סכינים לחיתוך גבינה: סוגים, אתה צריך לדעת בעת בחירת המלצות יצרנים לטיפול ואחסון

סכין מטבח רגיל אינו מתאים לחיתוך גבינה. ישנם סוגים שונים של כלים בלחץ גבוהים מתחילים קמטים ולהיהפך אוכל תפל, וקשה לשבור לשתיים, וזה נראה מכוער. לכן, המוסדות ואת הפותחן הביתה להיות סוג מיוחד. בעת בחירת דגם, יש לזכור כי כלי המטבח מוצגים בצורות שונות, כל אחד עם תכונות ויתרונות מקוריים.

כלים ותכונות

סכין effusing ייחודי עבור גבינה ממינים אחרים של הכלי הזה הוא המיקום של הידית. הוא נמצא לעתים קרובות מעל הלהב. מסיבה זו, פעולת החיתוך היא פשוטה המוצר עצמו אינו לשבור ואינו להתפורר לחתיכות.

סכינים באורך צריך להיות 37 ס"מ ו 24 ס"מ להב. עוד 13 ס"מ - הוא הידית. כלי עובי של פחות מ 1.6 מ"מ ורוחב של 4 ס"מ. שחיקה מתבצעת תחת זווית הלהב של 20 מעלות כדי לעבוד עם כיתה קשה 15 עבור הסוג הרך של מוצר. עבור סוגים של גבינה מעורבים הם סכינים ישר יישומית, וכלים אחרים.

הטיפ עשוי פלדה באיכות גבוהה, אשר נקרא גם "דמשק". טפל המוצר הוא פרט.

הסוגים העיקריים של סכיני גבינה

מהן הסכינים לגבינה, שבו אתה צריך להשתמש את חפירה? עבור כל סוג של מוצרים אתה צריך להחיל כלי מתאים, המגיש ארוחות איכות.

סכינים קלסיים עבור גבינה

עבור זנים מתאימים כריכי מוצרים כאלה אשר יש להב וידית. זה אחרון אמור להיות מעל הלהב כדי להקל חיתוך ואת החלוקה השווה של לחץ. מאפייני הבנייה - עלה עליון לחיתוך גבינה קשה. הסוף של הכלי יכול להיות מ 2 חלקים כדי להשתמש בו בתור סכין-מזלג.

זה לא היה דבק כאשר החיתוך, יש צורך להשתמש בסכין הקלסי עם קצוות מחוררים או צורות אליפטית. חורים להגן על פני השטח, ולפשט את תהליך הבישול. הם גם לבצע משימה חשובה - להוציא ערבוב. מכשיר קלסי Blade הוא בצורה שונה - מיני-להב, אשר מפחיתה הדבקה ומשפרת את חוד החנית.

מנוף

מכשירים אלה מוצגים בצורה של לוחות עבור המוצר עם סכין הפועל על סוג המנוף. הדירקטוריון רשאי להיות עץ, מתכת פלדה או אבן (גרניט או שיש).

Syrorezkoy קל לשימוש: חתיכת המוצר כדי להיערם על הלוח, להתאים את הרוחב החותך וחותך את החלק התחתון של הגבינה. אתה צריך ניסיון עין טובה לחיתוך איכות.

ליף בצורת סכין עבור פרמזן

הכלי מצויד להב רחב וקצר דומה להב מצויד קצה חד.

ליף בצורת סכין עשוי פלדה חוזק גבוה עם ידית, בגלל הגבינה - זה מגוון מוצק, וכדי לחתוך יש צורך לעשות הרבה מאמץ. עדיף להשתמש במודל עם ידיות סגסוגת. הם לא לשבור.

גבינות מטוסים

כלים אלה דומים הלהבים עם חורים מוכנים. הם חתכו חתיכת לוחות גבינה רזה.

ישנם דגמים עם 2 חורים לחתוך מוצר על עובי שונה, ועם מזלג. רוחב Slice הוא מתכנן גבינת זווית מתכווננת.

סכין עם שתי ידיות

עוצב עבור חיתוך בגדלים שונים של גבינה. ישנם סוגים כי יש צפיפות גבוהה. המודל יש 2 ידיות לחיתוך חלוקת הכוח לאורך המשקל. העיצוב המיוחד הופך את הדיוק ואת השטיחות לחתוך.

סכין עם שתי ידיות המשמשות למסחר וייצור של סוגים שונים - חנויות, מרכולים, מפעלי גבינה. כלי במשקל 350 גרם, אורך 400 מ"מ. עובי צלחת חריפה של 2 מ"מ. אורך הלהב.

סכין zhirol

עוצב עבור TetDeMuan גבינה. עיקרון חיתוך - מעגלי. הכלי מגרד את מוצר פרחי הגבינה המקוריים. עם Zhirolya יכול לפתור סוג קשה: Edam, מעושן ומוצרים אחרים המתאימים לגודל של הסכין.

סכין של שבבי לייצור פלדה מבוסס zhirol שנראה כמו עדין עלה. פרחים ריחניים אלה ולשמח את האוהדים ומתאימים הקניית כלים תפאורה ושמירה על טריות המוצר.

סכין-מחרוזת

ישנם סוגים שונים - עם לוח מעץ או מעמד מתכת. בהתאם למבנה של המנגנון, הכלי הוא אנכי ואופקי. כדי להשתמש חותך, השתמש המיומנות. זה תופס פחות כבל מרחב גמיש עם ידיות. היא מתאימה לכל חלקים של כל רוחב. המחרוזת יהיה צורך להדק.

סכין-מחרוזת עבור גבינות רכות בביצים כמו yaytserezku. הכלי חותך חתיכת המוצר לפרוסות. באופן דומה יש מחרוזות slicers, כדי לקבל פרוסות ואת קוביות בכמויות גדולות.

להב סכין

הוא משמש עבור סוגים רכים וקשים. בצורתו זה נראה כמו להב עם חריץ מחודד קמור במרכז באינטרנט. מבנה זה של משטח החיתוך של להבי הסכין מאפשר להשיג פרוסות דקות ושקופות.

יש מודל אחר - הסוג של אזמל-להב סכין עם להב בצורת מזלג. זה אחרון - אופציה מתאימה גבינת הצהריים רכה. הגשת אפשרויות בוחרות עם ידיות קטנות.

מגוון של סכינים

לכל מגוון גבינות כללים מסוימים לחתוך כדי להתאים את הצורה של הראש. באמצעות כלי איכותי לחתוך את הפרוסות, קוביות, פרוסות מוצר המקוריות. יש מכירות סכינים עבור גבינות קשות ורכות כאלה. יש להם צורה, גודל ומצב מסוים של מבצע.

עבור גבינה קשה

כדי לחתוך את החלק העליון של מוצר כזה יהיה צורך להשתמש בסכין בשתי ידיים ארוכות - הראשון על ידי חלוקת בחצי את הגבינה, ולאחר מכן שוחרר מהמחצית של מנסרות משולשות פרוסות.

Blade עבור גבינה קשה לבחור גדול כדי להפחית הידבקות אל פני השטח של המוצר, זה חייב להיות בולט. ספק להב טפלון חלק בצד נוסף.

דורום גבינת פרמזן ברורה של קרום מוצק, באמצעות סכינים, שנראים כמו אזמל. המוצר מחולק לעתים קרובות לחתיכות קטנות עם סכין, מרית חדה.

עבור גבינה רכה

מוצרים עם עקביות הלא מוצק של חתך על השולחן, באמצעות כלי בצורת להב חד, אשר מבצעת רק 2 שלבים - חיתוך והגשה על צלחת להגשה.

עבור זנים מאוד רכים ריקוטה Almette לבחור בסכין שנראה כמו שמן. להב המוארך משמש בנוחות לחיתוך גבינה.

מה שאתה צריך לדעת בעת בחירת סכין

ללמוד את המאפיינים הבאים.

1. חומר Blade. הלהבים חייבים להיות של "נירוסטה". ראה סימון לכלול בהרכב של כרום, ניקל. יש לו פלדת חוזק גבוהה אשר מועשרת חנקן. אם קיים חשש לזיהום, אתה יכול לבחור סכין עם ציפוי אנטיבקטריאלי.
2. זווית פוינט. בשנת להב אוניברסלי, בממוצע, הוא 17 מעלות. עבור סוגים עדינים יכולים להשתמש 15 ° C. פחות זה לא הכרחי.
3. חומר ואורך ידית תלוי בכיוון. כאשר קונים ברים קטנים מספיק כדי 9 ס"מ. אם המוצר הוא ראשי עד 1 ק"ג, לבחור להב 20 ס"מ. עבור גדול, להשתמש מיתרים סכין. החומר של הידית הוא שלם מצורף. לשם כך פלסטיק, גומי, עץ, מתכת וזכוכית. Best שמר עץ ביד.

בעת בחירת כלי לחפש הזדמנות להשתמש בו במדיח. מחפש את הסימן המתאים על האריזה או בתיאור של הפרמטרים.

כיצד להשתמש בסכין עבור גבינה

אם הידיים יהיה מטוס גבינה, תזיז אותה. יצטמצם גזרי עלה. פרמזן הרבה קשה, כך שזה לא יכול להיות לחתוך, עדיף לפצל לחתיכות.

החזק את הסכין מקביל לגוף. סוף הלהב ממך לשלוח למטה למקום מבטח. אל תפעילו לחץ על הכלי. אם הוא פגע בלוח או משטח אחר, לא יהיה זה מעשי ורועש.

יצרני פופולרי של מותגים

איכות הלהבים מובטחת על ידי עמידה בסטנדרטים בייצור. בדוק את תהליך הייצור הקשה, אז להיות מונחה על ידי-יצרנית החברה.

מותגים פופולריים הם:

• Tramontina;
• Samura;
• Tojiro;
• Mikadzo;
• Wusthof;
• KYOCERA;
• Yaxell;
• דיק.

ישנם דגמים פופולריים כי הם רק לגברים - סכין שף מחברות Wusthof ודגם תכליתי מן Samura.

טיפים חשובים לטיפול ואחסון

אנו ממליצים לשטוף את הכלים עצמך תחת מים זורמים חמים. להשתמש בספוג רך וחומר ניקוי לניקוי באיכות גבוהה. לאחר כביסה, נגב את הפנים במגבת סכין לחלוטין.

כיצד לאחסן?

• סכינים צריך להיות הרחק מזלגות וכפיות.
• יש להימנע ממגע עם סכו"ם אחר כדי למנוע עיוות להב. לכל דגם לבצע פעולה שלה
• יש להרחיק מהישג ידם של ילדים.

כלים יימשכו יותר אם הם מוחלים עם לוח עץ. משטחים קשיחים יהיה לבזות את חדות הקצה וללבוש אותו.

קח עצה מומחית לפני קניית סכין גבינה. שים לב על איכות המראה, כך הלהב לא היה כתמים וסדקים חלודים. הסכין צריכה להישאר בנוחות ביד, זרוע קבועה.

VIDEO: סוגי סכינים לחיתוך גבינה.