טיגון נחשב לאחד האלמנטים הפופולריים ביותר של כלי מטבח. הוא מטוגן, מבושל, ולפעמים לאפות או לאפות משהו טעים. כלומר, הוא הופך להיות כלי חיוני להכנת ביצים יסודיות, ו סטרוגנוף או ריזוטו בשר טעים. ולעתים קרובות הכיסוי תלוי באיכות של מזון ואת מצב הרוח המארחת במהלך תהליך העבודה.
אין הסבר מדויק מהי הדרך הטובה ביותר להשתמש ציפוי שאינו מקל על כלי בישול.
תוכן
- 1 מה עושה את ציפוי הטפלון
- 2 יתרונות וחסרונות של סוגים שונים של ציפויים
- 2.1 טפלון
- 2.2 ציפוי קרמי
- 2.3 סטון, גרניט ושיש
- 2.4 ציפוי טיטניום
- 3 מה לחפש בעת הרכישה
- 4 המותגים הפופולריים ביותר
- 5 VIDEO: מחבת Tefal עם ציפוי טפלון.
מה עושה את ציפוי הטפלון
היום, בישול בבית הוא לא הכרח. טעים יאכיל אותך במסעדה ובבית הקפה האהוב עליך. תהליך הכנת ארוחות ביתיות - וזו הזדמנות מצוינת לבטא את הרגשות שלך עם מישהו שאתה מכיר, להפוך אותם מאושרים ליהנות מתהליך הבישול. לכן בחירת מחבתות ציפוי התקינה עם איכות - השאלה העליונה.
ניתן למצוא מקומות מעטים במחבת היום ללא ציפוי טפלון. יתרונות של השכבה שאינו מקל ברורים:
- זה מונע דבק או דבק מנות. וגם אם המופת שלך מבושלת מעט, זה לא ישאיר סימנים על פני השטח;
- במהלך הצלייה או מרווה לא צריך הרבה שמן;
- במחבת זה קל מאוד לניקוי.
אגב, ציפוי הטפלון מוחל לא רק על פני השטח הפנימיים של המחבת, אלא גם מחוץ. זה מקל כלי טיפול ומסייע לשמור על הופעה טובה לצמיתות.
בעיקרון הבחירה תלויה במה שאת מבשלת על מחבת.
אולי החומר היחיד שאינו דורש שכבת הטפלון - שליחתה. אך מחבתות ברזל יצוק הם מאוד כבדים לא נוח לשימוש, וגם די יקר. לכן הם יכולים להיחשב כחריג הכללים ולעשות בחירה הגונה של כיסוי.
על ידי בחירת מימדים צריך להתמקד תחילה על מספר בני משפחה המתגוררים איתך.
רק לציין כי את התשובה הפשוטה לשאלה: מה יותר טוב מכסה את המחבת, לא תעבוד. הרבה תלוי בהעדפות האישיות שלך, כמו גם ארוחות כי אתה הולך לבשל.
יתרונות וחסרונות של סוגים שונים של ציפויים
למרבה הצער, אין אפשרות, אשר לא היה מוצא פגם. לכן, היכרות עם "ins" ו "outs", לבחור דגם עם מוגבלויות אשר יהיה קל יותר לקבל. וגם את התשובות לשאלות: עבור מה מנות תבחרנה את התבנית? בחלק ומטגנים בשמן? ומה הצלחת שלך? כדי לסייע להפוך את ההחלטה הנכונה.
טפלון
חומר זה נחשב הציפויים המקלים העידן החלוץ. עקרות בית רבים, רכישת מחבת בין הראשונים, להישאר נאמנים בחירתם. למרות שהיה מידע חדש יחסית על הסכנות של טפלון. אבל לאורך זמן, התברר כי זה אינו דומה כלל התחבולות של יריביו. אין נזק מן ציפוי כזה לא קיים. טפלון הוא שכבה דקה להחיל האדנים התחתונים ומחבתות תהליך הבישול פונה הנאה.
מחבת טפלון מגיעה מקום pervootkryvatelnitsy ב ציפוי טפלון.
יתרונות של PTFE:
- מחיר סביר;
- קלות שימוש;
- יישום רחב של תצורת סיבים המיוחדת;
- מאפיינים טכניים גבוהים של שכבת הטפלון.
חסרונות:
- לשימוש בטוח טפלון, חשוב לפקח על משטר הטמפרטורה. חימום מעל 200 מעלות מול המראה של אדים מזיקים;
- בישול ללא שמן במחבת לא עובד, אתה עדיין צריך להוסיף קצת;
- בקלות שרט;
- משטח הניזוק אינו מתאים לשימוש נוסף;
- אי אפשר למנוע ירידה בטמפרטורה חדה (לדוגמה, שופכים למחבת החמה של מים קרים).
עקרות בית רבים קונים את ההתגלמות זו, והיו מרוצים.
לדעת מארחות מנוסות, מחבת טפלון - זה לא האפשרות הטובה ביותר לטיגון בשר, אבל פנקייק או ביצים מקושקשות עבור gangbusters התור שלה.
ציפוי קרמי
אבוי, למרות שמו, כלום, "קרמיקה" ציפוי זה אינו נוכח. אבל זה בסיר נקי ולא יגרמו נזק, אפילו עם שימוש יומיומי. בהרכב הציפוי הוא חול, טיט ואבן. במהלך החימום, זה לא לשחרר את כל חומרים מזיקים.
במחבת זהו נקי ובטוח לשימוש יומיומי.
בתהליך ייצור שכבת הטפלון מוחלת על ידי שתי שיטות:
- ריסוס;
- Reel.
שכבה מיושמת על ידי ריסוס, יותר עמיד ואמין. הוא משמש למשטחים מוכנים. גיליון מתכת מצופה לשייט שממנו ובהמשך מובא כלי בישול.
לצליית בשר אין צורך להשתמש הרבה שמן.
פלוסי קרמיקה:
- לעמוד בטמפרטורות גבוהות (עד 450 מעלות צלזיוס);
- עמידים בפני שריטות ונזקים קטנים;
- כלי בישול זה קל לתפעול, שכן השטח אינו מקל במהלך הבישול;
- בהשוואת טפלון ציפוי דורש פחות שמן לטיגון.
חסרונות:
- מותג איכות קרמיקה פאן-מפורסם יטוס "עד לאגורה" הוא לא זול;
- חפצי מתכת (סכינים או להבים) מוחל נזק בלתי הפיך סיר;
- לא מומלץ השריית עם כימיקלים, לשטוף את המחבת מיד לאחר בישול;
- הכלי העיקרי לשטיפת הציפוי הקרמי באמצעות ספוג רך. תשכח מאכל ים וחומרי ניקוי שוחק.
בקלות כלי מתכת שרוטה (סכין, מזלג).
סטון, גרניט ושיש
מתברר כי חומרים אלה משמשים לא רק בבית המלאכה של הפסל, אלא גם כדי לכסות את כלי הבישול. מובן שזה הטכנולוגיה המיוחדת של החלת ציפוי ספציפי על אובייקטים עשויים מתכות שונות (כולל אלומיניום). לדברי מומחים בתחום, לא כל כך הרבה דגש על החומר (שיש או גרניט), ככלל, כמו במטבח, "תושבים" יש את אותו הרכב. על קיר ומחבתות תחתונים מוחל שכבה מרוכבים מיוחד מורכב שבבי פולימר ושיש. ציפוי כזה ידידותי לסביבה משום שהיא אינה מכילה fluoropolymers.
למד במחבת שיש יכול להיות בגלל הציפוי הכהה עם כתמים קטנים.
מחבת שיש חיצונית קשה לבלבל עם "קרובי משפחה" לה אחרות: יש לו צבע כהה כתמים קטנים של אור. המפיקים מבטיחים שימוש תמידי כמעט של הנושא, או אפילו לאסור את השימוש מזלגות, סכינים או להבי מתכת לערבוב מזון. הם טוענים כי זה לא כואב. אבל את עובי הקיר התחתון ומלא תפקיד: עבה את הקירות תחתונים, וככל איכותי במחבת אמין בידיים שלך, כי זה אומר יותר שכבות של מיוחד כיסוי.
פיזור חום מהיר ואחיד.
יתרונות:
- ההתנגדות נזק מכני;
- Uniform וחימום מהיר של מחבתות;
- שימור לטווח ארוך של חום;
- ניתן לטגן את הבשר לחלוטין ללא שמן;
- פעולה אקטיבית של מונח של שנים או יותר.
חסרונות:
- עלות גבוהה;
- חומרי ניקוי סובלנות שוחקים;
- פְּרִירוּת (נפילה ולהכות לפגוע במחבת ברצינות);
- חלק דפוס שיש לא יכול לשטוף במדיח.
ביום המבצע הארוך של הגורמים המשפיעים על העובי התחתי ומספר שכבות חופפות זו לזו.
ציפוי טיטניום
מישהו בשמחה ולהצהיר: "זהו זה, מכונה של תנועה מתמדת של בישול", ויהיה בסדר. בסביבות ציפוי טפלון טיטניום יש כל כך הרבה מיתוסים ואגדות כי לפעמים אפילו יצרני מאמין המאפיינים הייחודיים של "יצירות" שלהם.
תאריכים לא סופיים עד מבצע 25 שנים.
למען ההגינות יש לציין כי טיטניום, וככזה, ציפוי זה חלק קטן למדי. כמובן, זה תורם לחוזק ויציבות של מחבתות שריטות ונזקים אור. גיל ממוצע של המחבת עם ציפוי הטפלון הוא לא פחות מ 25 שנים, כי אתה תסכים, טוב מאוד. ואל תדאגו, כי במהלך הבישול והאוכל יקבל איזשהו ריח או טעם.
מבחינת איכות, אין חשש כי האוכל שלך יהיה טעם מאפיינים של צד שלישי.
סיקור כזה הוא בטוח לחלוטין, החומר אינו מתחמצן. אז לא משנה מה אתה מבשל: דגים, ירקות או בשר, המאכל יתברר טעים. אבל עבור עמידות, אמינות והידידותיות סביבתי מחבתות צריכות לשלם. מקרים כאלה הם הרבה יותר משיש או קרמיקה יקרות.
מה לחפש בעת הרכישה
אם המטרה שלך - קונה מחבתות לתקופה ארוכה, לא במשך כמה ארוחות, בזהירות לבחור באפשרות שלך.
שפים ממליצים לקנות מוצרים מוסמכים בלבד.
- עדיף לרכוש דגם ידוע מותג מהימן;
- בדוק כי השטח הוא חלק, ללא שלפוחיות או "קונוסים". משטח אחיד מציין בתצהיר שכבה באיכות ירודה שאינו מקלה;
- העדף מחבתות סוג עם ידית נשלפת. זוהי התגלמות תכליתית יותר;
- הכיסוי צריך לקנות מייד ולבדוק את החותם המושלם. הדוק, כן ייטב;
- במחבת טובה - משקל ובעל תחתית עבה מרשימה;
- כאשר קונה, לבדוק את המוכר תעודה. מוצרים מאושרים הם בדרך כלל באיכות גבוהה יותר;
- מציאת אפילו בקושי שריטות או נזק גלוי על פני השטח, טוב יותר לוותר על הרכישה. אין ערובה לכך פגם מינורי לא הופך פגם רציני אחרי הטיגון הראשון.
קבל מנות רק מותג ידוע.
המותגים הפופולריים ביותר
בעניין הבחירה מונחה על ידי העדפות משלהם סקירות עבור כלי מטבח שנרכשו כבר. בפרט, החברות הבאות יש ביקוש גבוה, המציעות מחבתות טפלון:
- טפלון - ותיק אמיתי בשוק. רק מוצרים איכותיים מבחר גדול;
- "נבה-מתכת" - מותג חדש יחסית, אבל זה כבר זכה לאמונם של לקוחות;
- ברגנר - איכות קרמיקה במחבת גבוהה במחירים סבירים;
- Gipfel - שיש מחבת גרניט. הדגמים החדשים הם גם בתחתית אינדוקציה. ואכן, החברה שומרת על קשר עם הזמן;
- דה קונה מינרליים B Element - מחבתות בטוחות ואמינות;
- "Biola" - הבחירה הנכונה עבור אניני של מחבתות ברזל יצוק.
מגוון גדול של ציפוי טפלון שונה מבטיח את הבחירה הנכונה עבורכם באופן אישי. יתר על כן, התהליך חייב להיות נעימה ויצירתית. התקשרות המשך הנחיות אלו בדיוק בוודאות להאריך מחבתות שירות ולעזור לך במשך זמן רב כדי לרצות אלה תענוגות קולינריים יקירכם.
שים לב הדירוגים היצרניים לבחור מוצר איכותי באמת.
