Quanta zuppa, prodotti semilavorati, conserve e altri prodotti sono conservati in frigorifero?

La luce solare, il calore e le variazioni di umidità costanti influenzano negativamente lo stato del cibo, quindi la maggior parte degli ingredienti, delle preforme e dei piatti pronti vengono conservati al meglio al freddo. Nonostante una significativa diminuzione dell'attività dei batteri patogeni in tali condizioni, è necessario sapere esattamente la quantità di prodotto immagazzinata nel frigorifero.

La convinzione che l'uso di questa unità prolunghi la vita dei componenti o consenta loro di essere rianimati è fondamentalmente sbagliato. Il contenuto dei prodotti nel frigorifero può fornire solo le scadenze minime stabilite.

Va ricordato che maggiore è la temperatura nella stanza, maggiore è la temperatura nella camera di refrigerazione, indipendentemente dalle garanzie del produttore. Solo se il dispositivo è collocato in una parte fresca e ben ventilata dell'appartamento, puoi contare su indicatori vicini al dichiarato.

Caratteristiche della refrigerazione da tenere in considerazione quando si posizionano prodotti

Coloro che credono che zuppa, insalata, verdure, eventuali sbozzi e piatti debbano essere semplicemente messi nello scomparto del frigorifero, spesso subiscono un deterioramento prematuro.

Per conservare i prodotti correttamente, è necessario ricordare i seguenti punti:

1. La temperatura deve essere costante, aprire la porta degli elettrodomestici il meno possibile, non lasciarla aperta per un lungo periodo. Oggi, gli elettrodomestici con una porta sono molto popolari, che si chiudono in modo indipendente, il che influenza positivamente la temperatura all'interno della fotocamera.
2. Maggiore è l'umidità nel prodotto, maggiore è la temperatura di conservazione. Se carne, pesce e ortaggi a radice si sentono bene a temperature comprese tra 0 e + 3 ° C, allora i green sono più confortevoli in condizioni di un paio di gradi più caldi, e la maggior parte delle verdure e dei frutti dovrà aggiungere un paio di gradi. Questa regola non si applica a zuppe, mors e altri piatti liquidi.
3. Il freezer non può conservare i prodotti nel suo stato originale e questo fattore non dipende dal numero di gradi in esso contenuti. Anche con il congelamento profondo, i processi di decomposizione non si fermano, quindi non è possibile memorizzare i componenti in esso per sempre.

Nel frigorifero, i prodotti possono essere conservati solo in sacchetti di plastica, contenitori di plastica o smaltati. Preferito di tutto l'uso di pentole, pentole e piatti è severamente vietato. Pertanto, una zuppa o insalata fresca è meglio spostarsi in un piatto più adatto, non importa quanti problemi non aggiunga, questo conserverà il piatto per un paio di giorni in più, e non avrà un retrogusto sgradevole.

Quanto è corretto e quanto conservare prodotti e preparazioni alimentari?

Ecco alcune raccomandazioni per la corretta conservazione dei componenti nel frigorifero, tenendo conto della tempistica ottimale:

• Bread può essere conservato per circa una settimana in un contenitore ermeticamente chiuso. Non diventa rigido e non copre con la muffa. L'
• Stuffing non può essere conservato in condizioni scongelate per più di 12 ore. Ma sotto forma di polpette o cotolette già pronte, durerà un altro giorno.
• La durata di conservazione della carne dipende dal suo tipo. Se un pezzo di prodotto in forma fresca o bollita può giacere per due giorni senza conseguenze negative, i prodotti impanati non dureranno più di un giorno. A proposito, la carne cruda manterrà meglio la sua consistenza delicata, se precedentemente rivestita con il suo olio vegetale.
• Prodotto semilavorato di pesce non ha tempo di rovinarsi per un giorno, pollo - per due, salsicce e salsicce - per tre.
• La frutta e la verdura fresche vengono rimosse in frigorifero in una forma non lavata, quindi conserveranno la loro freschezza per 3-7 giorni a seconda delle condizioni iniziali e delle specie.
• I latticini in forma chiusa vengono conservati secondo le istruzioni. All'aperto - non più di un giorno. Zuppa di latte, porridge cotto con latte, panna acida o salsa devono essere consumati immediatamente, non vengono conservati in frigorifero.

In contenitori per la collocazione di frutta e verdura si consiglia di stendere spugne secche. Assorbiranno l'umidità in eccesso, mantenendo la qualità degli ingredienti ad alto livello.

Per quanto tempo posso conservare i pasti pronti?

Gli esperti dicono che è quanto si può tenere in frigo piatti pronti, senza il rischio di avvelenamento e produrre sensazioni sgradevoli: frittelle

• , dolci e torte non è raccomandato per mantenere al freddo più di 6-12 ore. In casi estremi, possono essere collocati nel congelatore, tuttavia, ne risentirà il gusto dell'uovo, del cavolo o del ripieno di cipolla.

Suggerimento: prima di imballare un piatto in polietilene o versarlo in un contenitore speciale, è necessario accertarsi che sia completamente freddo. Altrimenti si formerà della condensa all'interno della confezione, che non solo accellererà il deterioramento del prodotto, ma aumenterà anche il rischio di avvelenamento.

• La minestra e il brodo possono rimanere in frigorifero per 1 o 3 giorni a seconda della composizione. Più il prodotto è grasso, più durerà.Se il solito brodo di pollo è meglio usarlo entro un giorno, la composizione sul brodo di montone grasso non si rovinerà e il terzo giorno.

Tutti gli altri prodotti finiti possono essere facilmente divisi in tre gruppi in base al grado di elaborazione. Il cibo fresco, ingredienti trattati termicamente per mangiare durante il giorno, cibi fritti può stare per 2-3 giorni, e al vapore bollite formulazioni multicomponente dopo 36 ore perdono la loro qualità aromi.