Come mantenere l'aneto per l'inverno in forma fresca, secca e congelata

Nonostante nei negozi moderni si possano trovare verdure in qualsiasi momento dell'anno, molte casalinghe preferiscono raccogliere finocchio estivo per l'inverno. Anche nello stato trattato, sembra più saporito e di buon gusto rispetto alle sue controparti fresche di serra. Per mantenere i green per molti mesi in condizioni ottimali, è possibile utilizzare uno dei tre approcci: essiccazione, congelamento o salatura.

La corretta manipolazione e l'osservanza dei momenti tecnologici del processo garantiscono il risultato desiderato e la massima durata. E le vitamine in questo aneto non saranno molto meno che nel suo analogo fresco.

Tecnologia di essiccazione per verdure profumate

Prima di preparare l'aneto per l'inverno con l'asciugatura, è necessario determinare lo scopo del prodotto. Se si prevede di aggiungere agli ingredienti nel processo di cottura, l'approccio tradizionale è appropriato. Se si desidera che il prodotto abbia un aspetto fresco e possa essere aggiunto alle insalate, è preferibile scegliere un'opzione di asciugatura a freddo.

La consueta asciugatura può essere effettuata in tre modi:

1. L'erba è ben lavata e asciugata, togliamo dai ramoscelli. Successivamente, l'ingrediente viene tritato finemente e, steso su un supporto di carta, lo mettiamo in un luogo soleggiato. Dopo 2-3 giorni raccogliamo il pezzo da lavorare, stendiamo su borse di tela e lo immagazziniamo in un luogo asciutto e ben ventilato.
2. Laviamo i verdi lavati e essiccati in piccoli fagotti e li appendiamo in un'area ben ventilata. Pochi giorni dopo togliamo i fagotti, avvolgiamo la tela e la riponiamo in un luogo caldo e asciutto.
3. Per preparare rapidamente il finocchio e allo stesso tempo mantenere le vitamine al suo interno il più possibile, è necessario utilizzare il forno. Per fare questo, erba pulita ed essiccata tritata finemente e inviata al forno non combustibile completamente aperto. Conserviamo anche il prodotto in sacchi di lino.

Essiccato così aneto può essere conservato per più di un anno. Ma con la scomparsa di un determinato sapore, è meglio buttarlo via.

L'essiccazione a freddo consente di macinare aneto puro ed essiccato, la sua collocazione su un vassoio e l'installazione in frigorifero. Dopo 2-3 giorni l'erba raggiungerà lo stato desiderato. La composizione finita deve essere conservata in frigorifero, preferibilmente in un barattolo di vetro con coperchio a terra. In questo caso, la sua vita utile sarà di circa 6-8 mesi. Il contenitore deve essere controllato regolarmente per mancanza di tracce di umidità e se necessario asciugato.

Come raccogliere finocchi freschi?

Questa tecnica consente di preservare l'odore originale del condimento, il suo sapore specifico. Più spesso, tale aneto viene utilizzato come ripieno di zuppe, marinate, insalate e secondi piatti. Nel processo di creazione di spazi vuoti, viene utilizzato attivamente il sale, che deve essere preso in considerazione quando il prodotto viene successivamente utilizzato.

• I foglietti sono tagliati da steli e ramoscelli, lavati prima in una posizione, e poi in acqua corrente, asciugati.
• Maciniamo il prodotto il più possibile, ma non è consigliabile usare il frullatore, è meglio usare il coltello.
• Distribuiamo la massa in un barattolo di vetro pulito e perfino sterilizzato e versiamo il sale su di esso. Non abbiamo bisogno di interferire con la composizione, basta poggiarla bene e chiuderla con un cappello capron ben aderente. Suggerimento

: quando si salatura i verdi, si consiglia vivamente di non usare cristalli di sale grandi. Possono causare un'elaborazione non uniforme dell'ingrediente e persino provocare il suo decadimento.È meglio pre-macinare il componente in uno stato molto superficiale.

• La lattina è conservata in frigorifero.È meglio aspettare prima circa cinque giorni, poi la massa accuratamente salata. Posizionare la capacità sul ripiano superiore, queste condizioni sono considerate ottimali per il prodotto.

Non dovresti provare a congelare un tale rifornimento in futuro, perderà completamente le sue qualità gustative. Anche in frigorifero, può sopravvivere tranquillamente per un anno.

Caratteristiche del congelamento del condimento universale

Se congelate correttamente il condimento, entro sei mesi sarete in grado di salvare tutte le sue proprietà utili e gustative. Dopodiché, la composizione può continuare a essere conservata nel freezer, ma ogni settimana il sapore e il gusto evaporano rapidamente insieme a vitamine e oligoelementi.

Le casalinghe esperte preferiscono bloccare e memorizzare aneto con uno dei seguenti metodi: Travi

• .Il prodotto viene lavato, asciugato, raccolto in piccoli fasci e avvolto con pellicola alimentare. Lo mettiamo nel frigorifero, nel congelatore.
• pezzo a fette. Erba il mio e asciutto, togli i gambi ei ramoscelli, le foglie sono schiacciate. Massaggiarlo su buste o contenitori di plastica. Si consiglia di congelare il prodotto con un metodo accelerato.
• Singole porzioni. La composizione viene anche tritata finemente, distribuire 2-3 cucchiai su piccole buste di alluminio e imballare accuratamente. Se si conserva aneto in piccole porzioni, la necessità di scongelare l'intera confezione del prodotto scompare.
• Inoltre, l'aneto tritato può essere congelato in cubetti di ghiaccio, crema sciolta o olio vegetale non raffinato.

I verdi tollerano molto bene tutti i trattamenti precedenti e molto raramente rovinano, ma ancora, prima di aggiungere il prodotto al piatto, è necessario assicurarsi che non mostri segni di muffa o muffa.