באיזה צד לשים את נייר הכסף על תבנית אפייה לאפייה בתנור: האם אפשר לשים את שכב הנכון קרוב

לסכל עבודה נהפך לחלק מחיינו, כמו קפה לארוחת בוקר. אנחנו משתמשים בו לבישול, כמו גם עטוף המוצרים שלה, ולכן הם לא מפונקים. ואף על פי רוב עקרות הבית להבחין כי הרדיד יש שני צדדים: מט אחד ואחד מבריק, כמה חושב על השאלה: למה זה נעשה? והאם יש הבדל באיזה צד לשים את נייר הכסף במחבת? בואו לחקור.

תכונות החומר

יש נייר אלומיניום (או רדיד) בעובי של לא יותר מ 0.2 מ"מ. לכן, הוא פלסטיק בקלות מקבל בכל צורה שהיא: מחבתות, אפייה או תבנית אפייה. זה "נייר" אינו כפוף קורוזיה. הנה רק כמה מן היתרונות שלה:

• מוליכות תרמית טובות מאפשרות לאחסן חום במשך זמן רב;
• זה נותן את התגובה עם מים, מזון, ואפילו אלמנטים כימיים;
• יש לו משקל זניח;
• היכולת לשקף את קרני השמש וקרינת אינפרא אדום;
• זה לא לספוג ריחות;
• זה לא להתרבות חיידקים;
• לגמרי בטוח לסביבה.

וזה לא רשימה מלאה של יתרונות של "עיתון המתכת." באופן כללי, אין זה מפתיע כי גם טבחי טירון נקטו בשקיקה לעזרתה.

עוזר ביצירת תענוגות קולינריים

וזה לא הגזמה. שימוש בנייר עושה מנות בשריות או ירקות יותר עסיסיות וריחניות. בשל העובדה כי החומרים מוגנים מפני השפעה אגרסיבית של חום, תהליך הבישול מתרחש במצב החיסכון בחשמל, מה שאומר שכל התכונות המועילות של המוצרים מאוחסנות.

חתיכה גדולה של בשר היא propechetsya טוב ויהיה מכרז ללא השריה, אם הוא מבושל בנייר. וזה חל לא רק חזיר או בשר עגל, אפילו עוף ניתן לאפות כולו.

לטיגון ירקות המשמשים תכנית מיוחדת: כל ירקות (לדוגמא, תפוחי אדמה או פלפלים) עטופים בנפרד בנייר. לעתים קרובות במקרה זה כלל לא משתמש בתבנית אפייה או טיגון, ירקות ערוכים על רשת. אם אתם מבשלים תבשיל ירקות או תבשיל, אז צלחת ovenproof מיוחדת, למקם את נייר הכסף ורק אז להוציא צלחת.

אם עובי הרדיד שלך של פחות מ 0.11 מיקרון, להשתמש בו בשתי שכבות, לא פחות.

על ידי בחירת מצב הטמפרטורה, לזכור כי מנות ירקות מוכנות 20-30 דקות בטמפרטורה של 100 מעלות לפחות. מעדני בשר בבישול דורשים יותר זמן וטמפרטורה גבוהה: 30-40 דקות ב 200 מעלות.

לגבי בשר פועל חוק בלתי כתוב: לאחר בתנור מכובה, משאיר את הכלי בו במשך 15-20 דקות נוספות. ואז טבול את המיץ "סיפוקו" ארומה של תבלינים, המנה הופכת אפילו טעים.

אפילו הפיצה הרגילה תהיה טעם טוב יותר אם הוא אפוי בנייר. לשם כך, נשכב על נייר אפייה, להניח על גבי פיצה בחצי גמר, ואז לכסות את החלק העליון של השכבה השנייה. אופים במשך 10-15 דקות. ואז לעזוב עוד מעט בתנור על חום מעל.

באופן כללי, עקרות בית חווה טוענים כי אפילו תפוחי אדמה רגילים יהיה טעם יותר טוב אם זה לאפות בתנור במקום לטגן על הכיריים. ואת היתרונות של מאכלים אפויים ולא יכול לדבר.

איך לשים את נייר הכסף

זה רק במבט ראשון נראה כי התשובה לשאלה זו אינה רלוונטית. אבל מסיבה כלשהי, הרדיד יש שני צדדים שונים. אגב, ההבחנה הזאת יש כל רדיד, ללא תלות בעובי שלה ואת היעד. צד אחד - ברק בולט, והשני - מאט. ועקרות בית רבים במשך עשרות שנים השתמשו "אביזר קולינרית," בלי לחשוב, ולפעמים, אפילו לא שם לב להבדל.

וההבדל הוא עדיין שם. תכונות של ברק:

• זה לא מקל על הדיאטה;
• יש לו תכונות אנטיבקטריאליות;
• זה משקף קרני חום על בסדר גודל חזק.

מאט:

• זה שומר על לחות;
• הוא הגיב עם עם מרכיבים חומצי;
• זה סופג חום.

על בסיס הבדלים אלה, ננסה להסיק מסקנה: איך להשתמש בנייר כראוי במקרים שונים. רק לציין כי מאפיינים תרמיים של המפלגות השונות נבדלות זו מזו פחות מ 10%, מה שאומר כי גורם זה אינו משחק תפקיד משמעותי.

אבל כשמדובר בבישול מאכלים המכילים חומץ או חומצה אחרת, אתה צריך לשים לב לצד בנייר. אם מזונות מוחמצים להתפשט על משטח מט, הוא תגובה אפשרית. וזה ישפיע לא רק את הטעם של האוכל, אלא גם על בריאותו של מי יהיה לצרוך אותו.

אבל בכל המקרים האחרים של שימוש בסרט המתכת לטיגון או אפייה, לשים לב רק על תנאי טמפרטורה מהדרישות של הצלחת המוגמרת.

טריק נוסף: כדי להגן מפני התחממות יתר מאכל, לכסות אותו עם נייר כסף, צד מבריק ב. משטח מט אינו נותן קרני החום לחדור ולהגן מפני בישול יתר. ואם אתה לא רוצה להשתמש בשמן, ואז למקם את נייר הכסף על מחצלת אפייה למטה, וכן העליון מבריק. ואז המנה המוגמרת יוסרה הרדיד בלי הרבה מאמץ. אגב, באותה הטכניקה משמשת, ועל מנת לזרז את תהליך הבישול.

נקודה חשובה: מסיבה כלשהי, לא להשתמש בנייר בתנור המיקרוגל, זה יכול לגרום לשריפה.

כיצד לעטוף את המזון ברדיד

למרות הבקשה לסכל כללים נוקשים אינה קיימת, כמה סודות פשוטים שיעזרו לכם לעשות שימוש מרבי של התכונות השימושיות של סרט המתכת.

1. גלישת מזון בחוזקה, לא יחוס על הנייר. שימו לב היושרה שלה: כשמדובר אחסון, אפילו חור קטן יעבור לאוויר ולתרום להידרדרות המוצר.
2. שהמוצרים לא שרופים, לשמן את פני השטח של נייר הכסף עם שמן. ובכן, אם אתם צופים הדמות שלך ואת הקלוריות המיותרות לך כלום, לאפות על משטח מבריק, ניטור תהליך הבישול בזהירות.

   כשאתה לאפות משהו בנייר, המיץ משתחרר בתהליך הבישול, אשר חייב להישאר בפנים.

3. אופים את הדגים, לזכור כי הזנב וסנפיר עלול לגרום נזק בנייר, כך בעדינות להסיר אותם לפני שהם פונים. אופים כולו דגים, לעטוף אותו בכמה שכבות, כך שבפנים היה קצת מקום פנוי.
4. אופים את העוף בנייר, ועוטפים אותו בכמה שכבות של נייר כסף. זאת, על מנת לא לאבד את המיץ, אשר משתחרר בדרך כלל בכמויות גדולות.

   אם את המרינדה השתמשו בחומץ או לימון, עדיף לעטוף את הצד המבריק פונה כלפי פנים.

5. אם הירקות נאפים, הם יכולים להיות עטופים משני צדי הנייר.
6. בעזרת סרט מתכת יכולה "להאריך" את החיים של ירקות ועשבי תיבול טריים. פשוט לעטוף אותם בנייר כסף, כך מבפנים הוא לא חדר באוויר. ובתוך כמה ימים הירקות לשמור על טריותם. חשוב כי הצד המבריק הוא בפנים.
7. אז אוכל נמשך כבר חם, ועוטפים אותו בנייר, הצד המבריק ב.

עצות מועילות

• מאז הרדיד יצרני הרבה, לתת עדיפות לחברות מקומיות. הדבר הוא כי על ידי תקנות הבטיחות של המוצר במדינות שונות הם שונות. רדיד באיכות ירודה לא רק לקלקל את המנה, אלא גם לפגוע בבריאות.
• סרט אלומיניום חייב להיות צפוף ודק. חומר דק מדי משמש בכמה שכבות.
• אם אתם אופים בתנור על תבנית אפייה, גיליונות הרדיד יש להציב חופפים. כדי "שולי" חופשה לא פחות מ 2 ס"מ. יתרון בשילוב טוב לתחוב פעמים.
• אם אתה צריך לעטוף חתיכה גדולה של בשר (דגים), ואז לחתוך שני הקורים של רדיד, לשים אותם לרוחב ומניח את הבשר למרכז. ואז בזהירות לעטוף את הראשון האינטרנט בנייר ואז אחר.

• כדי לא להופיע חורים או סדקים, לעטוף בנייר בזהירות ולא הדוק מדי. אגב, אתה יכול להשתמש חיים פשוטים פריצה כדי לשמור על רדיד קוהרנטית: להפוך את הצורה שבה תוכל לאפות במהופך, את פיסת נייר חתכה את האורך הרצוי, למקם אותו במדויק על משטח ומעוקל כך שהוא חוזר על קווי מתאר טופס. לאחר מכן, הופך את תבנית האפייה ומניח את הרדיד בפנים.
• המנה מובטחת שלא נשרף ודבק נייר, להבריש אותו עם שמן.
• לא כל המוצרים ניתנים אפויים בנייר. לדוגמא, הוא "תווית" פלח, ירקות ירוקים ורכים, כמו גם בשר.
• מומלץ לקחת חתיכה גדולה, אידיאלי לא פחות מאשר קילוגרם לטיגון בשר חזיר או בשר עגל. ואז המנה היא עסיסית ורך. אם אתם אופים את החלקים הקטנים, אז הם יקבלו יבשים וחסרי טעם.

• הדג יכול להיות אפוי בנייר כלשהו: ים או נהר לא משנה. עיקר טרום להסיר את הסנפירים והזנב.
• "תחפושת" עוף בנייר לחלוטין, ראשון לעטוף את הרגליים וכנפיים, צד מבריק החוצה. זו היא להבטיח כי הגפיים שברירי לא חרוכים. ואז בזהירות לעטוף בנייר כסף, פגר כולה.
• כדי לבשל תבשיל טעים, יש צורך לא רק כדי להניח את החלק התחתון של צורת הרדיד, אלא גם לכסות את המנה "הכיסוי" של סרט מתכת זו.
• לפני שמכניסים את הבשר בנייר בתנור, יש צורך לחמם במשך חצי שעה.
• אם אתה רוצה לחלק אוכל הפך קרום פריך נחמד, אתה יכול להשתמש באחת משתי דרכים: או נעשה בראש החורים בנייר, או 10-15 דקות לפני סוף הבישול להרחיב צלחת נייר ולשים שוב בתנור. אם השיטה הראשונה אתם מעדיפים, לזכור כי החור צריך להיעשות בזהירות רבה, מוודא כי המיץ נשאר בפנים.

מתכונים לאפיית בנייר: פשוט וטעים

כדי לרצות ולפעמים להפתיע את האורחים שלהם, אין זה הכרחי כדי להיות גורו של הבישול. השתמש מתכונים פשוטים ולוודא יקיריכם יעריכו את ערכם.

חזיר

חתיכת חזיר שום שומן (כ 1.5 ק"ג), ולאחר מכן לשפשף עם תערובת של מלח ופלפל. עוטפים בנייר כסף ומניחים במקרר למשך מספר שעות.

מחממים תנור ל 200 מעלות ומניחים את הבשר בחזרה. הכן לפחות 1 שעה. לאחר מכן, מוציאים מהתנור, חותכים נייר כסף, או לעטוף את הקצוות כך שהחלק העליון היה פתוח. שוב ולהכניס לתנור למשך 20 דקות.

דגים

מסביב באותו אופן ולהכין דגים. רק נשלל שום ואת מרינדה כמו תערובת של מיץ לימון ושמן צמחי (חמניות או זית).

ובפעם לבישול תדרוש הרבה פחות - כ 30 דקות.

עוף

שוב, שום דבר חדש: שום פגר לשפשף מלח תערובת פלפל. אגב, כמה מעדיפים משרים ברוטב סויה.

אפיית זמן מעט פחות מאשר חזיר וקצת יותר דגים - 35-40 דקות. 10-15 דקות לפני תום הבישול, לחשוף ולסכל לתת לֶאֱדוֹם עוף.

בוודאי שמתם לב כי הכין כל מנה ידרוש מינימום של מאמץ ומיומנות. כל העניין המיוחד של המרינדה ושימוש סרט מתכת. ברור כי היישום הנכון של הרדיד יעזור להפוך את התהליך של הפיכת כיף, והתוצאה - מהממת.

VIDEO: באיזה צד של נייר המשמש לאפייה.