הראו שחומר זה יכול להשפיע לרעה על בריאות האדם. שקול מה הסכנה שלו.

"החתרנות" של טפלון היא כדלקמן: בטמפרטורות של עד 200 מעלות, הוא אינו מייצג בדיוק אין איום, אך לאחר שעבר את גבול הטמפרטורה הזה, החומר הזה מתחיל להתפרק רכיבים. ולכן הם מסרטנים. המסוכנים מביניהם הם הגז perfluoroisobutylene וחומצה perfluorooctanoic.

חומרים אלה משפיעים על תפקוד בלוטת התריס והלבלב, משבשים את תפקוד המערכת החיסונית. הם תורמים גם למוטציה של התא ולסרטן. ההשפעה השלילית שלהם היא הגורם להתפתחות הפרעות הורמונליות.

כיצד להשתמש נכון במחבת טפלון חדשה

על מנת שתבנית חדשה מצופה טפלון תשרת כמה שיותר זמן ותתפקד היטב, יש לבצע הליך מיוחד לפני השימוש בה לראשונה. יש לשטוף אותו היטב, להסיר את כל המיותר (ללא שימוש בחומרים שוחקים ומגרדי מתכת ומגבות), לייבש ולהחזיק למשך חצי דקה על אש נמוכה. לאחר מכן, מומלץ לשמן את התבנית קלות עם חמניות או שמן צמחי אחר.

צעדים פשוטים אלה יכינו את הציפוי הדבק לתהליכי בישול נוספים ויגן עליו מפני נזקים.

איזה ציפוי עדיף, טפלון או קרמיקה

קרמיקה, יחד עם טפלון, היא אחת הציפויים הדביקים הפופולריים ביותר. כדי להבין מה עדיף, שקול את היתרונות והחסרונות של הראשון.

היתרונות של ציפוי קרמי:

• עומד בטמפרטורות גבוהות מאוד - כ -450 מעלות.
• עמיד יותר בפני נזקים מכניים מאשר טפלון.
• במהלך הבישול ניתן להשתמש בכמות קטנה של שמן (רק המינימום הדרוש).
• קל לנקות.
• אינו פולט חומרים מסרטנים בעת חימום.

חסרונות של ציפוי קרמי:

• מפחד משינויי טמפרטורה חזקים מדי (מחבת חמה מתחת למים קרים).
• אין להשתמש במכשירי מתכת, רק מעץ, מפלסטיק, מסיליקון.
• אתה לא צריך להשרות מוצרים כאלה במשך זמן רב. עדיף לשטוף מיד.

בהתבסס על המאפיינים של הציפוי הקרמי, אנו יכולים להסיק כי מדובר באלטרנטיבה ידידותית לסביבה לטפלון, בעוד שיש לה את כל המאפיינים החיוביים שלה.

המלצות לבחירת תבנית ברזל יצוק איכותית מצופה טפלון

המחבת מברזל יצוק ללא דבק היא פריט חשוב מאוד. מספר פונקציות מוקצות לו, ולכן, ברכישתו, כל עקרת בית רוצה לקבל כתוצאה מכך מוצר מעשי ונוח. על מנת שהרכישה לא תהפוך לאכזבה, עליך לשים לב להמלצות חשובות.

• תחתית תבנית כזו צריכה להיות עבה ככל האפשר. אותו דבר לגבי הקירות.
• כדי לשלוט על רמת החימום, מומלץ לקנות מחבתות עם מחוון מיוחד. הוא ממוקם בחלק התחתון בפנים ומשנה את צבעו בהתאם לטמפרטורה.
• עדיף לבחור מחבתות עם תחתית מאוד מובלטת. יתר על כן, ככל שיותר בליטה, כך ייטב.
• אם החלק התחתון חלק, ללא הקלה, הוא צריך להיות שטוח לחלוטין. בורות או בליטות מצביעים על פגמים בהם לא ניתן להשתמש במוצר כזה.
• בבחירת ציפוי חיצוני מומלץ לתת עדיפות לאמייל. הוא עמיד יותר בפני נזקים מכניים (כולל כאשר מנסים לנקות). לכה מגרד ונשרף במהירות.
• גודל הבסיס חייב להתאים לקוטר אזורי הבישול. אם זה פחות, האוכל ליד הקירות הצדדיים יישרף, אם יותר, הוא יישאר מבושל.
• הידית נוחה יותר ותחזיק יותר זמן אם היא יצוקה, כלומר לייצג שלם אחד עם כל התבנית. החומר עבורו חייב להיות בעל מוליכות תרמית נמוכה. זה ימנע כוויות.
• לפני רכישת מחבת מברזל יצוק, עליך לבדוק אותה היטב. הוא עלול להינזק במהלך ההובלה.
• אין לקנות מחבתות טפלון בחנויות ללא רישיון מיוחד למוצר ותעודת התאמה. מוצרים כאלה עלולים להיות מזויפים ומזיקים לבריאות.

כיצד מנקים תבנית טפלון מפיקדונות פחמן בבית

למרות ציפוי הטפלון הדביק, מחבתות אלו מועדות להפקדות פחמן לאורך זמן. נוכחותו לא רק מפריעה לבישול, אלא גם יכולה לשחרר חומרים מזיקים למזון. לכן נשאלת השאלה: כיצד מנקים את תבנית הברזל יצוק טפלון ממרבצי הפחמן המתקבלים?

מורכבות תהליך הסרתו מוסברת על ידי העובדה שכאשר מנקים את הציפוי הדבק, לא ניתן להשתמש במוצרים שוחקים או בהתקנים שיכולים לגרד אותו. לכן, יש להשתמש רק בחומרי ניקוי עדינים להליך זה. הבה נבחן את היעילות ביותר.

בְּתוֹך

ככלל, לניקוי המשטחים הפנימיים של הכלים, הם משתמשים במוצרים שאינם רעילים או מסרטנים, מכיוון שהם יחדרו, אם כי חלקית, לתוך המזונות המוכנים. העדינים והבטוחים ביותר הם:

• סבון כביסה.

מתכון: מגררים את החלק הרביעי של הסרגל, שמים בתבנית, מוסיפים מים. מביאים את התערובת לרתיחה, אך אל תתנו לה לרתיחה. השאירו למשך 2-3 שעות. לאחר מכן, יש צורך לנקז את הפתרון ולשטוף את פני השטח עם חומר ניקוי רגיל. הסר שאריות בעזרת ספוג. לִשְׁטוֹף.

• סודה.

מתכון: מערבבים 5 כפיות סודה לשתיה עם 1 ליטר מים. יוצקים למחבת, מרתיחים 20 דקות. לנקז. שטפו במים נקיים, במידת הצורך עם חומר ניקוי.

• סודה וחומר ניקוי כלים.

מתכון: ממיסים 1 כף סודה לשתיה בליטר מים, מוסיפים כמה טיפות של חומר ניקוי. יוצקים אותם על מחבת. לאחר הרתיחה מניחים בצד מהאש ומניחים להתקרר במשך 40-50 דקות. לִשְׁטוֹף.

• סודה ודבק נייר מכתבים.

מתכון: מערבבים בקבוק אחד של דבק נייר מכתבים עם שליש מחבילת סודה. יוצקים למחבת מלאה במים. מרתיחים במשך 40-45 דקות. מניחים בצד מהחום למשך 2-3 שעות. אם ההפקדה חזקה מאוד, ניתן להגדיל את זמן ההתיישנות עד 24 שעות. לשטוף היטב עם חומר ניקוי.

בחוץ

החלק החיצוני של התבנית חשוב לא פחות מהפנים. בנוכחות שכבה עבה של פחמן, החימום שלה יהיה לא אחיד ושריפה תתרום להיווצרות עשן. בעת הסרת מצבורי פחמן מבחוץ תבנית הטפלון, וודא שלא נכנס חומר ניקוי פנימי במהלך הניקוי. כימיקלים ביתיים יכולים להשפיע על איכות המזון המוכן.

למטרות כאלה משתמשים לרוב בג'לים ובנוזלים מרוכזים או מרססים. הם נשארים למשך 15-30 דקות, ולאחר מכן מוציאים אותם עם ספוג ושוטפים.

אם השימוש בכימיקלים לניקוי אינו רצוי, ניתן להשתמש במוצרים שמרניים יותר. הנה כמה מהם.

• סבון כביסה וסודה לשתיה.

מתכון: מגררים 2.5 חטיפי סבון וממיסים יחד עם 2.5 חבילות סודה במים. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בדלי או בסיר עמוק. מרתיחים מחבת בתמיסה זו במשך שעתיים. לשטוף עם מים וחומר ניקוי. לִשְׁטוֹף.

• סודה, חומר ניקוי, דבק נייר מכתבים.

מכינים תמיסה של 3 ליטר מים, 150 גרם נוזל כלים, 200 גרם סודה לשתייה, 50 גרם דבק משרדי. משרים את המחבת בתוכה 24 שעות ללא רתיחה. לשטוף עם מים חמים.

כיצד ניתן להסיר טפלון ממחבת

אם ציפוי הטפלון ניזוק, משתמשים מסוימים מנסים להסירו בעזרת חומרים שוחקים כגון נייר זכוכית או התזת חול. עם זאת, יש לזכור שמחבת כזו הופכת לבלתי שימושית. לאחר הסרת כל שאריות הטפלון, לא ניתן להשתמש בו לבישול. גם בהיעדר חומרים מזיקים שאריות במחבת כזו, מטגנים כמעט בלתי אפשרי, שכן במהלך הסרת טפלון, השכבה העליונה של הברזל היצוק ניזוקה קשות, מה שמוביל ל שריפה. לכן, השאלה "כיצד מסירים ציפוי טפלון פגום ממחבת?" יש תשובה-שאלה "האם זה שווה את זה?".

האם ניתן לשחזר את ציפוי הטפלון

ניתן לתקן ציפוי מונע הדבקה רק במרכזי שירות ייעודיים. עם זאת, בעת החלת שכבות חדשות של טפלון עלולים להופיע סוגים שונים של ליקויים אשר יקצרו את הקווים השירות של מוצר כזה, ו"החייאה "כזו תהיה יקרה וסדנאות כאלה אינן בכל עִיר. קל יותר לקנות מחבת חדשה ולהיות בטוח בטיחותה.

טיפול במחבת טפלון

טפלון, כמו כל ציפוי דבק אחר, דורש טיפול מיוחד. כדי לשמור על שלמותו, יש לעקוב אחר מספר המלצות.

כללים לשימוש במחבתות מצופות טפלון:

• חומרי ניקוי לא צריכים להכיל רכיבים מגרדים (גרגירים, חלקיקים).
• אין להשתמש בחומרי ניקוי אלקליין.
• אפשר לשטוף מחבת כזו רק עם סמרטוטים רכים או ספוגים.
• במהלך הבישול אסור להשתמש במכשירי מתכת: מזלגות, כפיות, אתים. רק מעץ או עשוי מפלסטיק מיוחד.
• אסור בהחלט לשנות טמפרטורה חדה: אסור להניח מחבת חמה מתחת לזרם מים קרים.
• אפשר לבשל על הציפוי הדביק ללא שמן, אך הדבר יקצר את אורך חייו. עדיין עדיף לשמן מעט את תחתית התבנית בעזרת מטרפה לחה בשמן.
• לאחר הבישול יש להעביר את האוכל לכלי אחר. יש לשטוף את המחבת עצמה היטב ולשמן מעט בשמן.

כמה זמן מחזיקות מחבתות טפלון?

אורך חייו של מחבת טפלון תלוי בעובי שלה.

• בן 3-4 שנים - עם תחתית דקה ודפנות צד.
• 5-6 שנים - עם ציפוי סלולרי (לא חלק) ותחתית עבה למדי.
• כעשר שנים - עם תחתית עבה, קירות צד וציפוי טפלון רב שלבי (יש לו מרקם מחוספס).

יצרנים פופולריים למחבת טפלון

החברות המפורסמות ביותר העוסקות בייצור מנות כאלה, משנה לשנה, נהנות מהמוצרים החדשים והדגמים המשופרים שלהן. המובילים ביניהם הם הבאים.

• טפל.
• רונדל.
• פיסלר.
• NMP (כלי מטבח של Neva-Metal).
• גיפל.
• ויטסה.

ציפוי טפלון הוא המצאה שימושית שנועדה להקל על הבישול. עם זאת, אסור לשכוח שלכל דבר יש שני צדדים: חיובי ושלילי. כשאתה בוחר תבנית עם ציפוי דבק כזה, היזהר מאוד וזהיר. ושמור על המטבח שלך.

וידיאו: כיצד לבדוק את ציפוי הטפלון של מחבת.