אילו חברות סכיני מטבח הם הטובים ביותר וכדי להישאר חדים במשך זמן רב: דירוג של מיטב היצרנים, עליון 10

השאלה מה מהווה סכיני המטבח הטובים ביותרקשור באופן ישיר לנושא של המינוי שלהם, וגורמים חשובים אחרים. אחרי הכל, יש זנים רבים מפיקיםהמציעים מוצרים של מחיר גבוה או ממוצע. עליך לבחור אילו הציע מספר גישות במצב מסוים ומה צריך להשאיר לקונים אחרים.

תכונות סכינים במטבח

פריטים עבור חיתוך כבר יש הרבה, אבל הלהבים עדיין לכבוש עמדה מובילה. הם לעתים קרובות צורך במטבח, במיוחד אם יש מאכלים שונים מוכנים. ולא לחינם כי רבי עקרות בית מעדיפים לקנות כאשר הזדמנויות סכין שף למטרה זו מתאימות לחיתוך והיא חותכת את הרוב המכריע של מוצרים בית.

חלק מהמוצרים שיש להם מטרה צרה, כמעט ולא נעשה שימוש, משום שהם מספיקים כדי להרים כך את איכות המותג ועשו את העבודה שלהם. אבל השף חייב להיות הדבר הטוב ביותר עבור החיתוך שלך, הקל להעביר ואינו דורש חידוד תכוף. אבל הבחירה תלויה בתכלית ומאפיינים של מוצרים, לרוב קצוץ.

הזנים הפופולריים ביותר הם אלה:

1. אירופאי. יש לו את השם הזה בגלל מזון באזור, הוא מותאם הלהב שלה לטפל במוצרים. לפיכך עצם להב, ובדרך כלל יש אורך של בין 15 ל -30 סנטימטרים. באט האחורי של הידית צריכה להיות באותה רמה, זה מספק נוחות ביד, האצבעות אל תיגע במשטח של קרש חיתוך. מידת הקשיות של הלהב היא בדרך כלל בין 55 כדי 58 HRC, ואת החידוד הנכון נעשה בזווית של 20 מעלות. הוא מאופיין על ידי קשיות וחוזק, עזרה, אם אתם צריכים לחתוך מזון קשה או רך, אבל זה לעתים קרובות יש צורך לחדד. להבי Sideways בדרך כלל כתוש וגסטרונומיה כגון שום ואת תחת יכולה לשמש להכות את מוצרי הבשר.
2. יפני. וריאציות נפוצות - gyuto ו Santoku. הם דומים לסוג האירופי, אך מותאמים לחזון המסורתי של מטבח וטכניקות יפניים.
3. סיני. בשל צורתו המלבנית דומה החרב, אבל זה לא כל כך.

מה שהופך את סכיני מטבח פלדה הטובים ביותר עבור בית

כדי להבין כיצד לבחור מטבח סכין ביתעל מה פלדה באותו הזמן לשים לב, יש צורך לחקור את מגוון מתכת, המשמשת לחיתוך מזון.

1. נירוסטה. זוהי הבחירה הסטנדרטית עבור אנשים רבים ומבשל לעבוד בבית. חומר זה דורש חידוד תכוף (בערך פעם בחודש), אבל חוץ מזה לא בררן.
2. פחמן פלדה. הוא נדיר המשמש למטרות ביתיות, הם נוטים יותר לקבל שף רגיל, איש מקצוע בתחומם. סוג של מוצר זה יש יתרון מבחינת קשיות וחיתוך חידוד עמידות, אבל זה לא יכול לעמוד בלחץ מכני חזק הוא נוטה קורוזיה. הוא מגיב לסביבה חומצית - יש פטינה על פני השטח, זה לא להשפיע לרעה על איכות, במובנים מסוימים אפילו עושה טוב יותר.
3. קדרות. נוסף מתאים כתוספת הערכה הבסיסית. מתאפיין שבריריות והמורכבות של חידוד, אבל זה לעתים רחוקות יש צורך לחדד.

אם היצרן של סין, זה לא אומר כי אפשרות זו לא תעבוד, ישנם מוצרים באיכות גבוהה. הוא רק צריך לדעת היצרנים האמינים.

סכיני מטבח סיני למעלה וכבודם

לא כל הסינית חברה איכות ירודה של ו "חד פעמי". למרות שיש הרבה דיבורים על העובדה כי חברות גדולות רק מפתחים בפרויקטים שלהם, ואת המוצרים עצמם עושים בסין לטכנולוגיות אלה ולאחר מכן להמשיך את העולם. למעשה, ישנם דגמים הכוללים הזכות לחיים, הם להבים מלבניים, משהו כמו קופיץ.

חלקם זמינים מסחרי המכונה "גרזנים צאו טאו", מאופיינים צדדי, בגלל גורם בצורתו. האם היכולת:

• לחתוך;
• לטחון (כולל בשר טחון);
• עיתונות (שום);
• לעשות פרוסות;
• לנצח את הבשר;
• תבלינים לטחון (הצד ההפוך של הידית).

כלומר, לפי סגנון אירופאי יפני, הוא שונה מאוד: הרוחב, קצה הלהב, הלהב וחוסר דרך שימוש. זהו מוצר עמיד למדי שאינו דורש חידוד תכוף, אם בצע, בעצם, לא עבודה קשה (לא חיתוך עצם או סחוס).

קריטריונים לבחירה של סכינים באיכות גבוהה

לפני שאתם קונים הוא תמיד שאלה של מה סכיני מטבח איזו חברה הטובה ביותר, וכן אילושהייה ארוכה חד? התשובה תהיה רשימה של קריטריונים לבחירה, להגדרתם, הקונה יכול לקנות את האפשרות הנכונה ביותר.

איך לבחור?

• מטרה - כאן אתה צריך להבין איזה סוג של אזור המטבח משמש בעיקר בבישול.
• שיטה של ​​חיתוך העדפה לבשל - רובן הרצועה או תנועת נדנדה. על גורם זה תלוי בצורת הלהב - ארוך, צר, רחב, או האורך הממוצע של קשת בצורת, בהתאמה;
• ארגונומיה בתהליך של חיתוך - לא העבירה את מרכז כובד הוא לא כבד מדי או קל משקל, באורך בינוני, על פי גורם צורת מצב.

כלומר, הכל תלוי השף, העדפות ידיו (אחרי הסכין חייב להיות לשבת בבטחה בו, לא להחליק, לא טורח), הרגלים וטכניקות גזירה בבישול.

דירוג של מיטב היצרנים של סכיני מטבח

פלדה סכיני מטבח עדהדירוג של מיטבהם נבחרו על בסיס של איכות גבוהה ואינדיקטורים אחרים, כמו גם ביקוש גבוה. שיחקו תפקיד, ביקורות, דירוגים האינטרנט ומספר הרכישות.

האטורי

החברה היפנית שיוצרת סכינים כאמנות, הם כפופים לייצור דרישות גבוהות. אחרי הכל, מנהיגות ארוכה אמצה מדיניות של פשרות מבחינת איכות.

סבטייה אריות

חברה לייצור סכיני פלדת דירוג צרפתית כי יש מגוון רחב, אשר מציע מספר רב של מוצרים עבור מגוון רחב של פרמטרים. זה חל על דגמים אוניברסליים, סטים לחיתוך ו בקטגוריות אחרות.

גלובל

הארגון היפני שקיים כבר שנים רבות, הפקה לא רק סכינים, אך מחדדים, תומך מודלים שונים, תצורות, צבעים וסגנונות. הוא מציע למשתמשים ולקוחות עם מוצרי איכות, מוכחים.

Tramontina

חנות מקוונת, נפוצה בחוגים מסוימים, אינו מתמחה בייצור סכינים במטבח צר. אבל בנוכחות מספר זנים איכותיים, ארגונומי ונוח לחתוך. ישנם מוצרים אשר נמכרים עם הדוכן המקורי.

Samura

חנות מקוונת יפנית עם אתר מסוגנן ומספר גדול של לקוחות מספק מבחר רב של מוצרים. יש והניח תמונה ותיאור של סכינים אוניברסליים, סטים ודגמים, המתוכננים עבור יישומים צרים.

צוויליג J.A.Henckels, SOLINGEN

זוהי החנות המקוונת הרשמית, המציעה ללקוחות קערה נדיבה, מספריים, אבזרים. ביניהם סכיני מטבח, עשויים מתכת עמידה, מנה ארוכה חיתוך אמין.

ברגהוף

החברה נסחרת ב אוקראינה יותר מ 20 שנים, מוכרת כלי מטבח, כלי וכלי חרס. היצרן מבטיח לצרכנים בעבודת המיומן, הבדיקה המעמיקה של כל שלבי יצירת מוצר. כל נשלט על ידי טכנאים מוסמכים.

Bekker

החברה הרוסית, אשר מייצרת כלי שולחן ואביזרים אחרים. החברה מציעה לעתים קרובות לקחת את ההזדמנות לנסות את מזלם המניות.

Peterhof

המוכר הפופולרי של כלי מטבח, הייצור שלה הוא באיכות גבוהה, גם אם המחירים ירדו מתחת לשאר. סכינים מוצגים קטע רחב, אתה רק צריך לבחור.

Fissman

אתר עם מוצרים זולים אך איכותיים, שבו הלקוח של כל הכנסה יכול להרשות לעצמו רמה גבוהה של המוצר. המגוון של הסט של פרמטרים, חומר וצבעים, קונים הנוגעים לשביעות. הוא רק צריך לחכות מסירה ביעד - בבית, במשרד, או מקומית, כתובת הסניף הקרובה.

אז, סכיני מטבח נבחרים על מספר עקרונות, ללא גורמים אלו הם סיכון גבוה רכישת דברים מיותרים שיכול רק לעצבן ולהפריע המבצע. אבל רגשות שליליים ידועים להיות רע עבור המזון, במיוחד אם היא מתרחשת במהלך עיבוד ובישול.

וידאו: סקירה של סכין בישול מן פלדת דמשק.