איכות סכיני מטבח: הבדלים, נופים, אביזרים נילווים סכינים, חומרים

בחר סכיני מטבח מקצועיים - לא משימה קלה. עם זאת, לאחר שהכיר עם כל הניואנסים, אתה יכול בקלות לבחור הסט האופטימלי שלך.

מאפיינים בולטים של סכיני מטבח

איך אתה יודע את זה לפני שאתה הוא סכין איכותי במטבח, ו, למשל, תיירות או אחרים? בכל מוצר יש מאפיינים משלה. לדוגמא, כלי מקצועי במטבח לא יכול להיות מתקפל, כמו עבור המוצר הוא קיבוע נוקשה חיוני של הלהב לידית, וזה לא בדיוק הדגמים מתקפלים.

הכלי עשוי במיוחד עבור המטבח לבישול חיתוך תהליכי מזון, ולכן יש תכונות הנדסה ועיצוב מיוחדות:

1. השחזת להבים נוצרה רק בצד אחד בצורה מסוימת: מסתבר תחת עבה אם לעומת מדרונות חוד חנית מהקת להיות ישר, ואת העובי של התחת של הידית אל הקצה יהיה פחות ופחות.
2. כלי המטבח יהיו בטוחים לעצור, אשר יסייעו למנוע מידות גלישת בשוגג על הלהב בזמן השימוש.
3. הידית נדרשה להיות צורה שטוחה וחלקה בגלל זה וריאנט המתאים ביותר עבור שימוש תכוף.

מגוון סכינים מקצועיים למטבח

סכינים מקצועיים למטבח יכולים להיות שונים. מה מתאים לך - אתה בוחר.

בישול

עם שימוש נכון במוצר טכניקה טובה עשויה להיות נושא אוניברסלי במשק, שכן הוא יכול להחליף כל סוג אחר (למעט לחם). מודל כזה הוא מרווח מספיק ויש לו משקל רב, אבל זה לא מפריע בעבודה.

Karbovochnye

מודלים אלה צריכים להיות אוהדי גילוף במטבח - צורת חיתוך ירקות ופרות. בעלות נכונה של כלים אלה מאפשרות לך להרגיש כמו יוצר אמיתי וישר במטבח שלכם כדי ליצור יצירות אמנות. מודלים כאלה עשויים נירוסטה, אך בשל מאפייני קורוזית להב ליטוש מיוחדים של הפלדה משתפרים.

הידיות עשויות בדרך כלל מפלסטיק ABS תואם התקנות היגיינה. חומרים אלה עמידים מיץ, שומן, מרעילים לניקוי, לא לספוג ריחות ולחות.

גבינה

מכשירים שמטרתם לחיתוך גבינה, רב מאוד. מוצרים אלה הם מגוונים מאוד, ולכל סוג של גבינה ספקו כלי מיוחד. כמובן, אם הדירה לא מאוכלסת סוגים שונים של אוהבי גבינות, את הצורך במודל כזה אינו זמין. אבל אם בכל זאת הגבינה - מאכל אהוב של משק הבית, אתה צריך לטפל בכלים המתאימים.

בחותכו גבינה בעזרת סכין או מחרוזת מיוחד. במקרה הראשון, המוצר קרוב יכול למצוא חורים כי נדרשים על מנת הגבינה לא להיצמד הלהב.

יפני

דגימות יפניות הן בין הטובים בעולם. מיד להבחין בינם לבין מינים אחרים סביר להצליח, כי ככל הנראה הם לא שונים בהרבה ממוצרים דומים אחרים. אבל למעשה, ההבדל הוא מאוד משמעותי.

הסכין יפני Obukh מאוד מוצק, אפשר לנצח את הבשר או לפצח אגוזים. הלהב יש צורה כמו גיליון, וחידוד חד סטרי.

מסוקים

סכין לחיתוך בשר נראה די סטנדרטי, אך הלהב ליד הידית, אתה יכול למצוא חריץ מיוחד, אשר מבטיח אחיזה טובה עם כלי ביד.

היות והמוצר מיועד לעבודה קשה, הלהב הוא רחב, אך פני השטח של חלק החיתוך יהיה חלקים, ללא כל שיניים. מוצר זה יהיה נוח אם הידית עשויה מתכת, עץ או פלסטיק היא טוב ביותר.

רטוש

מין נפרד, אשר יהיה מיועד רטוש אינו קיים. לכן אתה צריך לבחור מתוך הווריאציות השונות של המוצרים.

ראשית, רטוש, אתה יכול לבחור לא רק את הסכין, אבל הגרזן של פלסטיק עמיד נירוסטה, שבה יש מספר קצות חיתוך. שנית, כל סכין עם להב רחב ידית ארגונומית הוא גם מושלם עבור רטוש. כלי פופולרי עבור אותה מטרה - מבצעה.

אביזרים עבור סכינים מקצועיים למטבח

כלי מטבח מקצועיים ישמשו במטבח במשך זמן רב, אבל רק אם טיפול התרגיל המוסמך. כדי לקיים את הכללים לטיפול של מוצרים למטבח, אתה צריך לבחור מלווה אלמנטים בחוכמה.

הִתחַדְדוּת

האפשרות הטובה ביותר עבור הזכות של חידוד עצמית - אבני ריחיים מים זה. הם עשויים להיות שונים זה מזה במידת גרעיניות:

• גס - גרגר של הלהבים הוא פחות מ 1000 יחידות, לרוב הם משמשים כדי לשחזר את זווית השחזה נכונה והצורה של חוד החנית;
• תיכון - כאן תבואה יכולה לנוע בין 1000 ל 3000 יחידות, אופטימיזציה עבור חידוד נורמלי;
• דק - gritnost בסלעים הללו הוא יותר מ 3000 יחידות משמשות לעריכת הגמר.

לפני שתתחיל חידוד אבן צריך להיות טבול במים למשך 10-15 דקות. אחרי זה, זה לא הכרחי כדי לנגב אותו יבש, ולתת לו להישאר רטוב.

אם חידוד סכין דו צדדי, הראשון חדד בולטות בירידה.

מחזיקי סכינים

השוק המודרני מציע מספר עצום של סוגים שונים של ספקים.

קחו למשל את העיקריים שבהם.

1. תחתיות עץ. מתאים במיוחד מאחסן קבוצות. עם זאת, אפשרות זו אינה מאוד היגייני, כי החריצים לאורך זמן לצבור מים ולכלוך, אשר לא ניתן לנקות.
2. מחזיקי פלסטיק. זה נראה מאוד אלגנטי ומודרני.
3. סטנד עם סיבי פוליפרופילן. כזו התגלמות היא נוחה ביותר לשימוש, בנוסף, מאוד היגייני, שכן הוא קל לניקוי.
4. קלטת או בלוקים מגנטיים. אפשרות זו היא ללא ספק לא מתאימה למוצרי קרמיקה.

חומרי סכינים מקצועיים

עבור הייצור של חומרים הנפוצים ביותר הן שתי אפשרויות.

1. נירוסטה - סגסוגת של ברזל, את התוכן של כרום, ניקל מוליבדן. בדרך כלל, 420 זה פלדה, שבו כרום תוכן מוגבר.
2. טיטניום. האיכות העמידה שלה היא הרבה יותר גבוהה, למרות שזה קל יותר. יתרון נוסף טמון בעובדה כי טיטניום אינו משנה את הטעם של איכות מזון.

מגוון של מטבח מקצועי סכיני להבים

אם כבר מדברים על מכשירי חשמל מקצועיים, יש טבחים מודרניים בראש מסוים "העליון Povarskaya שלושה."

1. סכין רחב גדול כי אורך הלהב הוא בין 18 לבין 23 ס"מ.
2. סכין תיכון או שירות, אורך להב הסכין הזה הוא מ- 12 כדי 15 סנטימטר.
3. הסכין מיועדת לחיתוך ירקות ופירות, להב באורך 9 כדי 11 ס"מ.

קיומה של מערכת כזו מינימום של להבים שונים מהווה את הבסיס של סט. בעזרתם, אתה יכול בקלות להתמודד עם כל כלים ומוצרים. עם זאת, ארסנל של כלים שלהם יכול להתחדש אם תרצה בכך.

כיצד לבחור סכין מטבח איכותי

כדי בישול התהליכים היו נחמדים, כדי לבחור את הסכין תקין, אשר בבקשה לא רק מסוגנן מראה אסתטי, אלא גם המאפיינים האיכותיים שלהם, כמו גם עמידות.

שלא יטעו עם הבחירה, יש צורך להתאים לכללים הבאים:

1. הסט ניתן להרכיב באופן עצמאי, ואתה יכול לקנות ערכה מוכנה. שנית התגלמות חסכונית.
2. סכין לחם מיוחד יכול להחליף אורך להב קונבנציונלי בין 13 ל -16 סנטימטרים.
3. סט צורך מינימום נחשב "קוק טרויקה", אך במקרים מסוימים עשוי להיות מספיק של שני - סכין שף סכין לניקוי ירקות.
4. גם אם שני הסכינים צפויים לשמש, עדיף לרכוש סכין שף באיכות אחד, תוך התחשבות בהעדפות שלהם ולהתמקד שימושיות.

סכינים מקצועיים מומלצים למטבח

לנוחיות בחירת TOP להציע קטנה:

• סכין שף 18 ס"מ Tojiro
• שף סכין Tramontina המאה
• סכין שף Samura Mo'-V SM'-0094.

לאחר עיון במאמר זה, תוכל לבחור באפשרות המתאימה!

VIDEO: הנחיות לשימוש סכיני מטבח.