Come conservare il caviale rosso a casa, aumentando il periodo del suo consumo?

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Contenuto:

  • Come determinare la qualità al momento dell'acquisto?
  • La temperatura ottimale e la durata della delicatezza
  • Come conservare il prodotto imballato in lattine?
  • bagagli pesava uova di congelamento
  • come un modo per memorizzare
  • Canning come un modo per memorizzare


Pensando menù di festa, quasi ogni donna ha in programma di acquistare una varietà di prelibatezze, tra cui il caviale rosso. Tuttavia, non tutti sanno come conservare il caviale rosso se è stato acquistato molto prima dell'evento solenne, o semplicemente ha dovuto fare scorta in anticipo di questo utile prodotto per l'uso quotidiano. Dal caviale rosso - un prodotto di antica russa, e la tradizione del suo consumo hanno lunghe radici, quindi l'esperienza acquisito una notevole delicatezza di stoccaggio.

Come determinare la qualità al momento dell'acquisto?

Non è invano questo prodotto mostra sempre maggiore attenzione dei consumatori. Una grande fonte di proteine ​​facilmente digeribili, aminoacidi essenziali e vitamine - il caviale rosso combina contemporaneamente le proprietà di un prodotto dietetico e una delicatezza. Sviluppo e ripristino del tessuto muscolare, rigenerazione cellulare, rafforzamento della pelle, dei capelli, delle unghie - pochissimi prodotti hanno tali proprietà in una tale forma concentrata.

Dato che il posto memoria principale di caviale rosso è un frigorifero, si deve ricordare che mantiene le proprietà benefiche dei prodotti previsti in essa, ma non in grado di restituire la freschezza già perso. Questo è il motivo per cui la qualità del caviale acquisito riceve tale attenzione, soprattutto perché appartiene alla categoria dei prodotti deperibili.

Per il periodo di conservazione, i seguenti fattori influenzano:

  • il periodo tra l'estrazione del pesce e il suo taglio;
  • la quantità di tempo impiegato per elaborare e conservare il caviale;
  • osservanza delle norme sanitarie durante tutte le operazioni tecnologiche;
  • regime di temperatura ottimale, osservato durante il trasporto del caviale dal produttore al consumatore.

Consiglio

Se si vuole affrontare per determinare l'autenticità del prodotto acquistato e di eliminare la possibilità di miscelazione vitello artificiale: girare il contenitore a testa in giù con una delicatezza per un breve periodo - il caviale rosso naturale non è così facile per scuotere fuori di esso. Caviale

aventi elevata vantaggi gastronomiche dovrebbero essere umido e trasparente, mantiene l'integrità di ciascuna bacche e membrane danneggiate caprioli raramente osservato. In banca non dovrebbe esserci liquido in eccesso - questo segno indica che il prodotto è già stato congelato.uova

sfocate, sapore amaro mentre si mangia - la prova che l'insorgenza di ossidazione di olio di pesce, l'espansione delle conchiglie e la disintegrazione di proteine ​​animali. Un tal prodotto rappresenta un grande pericolo per la salute.

ottimale periodo temperature e stoccaggio rosticceria

migliore conservazione temperatura di questo prodotto è considerato essere un capriccioso ⁰S 4-6.A questa temperatura e purché il contenitore con il caviale sia chiuso ermeticamente, cioè non ci sia stato contatto con l'aria, è possibile contare su 12 mesi di conservabilità.Se la confezione ha perso la sua integrità o caviale per qualche tempo mantenuto ad una temperatura superiore alla ottimale, la data di scadenza è rapido declino.

Consiglio

caviale, un piccolo importo residuo in banca, è possibile memorizzare fresco, se lo metti in un contenitore di vetro, scottato con l'acqua bollente, e mettere in cima 2-3 fettine di limone.

Nel modo sopra riportato, è possibile memorizzare il prodotto per una settimana. Per essere fedeli, è necessario cospargere la superficie con olio vegetale o di oliva. Se lasci caviale senza tale trattamento, allora dovrebbe essere mangiato per due giorni.

Come conservare il prodotto, preconfezionato in lattina?

Il principale punto di riferimento per l'idoneità del caviale pastorizzato è la data di produzione indicata sulla confezione e la data di scadenza. Vale la pena prestare attenzione al fatto se i produttori hanno usato conservanti. Più spesso è:

  • olio vegetale;
  • acido ascorbico;
  • urotropina( E239).

L'ultimo conservante deve essere evitato, in quanto è vietato l'uso, e se usato insieme al prodotto può causare intossicazione alimentare. Si manifesta un gusto amaro insolito, sembrerebbe, abbastanza fresco in termini di durata della delicatezza.

Dopo aver aperto l'imballaggio di stagno, è necessario trasferire immediatamente il suo contenuto su vetro o terracotta. Lo stagno in casa inizia immediatamente a ossidarsi e i prodotti, se non vengono trasferiti in tempo, in una tale banca si deteriorano rapidamente.

Consigli

Prima di trasferire la delicatezza, è necessario versare un contenitore di acqua bollente salata.

È necessario consumare tale prodotto in scatola entro 3-4 giorni, non sarà possibile conservarlo più a lungo. Puoi prendere il caviale solo con un cucchiaio pulito per evitare di prendere i microbi e sviluppare un processo patologico.

Conservazione del caviale

Nel mercato e nel negozio, è possibile acquistare uova sfuse. Per mantenerlo il più a lungo possibile senza perdere qualità, è necessario mettere la delicatezza in un piatto sterilizzato in vetro, delicatamente compatto, mettere un foglio di carta inumidito con olio vegetale sul collo e chiudere il contenitore.

Consigli

La conservazione di un tale collo dovrebbe essere fornita sullo scaffale del frigorifero con la temperatura più bassa, spingendolo il più vicino possibile alla parete posteriore.

Se tutte le condizioni sono soddisfatte, ci si può aspettare che la durata di questa delicatezza non sia inferiore a una settimana. Per estenderlo ancora di più, è possibile posizionare il contenitore nei piatti, sul fondo del quale viene versato il ghiaccio pestato - poiché si scioglie, deve periodicamente essere aggiornato. Nei contenitori di plastica non è consigliabile conservare il caviale, perché la delicatezza può acquisire un odore estraneo.

Congelamento come metodo per archiviare

Spesso, prima degli amanti del caviale, sorge la domanda: come conservare il caviale rosso per un tempo abbastanza lungo? Il modo migliore per farlo è conservarlo nel congelatore di un normale frigorifero. Gli esperti ritengono che con questo metodo estremo, la qualità del prodotto si deteriori, ma questa opzione è ancora possibile.

Consigli

Prima di congelare a casa, è necessario deporre le uova in contenitori batch, poiché un secondo blocco non verrà più applicato.

Prima di posizionare il prodotto nel congelatore, è necessario sigillarlo ermeticamente con un coperchio o un film alimentare. Scongelare il caviale, non è necessario farlo entrare nella stanza a temperatura ambiente.È meglio farlo gradualmente posizionando il prodotto su qualsiasi ripiano del frigorifero. Quindi le proprietà utili saranno mantenute nella misura massima. Allo stato congelato, la durata di conservazione della delicatezza è di circa un anno, sarà possibile conservarla per uso futuro.

Preservation come metodo di archiviazione per

Questo metodo non può essere definito 100% conserve, ma il suo utilizzo consente di prolungare la durata di conservazione del caviale a mezzo anno.
La tecnologia comprende i seguenti passaggi.

  1. Il contenitore è sterilizzato o bollito a caldo.
  2. L'interno del contenitore è lubrificato con olio vegetale( preferibilmente olio d'oliva).Il caviale
  3. è accuratamente e densamente confezionato.
  4. Tutto è ricoperto da un sottile strato di olio vegetale per interrompere il contatto con l'aria, chiuso con un cappuccio.
  5. Il prodotto viene posto nel luogo più freddo del frigorifero, dove può essere lasciato per un massimo di sei mesi.

Applicando una vasta gamma di tecnologie di archiviazione a casa con il caviale rosso, è necessario accertarsi della qualità del prodotto iniziale e rispettare tutti i requisiti di igiene.