Come conservare il mais in forma fresca e cotta o congelare per l'inverno?

è un prodotto economico, nutriente, molto utile e semplicemente delizioso. Per goderne quando c'è un desiderio corrispondente, non è necessario acquistare lattine di cereali in scatola, perché ci sono molte tecniche per conservare il mais.

Poche persone sanno che non solo possono essere arrotolate in lattine, ma anche essiccate, congelate. E, non solo nei cereali, ma anche nella pannocchia. Se si osservano determinate regole, anche un ingrediente fresco verrà salvato per più di qualche ora. Gli approcci testati nel tempo sono progettati in modo tale da permetterti di conservare tutti i benefici, l'aroma e il sapore dei cereali.

Caratteristiche di conservazione del mais fresco

Per preservare la dolcezza del prodotto, è necessario liberare le pannocchie dai chicchi il più presto possibile e condurre adeguatamente il trattamento appropriato. In questo caso, il prodotto per altre tre settimane soddisferà il suo gusto e aroma originale.

A casa, può essere fatto come segue:

1. Il mais viene pulito da sporcizia, fibre e foglie, messo in una padella larga.
2. In un altro contenitore, un po 'meno in volume, versare acqua fredda, aggiungere cubetti di ghiaccio. Successivamente, inserire il succo di limone e il sale dal calcolo di un cucchiaino di ciascun prodotto per litro d'acqua.
3. Mescolare il liquido e versare la soluzione risultante nelle pannocchie, lasciare in ammollo per 20 minuti.
4. Quindi direttamente nell'acqua separiamo i grani dalla base, gettiamo via tutto lo sporco, dreniamo l'acqua, rimettiamo il grano al colino.
5. Dopo aver eliminato l'acqua in eccesso, asciugare leggermente i grani e aprirlo sui sacchetti di plastica con le serrature. Non dovrebbero essere riempiti troppo, ma l'aria dovrebbe essere rilasciata al massimo.
6. Rimuoviamo il prodotto in frigorifero, è possibile utilizzare il congelatore per prolungare la durata di conservazione dell'ingrediente.

Tale preparazione, se lo si desidera, può essere bollita, conservata o aggiunta al piatto preparato. La cosa principale è che l'ingrediente subisce un trattamento termico appropriato.

Varianti di conservazione del mais in pannocchia

Molto spesso il mais per l'inverno viene raccolto nella pannocchia. Questo approccio consente di preservare la sua dolcezza, anche se richiede molto più spazio, specialmente con un raccolto impressionante. L'opzione di trattamento viene scelta in base a quanto il prodotto è pianificato per l'archiviazione a casa:

• Frigorifero. Le pannocchie vengono pulite da foglie e fibre, distribuite su buste di plastica in forma non lavata. Rimuoviamo la confezione nel frigorifero usando un vassoio o una mensola separati. Si mangia meglio per tre giorni. Freschezza dureranno ancora più a lungo, ma la dolcezza desiderata nei grani non sarà più.

Suggerimento: questo approccio non è assolutamente adatto come conservazione del mais per la produzione di popcorn. Anche con un'umidità adeguata, i semi si gonfiano leggermente e la loro buccia si ammorbidisce. Ciò influenzerà negativamente il processo di cottura e il risultato finale.

• Asciugatura. Ceraliamo il mais, rimuoviamo le fibre, non tagliamo la pannocchia, solo che la apriamo. Appendere i pezzi in un attico o in un'altra stanza asciutta e ben ventilata. Puoi posizionarli separatamente o intrecciare alcune trecce, risparmiando spazio.
• Blocco. Questo approccio consente di conservare il mais a casa da un anno a un anno e mezzo. Prima di poter congelare il mais per l'inverno, è necessario eseguire una serie di manipolazioni finalizzate alla sua elaborazione. Se metti un prodotto fresco nel congelatore, l'output risulterà in grani di gomma insipidi.

Inoltre, il mais può essere conservato. Ci sono molte ricette che ti permettono di rotolare il grano nella sua forma pura o come parte di piatti pronti. Particolarmente popolari oggi sono le conserve di piccole pannocchie di mais, che anche nel cibo sono usate insieme alla base.

Come conservare il mais cotto?

Come far bollire le orecchie di cereali dolci conosce ogni hostess, ma come conservare il mais dopo tale lavorazione è una domanda che non dà riposo a moltissimi. Ci possono essere due opzioni per l'approccio:

1. Se il prodotto è stato preparato in un modo standard e non ha avuto il tempo di mangiarlo immediatamente, quindi mettere le pannocchie in un contenitore separato e avvolgere il film alimentare. Possono essere conservati in frigorifero per non più di tre giorni. Per mantenere i grani della loro succosità, si consiglia di riempire con il brodo rimanente.
2. Se sai in anticipo che il mais dopo la cottura dovrebbe essere tenuto per un po ', vale la pena provare un particolare tipo di trattamento disponibile a casa. In primo luogo, far bollire le pannocchie per 10 minuti, raffreddarle e rimuovere la granella. Li riempiamo con lattine sterilizzate a vapore, lasciando un paio di centimetri di spazio in cima. Riempire con acqua bollita con una piccola quantità di sale, coprire con i coperchi. Mettiamo i serbatoi in frigorifero, dopo un paio di settimane, puoi versare un po 'più di liquido. In questa condizione, i grani assaggeranno per 2-3 mesi.

Prima di utilizzare il prodotto in piedi, è necessario accertarsi che non vi siano odori estranei provenienti dai granuli stessi e dal materiale di riempimento.

Tecnologia di congelamento per chicchi di mais e pannocchie

Prima di poter congelare il mais per l'inverno, è necessario decidere l'approccio al lavoro. Le billette possono essere sotto forma di pannocchie o grani singoli. La tecnologia del processo non è influenzata, ma il grano è più conveniente da immagazzinare e il mais darà al mais un'insolita succosità e dolcezza.

Quando si lavora con le pannocchie, procedere come segue:

1. Pulire la pannocchia dalle foglie, dalle fibre, dai grani fuori uso, tagliarne la punta.
2. Cuciniamo due vasi con acqua fredda e acqua bollente.
3. In primo luogo mettere le pannocchie in acqua calda, attendere un paio di minuti, metterlo in uno freddo e attendere anche un paio di minuti. Ripetiamo la manipolazione 3-5 volte.
4. Stendiamo le pannocchie su un asciugamano sottile senza pile e aspettiamo che si asciughino completamente.
5. Successivamente, ogni frutto avvolto individualmente con pellicola alimentare e inviato al congelatore.

Il mais congelato in questo modo deve essere scongelato correttamente prima della cottura. Ha bisogno di essere tenuto per diverse ore in frigorifero.È severamente vietato immediatamente dopo aver rimosso dal freezer di abbassare le orecchie in acqua bollente, il prodotto si rivelerà di gomma.

L'approccio con i singoli grani differisce dalla procedura precedente solo nell'ultima fase. Le pannocchie essiccate e raffreddate vengono smontate per i singoli cereali e stese su sacchetti di plastica con le serrature, dopodiché le mettiamo nel congelatore. Nel corso del congelamento, il contenitore può essere agitato più volte in modo che i grani non aderiscano. Se tutte le fasi della manipolazione sono state eseguite correttamente, il pezzo non deve nemmeno essere toccato, non ci saranno elementi viziati.