Che rivestimento pentole meglio scegliere: le forme e tipi, di ceramica sicuri, marmo e granito, cosa c'è di meglio

Frittura è considerato uno degli elementi più popolari di utensili da cucina. Si è fritto, in umido, e, talvolta, cuocere o cuocere qualcosa di delizioso. Cioè, diventa uno strumento indispensabile per la preparazione di uova elementari, e delizioso manzo alla Stroganoff o risotto. E spesso la copertura dipende dalla qualità del cibo e l'umore hostess durante il processo di lavorazione.

Che cosa significa il rivestimento antiaderente

Oggi, cucinare a casa non è una necessità. Tasty vi guideranno nel ristorante e al vostro bar preferito. Il processo di preparazione dei pasti cucinati in casa - questa è una grande opportunità di esprimere i propri sentimenti a qualcuno che conosci, renderli felici e per godere il processo di cottura. Ecco perché la scelta delle bassine giusti con la qualità - la questione di primaria importanza.

Pochi luoghi possono essere trovati oggi padella senza rivestimento antiaderente. Vantaggi dello strato antiaderente sono evidenti:

• Previene attaccare o attaccare piatti. E anche se il vostro capolavoro un po 'troppo cotto, non lascerà segni sulla superficie;
• Durante arrostimento o tempra non ha bisogno di olio;
• Questa padella è molto facile da pulire.

Per inciso, il rivestimento antiaderente è applicato non solo alla superficie interna della vaschetta, ma anche al di fuori. Facilita gli utensili per la cura e aiuta a preservare in modo permanente un aspetto decente.

Forse l'unico materiale che non richiede lo strato antiaderente - si è gettato. Ma le pentole in ghisa sono molto pesanti e scomodo da usare, e anche piuttosto costoso. Pertanto possono essere considerate un'eccezione alle regole e fanno una buona scelta di copertura.

Basta notare che la risposta semplice alla domanda: cosa c'è di meglio coprire la pentola, non funzionerà. Molto dipende dalle vostre preferenze personali, così come i pasti che si sta per cucinare.

Vantaggi e svantaggi dei diversi tipi di rivestimento

Purtroppo, non v'è alcuna opzione, che non avrebbe trovato un difetto. Pertanto, acquisire familiarità con i "in" e "out", scegliere un modello con disabilità, che sarà più facile da accettare. E le risposte alle domande: Per quello che i piatti si sceglie la padella? Ad un certo olio friggere? E qual è il tuo piatto? per contribuire a rendere la decisione giusta.

Teflon

Questo materiale è considerato i rivestimenti antiaderenti epoca dei pionieri. Molte casalinghe, acquisendo una pentola tra i primi, per rimanere fedeli alla loro scelta. Anche se c'era un relativamente recente informazioni sui pericoli del Teflon. Ma nel corso del tempo, si è scoperto che questo è niente come le macchinazioni dei rivali. Nessun danno da un rivestimento ad esempio non è presente. Teflon è un sottile strato applicato alle sporgenze e padelle fondo e processo di cottura si rivolge a piacere.

Vantaggi di PTFE:

• Prezzo ragionevole;
• Facilità d'uso;
• applicazione ampio della configurazione speciale fibra;
• elevate caratteristiche tecniche dello strato antiaderente.

svantaggi:

• Per un uso sicuro del Teflon, è importante monitorare il regime di temperatura. Riscaldamento superiore a 200 gradi di fronte alla comparsa di fumi nocivi;
• Cucinare senza olio in una padella non funziona, si deve aggiungere ancora un po ';
• Graffia facilmente;
• La superficie danneggiata non è adatto per un ulteriore uso;
• È impossibile impedire una caduta di temperatura (ad esempio, versare la vaschetta calda di acqua fredda).

Secondo il parere di esperti hostess, Teflon padella - non è l'opzione migliore per la frittura di carne, ma le frittelle o uova strapazzate per i suoi gangbusters turno.

rivestimento ceramico

Purtroppo, nonostante il nome, nulla, "ceramica" in questo rivestimento non è presente. Ma questa padella pulita e non causerà danno, anche con l'uso quotidiano. Nella composizione di rivestimento è sabbia, argilla e pietra. Durante il riscaldamento, non rilascia sostanze nocive.

Nel processo di produzione strato antiaderente viene applicata mediante due metodi:

• irrorazione;
• Reel.

Strato applicato a spruzzo, più durevole e affidabile. Viene utilizzato per pronto padelle. Un foglio di metallo rivestito inerzia dalla quale viene effettuato successivamente utensili da cucina.

ceramiche vantaggi:

• Resistere a temperature elevate (fino a 450 gradi Celsius);
• Resistente ai graffi e piccoli danni;
• Questo pentole è facile da usare, poiché la superficie non si attacchi durante la cottura;
• Rispetto Teflon rivestimento richiede meno olio per friggere.

contro:

• Qualità pan-famoso marchio di ceramica volerà "al centesimo" non è a buon mercato;
• oggetti metallici (coltelli o lame) applicati danni irreparabili ad un vaso;
• Non consigliato ammollo con sostanze chimiche, lavare la padella dopo la cottura;
• Lo strumento principale per il lavaggio del rivestimento ceramico con una spugna morbida. Dimenticate spugne e detergenti abrasivi.

Pietra, granito e marmo

Si scopre che questi materiali non vengono utilizzati solo in bottega dello scultore, ma anche per coprire le pentole. Resta inteso che sia la tecnologia speciale di applicare un rivestimento specifico su oggetti realizzati con metalli diversi (compreso l'alluminio). Secondo gli esperti del settore, non così tanta attenzione sul materiale (marmo o granito), di regola, come la cucina, "abitanti", hanno la stessa composizione. Su una parete di fondo e pentole viene applicato uno strato composito speciale costituito da un polimero e scaglie di marmo. Tale rivestimento ecologico perché non contiene fluoropolimeri.

Esternamente pan di marmo è difficile da confondere con altri suoi "parenti": ha un colore scuro e piccole chiazze di luce. I produttori promettono uso quasi perpetuo del soggetto, o addirittura vietano l'uso di forchette, coltelli o lame di metallo per mescolare il cibo. Essi sostengono che non fa male. Ma lo spessore della parete di fondo e svolge un ruolo: il più spesse le pareti e il fondo, e la più qualitativa pan affidabile nelle vostre mani, perché si dice più strati di una speciale copertura.

vantaggi:

• Resistenza ai danni meccanici;
• Uniforme e rapido riscaldamento delle vaschette;
• La conservazione a lungo termine di calore;
• Si può friggere la carne completamente senza olio;
• operazione attiva di un periodo di due anni o più.

svantaggi:

• Alto costo;
• Intolleranza detergenti abrasivi;
• Friabilità (cade e colpisce danneggiare seriamente il pan);
• Alcuni marmo modello non può lavare in lavastoviglie.

rivestimento in titanio

Qualcuno con gioia esclamare: "Ecco, una macchina a moto perpetuo di cucina", e sarà sbagliato. Intorno rivestimento antiaderente titanio ci sono tanti miti e leggende che a volte anche i produttori credono nelle proprietà uniche di loro "creazioni".

Per correttezza va notato che il titanio, in quanto tale, in questo rivestimento una piccola percentuale abbastanza. Naturalmente, contribuisce alla forza e la stabilità delle pentole ai graffi e danni luce. Età media delle padella con rivestimento antiaderente è non meno di 25 anni, che sarete d'accordo, molto bene. E non preoccupatevi, che durante la cottura il cibo sarà ottenere un qualche tipo di odore o sapore.

Tale copertura è assolutamente sicuro, il materiale non è ossidato. Quindi, non importa che cosa si cucina: pesce, verdure o carne, il piatto andrà a finire deliziosi. Ma per la durevolezza, affidabilità e rispetto dell'ambiente pentole devono pagare. Questi casi sono molto più costosi di marmo o ceramica.

Che cosa cercare quando si acquista

Se il vostro obiettivo - l'acquisto di pentole per un lungo periodo, non per un paio di cene, scegliere con attenzione la vostra opzione.

• E 'meglio acquistare un modello noto marchio di fiducia;
• Controllare che la superficie è liscia, senza vesciche o "coni". superficie irregolare indica deposizione strato antiaderente scarsa qualità;
• Preferisco tipo pentole con manico amovibile. È realizzazione più versatile;
• Copertura dovrebbe comprare immediatamente e verificare la perfetta tenuta. Il più stretto, tanto meglio;
• Buona pan - il peso e presenta un suggestivo fondo di spessore;
• Al momento dell'acquisto, verificare il venditore un certificato. I prodotti certificati sono di qualità generalmente più elevati;
• Trovare anche graffi appena visibili o danni sulla superficie, meglio rinunciare all'acquisto. Non v'è alcuna garanzia che un piccolo difetto non diventa un grave difetto dopo la prima frittura.

Le marche più popolari

In materia di scelta guidata dalle proprie preferenze e opinioni su utensili da cucina già acquistati. In particolare, le seguenti società sono in forte domanda, offrendo padelle antiaderenti:

• Teflon - un vero e proprio veterano del mercato. Solo i prodotti di alta qualità e un vasto assortimento;
• "Neva-metal" - un marchio relativamente nuovo, ma ha già conquistato la fiducia dei clienti;
• Bergner - Vaschetta di ceramica di alta qualità a prezzi ragionevoli;
• Gipfel - marmi e graniti pan. I nuovi modelli sono anche in basso a induzione. Infatti, l'azienda stia al passo con i tempi;
• De Buyer Mineral B Element - padelle sicuri e affidabili;
• "Biola" - la scelta giusta per gli intenditori di pentole in ghisa.

Vasta gamma di rivestimento antiaderente diversa assicura la scelta giusta per lei personalmente. Inoltre, il processo è destinato a diventare una piacevole e creativa. A seguire queste istruzioni esattamente per certo prolungare le vaschette di servizio e ti aiuterà a lungo per compiacere i vostri cari delizie culinarie.

VIDEO: Tefal padella con rivestimento antiaderente.