בשנת בית חם ומכניס אורחים יודעים איך לחתוך את זכות הלחם. אל תמהרו לפטר, זה לא קל כמו שזה נראה. מארחת טובה, הוא יודע שזה חשוב. סכין לחם כראוי נבחר מבטיח כי כיכר שולחנך נחתכה על ידי כל הכללים.
כל מטבחים בטוחים למצוא סכין לחם, אשר ניתן לחתוך בלי לפגוע הפירור העבות.
יחס הלחם שאנו מכבדים. מדי עבודה איכר מסובך ומתיש, לא רק נתון hlebushek. תחת החורף נזרע דגן הקרקע של חיטת אוזן של בשלות עד הסתיו. ללא יבול הדאגות היומיום לא מקבל את זה. רבים צריכים לעבוד קשה על מנת להציג את טרי פנים, חם ולחם ריחני.
התעשיינים מציעים דגמים שונים לשימוש מקצועי, קייטרינג לשימוש ביתי.
מארחת מנוסה יודע כמה קשה לחתוך את הלחם רך, חם. רגילות סכין primnet ומעוות שלו, יהיה לשבור את קרום משטח.
לחיתוך לחם בשימוש בכלים מיוחדים.
סכין לחם לא pomnetsya לא להתפורר קצה פריך של הכיכר. אוהדי gorbushechki בשמחה לקחת ביד פרוס בצורה מסודרת עם קרום אדמדם ללא פיצוח פירורים.
בחירת הסכין המתאימה לחם מבטיחה קיצוצים היפים שלה.
תוכן
- 1 תכונות סכינים ללחם
- 2 הזנים העיקריים של סכין לחם
- 3 חומרים להבים לחיתוך לחם
- 4 חומרים להתמודד סכין לחם
- 5 לפי איזה קריטריונים לבחור סכין לחיתוך לחם
- 6 וידאו: איך עושה את סכין הלחם - סקירה מפורטת.
תכונות סכינים ללחם
- יש סכיני מטבח לחם תמיד להב ארוך. הלחם לא נלחץ, אבל כפי שהוא מנוסר. אורכו הנוח ביותר מ 19 עד 23 סנטימטר. סכינים עם להב קצר לא יהיו כשירים.
- הרוחב הוא תמיד זהה לאורך כל אורכו. זה נוח יותר לחתוך פרוסות אפילו.
- הטיפ הוא מעוגל תמיד וחדד. בתהליך של קיצוץ זה לא כרוך בכך מאובטח.
- קצה עבודה תמיד יש צורה גלית או serreytornuyu מחודדת מאוד. סכין מטבח זה ללחם אינו מפר או פריך או מקמט כיכר פירור בפנים.
- דו כיוונית השחזת הסכין על לחם מתבצע על-שמאלי יכול להשתמש בהם בנוחות.
- העובי של מ"מ 1-1.5 הלהב, כדי לא להפריע את המבנה של הלחם, ולא לשבור אותו.
על מנת לדעת כיצד לבחור את המודל הטוב ביותר שאתה צריך להבין את ההבדלים בין הדגמים ללחם.
הזנים העיקריים של סכין לחם
בתעשייה המודרנית מציעה מגוון רחב של מוצרים. כל אחד יכול לבחור מה שאתה רוצה, מה הוא יותר נוח לעבוד במטבח.
סכיני לחם שונים מכל האחרים לא רק במראה, אלא גם לעצב.
- סכין במאפייה
סכין ארוך מסורתי עם טחינה משוננת הומצא בגרמניה במאות ה XVII, שבו מקומי אופים מצאו דרך נוחה לחתוך את הלחם במטבח בלי פירורים, פירור לא מוחץ, ומבלי לשבור את ורוד קרום. מוצרים הנמכרים חתיכות קטנות, לחתוך לחצאים ורבעים, שמירה על המצגת.
מאפיות הם מסורתיות, יש קצר, רחב, מעוגל מעט באזור של להב החיתוך.
- סכין Kalachny
יש לו להב קצר, רחב. בעבר זה המשמש לחיתוך עגול kalaches וכיכרות לחתיכות. עכשיו זה המשמש לאפיית לחם, בנוחות מוכנה לחתוך את הבצק לחלקים.
השם "kalachny» סכינים קיבל עם פיסת בד צרה וארוכה חלקה.
- מסורתי
על כל מטבח מודרני צריכים להישמר כלים נוחים חדו לחיתוך מזון שונה. הלחם יש לחתוך עם סכין מיוחדת עם להב גלי ארוך, שבקצהו מעוגל ולא חד.
הידית צריכה להיות נוחה.
- חשמלי
מכשיר ידידותי למשתמש, כי מפשט את העבודה של המארחת במטבח. סכין חשמלי עשוי לפעול על סוללות או משקע. מנוע משולב ידית הכלי שמניע את הלהב. ישנו מכשיר המווסת את עובי החתיכות ולהעביר את הכיכר אל הלהב. לחם Device במהירות מבלי לפגוע מקמט קרום פירור.
בשימוש נרחב קייטרינג.
- לייזר
מכשיר מודרני, אשר באמצעות מכוון קרן ליזר חותך את המאפייה על חתיכות חלקות ניתן גם לחתוך פיצה, עוגות, פשטידות. ביום המכירה ניתן למצוא סכינים במטבח לייזר, שבו להב קונבנציונאלי מיושר עם קרן לייזר. לאוהבי סכיני ליזר מתאימים לחם מטוגן וכוללים טוסטים. לא רק שהם חתכו את הלחם, אך בעת ובעונה אחת, ומטגנים אותו. זה מזהיב פריך.
סכינים לייזר - את הידע כדי להקל על העבודה של עקרות בית.
חומרים להבים לחיתוך לחם
הדרישות העיקריות החלות על הסכינים ללחם - העמידות, מוצקות ורזה.
זה צריך להרים סכין לחם טוב, כולם מיד תרגישו את ההבדל.
החומרים הבאים מתאימים במיוחד:
- נירוסטה - הוא לא מפחד חשיפה למים, חזק מספיק, טוב tochitsya, אין קוצים, משטח חלק. חומר זה משמש לעתים קרובות בייצור של סכינים לחיתוך לחם.
היתרון העיקרי של רשתות כאלה - התנגדות קורוזיה.
- פלדה שכבה אחת - חומר עמיד הזול, לא. הסכין היא רזה מדי, זה עלול לשנות את זווית ההטיה של תהליך החיתוך.
יש כלי פלדה חוזק גבוה.
- פלדה דמשק - החומר אמין ואיכותי ביותר. פלדה רב-שכבתית זו. עלות הסכינים אלה היא גבוהה מספיק, הם יחזיקו מעמד זמן רב.
גל או סכינים משוננים של בדי multilayer לא צריכים התאמות תכופות, חידוד נמשך זמן רב, בשל החוזק המיוחד של הציפוי.
- קרמיקה - החומר ההולם ביותר. להבים עבים, לשבור מבנה לחם טרי לשבור את הקליפה ויצר הרבה פירורים. הלהב הוא שביר - יכול לשבור טוחן מהר. כדי לחתוך כיכר דורש לוחות חיתוך מיוחדים - רק סיליקון מתאים או עץ.
בד לחם קרמיקה לא נוח בגלל להב רחב מדי.
חומרים להתמודד סכין לחם
הידית צריכה להיות נוחה וקלה. גם אם זה נרטב, זה לא אמור להחליק ביד, כדי להפוך כבד לקלקל את המראה.
אם פני השטח של לחזק נקבוביים, לא אחיד, הוא הופך להיות קרקע פורה עבור פתוגנים.
בהפקה מודרנית תוך שימוש בחומרים שונים:
- מתכת. סכין עם ידית יימשך זמן רב, הוא נשטף היטב ולחטא, אך החומר הוא הרבה מוצר כבד.
- פלסטיק. אפשרות תקציב, אבל לא עמיד. במשך הזמן, את ידית הפלסטיק יכול לעוות ולשנות את צבעו.
- סיליקון. עט נוח, אמין, מלווה את עצמה היטב לחטא.
- Tree. קל לטפל, אבל לאורך זמן את החומר הטבעי יכול להתנפח או להתכווץ, אשר יוביל בהכרח עיוות.
בעת בחירת סכין לחיתוך לחם, הקפידו לקרוא את התיאור שסיפק יצרן.
לפי איזה קריטריונים לבחור סכין לחיתוך לחם
כל הפריטים המארחים משתמש במטבח צריכים להיות נוחים, פונקציונליים ויפים. בעת בחירת סכין, יש לזכור כי זה צריך להיות להב ארוך להב גלי. לקבלת שמאל handers - עם להב דו צדדי.
כזה מתכת עמידה, זה משפיע על העלות הגבוהה.
סביר מעדיף סכין נירוסטה. הוא הכי נוח ועמיד. אם המשפחה מעדיפה לרכוש יקרן, כי הפלדה עבורם המוצר מתאים דמשק. יוקרתי, יקר ואמין.
קשיות של פלדה משתנה בהתאם לטכנולוגיית הייצור.
יש היבט נוסף שיש לשקול בעת בחירה - מבט על הממשק של הלהב לידית. בליטה קטנה שבה הלהב נכנס הידית, נקרא לחזק. האם טוב, מוצרים באיכות לחזק לעשות עם תוספת של חלקיקי כסף. זה הכרחי כדי להשיג אפקט אנטי-בקטריאלי.
בצומת של הידית עם להב בדרך כלל לצבור שאריות פירורי לחם ומזון, ולכן החיטוי לא יהיה מיותר.
תנאי סכין מטבח שימוש:
- סכיני מטבח Wash יכול להיות במדיח כלים או תחת מים זורמים.
- לאחר כביסה, לנגב, לא לשים אותם בקופסא רטובה.
- אחסן דוכן עץ זקוף מיוחד לטוב או על לוח מגנטי.
- אל תכניסו סכינים רטובים או מלוכלכים בתוך חריץ עריסת עץ.
- אם הלהב הוא משעמם, זה אמור להיות נתון סדנה מיוחדת. serreytornoe איכותית להשחיז את הסכין בבית לא יעבוד.
- זה לא אמור להיות לחתוך מאפים וטריים. אם לעתים קרובות לאפות לחם או עוגות, ואז לתת להם להתקרר מעט, ולאחר מכן לעזור לעצמך בבטחה.
- בעזרת סכין לחם רק למטרה שלה נועדה, לא לחתוך אותם מוצרים אחרים. הלהב יכול להיות מעווה ובוטה.
יצרנים מסוימים לכסות את מקומו של מעבר על בסיס מוכסף, כלים אלה הם מעשיים יותר.
גרמניה ויפן במשך עשרות שנים בתוקף להחזיק בעמדה של היצרנים המובילים בעולם של סכינים. קניית המוצרים שלהם, אתה יכול להיות בטוח באיכות גבוהה.
הידית עצמה עדיף להחזיק ביד שלך ולהעריך את הנוחות במהלך המבצע.
המוכרים ביותר ומותגים אמינים:
- Wusthof. החברה הגרמנית נכנסה לשוק בשנת 1814. תכונה ייחודית של הסכין - להב ו הידית תמיד מונוליטי. הלהב החזק, חידוד אמין במשך תקופה ארוכה שומר על זווית החידוד.
- דיק. יצרנית גרמנית המתמחה בייצור של מוצרים העשויים פלדת מוליבדן ונדיום. מאפיין של סכיני החברה דיק הוא הנוכחות של עיבוי בבסיס של הלהב, אשר מהימנה מגן על היד מן הקיצוצים אפשריים.
- גודה. החברה הגרמנית נוסדה הנפח המפורסם K. Gyude במאה השמונה עשר. כרום ייחודי סגסוגת ונדיום רוותה שוב ושוב בתוך תנורים, אשר נותן מוצרי חוזק יוצאי דופן.
- Samura. החברה היפנית לייצור סכינים מכל השינויים. יש מוצרים שלהם באיכות ואמינות גבוהה מאוד.
- האטורי. החברה היפנית המפורסמת ארוכה התמחתה בייצור להבים. כל המוצרים מיוצרים בעבודת יד ויש לו חוזק ועמידות מדהימים באמת. המחיר הוא גבוה למדי.
- Mikadzo. החברה היפנית במיומנות המשלבת איכות גבוהה במחיר סביר של מוצריה. סכינים אלה מתחדדים בקלות ויש להם עיצוב מודרני טוב.
לחיתוך באיכות הגבוהה של מוצרי דגנים דורש סכין עם להב ארוך.
הבחירה הנכונה של הסכין לחיתוך לחם במטבח יהיה לרצות את כל המשפחה. מי היה מסרב פרוסות מסודרת של חם, לחם רך שאמא שלי לקחה את מכונת הלחם. סכין טוב לא לקמט פירור בטעמים, אשר כל כך רוצה להפיץ ריבה ביתית.