Le raccomandazioni su come conservare la pancetta salata sono importanti per qualsiasi hostess. Il salo o il grasso è uno dei prodotti più popolari di origine animale. Nonostante l'intero arsenale di aneddoti su questo cibo, è molto difficile rinunciarvi. In forma fresca viene conservato tutto il giorno, ma ha un gusto molto delicato. Il prodotto salato viene conservato molto più a lungo, ecco perché in Russia hanno riservato grasso salato in caso di mancanza di carne fresca.
Il contenuto calorico di grassi terrorizza tutte le persone che seguono diete: circa 800 kcal per cento grammi. Ma puoi recuperare da qualsiasi prodotto, se lo usi immensamente. Il grasso dovrebbe essere gustato in piccoli pezzi, con uno spuntino d'aglio. Questa tradizione è nata per una ragione, perché in combinazione, entrambi i prodotti contribuiscono alla purificazione dei vasi sanguigni. Questo prodotto è digerito meglio della carne, poiché la sua temperatura di fusione è pari alla temperatura dello stomaco umano.
Consigli
Acquista un bacon grasso dalla parte posteriore o dai lati. Il grasso sottile della pancia è duro e insipido.
L'acido arachidonico, contenuto nel prodotto, attiva il lavoro del cervello e migliora la circolazione sanguigna. Sheika, pancetta e altri prodotti del negozio non saranno di beneficio al corpo. La più grande concentrazione di sostanze nutritive si trova sotto la pelle( 1-2 cm).Per beneficiare del corpo da questo piatto, il prodotto deve essere fatto in casa e rispettoso dell'ambiente. Dopo aver visitato il mercato o ricevuto un regalo dal loro villaggio, è necessario sapere come conservare il grasso in modo che rimanga morbido e gustoso.
Raccomandazioni generali per la conservazione
Senza sale, si sconsiglia di conservare il grasso per più di 24 ore in frigorifero. Il prodotto salato può essere conservato molto più a lungo. Quando si salatura è molto difficile esagerare. Come il pesce rosso, non assorbe più sale del necessario. Se non hai mai salato la pancetta prima, sappi: questa procedura è semplice. Per 1 kg di prodotto, sono sufficienti 100 g di sale. Un pezzo di grasso deve essere strofinato con sale, messo in un contenitore sigillato e lasciato in un luogo fresco per tre giorni. Quando prendi il campione, inizia a tagliare lo strato superiore. Nel caso di nedosola lasciare il prodotto nel contenitore per altri tre giorni.
La seconda variante di salatura è più raffinata. In cui il grasso deve essere tagliato in strati o fai un incisioni di grandi dimensioni grumo ad una distanza di 5 cm. Mescolare 100 grammi di sale, 10 g di pepe nero e triturati 5 spicchi d'aglio. Per gustare, è possibile aggiungere erbe secche e spezie preferite. Il grasso viene strofinato con una miscela di pepe e sale, senza dimenticare le incisioni in cui mettere l'aglio grattugiato. Dopo 5 giorni il prodotto è pronto per l'uso.
Salo, salata su entrambi ricette memorizzate in un luogo fresco( ad esempio, un magazzino) o in frigorifero.È meglio usare un contenitore sigillato o utensili smaltati per questo scopo. Il periodo di conservazione della confezione per la prima variante di salatura è di 6 settimane. Il lardo con aglio e pepe viene conservato per circa 4 settimane. Congelatelo in contenitori sigillati o avvolgendo strettamente il film alimentare. La durata del prodotto nel congelatore è di 1 anno o più.È meglio tagliare immediatamente il prodotto con pezzi adatti allo scongelamento. Se viene nuovamente congelato, la sua qualità si deteriorerà in modo significativo.
Un modo popolare di conservare un grasso nei villaggi è la salatura in un barattolo. Vaso da tre litri accuratamente lavato e asciugato. Le pareti dall'interno sono strofinate con uno spicchio d'aglio. Lavato e asciugato pancetta cruda tagliata in pezzi di 5 di 5 cm. Sul fondo delle banche devono versare il sale, quindi i pezzi di pancetta, prestito sale di nuovo, e così la parte superiore. In questa forma, il prodotto deve essere conservato in un armadio refrigerato o in un luogo fresco. Periodo di validità - fino a un anno.
Salo
salamoia salatura a 2 kg di necessità strutto:
- 1 litro di acqua;
- 4 foglie di alloro;
- 1 tazza di sale;
- la testa d'aglio;
- 5 piselli di pepe nero.
aglio tagliato in piatti sottili, e non passare attraverso una cotta speciale. Lavare la spezia, tagliarla in piccoli pezzi di media grandezza( non più del collo del barattolo).L'acqua fa bollire con sale. Sul fondo del barattolo mettete pepe e alloro. Ogni pezzo dovrebbe essere strofinato con aglio e messo in una bottiglia. Non puoi compattare i pezzi, tra di loro ci devono essere strati d'aria. Riempire con la pancetta salata e lasciare il barattolo a temperatura ambiente per 2 giorni, senza coprirlo con un coperchio. Dopo il tempo specificato, chiudere saldamente il barattolo e nasconderlo in frigorifero per 1 settimana.
Dopo una settimana, togliere le fette di pancetta dalla salamoia, imbevute di un asciugamano pulito e metterle in un contenitore sigillato. Si consiglia di avvolgerli con della carta. Nel frigorifero, questo piatto può essere conservato per non più di 1 mese. La migliore opzione di conservazione: dividere il grasso in porzioni separate, avvolgere con carta da forno e riporre in freezer. Anche dopo un anno la pancetta scongelata sarà fragrante e morbida.È perfetto per preparare zuppe, zuppe e altri piatti.
Di prodotto fresco, quindi è più utile e più gustoso. La conservazione a lungo termine della pancetta è una misura necessaria per coloro che hanno immediatamente ricevuto le forniture del prodotto. Se hai questa opportunità, compra il grasso fresco ogni settimana.
