Blender e mixer sono due elettrodomestici molto ricercati. Ciò che è più utile in cucina è una domanda difficile.È difficile confrontarli, perché sono creati per scopi diversi e in casi molto rari sono intercambiabili. Ma puoi dare la priorità a uno di loro: dipende da quali piatti stai andando a cucinare più spesso.
Qual è la differenza tra un frullatore e un mixer?
Immagina per un secondo che devi fare un impasto per i pancakes per circa 100 anni fa. Dovresti prendere una forchetta e mescolare gli ingredienti con essa. Senti già come la tua mano si è irrigidita dopo qualche minuto di frustata? Il mixer è stato creato, solo per facilitare e accelerare il processo di miscelazione e prevenire l'affaticamento del braccio. Cosa succede se hai bisogno di frustare la proteina? La velocità di cui hai bisogno per lavorare con una forchetta e il tempo necessario per farlo è spaventosa. E l'essenza qui non è tanto nella miscelazione, quanto nella saturazione della miscela con l'aria. Per montare, il mixer è insostituibile.
E ora un'altra situazione: fai la salsa con panna acida, verdure, formaggio e noci. Per prima cosa devi tagliare i verdi molto finemente con un coltello. Quindi grattugiare il formaggio su una grattugia fine. I dadi di macinatura in genere, tranne che come un martello o un tritacarne, non funzioneranno. Di conseguenza - una montagna di piatti, un'ora di tempo trascorso, una mano stanca e non la salsa più omogenea. E dopo tutto, una grattugia, un coltello e un tritacarne potrebbero sostituire un frullatore. Se mescolato con panna acida, sostituisce una forchetta o un cucchiaio. E tutto questo nella stessa capacità e per un approccio!
Il test per frittelle nulla per macinare un coltello o una spatola e cuocere questa salsa con una forchetta sarebbe irrealistico. Si scopre che la funzionalità del frullatore è più ampia di quella del mixer, ma in alcuni casi non può sostituire il mixer.
Riassumiamo la differenza tra questi dispositivi. Miscelatore
: mescole e fruste
- ;
- è utilizzato con sostanze liquide o semi-liquide;
- non sa come macinare.
Blender:
- macina e mescola;
- può essere utilizzato con prodotti sia liquidi che solidi e anche molto solidi;
- sbianca.
punta verso quando si utilizza un miscelatore e una miscela mixer sommergibili fuoriuscite, riempimento capacità è solo 50-60%.
Cosa dovrei scegliere?
Il mixer e il frullatore hanno più differenze rispetto alle funzioni comuni e persino sembrano molto diversi. Naturalmente, entrambi sarebbero utili in cucina, ma se puoi acquistare solo un dispositivo, dovrai pensare a cosa è meglio per te.
Il modo più semplice per farlo è analizzando i piatti preparati più spesso con l'aiuto di questi dispositivi. Ma qui è necessario fare una precisazione: frullatori sono sommersi e fissati, e sono, nonostante lo stesso principio di funzionamento, non sempre intercambiabili.
- zuppa
Mixer in questo caso è inutile: abbiamo già detto che non sa come macinare. Con un frullatore convenzionale, stai soffrendo, preparando, diciamo, 3 litri di zuppa, perché tali grandi contenitori nei miscelatori domestici non accadono. Devo schiacciarlo in parti!
- purè di patate
Con il solito purè di tutto è più complicato: il frullatore taglierà le patate, lasciando un unico grumo, ma, in pratica, con frullatore ad immersione ci vuole più tempo di quanto l'impasto a mano, e il risultato non è che sorprendente. Inoltre, ti stanchi rapidamente e la macchina può surriscaldarsi! Anche se le patate sono morbide e ben bollite: è tuttavia creato per lavorare con sostanze a bassa resistenza.
Il blender stazionario, ovviamente, affronterà il compito, ma come usare il mixer? Può essere utilizzato solo quando la patata viene tagliata a mano o in un frullatore per renderla più leggera!
- Omelette
Poiché gli ingredienti liquidi per omelette, fare fronte esso mescolando può sia frullatore e mixer. La differenza è che una frittata cotta con un mixer sarà ariosa, poiché i prodotti non saranno solo mescolati, ma anche frustati. pasta liquida
-
Qui si applica la stessa regola della frittata: entrambi i dispositivi faranno fronte all'operazione, solo il mixer renderà l'impasto più arioso e rigoglioso.
- Impasto ripido
Ma con un test ristretto il frullatore è inutile.È vero, molti dei miscelatori con un rifiuto di pasta-nozzle, ricordando i metodi della nonna e preferendo le loro mani.
Cocktail al latte
In generale, è preferibile un mixer per cocktail con latte e gelato: li rende ariosi e schiumosi. Ma cosa succede se si decide di aggiungere una banana invece di sciroppo di sapore? In questo caso, il mixer non può far fronte e la parte liquida deve essere mescolata con un frullatore solido. Se vuoi ancora ottenere una consistenza delicata, puoi frullare la miscela di terra con una frusta.
A proposito
Nel caso dei cocktail, è molto comodo usare un frullatore sommerso con un ugello addizionale a metà, lavorando in due fasi: macinatura e miscelazione su una consistenza omogenea, e quindi frustata.
- Smoothies
Il mixer si rompe solo se si tenta di tagliare il ghiaccio. Inoltre, non tutti i frullatori possono farlo senza surriscaldamento. Quindi gli amanti degli smoothies dovrebbero scegliere un frullatore in più!
- Mousse, Protein, Cream
Tutto ciò che deve essere battuto in una schiuma, è meglio battere con un mixer.È nelle pasticcerie senza, beh, proprio da nessuna parte. Tuttavia, se non sei un esperto culinario molto sofisticato, un frullatore convenzionale in alcune situazioni può frullare sufficientemente il composto per renderlo non molto aerato e lussureggiante, ma pur sempre mousse. Ma con le proteine ai picchi e alla crema, solo il mixer ti aiuterà.
- Cream
Con le creme è difficile dare una risposta univoca: ci sono così tante ricette diverse! Ma quale dispositivo sarà in grado di affrontare brillantemente la loro preparazione: un frullatore o un mixer? Ti consigliamo di seguire tale regola: se la crema è ariosa e tenera e tutti gli ingredienti sono liquidi o morbidi, scegli un mixer, se la ricetta contiene ingredienti solidi, ma la crema deve essere densa - scegli un frullatore. Qui tutto dipende dalla salsa. Se è una miscela di ingredienti liquidi e morbidi come panna acida, ketchup, burro o ricotta, allora il mixer farà.Ma è ancora più comodo usare un frullatore: così puoi aggiungere ingredienti più duri.
Si scopre che la maggior parte delle attività culinarie domestiche aiuterà ad alleggerire il frullatore, e per gli appassionati di purea di zuppe - è coinvolgente. Il mixer, soprattutto quando nel frullatore è presente una corolla di ugelli, è necessario solo per pasticceri esperti, che sono molto sensibili alla qualità della frusta.
