L'uomo antico è venuto alla necessità del trattamento termico del cibo per caso. Prese un pezzo di una gamba di mammut da un fuoco spento, lo masticò, gli piacque. Delizioso! Un'altra volta ha infilato un'anatra foderata nei carboni ardenti e ha curato un altro membro della tribù. Piaceva anche a Tom. E a tutta la tribù piaceva la carne fritta. La gente iniziò ad avere focolari e utensili speciali per cucinare e friggere il cibo. È giunto il momento, e c'erano stufe a cherosene, stufe, gas e elettrico piastre, e poi ad alta frequenza e riscaldatori da cucina a induzione. E ogni metodo di trattamento termico degli alimenti al momento della nascita era considerato una conquista rivoluzionaria del pensiero tecnico dell'umanità.
Leggi nell'articolo
- 1 Caratteristiche comparative di gas ed elettricità
- 2 Decisioni costruttive
- 3 Confronto di apparecchiature a gas ed elettriche
- 4 Conclusione
Caratteristiche comparative di gas ed elettricità
Il dispositivo più popolare e necessario in una cucina moderna è una stufa, a gas o elettrica. Inoltre, c'è la tendenza a sostituire il gas con l'elettricità. E la piastra stessa viene schiacciata nelle sue parti funzionali componenti. E molte casalinghe dubbiose hanno una domanda naturale: vale la pena abbandonare una stufa a tutti gli effetti a favore di un piano cottura - qual è l'esperienza pratica qui.
La padrona di casa in cucina non è interessata ai principi fisici e chimici della generazione di calore nei riscaldatori a gas ed elettrici. È interessata alle proprietà di consumo degli elettrodomestici da cucina. Sia l'uno che l'altro tipo di energia hanno proprietà sia positive che negative.
I prodotti della combustione del gas - anidride carbonica e componenti del carburante incombusto - si depositano sulle pareti e sul soffitto della cucina, sui piatti, sui mobili. La freschezza dell'aria è tutt'altro che ideale. L'elettricità praticamente non cambia la composizione dell'aria, la asciuga solo un po'. Il bruciatore a gas si considera acceso quando la valvola del gas è aperta, il gas scorre attraverso il bruciatore e brucia. Se non c'è fiamma, il gas riempie la stanza e questo minaccia le persone con avvelenamento e il pericolo di esplosione da qualsiasi scintilla. Il riscaldatore elettrico si considera acceso quando la corrente lo attraversa. Il pericolo qui è che puoi toccare accidentalmente un bruciatore caldo e scottarti, e qualcosa di combustibile può cadere accidentalmente su di esso. Qui e non lontano dal fuoco. La scossa elettrica è possibile solo in caso di apparecchiature difettose, ma i proprietari devono monitorarne la manutenzione.
Decisioni costruttive
I piatti sono da terra e da tavolo. E più recentemente sono comparsi piani cottura integrati nel piano di lavoro.
Confronto di apparecchiature a gas ed elettriche
Non esiste una risposta univoca alla domanda su quale sia la migliore: apparecchiature a gas o elettriche. Ogni casalinga decide da sola cosa è considerato un vantaggio e cosa è uno svantaggio. In termini di formato, le lastre di entrambe le tipologie riempiono l'intera gamma dimensionale con un'altezza di 85 cm, una larghezza da 50 a 100 cm e una profondità di 50-60 cm. Puoi scegliere per tutti i gusti.
La stufa a gas può essere installata solo da specialisti certificati e solo dove è presente una rete del gas. Non è possibile spostare la stufa in un altro luogo senza permesso. Il fornello elettrico può essere posizionato ovunque, fintanto che il filo può raggiungere.
Stufa a gas devono essere accesi con fiammiferi o un accendino speciale. Non è un modo molto conveniente. È vero, le stufe elettriche sono già prodotte in serie. La stufa elettrica si accende premendo un pulsante - fisico o tattile.
Sia le stufe a gas che quelle elettriche sviluppano approssimativamente la stessa potenza, da 1 a 3 kW per un bruciatore. Ma le caratteristiche della rete domestica del gas assicurano il funzionamento della stufa con qualsiasi potenza e la rete elettrica deve essere realizzata appositamente per funzionare con carico elevato. Per collegare la piastra è necessaria una presa di corrente e il cablaggio deve essere realizzato con un grosso filo di rame.
Le stufe a gas hanno un'efficienza del 60-70% e quelle elettriche - non più del 30%. Il consumo di elettricità è notevolmente più costoso del gas. Inoltre, l'inerzia di un bruciatore elettrico è molto superiore a quella di un bruciatore a gas. Si riscalda più a lungo e si raffredda più a lungo. L'alimentazione può essere interrotta in caso di maltempo, l'alimentazione del gas non dipende dal tempo.
Manutenzione della stufa si riduce al lavaggio di sporco, tracce di grasso e residui di prodotti della combustione del gas. Per evitare incidenti, chiudere l'alimentazione del gas prima di lavare la stufa a gas. Per lavare la stufa, è necessario utilizzare prodotti chimici domestici speciali.
Gli esperti affermano che i malfunzionamenti nelle stufe elettriche si verificano più spesso che in quelle a gas. Ma in ogni caso, dovrebbe essere chiamato un professionista per la riparazione. La durata della stufa a gas è di circa 20 anni, la stufa elettrica deve essere sostituita dopo 15 anni di servizio.
Una stufa a gas è considerata un'unità più pericolosa di una elettrica. Il gas brucia con una fiamma libera, gli oggetti vicini possono prendere fuoco. Una perdita di gas inosservata può portare a un'esplosione distruttiva. Quando si utilizza una stufa elettrica, è necessario monitorare il cablaggio per evitare danni.
Entrambi i tipi di cucine sono dotati di funzioni di servizio aggiuntive. Le stufe a gas hanno un'accensione elettrica, un sistema di controllo del gas, un blocco di attivazione non autorizzato, un timer. Le cucine elettriche hanno un sistema di protezione contro l'acqua bollente, estrazione vapore, un sensore per il riconoscimento delle stoviglie in metallo, una modalità di cottura accelerata e un blocco per lo spegnimento del forno.
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Conclusione
La scelta del modello di stufa spetta sempre alla padrona di casa. Ma allo stesso tempo, ha ancora bisogno di possedere informazioni tecniche. Quindi ottieni una ragionevole combinazione di eccellenza tecnica e comfort personale.
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