Come scegliere una padella cucina: tipologie, da quello che rende il migliore e più innocua acciaio smaltato e,

Pan - una sorta di utensili da cucina, senza la quale è difficile immaginare la cottura. Lei avrà bisogno di tutti i padroni di casa, come la possibilità di utilizzare la quantità illimitata. Ma come scegliere il piatto, perché i negozi sono un sacco di scelte diverse? Che aiuterà le informazioni contenute in.

Per quali scopi hanno bisogno di una padella

Cucina - un posto in un appartamento o una casa, dove c'è sempre l'odore del cibo delizioso. Senza Pan è impossibile cucinare il porridge, zuppe e altri piatti sani. E 'utilizzato per la cottura di verdure, cereali, stufati e altri di ingredienti identici. Se correttamente pentola usando un colino si trasforma in un vapore confortevole. In una grande capacità di hostess può cucinare gnocchi, ravioli, gnocchi e gnocchi. Questi prodotti di pasta non si attacchi l'un l'altro. Dopo il pasto questo tipo di recipiente è utilizzato per conservare gli alimenti in frigorifero.

i tipi di pentole

Utensili da cucina mercato è possibile trovare un gran numero di varietà di pentole. Perché molto spesso scegliere i piatti necessari è estremamente difficile. Consigliamo in particolar modo di prestare attenzione alla classificazione sulla base del lavoro e lo scopo. Si dividono principalmente su pentole a pressione, a vapore, pentole e classica Kazanka. Ci sono anche altre divisioni nella casseruola per scopi particolari, ma non sono così richiesti come articolato sopra. Che ogni forma di realizzazione in modo più dettagliato.

Kazan

Un vaso o la cottura bollitore utilizzato per prodotti alimentari orientali, per esempio, pilaf. Questo ware è caratterizzata da pareti spesse. Scegliere questo tipo di pentole è necessario in vista del fondo della specie. Intorno al fondo viene utilizzato per la cottura sul fuoco nel focolare.

padella

Questo tipo sarà simile a una profonda design arrotondato tradizionale contenitore. pentole classiche dotate di piccole maniglie, che sono rappresentati da una forma di "loop". Scopo di tali utensili è nel cibo il fuoco e la cucina. Realizzata in materiali diversi, si presenta con un design diverso.

piroscafo

Il nome parla da sé - la capacità viene utilizzata per la preparazione di piatti diversi per una coppia. Questo tipo di lavastoviglie rappresentata da numerosi componenti montati l'uno sull'altro. Nel fondo del contenitore è progettato per raccogliere il fluido e grasso in eccesso, all'inizio - per la cottura.

Quali sono i materiali per pentole

Molte casalinghe prima di acquistare set di pentole è questione del tutto naturale: ciò che piatto è meglio comprare - un acciaio inossidabile o smaltato. Dato materiale di fabbricazione, utensili per la cottura di alimenti è diviso in diversi tipi di acciaio, ceramica, alluminio, ghisa, vetro resistente al calore e silicone. Tutte le varianti hanno espresso i loro lati positivi e negativi. Consideriamo le opzioni popolari in modo più dettagliato.

alluminio

Utensili in alluminio è molto popolare tra i cuochi di oggi. I prodotti sono destinati per la cottura, stufatura, tostatura e cottura a vapore. Tali modelli sono rappresentati nei negozi prodotti in diverse versioni. Scegli possibile spessore delle pareti e fondo del disegno funzioni di consumo necessari.

Vasi in lamiera di alluminio sottile senza strato protettivo supplementare reagisce con il sale, sostanze alcaline, nonché con acidi. Per questo motivo, non possono essere utilizzati per cucinare i pasti complessi. Queste pentole sono ideali per l'acqua bollente, uova, semplici ortaggi (patate, carote), pasta, gnocchi e gnocchi di cottura. Il produttore non consiglia di conservare gli alimenti cotti in loro.

stoviglie qualitativa lega resistente grado 5 può essere utilizzato per friggere gli alimenti. Essa è caratterizzata da un fondo spesso e le pareti, in modo che possa essere utilizzato per cucinare stufati, pilaf, spezzatino. Nella maggior parte dei casi ulteriormente rivestito con il rivestimento antiaderente utensile che tutelano la sostanza alimentare dall'ossidazione.

ghisa

ghisa viene utilizzato per un lungo periodo di tempo per cucinare una varietà di modi, come ad esempio la frittura, la nostalgia, la stufatura e la cottura. Griglie in ghisa utilizzata nel forno, forno russo sulle superfici di cottura. L'unica condizione per tali metodi - la mancanza di una chiusura instabile e maniglie a temperature elevate.

Il materiale ha una capacità di antiaderenti naturali. Tali funzioni compaiono dopo i pori in ghisa sono pieni di grasso. Perché prima della prima preparazione del cibo è necessario preparare adeguatamente la padella: è strato di grasso ben unta. Anche bisogno di entrare dopo ogni lavaggio piatti.

Uno svantaggio significativo di prodotti in ghisa è il loro peso. In considerazione del proprio peso e cibo, anche un pentolino può pesare più di 5-6 kg. Questi parametri non contribuiscono al suo comodo uso quotidiano. Un altro importante fattore - il rischio di ruggine se lasciato residui di prodotti alimentari senza strato protettivo supplementare. Poiché il ferro non viene utilizzato per il decapaggio, salatura, marinatura e la conservazione degli alimenti.

vetro

produttore utilizza un vetro a prova di calore per la fabbricazione di tali padelle. Questo pentole ha guadagnato la sua popolarità con l'avvento di forni a microonde in uso. In un primo momento sono stati utilizzati esclusivamente per il riscaldamento e la cottura nel forno a microonde, ma ora la padrona li impiegano per forni, piani cottura.

Il materiale è caratterizzato da resistenza, specialmente prima esposizione a temperature elevate. Accessori per la casa di vetro possono essere utilizzati anche su una stufa a gas, ma con l'applicazione di speciale deflettore fiamma. fornelli a induzione, purtroppo, non sono destinati a innescare questi tipi di pentole.

Utensili di vetro resistente al calore è diviso in finalità e caratteristiche progettuali. Vetro pan dura acidi impatto, alcali. Di conseguenza può essere utilizzata per la marinatura di pesce, di carne. E 'spesso usato per la cottura torte, muffin, torte. Dopo il lavaggio su di esso non rimane l'odore del cibo.

acciaio inossidabile

Pan-acciaio inox attira sembra brillantezza nobile, versatilità, praticità. Essi possono cucinare quasi tutti i prodotti alimentari e in modi diversi.

Il materiale non è ossidato, è durevole, non paura dell'acqua, meccanica e influenza termica.

Scegliere prodotti in acciaio inossidabile deve essere in fondo.

• Spegnere e richiedono teglia con spessori inferiori superiori a 4 millimetri.
• superficie in grado di distribuire il calore correttamente, per proteggere il cibo dalla combustione ispessita.

fondelli appositamente capsule sono state progettate per questo tipo di piatti. Sono costituiti da una coppia di elementi, ciascuno dei quali contiene le varie specie metalliche.

Per termoakkumulyatsii coinvolgono rame o alluminio parti.

Per aumentare la robustezza strutturale strato di acciaio al carbonio. Tale approccio consente di distribuire correttamente calore attraverso la superficie, che riduce notevolmente il tempo di cottura.

Non meno importante fattore - lo spessore delle pareti.

• L'impostazione più ottimale per produzione di birra ingredienti - non meno di 0,5 centimetri.
• Per zuppe e fuoco - più di 1 millimetro.

I tipi di rivestimento antiaderente

Per aumentare la durata del fabbricante applicato alla parte interna del contenitore uno strato protettivo speciale. rivestimento antiaderente salva il cibo si attacchi, e la padella - dalla perdita delle caratteristiche e aspetto originario. Piastre senza tale superficie viene riscaldata alla temperatura desiderata lentamente ma in grado di trattenere il calore periodo più lungo. Nella maggior parte dei casi, utensili cucina dotate di Teflon, ceramica, marmo e antiaderente smalto. strato di marmo contribuisce in modo significativo al valore del prodotto, perché non sono così popolari come le altre tre specie. Su di loro e parlare in dettaglio più avanti.

ceramica

superficie ceramica in vasi assicura una distribuzione uniforme del calore in tutto il contenitore, per cui i prodotti alimentari suscettibili di trattamento termico correttamente. Ceramica caratterizzati forza, ma è sensibile al contatto prolungato con acqua e temperature estreme. cura e manutenzione di microcricche errato possono essere formate.

Teflon

Questo tipo di copertura è considerato essere pratico e rilevante per i cuochi di oggi. Nella maggior parte dei casi, lo spessore dello strato protettivo è di circa tre millimetri. Lo svantaggio di rivestimenti è la loro mancanza di resistenza ai danni meccanici. Graffi, chip e crepe alterino la funzione di strato antiaderente. Con rivestiti in Teflon padelle non vengono utilizzati accessori in metallo. Nel preparare cibi componenti tossici possono essere rilasciati a temperature elevate.

smaltato

Smalto e piatti rivestiti con essa bisogno di cure speciali e il funzionamento attento.

• Durante il lavaggio delle pentole non possono utilizzare spazzole dure, abrasivi.
• Inoltre non è raccomandato l'uso di utensili emulato per la cottura ad alta temperatura. Questo può portare alla fessurazione e antiaderente strato di corrosione.

tale superficie viene applicata al ferro e acciaio, è estremamente raro - prodotti in alluminio.

Dimensioni e volumi

dimensione pan svolge un ruolo importante nella selezione. Oggi, i produttori offrono una scelta di piatti di queste categorie:

• piccolo (volume nell'intervallo 0,5-0,8 litri);
• media (range 1,5-2,5 litri);
• grande. Possono ospitare fino a 20 litri di liquido.

Particolarmente apprezzato è di proprietà pentole con un volume fino a tre litri. Sono utilizzati per la cottura della carne tutti i giorni, il pollame e le verdure. Capacità di 3-4 litri è più comunemente usato per contorni cottura, zuppe. Se la famiglia è composta da un gran numero di persone, si consiglia di prendere in considerazione gli utensili con una capacità che varia da 5 a 6 litri.

diametro standard misurata ai bordi esterni. Nella maggior parte dei casi, preferire le padelle con le dimensioni di 10-30 centimetri.

Specialmente la forma e il fondo

Selezionare tali prodotti per la cucina è necessario, tenendo conto delle preferenze scopo e hostess. vasi di forma spesso presentati in giro, ma ci sono anche quadrata e ovale variazione oblunga. contenitori quadrati sono ideali per la cottura, di forma ovale - nostalgia per il pollame, la carne, e la rotonda - per spegnere i piatti di verdure, polpette, polpette.

Per friggere gli ingredienti deve scegliere un modello con un fondo, il cui spessore è di circa 4 centimetri. Così è possibile evitare l'incollaggio degli ingredienti al contenitore.

Sulla targhetta

Oggi sul mercato degli elettrodomestici offre una grande varietà di piatti. Alcuni modelli di operare su gas, altri sono collegati alla rete di alimentazione. Perché nel processo di scelta pentole è necessario prendere in considerazione questo fatto. Non tutte le varietà di piatti utilizzati per la cottura di cibo su stufe a induzione.

Per cucine a gas

Specie a gas non necessitano di scelta in termini di tempo di pan. Per questa superficie senza pretese bisogno di acquistare una ciotola con un fondo piatto, gli altri parametri vengono scelti secondo i desideri cucinare.

per l'induzione

Questo tipo di piastra deve pentole particolari. Induzione vaschetta dotata di piastra profilata. Si chiude il ciclo. Oggi è anche possibile acquistare uno speciale adattatore che si installa sul fuoco. Questo accessorio apre infinite possibilità per l'acquisizione di vasi unici o con un design insolito.

Varietà coperchio e maniglie

coperchietto forma un contenitore chiuso. Questo può ridurre significativamente il tempo di cottura, per evitare l'evaporazione del liquido. Poiché la forma e le dimensioni dell'accessorio devono rispettare pienamente con utensili da cucina. Nella maggior parte dei casi la copertura sono in vetro, acciaio, ceramica, legno. Il più ecologico e innocuo considerato in legno.

I modelli attuali di piatti offrono una soluzione pratica - manico amovibile. Ciò è particolarmente vero per i padroni di casa che utilizzano un piatto unico per il forno e la superficie di cottura. I materiali più rilevanti per penne considerati metallo, ghisa, ceramica, e bachelite.

Qual è il costo medio di pentole di alta qualità

Il prezzo di pentole dipende dalla marca, che ha pubblicato esso. Nella maggior parte dei casi, una buona e di alta qualità pentola viene realizzato con il valore di 1500 rubli. Un insieme di diversi componenti può essere acquistato per 20000-50000 rubli, a seconda del numero di oggetti.

Come scegliere una padella innocuo e sicuro per la cucina

Quasi ogni donna pensa di quelli che sono considerati i migliori pentole e innocuo. Considerato materiali sicuri che non emettono sostanze nocive a temperature elevate. Le varianti più ottimali - ferro, vetro, acciaio inossidabile con uno speciale rivestimento antiaderente. L'uso corretto e lo stoccaggio sono in grado di per lungo tempo a mantenere una bella apparenza, la funzionalità e la sicurezza della nave.

Quello che è necessario disporre di una padella in cucina

In ogni cucina dovrebbe essere una serie di piatti, che consiste di vasi di dimensioni diverse. Grande capacità con una capacità di circa 5 litri di perfettamente utilizzati per la cottura zuppa, composta. Media di 4 litri viene utilizzato per primi e secondi piatti per una famiglia di 3-4 famiglie.

pan a pareti spesse per 1-2 litri è ideale per il porridge la cottura. Essi calore viene distribuito in modo uniforme, e l'orzo non si attacca alla superficie del contenitore. Essi sono utilizzati anche per guarnire, le uova di cottura. Gli appassionati di cucina orientale devono prendere in considerazione l'acquisto di Kazanka. In una casa privata sarà anche rilevante nella grande capacità di 10 litri per fare marmellate, conserve, lecho.

Posso usare la teglia in forno a microonde e lavabile in lavastoviglie

Non tutti i materiali sono adatti per l'uso in forni a microonde e lavastoviglie. Per il riscaldamento nel forno a microonde può utilizzare pentole di vetro.

Se l'appartamento ha una lavastoviglie, si consiglia di preferire pentole in acciaio inox, vetro resistente al calore, ceramiche. E 'vietato lavare in questo modo, ghisa e alluminio prodotti, in quanto non possono sopportare l'azione di abrasivi aggressivi.

Consigli utili per la cottura in padella su di esso e la cura

Raccomandazioni alla cura di utensili da cucina sono:

1. pentolame in acciaio non piace soluzione salina, perché molto semplicemente strofinare tutti i lati del contenitore, dopo il lavaggio per eliminare i sali;
2. Utilizzare un accessori in legno o in silicone su superfici antiaderenti. Essi non sono in grado di deformare lo strato;
3. Ceramiche viene pulito a mano, senza detergenti abrasivi;
4. contenitori di alluminio non devono essere puliti con un pennello o spazzole;
5. Per tornare luce dalla vaschetta di alluminio aceto usato, mela e buccia di patata. Tali componenti devono essere puliti utensili bollire;
6. Rimuovere nero su alluminio possibile utilizzando siero di latte o cetriolo salamoia. Il liquido deve essere lasciata all'interno dei piatti per tre ore;
7. Vetro e ferro possono essere puliti con i metodi tradizionali. A questo scopo litro di rubinetto liquido e un cucchiaino di aceto, così come sale comune;
8. Dopo ogni lavaggio è necessario rimuovere tutte le goccioline di acqua residua con un panno morbido;
9. prodotti in ceramica e vetro sono conservati separatamente dagli altri tipi di pentolame;
10. Prima di usare un tegame di smalto, deve essere temperato. Questo proteggerà la superficie di cracking. A tale scopo, acqua normale e sale (per un litro di liquidi due cucchiai di sale). La miscela è stata portata a ebollizione;
11. Non aggiungere mai liquido freddo in un utensili riscaldati. Dal momento che questo porterà alla rottura dello smalto.

Top produttori dei migliori pentole

Nel processo di selezione di utensili da cucina, si raccomanda di prestare attenzione alla qualità e la marca del produttore. Queste aziende sono presenti sul mercato da molto tempo, a causa dimostrato eccezionalmente lato buono. Il rating di produttori dei migliori vasi incluso «Berghoff» (Belgio), «Lessner» (Gran Bretagna), «Rondell» (Germania), «Tefal» (Francia). Anche godere «Bekker» popolare, «Taller», «di Vitesse», «Frubest» e «Jarko».

Questi marchi offrono una vasta selezione di utensili da cucina. Si possono trovare le vaschette universali per tutti i tipi di piatti, il design modello unico basato, materiale di costruzione, la presenza di ulteriori accessori.

Le informazioni di cui sopra vi aiuterà a scegliere il piatto giusto per eseguire caratteristiche di alta qualità, senza perdere l'aspetto originale.

VIDEO: Come scegliere le pentole giuste per la cucina.