ירקות ופירות הפכו לחלק בלתי נפרד וחשוב מהתזונה היומית. לעתים קרובות, על מנת להכין ארוחות מהם, הם צריכים לחתוך. היום, תוכלו למצוא מגוון גדול של סכינים לחיתוך פירות. אנו מבינים את מה שהם כוללים ומה סוגים הם.
פירות וירקות נמצאים בתזונה של כל אדם מינקות.
תוכן
- 1 תכונות סכינים לחיתוך ירקות ופירות
- 2 מה הם הסוגים השונים של סכיני ירקות
- 3 סכין אוניברסלי עבור ירקות ופירות
- 4 סכין זיגזג עבור ירקות
- 5 סכין יפני עבור ירקות
- 6 משפחת סכינים לחיתוך דק "Usubov"
- 7 מודלים יפניים אזוריים
- 8 המלצות לבחירת סכין ירקות ופירות
- 9 VIDEO: סכין לפירות וירקות - סקירה מפורטת.
תכונות סכינים לחיתוך ירקות ופירות
קשה לתת תיאור כללי של כל סוגי כלי חיתוך לחיתוך מגוון של פירות. הם כולם שונים בגודלם, בצורתם ומטרה. זוהי התכונה העיקרית שלהם.
שימוש בהכנת צריך מנות, ירקות ופירות שונים, ככלל, ברור לחתוך.
אולם שום סכין לחתוך ירקות ופירות חייבים הפרמטרים הבאים.
- ממדים. המכשיר לא חייב להיות גדול יותר כדי שיהיה נוח להחזיק ביד. עבור רוב הירקות צריכים רק סכין קטן, למעט עשוי להיות פירות וירקות גדולים (דלעת, מלון, וכו ').
סכיני ירקות ופירות מוצגים מגוון עשיר.
- להב דק. דרישה זו חלה על כמעט כל הסכינים עבור ירקות ופרות, כמו המוצרים לחתוך אין מבנה צפוף להב עבה אינו נדרש.
כמו כן, להב דק הרבה יותר קל להסיר את העור.
כזה סכין מטבח, כמו כל האחרים, כולל ידית ולהב. חומרים לייצור שלהם הם מגוונים.
סכין לחיתוך ירקות יש כמה סוגים, הנבדלים עיצוב, חומרים לייצור מכוונים.
מה הם הסוגים השונים של סכיני ירקות
By מטרת סכיני ירקות מחולקים 2 סוגים:
- לניקוי;
סכין לניקוי פירות וירקות.
- לחיתוך.
הסכין, המאפשר לחתוך את הירקות לפרוסות דקות.
הם מאוד שונים בצורות מראות ואת הלהב ותכונותיהם. עם זאת, כל עקרת בית שני כלים נדרשים, שכן הראשון נדרש לנקות את הירקות, ואז לחתוך. ישנם סוגים אחרים, שבה אתה יכול לחתוך פירות יפה.
גדר לגילוף.
להקצות להבים:
- חיתוך ספירלית;
- קש מבצעה;
- לחיתוך עיגולים שטוחים;
- קצה גלי;
- צורות כדי ליצור צבעים;
- מכונה ספירלה ארוכה.
הספירלה מתקבלת על ידי חיתוך גוף בצורה חרוטה, שלתוכו העובר.
סכין אוניברסלי עבור ירקות ופירות
הוא רק צריך במטבח. הכלי מתאים לניקוי, חיתוך ו רטוש פירות. הלהב שלה הוא חדד משני הצדדים ויש לו גודל ממוצע. סכין רב-תכליתי זו שיכולה לשמש גם שמאלי.
בשל להב דק וחד, אתה יכול לחתוך בקלות ואפילו פירות רכים.
אזהרה! עבור עגבניות עדיף להשתמש בכלי חיתוך שיש שיניים קטנות בקלות לחתוך את העור, מבלי לסחוט אותו.
סכין זיגזג עבור ירקות
סכין לחתוך זגזג ירקות מאפשר פרי כך שהקצוות שלהם דומי גל. השפעה זו מושגת בשל להב המיוחד עם הפרופיל המתאים. התקנים מכירים סוג מכאני וחשמלי, אשר כוללים מספר פונקציות נוספות. בעיקרון, מכשיר רב-תכליתי זו משמש קייטרינג.
ירקות ופרות ייראו נחמדים אם הם חתכו עם קצוות גליים.
עוד אופציה חסכונית של מכשיר כזה לחיתוך פירות עם קצוות גלי - הוא כלי חיתוך סטנדרטי בעל להב שונה. במראה זה דומה גרזן קטן, כלהב הוא רחב ויש לו צורה מרובעת. הטיפ מאוד של גלי.
סכין אפשרות תקציב לחיתוך ירקות עם קצוות גליים הוא מוצר סטנדרטי עם להב שונה.
הוא לא לוקח הרבה מקום במטבח והוא מתאים לכל סוגי הפירות והירקות.
סכין תופס מקום קטן, מתאים לכל סוגי הפירות והירקות.
סכין יפני עבור ירקות
סכין Santoku מאוד אהב את השניים עקרות בית ושפים מקצועיים. יש לה מראה אטרקטיבי ויש לו מאפיינים מצוינים. זה נוח לשימוש, וכל בזכות האיזון של הלהב לידית. מוצרים לחתוך בסכין יפני לא קשה. יתרון נוסף - אוניוורסלי.
Santoku - מעין סכין שף האוניברסלי.
משפחת סכינים לחיתוך דק "Usubov"
"Usubov", שפירושו "רזה", יכול להיחשב בצדק אחד הכלים העיקריים המטבח היפני המקצועי. למעשה, כפי שהוא, כי הם חותכים פרוסות של ירקות כמעט שקוף לאור.
Usubov - די סכינים מסיביים תמיד ארוכים.
"Usuba" - סכין ארוך גדול, באורך של שלמעשה מ 180 מ"מ ל 240 מ"מ, אבל לפעמים יש 130 מ"מ אורך. אבל ההיכר שלה הוא לא בגודל, ואת היחס בין הרוחב של הלהב לידית יותר.
התכונה העיקרית של usuba להב סכין חלקה.
"Usubov" הוא יותר כמו גרזן קטן המשמש קיצוץ עצמות. ההבדל העיקרי - יורד בניצב לקו תחת חוד חנית. עם זאת, הם חתכו את העצם לא עובד, רק קצה דק לא יעמוד. איש ללא ניסיון יכול לפגוע להב על חיתוך שגוי.
על מנת לקבל נתח טוב זה עם סכין יש צורך לבצע תנועות מדויקות.
יש על ידית קטע צלב אליפטי ואת הקצה לרוחב, כמו גם את הלהב רחב מהרגיל לעומת הידית - הבדל נוסף. אתרגל כלי חיתוך כזה הוא לא קל, אבל התוצאה שווה את זה.
סכינים יפניים - הכלי הטוב ביותר שיכול להיות במטבח.
המשקל הגדול שלו להב חדה מאוד נותנים לחתוך "ישר" בלי הדדיות תנועה כי נחשבה התכונה העיקרית של "Usubov."
סכינים יפניים ידועים השירות החד, העמידות הנאמן שלהם לאדונו.
מודלים יפניים אזוריים
אלה הם בעיקר מודל אוניברסלי של כלי חיתוך.
הפופולריות העצומה של סכיני מטבח יפני, אשר ניתן למצוא מאכלים רבים בעולם.
- Hakusaikiri - השתמשו רטוש של כרוב סיני.
- Kurimuki - פרות תכליתיים וגודל קטן סכין ירקות, מתאים לניקוי ערמונים.
- Chukabocho - המטרה העיקרית היא גזירה בשר. זוהי סכין אוניברסלי, הסינים זה נקרא "צאי טאו." לעתים קרובות לבשל אותם לבד וליהנות העבודה.
- Kabochakiri - המיועדת לחיתוך דלעות.
- Kyabetsukiri - מכשיר כרוב רטוש, אבל קונבנציונלית מוצקה יותר ולא סין.
- Kawamuki - הוא הכרחי כאשר אתה צריך לנקות להפליא ירקות חתוכים, בדומה סכין אנלוגי לגילוף.
- Nata (Nata) - מבנית דומה מאוד גרזן קצבים האירופי, נדרש קיצוץ במבוק ועץ.
- Ninjikiri - חיתוך כלי רטוש גזר.
- Negikiri - חיתוך כלי לחיתוך כרישה. יחידה מוצקה שאורכו יכול להיות עד 300 מ"מ.
סכינים יפניים עבור המטבח הוא מפורסם ברחבי העולם עבור חדות, עמידות ונוחות ללא תחרות.
המלצות לבחירת סכין ירקות ופירות
עוד לפני קניית סכין רב תכליתי לחיתוך ירקות חשוב לקחת בחשבון את כל התכונות שלו ואת החלק מהגורמים המשפיעים על משך השימוש בו. להלן כמה הנחיות לבחירה.
ביצירת מנה יוצאת דופן כדי לסייע סכין מיוחד לחיתוך פירות וירקות.
- הלהב צריך להיות עשויה פלדה מוצקה, היא מתאימה ביותר עבור srednelegirovannoj התפקיד זה או superalloy. מאפייני חיתוך של הלהב יישמרו במשך זמן רב, וזה חשוב מאוד.
- חשוב וציפוי, כי הכלי הוא זמן רב בסביבה לחה. יהיה ציפוי אנטיקורוזיבית אופטימלי.
- כלי חיתוך היו קלים לשימוש, לפני הרכישה מומלץ להעריך מישוש. עדיף לבחור את הרוחב הממוצע של המכשיר, אשר לא להחליק ביד שלך. כאופציה - גומי מצופה ידית.
המוצר בעל להב הישר שימושי לחיתוך והפרופיל מעוגל הוא מתאים ביותר לניקוי פרות.
חשוב! רכישת כלי חיתוך עלות מותגים מוכחים, מודלים אשר עשויים מחומרים איכותיים, לא ספוג בריחות ויש חוזק גבוה.
מכשיר זה הוא בהחלט מסיר קליפת פרי, בטוח במבצע, היא מאפשרת לנקות כלכלית.
עבור עבודה נוחה במטבח של כל עקרת בית צריך מכשיר איכותי עם חידוד חד. אחרי הכל, זה בגלל להב קהה ופצע להתרחש. הסכינים חלקים לחיתוך ירקות ופרות במגוון צורות, אי אפשר לטחון בבית. במקרה זה, עדיף להשתמש בשירותים של מומחים.
איכות סכין עם חידוד חד - מפתח העבודה נוחה במטבח.
