Come conservare le uova nel frigorifero: il periodo e le condizioni ottimali

domanda su quanto è possibile memorizzare le uova, v'è la padrona di casa quando sono in casa un sacco:. . prima di Pasqua e dopo la vacanza, dopo una visita di successo alla fiera, e quindi la risposta non è difficile. Le uova sode vengono conservate in frigorifero per un massimo di 7 giorni, a crudo - fino a 28 giorni, a determinate condizioni.

Perché è importante conoscere la durata di conservazione delle uova nel frigorifero? Perché questo prodotto è un residente permanente di ogni frigorifero nel mondo. Vengono utilizzati attivamente in cucina come piatto indipendente: cucinano, friggono, roba e sono inclusi negli ingredienti per una varietà di ricette, dalla cottura alle salse ai piatti pronti. Inoltre, l'uovo tinto bollito è uno dei piatti centrali del menu per la grande Pasqua. Questo è quando la casa ha davvero la loro abbondanza!

Di norma questo prodotto viene acquistato per una famiglia nella quantità di 1-2 dozzine. In questo caso, l'hostess deve prestare attenzione alla data del loro imballaggio e non è possibile osservare in particolare quanto verranno memorizzati, poiché vengono utilizzati di solito durante la settimana. Ma se le uova vengono comprate in grandi quantità, o un cesto con loro - è un regalo di mia nonna, allora dovrò seguire i termini. Vediamo più in dettaglio come farlo.

Quanto conservare? Le uova

sono normalmente conservate in frigorifero, ma se ciò non è possibile( in assenza di un frigorifero, quando si rompe improvvisamente, ecc.), Possono essere a temperatura ambiente. Considerare quanto tempo sono memorizzati a seconda dello stato.

Quindi, durata di conservazione durante l'utilizzo del frigorifero:

• Raw può essere conservato per un massimo di 28 giorni.
• La durata di conservazione delle uova sode dipende da quanto e come sono state preparate. Bollito sodo conservato 5-7 giorni, bollito "in un sacchetto" - fino a 2 giorni, cotto a fuoco lento - fino a 2 giorni. Se nel processo di cottura di gusci incrinati, è possibile utilizzare l'uovo per il cibo entro 2-3 giorni.
• La colorazione di Pasqua non influisce sulla conservazione delle uova, quando si tratta di coloranti naturali( gusci di cipolla, curcuma, succo di barbabietola, ecc.).Sono conservati, come normali uova sode, non più di una settimana. Se il loro arredamento è stato realizzato con un film termico, la durata di conservazione è ridotta di 1-2 giorni, in quanto non consente al prodotto di respirare. Inoltre, spesso con una procedura eseguita impropriamente per decorare la pellicola termica sotto di essa rimane un po 'd'acqua, che col tempo acquisisce un odore sgradevole di muffa.
• Le uova crude non coperte possono rimanere fresche in frigorifero per 1-2 giorni.
• I gusci d'uovo bolliti possono essere conservati in frigorifero in un contenitore per un massimo di 3 giorni.

A temperatura ambiente è necessario organizzare la conservazione come segue:

• crudo - 7-10 giorni.
• bollito - fino a 2 giorni.

Le date di cui sopra, che descrivono quanto questo prodotto può mantenere fresco, saranno equi se si rispettano determinati requisiti. Se conservato a casa, è necessario scegliere un luogo fresco e buio, con un'umidità non superiore all'85%.Se le condizioni non sono soddisfatte, i termini sono ridotti.

Ad esempio, nella stagione calda, le uova cotte sulla strada saranno fresche e adatte per il cibo non più di 12 ore, poiché le temperature calde sulla strada contribuiscono ad un più rapido processo di deterioramento. Parliamo di quali condizioni creare per il corretto contenuto di questo prodotto nel frigorifero, di seguito.

Punta: quanto si possono conservare le uova crude in frigorifero:

• oca, anatra vengono conservate fino a 2 settimane;
• uova di tacchino - fino a 4 settimane;Quaglia
• - fino a 3 mesi.

Come conservare?

Come detto sopra, il lasso di tempo è valido per la corretta conservazione delle uova. Quindi, come correttamente conservare le uova? Prendiamo in considerazione alcuni principi.

1. Nella maggior parte dei frigoriferi, le celle per la conservazione di questo prodotto si trovano sulla porta. Tuttavia, non tutti sanno quanti gradi ci sono. Rispetto alla temperatura media del frigorifero( + 4 ° C), la porta è molto più calda( + 8-10 ° C).E le uova dovrebbero essere conservate a una temperatura di 2-4 ° C.Pertanto, il posto ideale per loro è il ripiano inferiore della camera di refrigerazione.
2. Posizionare l'uovo nel contenitore con un'estremità appuntita verso il basso.
3. L'opzione di maggior successo: un contenitore di cartone. Protegge il prodotto da odori estranei e mantiene l'umidità.
4. Prima di riporlo in frigorifero, il guscio non deve essere lavato, anche se è sporco. Questo riduce la durata di conservazione. Al contrario, è necessario pulire il guscio dalla contaminazione prima di iniziare la cottura o prima di romperlo in un piatto.
5. Quando acquisti uova nel negozio, puoi concentrarti sulla data della confezione, indicata sul contenitore. Tuttavia, prima di contare da esso il periodo di possibile utilizzo, vale la pena fare uno sconto di 3-5 giorni per la differenza delle date di confezionamento e "produzione".
6. Per le uova della propria azienda, è possibile calcolare in modo sicuro la data di scadenza.

Come verificare la freschezza?

È possibile fare affidamento sui tempi, ma vale la pena prendere in considerazione le seguenti caratteristiche: se il tempo di archiviazione è terminato, ciò non significa che nello stesso momento il prodotto si sia deteriorato. E viceversa, se mancano 2-3 giorni prima della data di scadenza, allora le uova saranno sicuramente fresche. Pertanto, quando sono rimasti in frigorifero per 2-3 settimane, prima di usarlo vale la pena controllare la loro freschezza. A casa, puoi farlo.

1. Agitare l'uovo vicino all'orecchio. Se non ci sono suoni, allora è fresco. Se senti "squelching", allora è meglio non rischiare e non mangiarlo.
2. Guarda "attraverso" il guscio in pieno sole. Se non sono visibili inclusioni scure, il prodotto è fresco.
3. Non rompere l'uovo direttamente nel piatto. Se è rovinato, tutti gli alimenti mescolati con esso diventeranno inadatti per mangiare. Dovrebbe essere rotto in una ciotola separata e valutato per la freschezza dall'odore e altri segni, e quindi aggiunto al piatto.
4. In un uovo stantio, la proteina diventa torbida e acquista una tonalità iridescente.
5. Se si posizionano le uova crude in un barattolo di acqua salata, quelle fresche giacciono sui loro lati nella parte inferiore o si sollevano leggermente. E quelli che sono emersi o sono appesi, nel cibo da usare indesiderabili.

L'ultima versione del test può mostrare non solo la freschezza del prodotto, ma anche quanto è stato memorizzato.È utile sapere come usare le uova per cucinare. Ad esempio, in camicia sarà ottenuto solo da un prodotto dietetico fresco, che è stato memorizzato non più di una settimana, così come pasticceria di successo. Con questo approccio alla selezione del prodotto, il risultato sarà a un'altitudine. Per separare la proteina dal tuorlo, anche la freschezza è importante. Questo processo passa facilmente attraverso il prodotto memorizzato fino a 5-7 giorni. La posizione di conservazione sarà indicata dalla posizione dell'uovo nella parte inferiore della lattina.

Le uova sono un deposito di merce buona e un prodotto per sempre. Non c'è da meravigliarsi nella maggior parte dei paesi, i piatti da loro sono tradizionalmente serviti per la colazione - il pasto più importante per l'intera giornata. Tenerli bene e divertiti!