Posso mettere caldo in frigo o no: quali sono i rischi reali?

E anche voi, per abitudine, innestato fin dall'infanzia, non avrebbe messo un pollo che aveva appena preso dalla piastra in frigorifero? Di solito ci aspettiamo di vedere se il piatto si è raffreddato a sufficienza, ma improvvisamente tutti questi anni siamo stati ingannati, e si scopre che a caldo in frigo per mettere è ancora possibile? Nel portale "MissChistota" abbiamo deciso una volta per tutte affrontare questo problema!

Come funziona il frigorifero?

Per capire esattamente cosa si sta rischiando apponendo appena girato un piatto fondo in frigorifero, almeno bisogno di un po 'di comprensione di come funziona è il frigorifero. Sul mercato oggi sono rappresentate principalmente dal modello o nessun sistema di gelo, o con sistema di raffreddamento a goccia. Che cosa succede esattamente quando si mette una zuppa calda in frigo, a seconda del tipo di sistema utilizzato nel veicolo.

Ecco due indicatori importanti che devono dire in questa situazione, è l'altissima temperatura della vaschetta e vapore che fuoriesce da qualsiasi prodotto "bollenti".

• No Frost

di umidità: Questi frigoriferi non abbiamo bisogno di essere scongelati per una semplice ragione: tutto l'umidità in eccesso prendono dal sistema di ventilazione elaborato, vale a dire, il fluido non ha nemmeno il tempo di depositarsi sulle pareti in forma di condensa, e ancora di più - gelo.

calore: il compressore funziona per raffreddare la camera ad una temperatura predeterminata e poi si spegne. Lavora di nuovo, inizia quando la temperatura diventa più calda della temperatura impostata.

compressore modo

esegue solo il 10-20% del tempo ed è progettato intorno ad un carico.sistema gocciolamento

Umidità: Frigoriferi con sistema di caduta non è inoltre scongelata, ma non a scapito di ventilazione, e grazie a una sorta di sbrinamento. Cioè, l'umidità si accumula sotto forma di condensa sulla parete di fondo, trasformandosi in gelo, ma quando il compressore è spento il gelo si scioglie, scorre in appositi contenitori dove l'umidità evapora. Calore

: temperatura nella camera è mantenuta nello stesso modo come nel sistema no frost.

Quindi cosa c'è dentro il frigo, come, chiaro. Ma cosa ci dà questo?

Cosa succede quando si mette caldo nel frigorifero?

seconda del sistema di unità della camera di raffreddamento frigorifero diverso reagire a un pasto caldo, ma oltre a questo, ci sono diversi fattori che devono essere presi in considerazione.

• No frost

umidità: Il sistema determina il livello di umidità nella camera, e il suo compito - di mantenere il livello di umidità entro i limiti consentiti. Quando si mette il cibo caldo, da cui proviene il vapore, in un frigorifero, il livello di umidità è aumentata e sensori si intersecano. Ventilatori funzioneranno finché i dati non sono normalizzati, come se la zuppa non è chiudere il coperchio, ci vorranno ore, che non è la norma.

calore: Ci sono sensori di temperatura che rendono il compressore accendere e raffreddare la camera ad una temperatura predeterminata. Capacità caldo, anche ermetica, costringendo il compressore a funzionare finché non sarà in grado di raggiungere una certa temperatura nella camera. Questo, dato il rapido raffreddamento del piatto caldo, durerà molto, molto a lungo. Trickle sistema

Umidità: In questa situazione, il vapore comincia a depositarsi sulla parete posteriore, formando uno spesso strato di brina, che non si verifica in condizioni normali. Naturalmente, l'accumulo di ghiaccio, come nei frigoriferi sovietici, non sarà vedere, e il gelo si è sciolto non appena il compressore è spento.

calore: In generale, la situazione è la stessa come con nessun sistema di gelo, solo peggio. Ghiacciato "pelliccia" sulla parete posteriore crea uno strato di isolamento termico, in modo che il compressore dovrà lavorare anche di più, per raggiungere la temperatura desiderata sarà più difficile.

Perché si ritiene che le pentole non possano essere rimosse dal fornello nel frigorifero? Giudicate voi: se mettete regolarmente caldo nel frigorifero, il compressore e i ventilatori, se lo sono, funzioneranno senza sosta!È vero, la maggior parte delle persone ricorre a questo passaggio solo in casi di emergenza, il che significa che i rischi dipenderanno solo dalla qualità delle attrezzature e dal grado di riscaldamento di piatti e cibo.

A proposito: se hai la possibilità di dare almeno un po 'di refrigerio al cibo, fallo. Ogni grado è un tempo di funzionamento del compressore superfluo, quindi i cibi caldi sono meno pericolosi di quelli caldi. Inoltre, il brodo caldo genera meno vapore della zuppa calda.

La minaccia latente di

Per dubitare se sia possibile mettere un piatto caldo nel frigorifero, altri fattori possono costringerti. Allo stesso tempo, data la relativa sopravvivenza dei compressori( specialmente quelli importati), possono diventare un argomento molto più forte contro il caldo nel frigorifero rispetto al rischio di rottura.

• Le forti variazioni di temperatura possono rovinare il piatto, poiché alcuni rivestimenti, come la ceramica o il Teflon, iniziano a incrinarsi o perdono proprietà in tali condizioni.
• La differenza di temperatura è pericolosa per i ripiani: il vetro senza l'uso di un supporto sotto la padella può scoppiare e la plastica inizierà a fondere o rompersi.
• La cosa peggiore a questo riguardo è la deformazione dell'isolamento attorno al perimetro della porta sotto l'influenza del calore. Una tale fascia elastica non sarà in grado di assicurare la tenuta della camera, e questo porterà ad un aumento della temperatura, a un aumento del funzionamento del compressore su base continuativa e alla sua interruzione imminente.
• Sotto l'influenza di anche un contenitore caldo, plastica e bottino di gomma, per non parlare del cibo vicino! Soprattutto da questo quartiere, i latticini, le verdure e i frutti ne soffriranno.
• Sorprendentemente, molti cuochi affermano che le variazioni di temperatura influiscono negativamente sulla durata di conservazione del piatto stesso. Pertanto, è stato provato dall'esperienza che una zuppa calda o tiepida, posta in un frigorifero, è immagazzinata molto meno di quella naturalmente raffreddata. Lo stesso vale per molti dessert.
• Se si desidera risolvere i problemi di rimozione dell'umidità con un coperchio sigillato, ciò può influire notevolmente sul gusto e sull'estetica del prodotto. Quindi, la condensa sulle pareti del contenitore renderà la cottura completamente non appetitosa, poiché l'impasto si bagnerà, dopo averlo assorbito.
• Bene, un'altra cosa: un compressore che funziona da molto tempo, è anche elettricità aggiuntiva, e quindi extra rubli nella bolletta.

Non è così pericoloso una volta mettere il caldo nel frigorifero, ma dopo tutte queste informazioni non è in qualche modo possibile. Tuttavia, quando si raffredda il piatto in anticipo, ci si preoccupa non solo della sicurezza del frigorifero, ma anche del gusto del cibo, della durata dei piatti e dello spessore del portafoglio!