Quello che un turco migliore erogazione del caffè: come scegliere quello che dovrebbe essere, macchina per il caffè o geyser Turk

Ogni fan di caffè sa poco da scegliere grano di alta qualità, è importante anche per cucinare in modo corretto. E per questo è necessario conoscere i vantaggi e gli svantaggi dei diversi tipi di caffè Turk.

La storia dei turchi (pentole)

Oggi, quasi nessuno può nominare la data esatta della nascita di questo straordinario oggetto - i turchi. Le prime persone ad apprezzare veramente il gusto divino della bevanda, erano tribù africane. Fatto interessante: questa bevanda è considerata illegale e lo bevve in segreto. Le prime caffettiere assomigliano bowlers regolari. In generale, chiunque soprattutto non pensare la forma corretta della nave per l'erogazione del caffè, e processo di cottura. A volte, per mancanza di altri piatti, per la cottura con piccole brocche per l'acqua. Vale la pena notare che i beduini ancora preparare il caffè in queste brocche, chiamandoli "Dalì".

Dopo qualche tempo gli africani hanno raggiunto la penisola arabica (probabilmente accompagnato da mercanti orientali). Molto probabilmente, in segno di gratitudine, hanno scoperto il segreto di caffè ai suoi compagni. E nel corso del tempo, la bevanda miracolosa imparato Sultan. Il capo dello Stato è il caffè, e nel palazzo della bevanda preparata in una speciale pentola d'oro con un lungo manico e un coperchio.

Tra l'altro, il caffè è sempre pronta solo in presenza del sultano. La ragione di questo comandamento è una speciale sapore aspro della bevanda, che potrebbe nascondere il gusto del veleno. E come nei giorni della lotta per il potere sono stati tutti i metodi sono buoni, i timori Sultan erano pienamente giustificati.

Tuttavia, in una ciotola d'oro bere molto rapidamente riscaldata e spesso poco cotti. Pertanto, è stato incaricato di trovare un metallo adatto. Nel corso del tempo, la preferenza è data al rame - è riscaldata lentamente. E cambiare la forma del contenitore: fare parte inferiore larga e collo stretto. Un lungo manico di sinistro da "modelli" precedenti.

Il nome originale di questa invenzione è stata "rakva" - per conto della persona che ha fatto e li ha venduti. E solo con il tempo "rakva" dimenticato, e un nuovo nome - "pentole". Più familiare a noi la definizione di "Turco" è apparso su ragioni del tutto comprensibili, perché il caffè è stato portato in Russia dalla Turchia.

La forma ed il volume

modulo turchi influisce sulla qualità della bevanda preparata in esso. La regola d'oro: fondo di diametro dovrebbe essere due volte il diametro del collo. La grande differenza è il benvenuto e meno - non è consentito per preparare caffè corretto.

Se durante l'erogazione del caffè "scappare", quindi provare la vera bevanda aromatizzata questa volta non si ottiene. Il fatto è, che schiuma che si forma in superficie, nel ruolo di un tappo, che conserva il sapore e oli essenziali. Solo la presenza di un completo bouquet di diversi componenti permette di godere di un drink davvero magica. Il punto di ebollizione "tappo" sta arrivando in cima, e quando raffreddato gradualmente scivola lungo le pareti inclinate verso il basso.

Anche prestare attenzione alla quantità dei turchi. Formato standard da 100 a 600 millilitri. Di solito sul fondo indica il numero di porzioni. In media 1 porzione - è 100 ml, ma l'importo dovrebbe essere turchi volte e mezzo di più per avere spazio per la schiuma in aumento.

Un altro aspetto che merita attenzione - è la forma e le dimensioni del manico, come pure il materiale di cui è fatto. Per comodità, il manico è lungo, sollevato, e di un materiale a bassa conduttività termica.

Fissaggio del bullone o rivetto maniglia è più affidabile di saldatura. Durante il riscaldamento, saldatura di scarsa qualità ammorbidisce, e la maniglia può rompere nel momento più inopportuno.

Materiale per i turchi

Eppure l'aspetto più importante nella scelta dei turchi per l'erogazione del caffè è considerato materiale. Vale la pena notare che la gamma offerta oggi è vario che mai. Prendiamo in considerazione i vantaggi e gli svantaggi di ciascun modello.

rame

Rame o ottone con turchi di stagno cibo o argento considerati più corretta. Generalmente, si distinguono per il corretto rapporto di diametro inferiore e il collo. La parte inferiore della loro ispessita, fare il caffè scalda gradualmente e in modo uniforme. Turchi sono durevole e affidabile, estetico ed economico.

Gli svantaggi sono relative. Prima di tutto, rame e ottone richiedono particolare attenzione. Non spesso, ma dovrebbero essere puliti. Nel corso del tempo, il materiale comincia ad assorbire gli odori, che colpisce negativamente il gusto del caffè finito. Ma come si suol dire, non c'è nulla di eterno, Turk dopo qualche tempo, si può semplicemente sostituirlo.

acciaio inossidabile

I vantaggi sono evidenti:

• Non richiede cure particolari;
• facile;
• Antiurto e robusto;
• Ha un basso costo.

svantaggi:

• Turchi di solito in acciaio inox sono disponibili con un collo largo, e non è possibile fare il caffè dalle regole classiche;
• Nessun ispessimento sul fondo, l'acqua è riscaldata troppo in fretta;
• Pronto bere un sapore metallico distintivo;
• Turchi hanno maggiori probabilità di produrre grandi formati - 500 ml.

bronzo

Se v'è un modello senza difetti, è questo - Turk di bronzo. "Meno" è una sola: è facile fare un errore e comprare un falso. Ma un sacco di vantaggi:

• durevole;
• Molto bella apparenza;
• Il processo di riscaldamento non è veloce, e il tempo del caffè per scatenare tutta la tavolozza di gusto e aroma.

argento

A causa del prezzo elevato non tutti possono permettersi un tale lusso. Ma questo non è l'unico "difetto". Argento deve essere costantemente puliti. Inoltre, i turchi sono molto rapidamente riscaldata e il caffè non ha il tempo di "dare" tutte le loro proprietà aromatiche di valore.

Ma ci sono dei vantaggi:

• La forma corretta;
• Discreta "apparizione";
• Affidabilità.

alluminio

L'unico vantaggio di questo turchi considerato il prezzo basso e la semplicità di manutenzione. Turk si riscalda molto rapidamente, e il metallo, "premio" del caffè gusto metallico sgradevole. Ahimè, non vi permetterà di godere il gusto magia e l'aroma della bevanda.

ceramica

Introdotto in tempi relativamente recenti, turchi ceramica riuscito a guadagnare sufficiente esercito di fans. Questo non è sorprendente, perché essi sono apprezzati per la varietà di disegni, dietro muri spessi, attraverso il quale viene presentata la bevanda "in tutta la sua gloria", senza dare un residuo ricco gusto e l'aroma. Inoltre, il fatto generalmente accettato che la ceramica - è uno dei materiali più sicuri per la salute.

Da svantaggi ceramici comprendono fragilità, prezzo elevato (anche se confrontato con rame o alluminio dai turchi). Infine, se l'argilla non è rivestita con uno smalto speciale, assorbe gli odori e questo influenzerà negativamente il gusto della bevanda finita.

argilla

Fatto interessante: argilla - materiale poroso, e durante la cottura nel caffè, la bevanda è attivamente forniti con l'ossigeno, che colpisce il suo sapore e l'aroma. Diventano più saturo e luminoso. Ed è innegabile vantaggio.

L'argilla è molto sensibile agli odori diversi, quindi si consiglia di cuocere in Turku un particolare tipo di caffè, o sapore ha prodotto miscelato e non molto piacevole.

vetro

bellezza ed eleganza dei turchi unico ottenuto da questo materiale fragile. Grazie alla trasparenza avete la possibilità di guardare il processo di creazione di questa meravigliosa bevanda. Turk non richiede cure particolari. Tali navi sono universali, ed è ideale non solo per preparare il caffè, ma anche, ad esempio, per il latte bollente. E contrariamente all'opinione popolare, il costo dei turchi di vetro più di disponibili.

Ma ci sono punti deboli in questo vaso fragile. Prima di tutto, la fragilità di funzionamento. Anche i piccoli impatti si tradurrà in incrinato o tagliato. In più disponibili in commercio grande volume turchi (500 ml). Inoltre, vasi di vetro hanno un collo largo, e non consente di cucinare la bevanda perfetta. Infine, il vetro viene riscaldato molto rapidamente e si priva della possibilità di godere l'intera gamma di gusto e aroma.

Elettrica e geyser

Negli ultimi anni diventato sempre più popolare turchi elettrici e le cosiddette macchine per il caffè geyser. Anche se, secondo il parere dei buongustai, vero caffè può essere preparato solo in classico Turk. Ma di tanto in tanto v'è un dilemma, che cosa si fa a scegliere un geyser o di un turco? Oppure optare per un turco elettrico moderno?

Cercate di capire i vantaggi e gli svantaggi di questi cucina "abitanti" diavolerie.

elettrico Turk

I vantaggi sono evidenti:

• Il tempo di preparazione minimo (alla massima potenza di caffè sarà pronto entro 40 secondi);
• Mobilità (come Turk assistente indispensabile durante i viaggi frequenti);
• affidabilità;
• Semplicità di funzionamento. Non hanno nemmeno bisogno di preoccuparsi che il caffè "scappare", dal momento che molti modelli sono dotati di funzione Auto.

svantaggi:

• Il gusto del caffè non è ricca come bollire l'acqua rapidamente, e lavorato a grani non hanno il tempo per dare a tutti quello che sono capaci;
• In genere tale turchi disponibile volume standard: 250-350 ml;
• La maggior parte modelli elettrici sono realizzati in ceramica, e per questo, hanno un costo elevato, e infine il materiale comincia ad assorbire gli odori;
• Questa cosa è un turco "capricciosa" e richiede una cura speciale e la rimozione continua della scala risultante.

caffè Geyser

"pro":

• Facilità d'uso;
• L'elevata qualità del caffè finito;
• modeste dimensioni;
• mobilità;
• L'assenza di tazze sedimenti.

"Contro":

• Richiesto compilato (in questo macchina per il caffè non si accende per cucinare la metà del volume);
• Lei è in grado di farti piacere con un solo tipo di caffè - caffè espresso;
• Mancanza di una rocca, ma questo svantaggio è ancora molto relativa. Alcune persone preferiscono un gusto più morbido, quindi, si tratta di un geyser sarà una scelta adatta per lui.

Una cosa è chiara, quando gli viene chiesto cosa Turk migliore erogazione del caffè, dovrebbe tener conto non solo le caratteristiche tecniche di ogni modello, ma anche una preferenza personale. E secondo i buongustai, la bevanda più delizioso si ottiene solo quando è cucinato con amore, non importa quale sia il Turco si utilizzato per fare questo.

VIDEO: come fare il caffè a Turku.