Come conservare il prezzemolo fresco per l'inverno: come congelare, conservare e utilizzare

Per mantenere l'inverno prezzemolo fresco, e non richiede attrezzi speciali. E il processo stesso non è complicato e non richiede molto tempo. Ma un gelido ramoscello invernale di prezzemolo fresco creerà un'atmosfera estiva e riempirà i piatti con un aroma unico. A proposito, l'alternativa al punto vendita, che viene venduta in inverno, non ha un sapore e un odore come quelli raccolti dall'estate.

Può perfettamente decorare il piatto, ma se si tritare e condire con questa zuppa verdi, si perde a quanto pare in confronto con la "casa".Inoltre, anche il prezzemolo surgelato cresciuto sotto il sole estivo contiene 2 volte più vitamina C rispetto all'inverno della serra. Quindi impariamo a congelare il prezzemolo.

Scegli il metodo di archiviazione e prepara i verdi

Per mantenere il prezzemolo per l'inverno in forma fresca, è necessario congelarlo. Puoi anche asciugarlo o salarlo, ma poi non ci sarà sapore fresco. Anni di padrone ha inventato una varietà di metodi che ti permettono di mantenere i verdi freschi d'inverno, oltre che comodo da usare. Possiamo solo scegliere il metodo più accettabile o offrire qualcosa di proprio. Quindi, congelare il prezzemolo può: rametti

• ;
• a cubetti;
• a strisce;
• alla rinfusa.

qualunque modo come memorizzare prezzemolo, viene scelto, viene preparato secondo il medesimo scenario:

1. Clean cespugli verdi: rimuovere foglie guaste, detriti, tagli le radici.
2. Lavare il prezzemolo.È meglio farlo immergendolo in acqua salata. Questo metodo non danneggia le foglie( questo è importante se i verdi devono essere congelati da rami), rimuove i nitrati e uccide i microrganismi che vivono su di esso. Versa così tanta acqua nel catino che copre i grappoli di verde. Aggiungere sale, in modo che l'acqua abbia un sapore salato e immergere il condimento fogliare per 15-20 minuti.
3. Con l'erba lavata, togliere l'umidità in eccesso e stenderla sull'asciugamano. Deve asciugarsi, ma non ha il tempo di appassire. Per consentire ai ramoscelli di asciugarsi bene, devono essere girati di volta in volta. L'asciugatura completa è particolarmente importante se si suppone che il prezzemolo sia congelato per l'inverno triturando o ramoscelli.
4. Ora il condimento fragrante delle foglie è pronto per un'ulteriore manipolazione, che dipende dal metodo di congelamento scelto. Saranno discussi nella prossima parte. Suggerimento

: è necessario scegliere l'una o l'altra opzione in base alla destinazione prevista dei green congelati. Ad esempio, per uso in zuppe, salse o altri piatti caldi adatti cubi raccolta inverno e strisce, sarà più conveniente per aspersione patate bollite uso prezzemolo, tritato sciolto, e per decorare insalate e piatti principali - ramoscelli.

Istruzioni passo passo per congelare

Consideriamo come memorizzare rametti di prezzemolo, cubetti, strisce e sciolto. Per ottenere rametti congelati precisi, prezzemolo dovrebbe essere pronti a mettere sul substrato "un ramoscello di ramoscello," in modo che quando viene messo nel congelatore una volta che i cespugli "ha preso".Ciò consentirà loro di mantenere la loro forma e il massimo delle vitamine. Quando tutti i rami sul substrato si congelano bene( 2-3 ore), possono essere trasferiti su pellicola alimentare e avvolti in esso con ciuffi in lotti. Consiglio

: tutti sanno che per la produzione di semilavorati viene utilizzato il metodo del "congelamento a shock".Ti permette di congelare qualsiasi prodotto in pochi secondi, preservando così il massimo delle sostanze utili e preservandone la forma. Se il congelatore ha una funzione di "congelamento veloce", dovrebbe essere usato quando il gelo è congelato.

Ci sono due modi per preparare i cubetti di prezzemolo surgelati - differiscono per il riempimento. Nella prima variante, i verdi vengono versati con acqua, nel secondo - con burro fuso. Quando si congela con cubetti, non è necessario asciugarlo completamente.È sufficiente risciacquare e tagliare, e poi densamente per mettere in una forma di dimensioni tali da non bastare più di una porzione. Quindi in ogni forma, versare un po 'd'acqua o burro. Le forme con i verdi vengono rimosse nel freezer per il congelamento completo.

Il modo di mantenere il prezzemolo striato per tutto l'inverno, è simile a quello sopra descritto - conservazione in cubetti. Per lui, il foglio di condimento preparato è sufficiente lavare( senza asciugatura), tagliare e mettere una striscia su un involucro di plastica( 15-20 cm), e poi avvolgere la salsiccia( non tirare!) In modo che l'interno era verde, e l'esterno - pellicola. Pertanto, è necessario avvolgere tutta l'erba tritata. Alla fine, ottieni alcune strisce. Dovrebbero essere messi nel congelatore e usati come necessario, tagliando un pezzo della lunghezza desiderata con un coltello.

E l'ultimo modo per mantenere il prezzemolo tutto l'inverno ed è comodo da usare come condimento per bollite, patate fritte o carne - congelamento tritata sciolto. Questa è l'opzione più veloce e senza problemi. Per mantenere i verdi in modo tale, dovrebbe essere pronti a tritare il prezzemolo e mettere in un contenitore da collocare nel congelatore. Che i verdi congelati fossero facilmente separati e che potesse essere preso con un pizzico, dovrebbe essere asciugato con cura. Consigli

: i green congelati vengono conservati fino a 12 mesi, i cubetti con burro - fino a 4-6 mesi.

Altre raccomandazioni utili

Ognuno dei metodi proposti billetta prezzemolo fresco per l'inverno offre facile porzionato divisione. Questo è dovuto al fatto che è impossibile per scongelare i verdi congelati e ri-congelato e deve essere conservato in freezer in ogni momento prima dell'uso. Inoltre, prima dell'uso, i green congelati non vengono scongelati, ma vengono immediatamente inseriti in un piatto.

Per memorizzare prezzemolo nel congelatore contenitori adatti di plastica, stampo in silicone, pellicola alimentare o sacchetti da congelatore. Il vetro non viene utilizzato, perché sotto l'influenza delle basse temperature può dare una crepa. Il metallo è ossidato dal contatto con i verdi, quindi non è consigliabile utilizzarlo per conservare il prezzemolo.

Salvare un pezzo d'estate per l'inverno è un affare piacevole e non problematico. Lascia che sia il prezzemolo o qualche altra verdura, i piatti riempiti con esso, ricorderanno i giorni d'estate e daranno calore solare!