Stoccaggio di prodotti sfusi e semole: regole e scelta della capacità

conservazione a lungo termine Ogni proprietario dovrebbe avere un'idea di come conservare i prodotti, tra cui il riso deperibili e altri cereali, pasta, farina, zucchero, tè, eccecc. Regime di temperatura, livello di umidità, capacità selezionata per prodotti sfusi: tutto ciò conta. Dopotutto, spesso lo stoccaggio improprio porta al deterioramento del cibo. Un cibo avariato non solo perde il suo sapore, ma diventa anche pericoloso per la salute.

Qual è il pericolo di una conservazione impropria dei prodotti?

Uno dei nemici di prodotti sfusi, in particolare cereali, - uno stampo che di solito si sviluppa a causa di eccessiva umidità in cucina. Allevamento, distrugge i prodotti, provocando un odore sgradevole, si formano tossine. Mangiare cibo contaminato da muffa è pericoloso per la salute.

Nei prodotti sfusi, possono anche apparire insetti. Uno dei parassiti più comuni è il Suriname. Questo è un insetto marrone, che è piantato nella farina, diversi tipi di cereali, frutta secca. A differenza dei microrganismi, gli insetti non distruggono i cereali, ma li contaminano. Ma ad alta concentrazione, parassiti o prodotti della loro attività vitale possono portare ad intossicazione alimentare.

I prodotti scaduti, sebbene visivamente e dall'aspetto normale, perdono il loro gusto e le proprietà utili. Anche se sai come conservare i cereali, è importante ricordare che i prodotti sfusi non possono essere conservati per sempre. Se si preferisce acquistare per il futuro, prima provare a cucinare da prodotti acquistati molto tempo fa. E per non confondere nulla, i contenitori possono essere incollati su contenitori con la data di bookmarking del contenuto.

cereali più veloce imbarazzo farina d'avena - per 4-6 mesi, e cereali con tutti i tipi di additivi tenuti ancora più piccolo. Il riso può essere conservato per circa 1,5 anni, i piselli e le semole di grano saraceno - fino a 2. Altri cereali dovrebbero essere consumati entro 9-12 mesi. I maccheroni semplici sono rimasti circa 1 anno. E i prodotti a base di maccheroni con vari additivi, ad esempio pomodoro, si consiglia di conservare non più di 3-5 mesi.

Consiglio

ogni anno organizzare un audit in cucina, durante la quale controllare le date di scadenza del contenuto di armadi e buttare tutto imbarazzo quando necessario.

Regole di base per l'archiviazione

Per evitare problemi con i prodotti della cucina, studiali attentamente nel negozio. Confezioni danneggiate, granuli bloccati, inclusioni estranee tra i cereali: tutto ciò indica che le merci non dovrebbero essere acquistate. Se non si riesce a valutare prodotto visivamente, ad esempio, se viene venduto in un sacchetto opaco o scatola, quindi seguire la data raccomandata di produzione e conservazione.

Nonostante il fatto che le fasi di produzione sono state adottate per prevenire la contaminazione dei cereali da insetti, eccezioni sgradevoli verificano. Pertanto, prima di rimuovere la croup per la conservazione, si consiglia di controllarla nuovamente per muffa e larve e versarla dal contenitore del negozio. Alcuni preferiscono lasciare il riso e altri cereali in sacchetti di plastica. Ma non è raccomandato farlo: in essi i prodotti possono bagnare, "soffocare" e acquisire un odore e un sapore sgradevoli.

È meglio conservare farina, riso, zucchero e altri prodotti in barattoli e contenitori chiusi. Prima di lasciar cadere qualcosa nel contenitore per la conservazione, deve essere lavato bene con un detergente e asciugato. Per conservare i prodotti in grandi volumi, è adatto un sacchetto di tela, preparato in soluzione salina. La materia consente ai prodotti di "respirare" e di non mentire, e la barriera salina non consente agli insetti di entrare.

I prodotti sfusi non devono essere conservati alla luce del sole. Il posto migliore per loro è un armadio della cucina.È buio, fresco e asciutto: queste sono le condizioni migliori per i prodotti sfusi. I sacchi con lo zucchero non possono essere messi direttamente sul pavimento. Dovrebbero essere collocati su un pallet lontano da fonti di umidità e calore.

Consigli utili

1. Durante la conservazione, l'umidità dell'aria nella stanza non deve superare il 65-70% e la temperatura - 19-20 gradi.
2. Per il mango, l'orzo perlato, il miglio e la farina d'avena, è preferibile conservare fresco. Altrimenti, possono avere un sapore amaro. Ciò è dovuto al fatto che a una temperatura superiore a 16-18 gradi il grasso vegetale può rancido. Se non riesci a mantenere questa temperatura, compra questi cereali in piccole quantità.
3. Non è consentito lo stoccaggio di cereali in cantina, aree scarsamente ventilate e umide.
4. Non raccogliere zucchero, farina e spezie con un cucchiaio umido o umido. Un prodotto bagnato non solo può perdere le sue qualità, ma anche diventare ammuffito. Per lo stesso motivo, non è necessario tenere contenitori aperti con prodotti sfusi su una padella o una padella quando c'è qualcosa di preparato.
5. Non conservare sale, zucchero, farina, riso o altri cereali in contenitori aperti vicino a prodotti che hanno un forte odore. Tali prodotti includono spezie, funghi secchi ed erbe aromatiche.
6. Anche vicino al luogo di deposito di prodotti sfusi non dovrebbe sopportare la pulizia e detergenti contenenti fragranze odorifere.
7. Per preservare il gusto dei prodotti e proteggerli dal deterioramento, cerca di non effettuare acquisti di massa senza particolari esigenze.È meglio aggiornare l'inventario mentre lo usi.

Quale dovrebbe essere il ware per lo storage?

Contenitori in vetro, ceramica, plastica e altri per la conservazione di cereali, zucchero e tè possono essere trovati nei negozi in grandi quantità e a prezzi diversi. Molte casalinghe scelgono un set di contenitori, basato sulle preferenze estetiche, così come le caratteristiche progettuali della cucina. Per mantenere i prodotti sfusi freschi e gustosi, oltre all'aspetto esterno, vale la pena considerare una serie di altri indicatori.

Nella macinatura, nei cereali e nei legumi, possono iniziare una falena e uno scarafaggio. Anche in cucina, dove il cibo è costantemente preparato, ci sono odori estranei. Non vuoi che il tuo tè ottenga l'odore della carne arrostita? Questo è il motivo per cui i piatti dovrebbero essere ermetici, e il coperchio - denso. Inoltre, la capacità ermetica dei prodotti non teme l'aumento dell'umidità.Con questo compito, i coperchi con guarnizioni gestiscono perfettamente. Una buona opzione: coperchi pieghevoli con bottoni automatici che consentono di conservare i prodotti sia in contenitori ben chiusi che ventilati.

Se si preferisce conservare i prodotti su scaffali aperti, scegliere un contenitore opaco che non passa la luce. Il materiale con cui sono fatti i piatti non dovrebbe avere odori estranei. Ad esempio, i contenitori di plastica di scarsa qualità hanno un odore molto sgradevole, che può andare ai prodotti. Va notato che alcuni materiali assorbono bene gli aromi. Ciò significa che i piatti realizzati con tali materiali manterranno l'odore dei contenuti per lungo tempo. Ad esempio, un contenitore di legno dopo aver conservato il caffè può sentire l'odore di questo prodotto per diversi anni.

Non meno importante è la dimensione e la forma del serbatoio. Una serie di contenitori quadrati o rettangolari, a differenza di quelli cilindrici, occuperà meno spazio, il che consentirà più cibo in un armadietto. Se si desidera utilizzare lo spazio in modo efficiente, scegliere i contenitori che si avvicinino il più possibile all'altezza dello scaffale. Se hai una famiglia numerosa, in cui i prodotti vengono consumati molto rapidamente, è meglio dare la preferenza ai contenitori di grandi dimensioni. Per i cereali, che si mangiano raramente, i piatti piccoli lo faranno.

Vale la pena conoscere l'

: molti fanno un grave errore: prendono i cereali, ad esempio il riso, sopra il contenitore, quindi riempiono una porzione fresca e poi prendono di nuovo il riso dall'alto. Pertanto, la groppa, situata sul fondo, non viene utilizzata affatto. Questo può portare a deterioramento del prodotto, così come l'aspetto di falene e insetti. Non dimenticare che i contenitori con merci alla rinfusa dovrebbero essere svuotati completamente di volta in volta.

Panoramica dei materiali per solidi sfusi I barattoli in vetro

• sono considerati ideali per la conservazione di prodotti non deperibili. Attraverso le pareti trasparenti è possibile vedere chiaramente ciò che è memorizzato in loro. I contenitori di vetro sono facili da pulire, non assorbono gli odori estranei. Lo svantaggio principale è che il vetro può facilmente rompersi. Oggi, in vendita ci sono piatti fatti di materiale antiurto, ma il suo costo è più alto del solito. I prodotti collocati in barattoli di vetro trasparente possono essere conservati solo in un luogo buio.
  • plastica

  La scelta di forme, colori e dimensioni dei contenitori di plastica è piuttosto ampia. Sono di basso costo, sono leggeri e compatti. Ma i contenitori di plastica non sono raccomandati per conservare i condimenti. Molte spezie, quando interagiscono con la plastica, rilasciano sostanze tossiche.

  Nel tempo, la plastica potrebbe incrinarsi, deformarsi sotto l'influenza di alte temperature, nuvole o giallo. Un altro svantaggio: alcuni tipi di plastica hanno un odore sgradevole persistente. Prima di acquistare, assicurati di annusare il contenitore: un leggero odore svanirà, ma il contenitore con un forte odore chimico non dovrebbe essere comprato. E fai attenzione al coperchio: non tutti i contenitori di plastica si adattano perfettamente.

  • Ceramics

  I vasi in ceramica non sono solo confortevoli, ma anche molto belli. Sono opachi, ma puoi comprare un set in cui, per colore e motivo, puoi facilmente determinare cosa si trova in ogni banca. I vasi in ceramica non hanno odori estranei e sono facili da pulire. Non prendere un contenitore, dove il coperchio si trova semplicemente sulla riva e non è aderente contro di esso.È meglio dare la preferenza alle banche con guarnizioni in silicone.

  • Metal

  I contenitori metallici sono leggeri e resistenti, ma non i più pratici. Tali lattine possono conferire ai prodotti un leggero sapore metallico. Inoltre, un'umidità elevata in cucina può causare ruggine, il che non è salutare. Se si decide ancora di dare la preferenza ai contenitori di metallo, scegliere contenitori di acciaio inossidabile di qualità che non siano soggetti a corrosione.

  • Wood

  I contenitori in legno sembrano molto colorati e interessanti, ma per memorizzare la maggior parte dei prodotti non sono adatti. Assorbono l'umidità e gli odori, non si differenziano per la tenuta, sono difficili da lavare. Inoltre, di solito queste navi non sono dotate di tappi sigillati. I contenitori di legno sono convenienti per conservare foglie di alloro, erbe essiccate e sale.

  Consigli

  Quando si acquista un contenitore in ceramica, non confonderlo con la melamina - tossico e dannoso per il materiale umano. Nonostante la somiglianza esterna con la ceramica, è facile distinguere un simile piatto: nella parte inferiore della melamina c'è un segno nella forma della lettera "M".

  

  Caratteristiche di conservazione delle spezie

  Ci sono molti additivi aromatici naturali - erbe speziate, infiorescenze secche, radici, ecc. I condimenti non possono rovinare o amare. Ma se conservati in modo errato, possono perdere il loro sapore e sapore. In generale, quando si conservano le spezie, è necessario seguire gli stessi consigli di quando si memorizzano tutti gli altri prodotti sfusi. Ma ci sono molte sfumature che devono essere prese in considerazione.

  Prima di tutto, è necessario prendere in considerazione la durata di conservazione delle spezie. I semi vengono conservati fino a 3-4 mesi, erbe piccanti - 1-2 anni, spezie macinate - non più di 1 anno. Le registrazioni della durata di conservazione tra le spezie sono cannella, pepe e chiodi di garofano. Le spezie in infiorescenze o pentole dovrebbero essere macinate appena prima di aggiungerle al piatto, poiché perdono le loro proprietà più velocemente nella forma macinata.

  Molte persone acquistano condimenti in bustine che, dopo l'apertura, perdono la loro oppressione. Per preservare il gusto e l'aroma, condiscilo meglio in piccoli vasetti di ceramica o vetro. Non dimenticare che le spezie non amano il surriscaldamento, quindi non dovrebbero essere conservate accanto a un fornello a gas. I condimenti a base di peperone rosso( paprika, peperoncino) devono essere conservati in frigorifero. Per il resto delle spezie, non è necessario conservare in frigorifero.

  

  Folk Secrets per lo storage a lungo termine

  • Per impedire agli insetti di entrare nella groppa, metterlo su 1-3 giorni nel congelatore direttamente nella confezione dal produttore. Puoi anche bruciare la groppa in una padella antiaderente, in un forno o in un forno a microonde.
  • Metti il ​​peperoncino rosso nel riso. Il peperone protegge non solo il riso dagli insetti, ma impedisce anche la comparsa di odore di muffa.
  • Puoi mettere un sacco di sale sul fondo del coccio.
  • Anche nel riso, puoi mettere una fetta d'aglio cruda o un pezzo di scorza di limone essiccata. La castagna aiuterà anche a proteggere i cereali dall'aspetto di insetti e vermi.
  • Metti nella farina un foglio di carta storta, un cucchiaio di metallo o una foglia di alloro.
  • Molto spesso il sale viene incrostato con grumi. Per evitare questo, mettici dentro del riso( ci saranno abbastanza cereali).
  • Le formiche possono entrare nello zucchero. Per evitare il loro aspetto, mettere in una busta di zucchero qualche crosta secca di arancia o di limone.
  • Per evitare la comparsa di bug durante la pulizia di primavera, pulire l'armadio della cucina con una soluzione di aceto. E per liberarsi dell'odore di aceto, giaceva sugli scaffali di dischi imbottiti, imbevuti di olio di lavanda.
  • Per asciugare nei mobili della cucina, stendere le foglie di alloro o bicchieri di vetro con la calce negli angoli. Puoi anche mettere alcuni contenitori aperti di sale, che assorbono l'umidità e disinfetta.

  L'osservanza di tutte le condizioni di conservazione dei prodotti non solo protegge le vostre riserve dal deterioramento, ma consente anche di mantenere la pulizia e l'ordine in cucina. Se ti manca ancora qualcosa, e questo ha portato alla comparsa di muffe o insetti, senza rimpianti per sbarazzarsi di questi prodotti. Non risparmiare sulla tua salute.

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