לשמוע את המילה "סיר לחץ", מישהו עשוי להפתיע vskinet גבות ולשאול, "מה זה?". אחרים הנהנו בהבנה: "אה, כן, כמובן, מבושל סבתי במרק זה!" וכדי להיות הוגן, הוא עושה לא ברור למה זה נוח מכשירי מטבח פונקציונליים כמעט נשכחו ולא כל כך פופולרי היום.
לא האנושות במאה אחד שואף לצמצם את משך הזמן על הבישול.
תוכן
- 1 מהו סיר לחץ, ואיך זה עובד
- 2 יתרונות וחסרונות
- 3 Multivarka או סיר לחץ: ניתוח השוואתי
- 4 מה הטבח הטוב ביותר בתוך סיר לחץ
- 5 כיצד להפחית את הלחץ
- 6 תקנות טיפול
- 7 וידאו: כיצד להשתמש בסיר לחץ.
מהו סיר לחץ, ואיך זה עובד
כדי להפעיל תוכנית חינוכית קטנה. סיר לחץ לא נראה שונה מן בסיר הגדול. התכונה כולו שלה היא העטיפה. זה האחרון יש את היכולת בצורה הדוקה סביב מיכל, בשל חותמת גומי המיוחדת. מאת לשים בסיר הלחץ על הצלחת, אתה מעלה את הטמפרטורה בפנים, ובכך, להאיץ את תהליך הבישול.
סיר לחץ הוא מושלם עבור מי יושב קרובות בדיאטה לדבוק בדיאטה בריאה.
כאשר המכסה סגור בחוזקה ואת חימום לוח מקסימלית, קיטור נוצר בתוך, אשר מגביר את הלחץ בסיר לחץ. טמפרטורה בתוך עולה מ 100 כדי -121 מעלות צלזיוס.
כאשר הלחץ המרבי (בדרך כלל זמן זה נקבע על ידי חיישן מיוחד או קופץ מוט), שסתום הפליטה נפתח יציאות הקיטור העודפות, תוך שמירה על הטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית בתוך חריג זה סירים.
התכונה העיקרית היא לצמצם את סיר הלחץ בעת הבישול.
ראוי לציין כי עיקרון זה עצמו ואת המודל של התקופה הסובייטית עבור תנורי גז. כמו שאומרים, חדש - נשכח ישן היטב. אגב, מודלים אלה נבדלים המאה הקודמת, שימוש לטווח ארוך. אולי הם לא אסתטיים מדי מראה אבל בביצועים שהם יתנו סיכויים לכל יחידות מודרניות.
ישנם גם דגמים חשמליים, המאפשרים טמפרטורה אוטומטית וכן הגדרת רמת הלחץ. מכשירים כאלה הם גם מתאים השריית דגנים או קטניות.
יותר מ 70% של חומרים מזינים יכולים לחסוך עם מכשיר כזה ביתי.
בשנת סירי הלחץ של היום יש סריג מיוחד (או רשת), אשר פרושים מוצרים. עדיף להתפשט, כך שהם לא נוגעים זה בזה אדי יחס שווה. רשתות מסוג זה ממוקמות מעל המים, לפחות 2 סנטימטרים. זה מאפשר אידוי נוצר ומייצר את לחץ הקיטור הדרוש.
בתארו את העיקרון של סיר לחץ על רגל אחת, ניתן לומר כי היא מהירה, טעימה ושימושית ככל האפשר.
בסיר הלחץ הוא צובר הרבה פחות אוויר, מחמצנות מזון מאשר בסיר פשוט.
יתרונות וחסרונות
יתרונות של המכשיר הזה ניכרים. כאשר מחסור קטסטרופלי של זמן ואת העומס הכולל הוא סיר לחץ יהיה לפתור את הבעיה מהר צהריים או ארוחת ערב טעים. על פי כמה הערכות, ניתן להשתמש בו כדי להכין עד 70% מהר יותר מאשר סיר קונבנציונלי. לכן זה לבשל דורש פחות אנרגיה (כ 50-70%).
המראה והטעם של המזון נותר גבוה.
יתרון נוסף לערעור - זה הרבה ויטמינים ומינרלים שימושיים, אשר מאוחסנים בתהליך של בישול בסיר לחץ. לאחר הבישול דורש פחות מים, ולכן, אלמנטים שימושיים אינם מדולל ומאוחסן בכיוון הנכון עבור למצב האנושי.
המטבח מיכל אתה יכול לבשל כל סוג של מזון, כולל קינוחים. כמו כן מותר להפשיר בשר וירקות.
לבסוף, בשל העובדה כי הארוחות מוכנות בתוך סיר לחץ הוא מהיר מאוד, המוצרים שומרים על הצבע שלהם וכתוצאה מכך, מרקים, תוספות ומנות בשר הם יותר מראה אטרקטיבי.
ישנם גם חסרונות, אשר, אגב, אינו מפתיע, שכן גאדג'ט למטבח המושלם עדיין לא המציא! קודם כל, קודם אתה צריך להבין איך להשתמש בסיר לחץ. והשלב הבא יצטרך להתרגל לתהליך חריג מעט. אבל אז, כדי להיות בטוח, הכל הולך כמו שעון.
המנות ניתן מאודים בלי לשפוך מים לתוך המיכל.
בפרט, זה צריך להיות מחדש נקבע סכום של נוזל. ברור כי זה ייקח הרבה פחות לבישול קונבנציונאלי בסיר, אבל גם מעט מדי מים - זה רע. האוכל ישרוף התחתון.
עוד ניואנס - הוא לשלוט על מידת המוכנות. עם המחבת כרגיל, הכל ברור: כיסוי עלה ולהעריך את התהליך. אבל בישול בסיר לחץ, אתה צריך לקחת בחשבון כי תחת כובע הלחץ המרבי נעול (זה הכרחי למען בטחון). כדי לפתוח את המכסה, ראשון שאתה צריך כדי להקל על הלחץ, ולאחר מכן לפתוח אותו. כל זה לוקח זמן.
תכונה ייחודית היא עקרון העבודה של סיר הלחץ.
לבסוף, בשל העובדה, התהליך הוא מהיר יותר מאשר בסיר, אפילו כמה דקות נוספות תובלנה עובדת הארוחה מתעכלת.
ובכל זאת, אתה רואה, חסרונות מבשלים - זה דווקא אמנה, אשר יכול להיפתר רק על ידי רגיל להשתמש במכשיר זה.
מיכל מצויד עם מכסה הדוק, וכאשר בישול מאכלים שונים, הוא מקובע על המוצר.
Multivarka או סיר לחץ: ניתוח השוואתי
Multivarka - מכשיר מדהים עם הרבה תכונות שונות. חלק בימין מאמינים שזה - צאצא ראוי של סיר הלחץ. נסה להבין.
כיריים Multivarka או לחץ במשך כמה שנים ועכשיו מעטר לא במטבח אחד.
השם עצמו אומר דרשני על מה multivarka - רופא כללי: ומרתיחים, ומבשלים, ומבשלים, ואופים. היתרון הבלתי מעורער של מכשיר זה נחשב כי הוא מסוגל לשלוט באופן אוטומטי והתהליך אינו מחייב התערבות אנושית, אחרי כל המוצרים נבחרו והניחו כמה במצב.
המראה שלהם, והכי חשוב, עזר בהכנת פלדת יתרון עצום בבחירה בין קוני Multivarki או קבוצה של מחבתות.
Multivarka יש גם את היכולת לחמם ולשמור על טמפרטורה קבועה מראש למשך פרק זמן מסוים.
תכונת תחילה מתעכב מאפשרת לכם לבשל צהריים או ערב בדיוק בזמן הקצוב. במהלך הכנת פריטים שימושיים מאוחסנים מנות.
חימום קל של הגוף מדבר על הביטחון של המכשיר.
חסרונות אזכורה, נציין את הדברים הבאים:
- מחיר גבוה (במיוחד אם אתה מחפש דוגמנית עם פונקציות מרובות);
- בישול מהירות נמוך.
השוואת היתרונות וחסרונות של שני המכשירים, עובדה ברורה: התשובה לשאלה שתבחר תלויה הבקשות הספציפיות שלך.
כדי לגוון את מספר המנות, השטחים הפתוחים באינטרנט יכולים למצוא הרבה מתכונים מעניינים וחדשים.
לדוגמה, אם בלב אתה מגדיר אבטחה (אולי בגלל שהדירה ילדים קטנים), multivarka ללא ספק הבחירה הטובה ביותר. בנוסף, זה multivarka לאפשר לך להתנסות עם מתכונים ותוכניות קיימות.
אם העיקר עבורכם - זה מהיר לבשל ארוחת ערב או צהריים, ואז, כמובן, סיר לחץ להתמודד עם משימה זו הרבה יותר טוב.
כדי לנקות multivarku מן כתמים, מפזרים בתחתית הקערה עם סודה לשתיה לשפוך כמות קטנה של חומץ לבן. לאחר זמן מה, לשטוף עם מים חמים וסבון.
מה הטבח הטוב ביותר בתוך סיר לחץ
כמובן, בימים של הסבא והסבתא שלנו, כל כך שזה לא היה עניין של שמירה על חומרים המזינים הבישול של מזונות. לכן, במשפחות רבות, פשוטו כמשמעו, כיריים ניצלו ללא רחם. הם מבושלים תפוחי אדמה, כרוב מבושל ודברים טובים אחרים.
במרבית הדגמים, מתאפיין בנוכחות רשתות או משתלב, שבו המוצרים ממוקמים.
עם זאת, התכונה של "תהליך הייצור" - חימום בלחץ - מציין כי עדיף בסיר לחץ לבשל מרקים או תבשילים. מוצר אידיאלי עבור המכשיר הזה - קטניות, דגנים מלאים, מגוון של דגנים. ירקות מוצקים מתאימים גם, כמו סלק או גזר.
זה בגלל הלחץ כי ממלא תפקיד חשוב בתהליך הבישול, תכונות מועילות אלה המוצרים גילוי, אשר נקרא "במלוא הדרו," ומזינים גופנו הם לא רק שימושי, אבל טעים מנות.
בשר, דגים וירקות צריכים להניח באופן כזה שהם מסודרים באופן רופף זו לזו.
לדוגמא, לבשל חומוס או שעועית בסיר רגיל, אתה צריך להשקיע יותר משעה. סיר לחץ יעשה את זה בשבילך עבור 20 דקות. כמו שאומרים, מרגישים את ההבדל!
לחלופין, כל בעלים מכירים את המצב שבו אתה רוצה לעשות ויניגרט, אך בשל העובדה כי הסלק מבושל במשך זמן רב, יש צורך לדחות את הכנת המאכלים האהובים שלך בסופי השבוע. סלק מבושל בסיר לחץ במשך כמה דקות.
חשוב כי הקיטור מופץ באופן שווה את מנת מעובד איכותית.
גם מרק ריחני של בשר בקר טרי מבושל במשך שעה. ואתה לא צריך חצי יום כדי לעמוד ליד הכיריים ולפקח על התהליך.
כיצד להפחית את הלחץ
מארחת מנוסית לומר כי היכולת שלך כדי להפחית את הלחץ בתוך סיר לחץ - זה המפתח להצלחה בהכנת מאכלים טעימים ובריאים.
ניתן לעשות זאת בשלוש דרכים:
- הפחתה טבעית מתרחשת ידי כיבוי האש (גז או חשמל);
- האם ניתן להפחית את הלחץ באופן מלאכותי, הצבת הסיר תחת זרם של מים קרים;
- הירידה המהירה אפשרית, אם אתה פותח שסתום מיוחד על המכסה של סיר הלחץ.
לעתים קרובות, באריזה כגון לבשל ירקות וקטניות, כמו הבישול שלהם במחבת לוקח זמן רב מאוד.
תהליך הפחתת הלחץ הטבעי אינו מהיר. זה לוקח 5 עד 20 דקות. תקופה זו תלויה בכמות של מרכיבים, והצפיפות שלהם. אזהרה חשובה: אם קירור לטווח ארוך של בשר או דגים, קטניות הן רק טעימים, אבל תבשילי הירקות במהירות להפוך בלגן ולאבד את טעמו.
העיקר - כדי לבחור את המתכון הנכון ומבשלים על פי האלגוריתם.
מים קרים שסתום מיוחד - הזדמנות אידיאלית כדי להקל את הלחץ במהלך הבישול של דגנים וירקות. זהו סוג של "עזרה ראשונה" להפחתת הלחץ וסיום בישול מנות.
הסוד של המאכלים הטעימים מן סיר לחץ - זה המתכון המדויק, ללא זמן בישול מדויק פחות. אז אין ספק כי יצירת המופת הקולינרית תעריך.
נקה את המוצר ואבזריו מומלצים ביד ללא שימוש ספוגים ומברשות קשים.
חשוב! לפני יציאת בישול בסיר לחץ, בבקשה לקרוא את הוראות ההפעלה. במבט הראשון, זה אמיתה, אבל, אתה רואה, לא כל אישה בקריאה טורחת זו. ויש לכך סיבה טובה. ישנם ניואנסים המבדילים מודל סיר לחץ, וזה חשוב מאוד שלהם לשקול את הפעולה של מכשיר מסוים.
תקנות טיפול
כדי סיר לחץ זה לא היה בגאדג'ט חד פעמי, ומגיש לכם במשך שנים רבות, לקחת בחשבון את העצות הפשוטות לטיפול שלה.
- לפני שמתחיל לשטוף את סיר הלחץ, ולאפשר לו להתקרר;
- השתמשו במיכלים רק על הכיריים. אין לחמם או לבשל אותו במיקרוגל או בתנור;
- אתה צריך לשטוף ביד, ורק באמצעות ספוגים רכים. אין מברשות מתכת!
- הבישול בסיר לחץ, אל תגזימו עם שמן צמחי. די אם כמות קטנה מאוד;
- התחל לנקות את המכשיר רק כאשר הוא אינו נותר מזון.
עבור תנורי חשמל מאופיינים באותה שיטות טיפול, וכי על התקן.
כללים זהים טיפול בלחץ מודרני תנורים ומודלים בסגנון סובייטי.
וגם כמה נקודות חשובות יותר:
- לפני שתתחיל בישול, לוודא כי שסתום הלחץ הוא נקי ואין שאריות מזון. אם אתה מוצא אותם, להסיר בעזרת קיסם;
- אטם גומי על השער חייב להיות מוגן מפני נזק. אם לא, את הכיסוי לא תוכל לחפות בחוזקה במקרה שלך, ולכן טכניקת הבישול תהיה שבורה. זה צריך להיות מוחלף עם סט חדש;
- במהלך טמפרטורת הכביסה צריך להיות בהדרגה (מאז התחילה יש לרחוץ מכשיר קירור בלבד). יש טמפרטורת קפיצות השפעה שלילית על מצב תנורי בריאות לחץ;
- שרידי מאכלים הוסר רק לאחר קירור מלא של המכשיר.
לפני הניתוח לוודא את זה כי בתוך כלי האוכל לא הייתה שאריות מזון.
לפקוח עין על העובדה שעל התנור לא הופיעו שבבים וסדקים שדרכם קיטור יכול לברוח. יתר על כן, הוא מפר את תהליך הבישול, אתה מפעיל את הסיכון של כוויות חמורות. אז הפעם ראוי לתשומת לב רצינית.
סיר לחץ - זה בהחלט ראוי ההמצאה. אנחנו יכולים לומר בבטחה כי זה עבר את מבחן הזמן הוכיח את ערכו, גם בתנאי התחרות עם multivarka מודרני Steamer. הגון מכל הבחינות מסוגלים להרבה, סיר הלחץ מגיע לתפוס את מקומה במטבח שלכם.
בעקבות השיטות הנ"ל של טיפול, אתה יכול להשתמש בסיר לחץ במשך שנים רבות.