Come cucinare in una vaschetta della griglia: il motivo per cui, come utilizzare che possono essere fritti, come lavare

Per quale scopo si può utilizzare un pan-griglia? Quali tipi di pentole per la cottura alla griglia sono? Come usare un pan-griglia con rivestimento antiaderente? E 'possibile cuocere su una padella griglia senza petrolio?

Perchè un pan-griglia

Ogni anno sempre più pezzi di ristoranti e caffè professionali migra alla cucina di casa. Bar, macchine da caffè, e ora e utensili per cucinare alla griglia. Questi ultimi, in particolare, ad esempio nel suo genere come una padella, è molto popolare e prende il primo posto nelle cucine di molte casalinghe. Ciò che lo rende così popolare?

Possiamo dire con fiducia che questo pan esegue tre funzioni importanti.

1. Semplificazione della cottura degli alimenti.
2. Ridurre la sua durata.
3. Ottenere pasti sani e deliziosi.

vantaggi:

• Lo spessore del fondo. In una padella, lei è molto di più rispetto al solito. Ciò consente di distribuire meglio e trattenere il calore.
• Grondaia per lo scarico dell'olio. Egli rende facile versare il liquido caldo senza il pericolo di ustioni.
• Avere più penne (l'unico, perché il secondo è attaccato solo quando necessario, è possibile utilizzare). Pertanto, in vaschetta della griglia, non solo fritto, ma cotto.
• La presenza di un nervata o inferiore "righe". Grazie a lui, il cibo non brucia e acquisisce disegno originale.
• il risparmio di petrolio. Cucinare su una piastra-griglia non richiede il suo utilizzo. Tuttavia, può essere variata come quantità desiderata di olio.
• cucina comune. L'uso di questo pentole rende possibile simultaneamente per friggere cibi diversi: carne, verdure, funghi.

Oltre a queste qualità positive, grill pan ha il vantaggio principale che rende piatti più popolari, cotte su di esso, conservano un gran numero di proprietà utili. Questo è possibile grazie alle spigoli più sul fondo. Essi contribuiscono non solo per friggere, ma anche messo fuori i prodotti, perché le scanalature arriva fumante. La superficie rigata anche a proteggere contro le ustioni. Nel peggiore dei casi, accadrà solo nei luoghi di contatto con il prodotto "strisce".

Quali sono le pentole per cuocere

bistecchiera Materiale

• Alluminio (fusione).

Questo materiale si riscalda rapidamente ed è facile da pulire. Tuttavia, non è durevole e ha bisogno di una cura attenta. L'alluminio non è anche le temperature molto alte "di amore". Quando questi rivestimento antiaderente può essere danneggiato, che renderebbe questa vaschetta adatto per la cottura.

• Ferro.

È il più adatto per le grigliate. Nonostante il tempo di riscaldamento lungo, un ferro lungo detiene e distribuisce bene il calore. Questo materiale è difficile da pulire. Ha bisogno di cure speciali per il mancato rispetto che può arrugginire.

• In acciaio inox.

Il cibo cotto in una padella, ben conservare le loro proprietà utili. Questo perché non c'è reazione tra l'acciaio e le sostanze secrete dal cibo. Quando si lavora con piatti non possono utilizzare utensili metallici. Ciò danneggia la superficie.

• Ceramica.

Questo materiale è molto leggero ed ecologico. E 'ottimo conduttore di calore, permettendo la padella per riscaldare rapidamente. Tuttavia, è abbastanza fragile, in modo da gestire la cosa deve essere molto attenti.

padelle di rivestimento per grigliate

Oggi, quasi tutti i produttori di utensili da cucina usati rivestimento antiaderente. Dopo tutto, è grazie a lui pentole diventa più confortevole e funzionale. Esso consente di rendere il cibo utile in quanto non richiede l'utilizzo di grandi quantità di petrolio.

Tipi di rivestimento antiaderente:

• Teflon.

Nonostante la sua praticità, è pericoloso per la salute. Pertanto, non dovrebbe utilizzare utensili con un tale rivestimento.

• Marmara.

Questo tipo di più sicuro che precede un po ', come è una combinazione di Teflon e scaglie di marmo.

• Titanium.

Questo rivestimento è pulito e sicuro per l'ambiente. Inoltre non è paura di danni meccanici.

• Diamante.

Tale sputtering può utilizzare solo a temperature fino a 320 gradi.

• Granito.

Questo rivestimento sicuro solo quando la sua integrità. Dopo il suo danno non può essere utilizzato.

• Ceramica.

È meglio usare la ceramica come rivestimento non, come il materiale di base. Non è tossico ed è in grado di resistere alle alte temperature.

forma

• Round.

Caratterizzato da un riscaldamento uniforme. Ma non molto spaziosa.

• Square.

Uno dei più versatili. Il vantaggio principale - la capacità.

• Ovale, rettangolare.

Grande per la cottura del pesce.

• Vassoio.

Hanno la forma di un forno a griglia e possono occupare più bruciatori.

La conformità con la piastra pan-griglia

• Electric.

Le dimensioni del fondo della pentola, grill, e riscaldando il disco deve essere lo stesso. Non scegliere i piatti con una superficie liscia del fondo esterno.

• Gas.

E 'meglio comprare una padella con un fondo spesso. Promuove una distribuzione uniforme del calore. In caso contrario, la forma e il materiale può essere alcun utensile.

• Induzione.

Per tali pannelli sono appropriati solo per speciale pan-griglia con inserto magnetico, che si trova in basso.

• Ceramica.

Il requisito principale per i piatti: fondo piatto e liscio. Dovrebbe essere di spessore, ma la padella reale - non pesante.

Che cosa può essere e come friggere in una padella-griglia

Su un pan-griglia può essere fritto tutti i prodotti. Non sarà solo salvare le loro proprietà utili, ma non richiede costi elevati del petrolio, in quanto si può fare a meno del tutto. Considerare ciò che si può friggere o stufare in una padella-griglia?

Regole frittura manzo e maiale

• Manzo o bistecca di maiale frittura migliori su una padella calda. L'aggiunta di olio è migliore della sua superficie, e sulla carne stessa.
• Le spezie devono essere effettuate al termine della cottura.
• Per girare la carne deve essere utilizzato pinze di cottura. Non c'è bisogno di forare la carne durante la cottura.
• Per diventare più tenera bistecca, dovrebbe essere messo su di esso un po 'di burro.
• carne salata è meglio dopo che è rosolato.

Cottura pollo alla griglia in una padella

• Pollo deve essere cotto a bassa temperatura, ma per molto tempo.
• Per rosolare bisogno di friggere a fuoco alto, poi si placò.
• Non è possibile utilizzare forchette o altri strumenti di piercing. Essi si limitano a rendere la carne secca, non succosa. Per tornitura meglio prendere le lame e pinze.

Come friggere il pesce alla griglia

• pesce magro dovrebbero essere innaffiate marinata di olio o vino.
• Se l'uccello è fritto tutto, è necessario fare qualche taglio su entrambi i lati.
• I pesci hanno bisogno di girare di frequente sopra.

verdure alla griglia

• non dovrebbe essere allo stesso tempo per cucinare le verdure che richiedono diversi tempi di cottura e le temperature.
• Tagliare a fette gli stessi prodotti migliori.
• Non c'è bisogno di usare un sacco di olio.
• Dovrebbe essere verdure essiccate accuratamente ed evitare l'umidità in eccesso.

La risposta alla domanda "Come cucinare in una vaschetta della griglia?" Saranno le raccomandazioni generali per quanto riguarda la necessità di un'attenta atteggiamento alla sua superficie.

Come lavare un pan-griglia senza danneggiarlo

La regola principale nella pulizia della pan-griglia: non utilizzare oggetti appuntiti e detergenti abrasivi, non lavare la superficie calda. In caso contrario, la rimozione dei residui di cibo non richiede sforzo supplementare, perché grazie al rivestimento antiaderente sulla superficie del cibo non si attacca.

Come scegliere un pan-griglia di alta qualità

Per acquisito pan-griglia vi servirà a lungo e bene effettuato tutte le loro funzioni, devono rispettare alcune raccomandazioni.

• L'altezza della superficie rigata dipende dalla qualità del prodotto cotto. Il bordo sopra il cibo gustoso e sano.
• Il materiale per il manico non deve essere riscaldato.
• E 'meglio per adattarsi alla padella con i bordi alti smussati. E 'meglio per mantenere il calore e più facile da trasformare il cibo.
• Per un facile scarico dell'olio dovrebbe scegliere piatti con uno speciale ugello.
• coprire anche pressa può essere utilizzato per la cottura più convenienza. Esso contribuirà a fare un pasto più rapidamente.

Pan-grill - una cosa conveniente e pratico. Si può usare per cucinare deliziosi, bella e, soprattutto, sano piatto. Grazie alla sua versatilità e la varietà di forme e materiali, è diventata un regolare in molte cucine. Per servire piatti come a lungo possibile, dovrebbe essere facile seguire le regole, come utilizzare il pan-griglia con rivestimento antiaderente.

VIDEO: Come scegliere una bistecchiera.