איך לבשל גריל במחבת: למה, איך להשתמש שניתן מטוגן, איך לשטוף

לשם מה אתה יכול להשתמש גריל פאן? אילו סוגים של מחבתות עבור צלייה הם? כיצד להשתמש-גריל מחבת עם ציפוי טפלון? האם אפשר לבשל על מחבת גריל בלי שמן?

למה א-גריל במחבת

בכל שנה יותר ויותר חתיכות של מסעדות ובתי הקפה המקצועיות נודד אל המטבח הביתי. ברים, מכונות קפה, ועכשיו וכלי בישול על הגריל. זה האחרון, בפרט כאלה מסוגו כמו מחבת, הוא מאוד פופולרי לוקח מקום של כבוד במטבחים של עקרות בית רבים. מה עושה את זה כל כך פופולרי?

אנחנו יכולים לומר בביטחון כי במחבת זו מבצעת שלוש פונקציות חשובות.

1. פישוט של מזון ובישול.
2. צמצום משך הזמן שלה.
3. קבלת ארוחות בריאות וטעימות.

יתרונות:

• העובי של החלק התחתון. במחבת, שהיא הרבה יותר מהרגיל. זה מאפשר לחלק טוב יותר ולשמור על חום.
• Gutter לנקז את השמן. הוא עושה את זה קל לשפוך את הנוזל החם בלי הסכנה להישרף.
• לאחר עטים מרובים (היחיד, משום השני מחובר רק לפי צורך, אתה יכול להשתמש). לכן, מחבת גריל, לא מטוגן בלבד, אבל אפוי.
• הנוכחות של מצולעים או "פסים" בתחתית. הודות לו, האוכל אינו שורף רוכש ציור מקורי.
• חיסכון שמן. בישול על מחבת על אש אינו מחייב את השימוש בו. עם זאת, עשוי להיות מגוון כמו כמות השמן רצויה.
• בישול משותף. השימוש של כלי בישול זה מאפשר בו זמנית לטגן מאכלים שונים: בשר, ירקות, פטריות.

בנוסף איכויות חיוביות אלה, מחבת גריל יש את היתרון העיקרי שעושה אותו המנות הפופולריות יותר, המבושל בו, לשמור על מספר רב של תכונות שימושיות. זה מתאפשר הודות הקצוות ביותר בתחתית. הם עוזרים לא רק לטגן, אלא גם לכבות את המוצרים, כי החריצים מגיעים מהבילים. המשטח המצולע גם להגן מפני צריבה. במקרה הגרוע ביותר, זה יקרה רק במקומות מגע עם המוצר "הפסים".

מהן המחבתות עבור צלייה

מחבת גריל חומר

• אלומיניום (יצוק).

חומר זה מתחמם מהר והוא קל לניקוי. עם זאת, זה לא עמיד וזקוק לטיפול זהיר. אלומיניום הוא גם לא "האהבה" טמפרטורות גבוהות מאוד. כאשר ציפוי הטפלון אלה עלולים להינזק, אשר יגרום זה בסיר לא מתאים לבישול.

• ברזל.

היא מתאימה ביותר עבור צלייה. למרות זמן החימום הארוך, ברזל ארוך מחזיק ומפיצה חומה היטב. חומר זה קשה לנקות. הוא זקוק לטיפול מיוחד לאי קיום הסכמים שיכולים חלודים.

• נירוסטה.

מזון המבושל במחבת, גם לשמור על התכונות השימושיות שלהם. הסיבה לכך היא שאין תגובה בין פלדת החומרים המופרשים המזון. כאשר עובדים עם מנות כאלה לא יכול להשתמש בכלי מתכת. זה יפגע השטח.

• קדרות.

חומר זה הוא מאוד קל וידידותי לסביבה. זה מנצח מעולה של חום, המאפשר את המחבת כדי להתחמם במהירות. עם זאת, הוא די שביר, כל כך להתמודד עם זה חייב להיות מאוד זהיר.

מחבתות ציפוי עבור צלייה

היום, כמעט כל היצרנים של כלי מטבח המשמשים ציפוי טפלון. אחרי הכל, זה בזכותו כלי בישול הופך יותר נוח ופונקציונלי. זה מאפשר לך לבצע מזון שימושי כפי שהוא אינו מחייב את השימוש כמויות גדולות של שמן.

סוגי ציפוי טפלון:

• טפלון.

למרות המעשיות שלה, זה מסוכן לבריאות. לכן, לא צריך להשתמש בכל כלי עם ציפוי כזה.

• מרמרה.

סוג זה של בטוחה שקודם מעט, כפי שהוא שילוב של שבבי טפלון ושיש.

• טיטניום.

ציפוי זה לסביבה נקי ובטוח. זה גם אינו חושש נזק מכני.

• יהלום.

מקרטעת כזו יכולה להשתמש רק בטמפרטורות של עד 320 מעלות.

• גרניט.

ציפוי זה בבטחה רק כאשר שלמותה. אחרי הנזק שלה לא ניתן להשתמש.

• קרמיקה.

עדיף להשתמש קרמיקה כציפוי לא, כחומר בסיס. זה לא רעיל ומסוגל לעמוד בפני טמפרטורות גבוהות.

צורה

• עגול.

מתאפיין חימום אחיד. אבל לא מאוד מרווח.

• כיכר.

אחד המגוונים ביותר. היתרון העיקרי - קיבולת.

• Oval, מלבני.

גדול לבישול דגים.

• מגש.

יש צורה של תנור פטם ויכול לכבוש צורבי מספר.

עמידת צלחת הגריל במחבת

• אלקטריק.

מידות בתחתית המחבת, גריל, וחימום דיסק חייב להיות זהה. אין לבחור את הכלים עם משטח חלק של התחתון החיצוני.

• גז.

עדיף לקנות מחבת עם תחתית עבה. זה מקדם גם פיזור חום. אחרת, את הצורה והחומר עשויה להיות כלי אוכל.

• אינדוקציה.

עבור לוחות כאלה מתאימים רק עבור מחבת גריל מיוחד עם כנס מגנטי, הממוקם בתחתית.

• קרמיקה.

הדרישה העיקרית מנות: תחתית שטוחה וחלקה. זה צריך להיות עבה, אבל פאן בפועל - לא כבד.

מה יכול להיות ואיך לטגן תוך-גריל במחבת

ביום כל המוצרים ניתנים מטוגן-גריל במחבת. זה לא רק לחסוך תכונותיהם השימושיות, אבל אינו מחייב עלויות נפט גבוהות, כפי שהוא יכול לעשות לגמרי בלעדיו. קחו למשל את מה שאתה יכול לטגן או לצלות בתוך-גריל פאן?

חוקי טיגון בשר בקר וחזיר

• בקר או סטייק חזיר ומטגנים טוב על מחבת לוהטת. הוספת שמן עדיפה השטח שלה, ועל הבשר עצמו.
• צריכים להיעשות תבלינים בסוף הבישול.
• להפיכת הבשר יש להשתמש במלקחיים הבישול. אין צורך לנקב את הבשר במהלך תהליך הבישול.
• כדי להפוך אומצה עסיסית יותר, צריך לשים על זה קצת חמאה.
• בשר מומלח עדיף לאחר שהוא משחים.

בישול עוף בגריל במחבת

• עוף כדאי לבשל בטמפרטורה נמוכה, אך במשך זמן רב.
• להשחמה צריך לטגן על אש גבוהה, אז זה שכך.
• אתה לא יכול להשתמש מזלגות או מכשירי פירסינג אחרים. הם רק להפוך את יבש בשר, לא עסיסי. להפיכה עדיף לקחת את להבי מלקחיים.

איך לטגן דגים וגריל

• דגים רזים יש להשקות מרינדה או יין ושמן.
• אם ציפור מטוגנת כולו, אתה צריך לעשות כמה חתכים משני הצדדים.
• הדג צריך להתהפך בתדירות גבוהה.

ירקות בגריל

• לא צריך להיות באותו הזמן לבשל ירקות שדורשים פעמים וטמפרטורות בישול שונות.
• חותכים לפרוסות אותם מוצרים טובים יותר.
• אין צורך להשתמש הרבה שמן.
• זה צריך להיות ירקות מיובשים ביסודיות ולהימנע עודף לחות.

התשובה לשאלה "איך לבשל גריל פאן?" תהיה המלצות כלליות לגבי הצורך של יחס זהיר על פני השטח שלו.

כיצד לשטוף א-גריל במחבת מבלי לפגוע בו

הכלל העיקרי ניקוי הגריל במחבת: אין להשתמש בחפצים חדים בחומרי ניקוי שוחקים, לא לשטוף את המשטח החם. אחרת, סילוק פסולת מזון שאינו דורש מאמץ נוסף, כי בזכות ציפוי טפלון אל פני השטח של המזון אינו נדבק.

כיצד לבחור גריל-פאן באיכות גבוהה

כדי רכש מחבת גריל ישרת אותך ארוך גם בצעו את כל הפונקציות שלהם, צריך לציית המלצות מסוימות.

• גובה המשטח מצולע תלוי באיכות של מזון המבושל. הקצה מעל אוכל טעים ובריא.
• החומר עבור הידית לא צריך להיות מחומם.
• עדיף להתאים את המחבת עם דפנות גבוהות ומהוקצע. עדיף לשמור חום קל להפוך מזון.
• עבור בריחת שמן קלה צריכים לבחור מנות עם זרבובית מיוחדת.
• גם לכסות העיתונות יכולה לשמש עוד בישול נוחות. זה יעזור להכין ארוחה יותר מהר.

גריל פאן - דבר נוח ופרקטי. אתה יכול להשתמש בו כדי לבשל טעימה, יפה, והכי חשוב בריאה מנה. בשל הצדדי במגוון צורות וחומרים שלה, היא הפכה קבועה במטבחים רבים. כדי לשרת מנות כאלה זמן רב ככל האפשר, זה צריך להיות קל לעקוב הכללים, את אופן השימוש-גריל המחבת עם ציפוי טפלון.

וידאו: איך לבחור מחבת גריל.