Padella in teflon: come rimuovere i depositi carboniosi dentro e fuori casa, come rimuovere il teflon

Cos'è il teflon? Quanto è dannoso il rivestimento in teflon nella padella? Quali sono i vantaggi delle pentole in teflon? Qual è il modo corretto di usare una padella nuova? Come pulire e prendersi cura di una padella antiaderente in teflon?

Cos'è il materiale Teflon?

Sono lontani i tempi in cui il peso era considerato un indicatore della qualità degli utensili da cucina. Dopotutto, era in una padella pesante che i prodotti non bruciavano, era conveniente non solo cuocere, ma anche stufare verdure e carne. Gli utensili da cucina moderni sono leggeri e pratici. Può essere utilizzato per cucinare anche senza olio, il che rende i pasti fatti in casa non solo gustosi, ma anche salutari.

Esistono molti tipi di rivestimenti antiaderenti, ma il Teflon è il più popolare e diffuso. Consideriamo le caratteristiche principali di questo materiale.

Il teflon è un materiale molto interessante. È stato creato prima dell'inizio della seconda guerra mondiale dalla società americana DuPont. Fondamentalmente, è un gas che ha polimerizzato ed è diventato una resina di politetrafluoroetilene.

È stato utilizzato in molti campi della scienza e dell'industria, da esso sono state ricavate anche articolazioni protesiche. Il teflon ha guadagnato la sua più grande popolarità quando hanno iniziato a produrre padelle con rivestimento antiaderente. Qui ha preso uno dei primi posti.

Quali sono i vantaggi e gli svantaggi delle pentole in teflon

Qualsiasi materiale combina qualità positive e negative. Da un lato, è semplicemente insostituibile, ma dall'altro richiede cure o capacità di manipolazione speciali. Questo vale anche per un materiale così comune per le padelle antiaderenti come il Teflon.

Consideriamoli in modo più dettagliato.

Vantaggi:

• Le pentole teflonate si scaldano abbastanza velocemente. Questo rende il processo di cottura più comodo e non richiede molto tempo.
• Il rivestimento in teflon impedisce la crescita di organismi patogeni.
• Cucinare con loro è anche conveniente perché non è necessario utilizzare molto olio. È sufficiente ungere leggermente la padella con una frusta, oppure puoi farne a meno del tutto. Tale cibo, inoltre, diventa più sano e ipocalorico.
• Le pentole teflonate sono facili da pulire, perché il cibo non si attacca e si tolgono con una spugna morbida senza troppa fatica.
• Tali piatti sono leggeri. La leggerezza lo rende più comodo da usare.
• Le padelle in teflon sono abbastanza resistenti, a condizione che il rivestimento antiaderente sia intatto.

Difetti:

• Il rivestimento in teflon è piuttosto fragile. Può essere facilmente danneggiato se utilizzato in modo improprio o pulito. Per una tale padella, è meglio usare dispositivi in ​​legno, plastica o silicone: spatole, pinze, cucchiai.
• Usando tali pentole, dovresti monitorare la temperatura. La sua violazione può causare danni al rivestimento.
• Alla minima violazione dell'integrità del rivestimento in teflon, la padella diventa inutilizzabile.

Quali proprietà sono dannose per l'uomo Rivestimento in teflon

Il rivestimento antiaderente in teflon è molto liscio, persino scivoloso. Ti consente di rendere il processo di cottura più semplice e confortevole. Tuttavia, va notato che negli ultimi decenni la questione della sua tossicità è stata sempre più sollevata.

Nonostante il fatto che il Teflon sia stato a lungo considerato sicuro, studi di laboratorio hanno dimostrato che questo materiale può influire negativamente sulla salute umana. Considera qual è il suo pericolo.

L'"insidiosità" del Teflon è la seguente: a temperature fino a 200 gradi, non rappresenta esattamente nessuna minaccia, ma dopo aver superato questo limite di temperatura, questo materiale inizia a decadere in componenti. E quindi sono cancerogeni. I più pericolosi di questi sono il gas perfluoroisobutilene e l'acido perfluoroottanoico.

Queste sostanze influenzano il funzionamento della tiroide e del pancreas, interrompono il funzionamento del sistema immunitario. Contribuiscono anche alla mutazione cellulare e al cancro. Il loro impatto negativo è la causa dello sviluppo di disturbi ormonali.

Come utilizzare correttamente una nuova padella in teflon

Affinché una nuova padella teflonata possa durare il più a lungo possibile e funzionare bene, è necessario eseguire una procedura speciale prima di utilizzarla per la prima volta. Lavalo bene, rimuovendo tutto il superfluo (senza l'uso di abrasivi e raschietti metallici e salviette), asciugalo e tienilo per mezzo minuto a fuoco basso. Successivamente, si consiglia di ungere leggermente la padella con girasole o altro olio vegetale.

Questi semplici passaggi prepareranno il rivestimento antiaderente per ulteriori processi di cottura e lo proteggeranno da eventuali danni.

Quale rivestimento è migliore, Teflon o ceramica

La ceramica, insieme al teflon, è uno dei rivestimenti antiaderenti più popolari. Per capire qual è il migliore, considera i pro e i contro del primo.

I vantaggi del rivestimento ceramico:

• Resiste a temperature molto elevate - circa 450 gradi.
• Più resistente ai danni meccanici rispetto al Teflon.
• Durante il processo di cottura è possibile utilizzare una piccola quantità di olio (solo il minimo necessario).
• Facile da pulire.
• Non emette sostanze cancerogene se riscaldato.

Svantaggi del rivestimento ceramico:

• Paura di sbalzi di temperatura troppo forti (padella calda sotto l'acqua fredda).
• Non utilizzare dispositivi in ​​metallo, solo legno, plastica, silicone.
• Non dovresti immergere tali prodotti per molto tempo. Meglio lavarsi subito.

Sulla base delle caratteristiche del rivestimento ceramico, possiamo concludere che è un'alternativa ecologica al teflon, pur avendo tutte le sue caratteristiche positive.

Consigli per la scelta di una padella in ghisa teflonata di qualità

La padella in ghisa antiaderente è un oggetto da cucina molto importante. Ad esso sono assegnate una serie di funzioni e quindi, acquistandolo, ogni casalinga desidera ricevere di conseguenza un prodotto pratico e conveniente. Affinché l'acquisto non diventi una delusione, è necessario prestare attenzione a importanti raccomandazioni.

• Il fondo di una tale padella dovrebbe essere il più spesso possibile. Lo stesso vale per le pareti.
• Per controllare il livello di riscaldamento, si consiglia di acquistare pentole con un indicatore speciale. Si trova sul fondo all'interno e cambia colore a seconda della temperatura.
• È meglio scegliere pentole con un fondo molto in rilievo. Inoltre, più rigonfiamento, meglio è.
• Se il fondo è liscio, senza rilievo, dovrebbe essere perfettamente piatto. Pozzi o protuberanze indicano difetti in cui tale prodotto non può essere utilizzato.
• Quando si sceglie un rivestimento esterno, si consiglia di dare la preferenza allo smalto. È più resistente ai danni meccanici (anche quando si cerca di pulire). La lacca si graffia e brucia rapidamente.
• La dimensione della base deve corrispondere al diametro delle zone di cottura. Se è inferiore, il cibo vicino alle pareti laterali brucerà, se è di più, rimarrà crudo.
• Il manico è più comodo e durerà più a lungo se viene colato, cioè per rappresentare un tutt'uno con l'intera padella. Il materiale per esso deve essere a bassa conduttività termica. Questo eviterà ustioni.
• Prima di acquistare una padella in ghisa, è necessario ispezionarla accuratamente. Potrebbe danneggiarsi durante il trasporto.
• Non dovresti acquistare pentole in teflon nei negozi senza una licenza speciale per il prodotto e un certificato di conformità. Tali prodotti possono essere contraffatti ed essere dannosi per la salute.

Come pulire una padella in teflon dai depositi di carbonio a casa?

Nonostante il rivestimento in teflon antiaderente, queste pentole sono soggette a depositi di carbonio nel tempo. La sua presenza non solo interferisce con la cottura, ma può anche rilasciare sostanze nocive negli alimenti. Pertanto, sorge la domanda: come pulire la padella in ghisa di Teflon dai depositi di carbonio risultanti?

La complessità del processo di rimozione è spiegata dal fatto che durante la pulizia del rivestimento antiaderente non è possibile utilizzare prodotti o dispositivi abrasivi che possono graffiarlo. Pertanto, per questa procedura dovrebbero essere utilizzati solo detergenti delicati. Consideriamo quelli più efficaci.

Dentro

Di norma, per pulire le superfici interne delle stoviglie, utilizzano prodotti non tossici o cancerogeni, perché penetreranno, seppur parzialmente, negli alimenti preparati. I più delicati e sicuri sono:

• Sapone da bucato.

Ricetta: Grattugiare la quarta parte della barretta, mettere in padella, aggiungere acqua. Portare il composto a bollore, ma non farlo bollire. Lasciare agire per 2-3 ore. Successivamente, è necessario drenare la soluzione e lavare la superficie con un normale detersivo per piatti. Rimuovere i residui con una spugna. Risciacquo.

• Bibita.

Ricetta: Mescola 5 cucchiaini di bicarbonato di sodio con 1 litro d'acqua. Versare in una padella, far bollire per 20 minuti. Drenare. Risciacquare con acqua pulita, se necessario con detergente.

• Soda e detersivo per piatti.

Ricetta: Sciogliere 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio in 1 litro d'acqua, aggiungere un paio di gocce di detersivo. Versateli su una padella antiaderente. Dopo l'ebollizione, mettere da parte dal fuoco e lasciare raffreddare per 40-50 minuti. Risciacquo.

• Soda e colla per cancelleria.

Ricetta: mescola 1 bottiglia di colla per cancelleria con un terzo di un pacchetto di soda. Versare in una padella piena per metà d'acqua. Far bollire per 40-45 minuti. Mettere da parte dal fuoco per 2-3 ore. Se il deposito è molto forte, il tempo di assestamento può essere aumentato fino a 24 ore. Lavare bene con il detersivo.

Fuori da

L'esterno della padella è importante quanto l'interno. In presenza di uno spesso strato di carbonio, il suo riscaldamento sarà irregolare e la combustione contribuirà alla formazione di fumo. Quando si rimuovono i depositi carboniosi dall'esterno della padella in teflon, assicurarsi che nessun detersivo penetri all'interno durante la pulizia. Poiché i prodotti chimici domestici possono influire sulla qualità del cibo preparato.

Per tali scopi, vengono spesso utilizzati gel e liquidi concentrati o spray. Si lasciano per 15-30 minuti, dopodiché si tolgono con una spugna e si sciacquano.

Se l'uso di prodotti chimici per la pulizia è indesiderabile, è possibile utilizzare prodotti più conservativi. Ecco qui alcuni di loro.

• Sapone da bucato e bicarbonato di sodio.

Ricetta: Grattugiare 2,5 saponette e scioglierle insieme a 2,5 bustine di soda in acqua. È meglio farlo in un secchio o in una pentola profonda. Far bollire una padella in questa soluzione per 2 ore. Risciacquare con acqua e detersivo. Risciacquo.

• Soda, detersivo, colla per cancelleria.

Preparare una soluzione di 3 litri di acqua, 150 grammi di detersivo per piatti, 200 grammi di bicarbonato di sodio, 50 grammi di colla per ufficio. Immergere la padella per 24 ore senza far bollire. Lavare con acqua calda.

Come rimuovere il teflon da una padella?

Se il rivestimento in teflon è stato danneggiato, alcuni utenti cercano di rimuoverlo con materiali abrasivi come carta vetrata o sabbiatura. Tuttavia, va ricordato che una tale padella diventa inutilizzabile. Dopo aver rimosso tutti i residui di teflon, non può essere utilizzato per cucinare. Anche in assenza di sostanze nocive residue in una tale padella, friggere praticamente impossibile, poiché durante la rimozione del teflon, lo strato superiore della ghisa viene gravemente danneggiato, il che porta a bruciando. Pertanto, la domanda "Come rimuovere un rivestimento in teflon danneggiato da una padella?" c'è una risposta-domanda "Ne vale la pena?".

È possibile ripristinare il rivestimento in teflon?

Il rivestimento antiaderente danneggiato può essere riparato solo in centri di assistenza dedicati. Tuttavia, quando si applicano nuovi strati di Teflon, possono apparire vari tipi di difetti, che accorciano le linee il servizio di un tale prodotto, e tale "rianimazione" sarà costoso e tali laboratori non sono in ogni città. È più facile acquistare una nuova padella ed essere sicuri della sua sicurezza.

Cura della padella in teflon

Il teflon, come qualsiasi altro rivestimento antiaderente, richiede una cura speciale. Affinché rimanga intatto, è necessario seguire una serie di raccomandazioni.

Regole per l'utilizzo di pentole teflonate:

• I detersivi non devono contenere componenti graffianti (granuli, microparticelle).
• Non utilizzare detergenti alcalini.
• Puoi lavare una padella del genere solo con stracci morbidi o spugne.
• Durante la cottura è vietato l'uso di dispositivi metallici: forchette, cucchiai, pale. Solo in legno o in plastica speciale.
• Non è severamente consentito un brusco cambiamento di temperatura: una padella calda non deve essere posta sotto un getto di acqua fredda.
• Puoi cucinare sul rivestimento antiaderente senza olio, ma questo ridurrà la sua durata. È ancora meglio ungere leggermente il fondo della padella con una frusta inumidita con olio.
• Dopo la cottura, il cibo deve essere trasferito in un altro contenitore. La padella stessa deve essere accuratamente lavata e unta un po' d'olio.

Quanto durano le padelle in teflon?

La durata di una padella in teflon dipende dal suo spessore.

• 3-4 anni - con fondo sottile e pareti laterali.
• 5-6 anni - con un rivestimento cellulare (non liscio) e un fondo abbastanza spesso.
• Circa 10 anni - con fondo spesso, pareti laterali e rivestimento in teflon multi-step (ha una trama ruvida).

Produttori popolari di padelle in teflon

Le aziende più famose impegnate nella produzione di tali piatti, di anno in anno, si dilettano con i loro nuovi prodotti e modelli migliorati. I principali tra questi sono i seguenti.

• Tefal.
• Rondella.
• Fissler.
• NMP (pentole Neva-Metallo).
• Gipfel.
• Vitesse.

Il rivestimento in teflon è una pratica invenzione progettata per facilitare la cottura. Tuttavia, non bisogna dimenticare che tutto ha due lati: positivo e negativo. Quando si sceglie una padella con un rivestimento così antiaderente, sii molto attento e attento. E mantieni la tua cucina al sicuro.

VIDEO: Come controllare il rivestimento in teflon di una padella.