Calderoni in ghisa: uzbeki, a fondo piatto, grandi e piccoli, con un coperchio, con una stufa, di metallo, come prendersi cura

Fusioni bollitore di ferro - a piatti a pareti spesse, dare al piatto un gusto ricco. Una pentola di metallo è la capacità indispensabile non solo per gli amanti della cucina orientale, ma anche per gli amanti della cucina tradizionale cucina russa oltre un fuoco aperto. La maggior parte dei produttori offrono una vasta gamma di Kazan, caratterizzato dal materiale e la forma di produzione.

Vantaggi di calderoni in ghisa

forma semisferica controllato avente il diametro maggiore nella parte superiore e rastremata verso il basso, non solo contribuisce al riscaldamento del fondo, ma le pareti laterali semicircolari. Grazie a questa particolare cibo in un piatto non è fritto e sta languendo. Come risultato - il piatto risulta friabile, morbido e con un sapore speciale.

I principali vantaggi dimostrato ferro:

• lenta e graduale riscaldamento;
• lungo tempo tenuto in caldo;
• cibo mantiene utili proprietà;
• coperchio sicuro e spesse mura tengono vapore all'interno del contenitore;
• penetrando nei pori di olio ferro, crea una pellicola antiaderente (per effetto del metallo non corrode e non crudi piatto);
• nel processo di cottura non forma gli agenti cancerogeni e tossine;
• durevole;
• Sostiene le temperature elevate;
• rispetto dell'ambiente;
• possibile struttura di cottura piatti multistrato con trattamento tecnico uniforme di tutti gli ingredienti;
• efficienza grazie alla lunga durata.

Varietà di calderoni in ghisa

Prima di scegliere un prodotto in ghisa vale la pena di fare la conoscenza con le sue varietà. Da questo fattore dipende dal numero di porzioni di cotto e il metodo di cottura.

in forma

Ci sono due tipi dimostrato: fondo piatto e rotondo.

Con un fondo piatto

stoviglie Specialized la forma adatta per la cottura dei cibi a casa (cucina). Ha una parete più sottile, come è progettato principalmente per la cottura a casa base. Tuttavia, può essere utilizzato sulla griglia.

Uzbekistan murato caldaia con fondo arrotondato

Caldaie da Uzbekistan sono noti per la loro qualità e la forma tradizionale di un fondo rotondo. Calderoni uzbeko murata ghisa adatto per la cottura in natura (in fiamme) o di un forno speciale. La caratteristica principale è che il fondo sferico del fuoco o forno distribuisce il calore in modo uniforme, creando una maggiore piatti desiderio.

in termini di volume

I moderni prodotti in ghisa hanno una vasta gamma di dimensioni da 4 a 300 litri. Per determinare il volume, è necessario capire per quali scopi hanno bisogno di un calderone.

piccoli calderoni

Dimensioni di base:

• 2-4 litri. Una piccola quantità per una piccola famiglia di 2-3 persone (per la cottura pilaf è opportuno scegliere il volume un po 'di più).
• 5-8 litri. Adatto anche per le cucine urbani come formato misura per elettrica, gas e stufa a convezione.

Per il vostro riferimento! La quantità massima è dimostrato in grado di riscaldare fornello mobilia - 8 l.

grandi calderoni

Per una grande riunioni di famiglia nel paese con gli ospiti o escursioni volume adeguato bollitore di 10 litri. A condizione che la dimensione di 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22, 25, 40, 50 o più litri.

Caldaie grandi dimensioni (da 25 l spesso utilizzati nella ristorazione).

Quante persone può essere alimentato dal calderone, a seconda della sua portata

Necessario per navigare seguenti proporzioni: 1 persona = 1 litro di volume. Se la festa in programma, si consiglia di acquistare la versione da 12 litri.

Per una cena di famiglia sarà sufficiente capacità di 3-5 litri. Sulla caldaia cucina di casa di più di 8 litri non è adatto per l'uso come la temperatura desiderata sarà difficile da raggiungere.

I tipi di tappi per calderone

Il coperchio è funzionale e ha dimostrato elemento indispensabile. Dovrebbe andare bene comodamente nella padella e creare al suo interno un paio di circolazione. Esso è composto da diversi tipi di materiali, la cui scelta dipende dal funzionamento specifico.

ghisa

Coprire forte, impedire agli schizzi di mantiene l'umidità nel cibo. Un ghisa coprire la forma di realizzazione più comune, come spesso fatta dello stesso materiale come il bollitore.

alluminio

Hanno un peso inferiore e quindi meno inerzia termica. coperchio in alluminio pressofuso ha una sufficientemente elevata conducibilità termica, accelerando il processo di cottura. Le qualità positive possono essere attribuiti alla deformazione e stabilità ad alta temperatura.

di legno

Durante la preparazione di alcuni piatti era preferibile per coprire il coperchio di legno. Questo è l'ideale per pilaf in forma friabile. La ragione è che l'albero ha una bassa conducibilità termica. Inoltre, il rivestimento igroscopico. Si riduce la quantità di prodotti di condensazione e contribuisce a riscaldare in modo uniforme.

Come bollitore calcinato in ghisa

A differenza di calderone in alluminio, prima del primo utilizzo della ghisa è necessario condurre un prodotto di formazione speciale. Il compito principale - acceso olio motore e per formare una pellicola protettiva, senza la quale la ghisa pentole ruggine. Inoltre, se non eseguire la cottura, il cibo sarà bruciato nel processo di cottura e hanno un sapore sgradevole di ferro.

Prima della procedura, la caldaia deve essere lavato bene. È possibile utilizzare sapone. Poi condurre pulizia salata serbatoio. calcolo sali dura 1-2 kg per volume 10 litri. L'intero processo dura circa 2 ore:

• raffreddati piatti cadono sale addormentato;
• razza fuoco lento;
• Siamo in attesa di acquisto da un sale di un colore marrone chiaro, e quindi rimuovere il fuoco e raffreddare il dare della caldaia (non può raffreddare l'acqua fredda, o il metallo può scoppiare);
• buttare via il contenuto del calderone e pulire le salviette asciutte superficiali.

Ora sembrava pulita e una volta che è necessario bruciare l'olio. A tal fine, qualsiasi olio vegetale o grasso animale. Un volume adeguato di da 100 a 300 ml per 10 litri di volume della vasca. La procedura richiede 20-30 minuti di tempo:

• pulire le merci secche superficiali;
• nel bollitore raffreddati versare olio;
• razza fuoco medio;
• tutto l'interno dei piatti cosparse di olio;
• nel processo di cottura seguire le pareti laterali e rabboccare l'olio quando necessario, essi non seccano;
• Dopo il completamento di piercing versare il contenuto;
• Togliere dal fuoco e dare freddo;
• pulire con tovaglioli di carta per assorbire l'olio in eccesso o il grasso.

Prima di preparare i pasti devono bollire l'acqua se non è torbida, significa che la caldaia può essere utilizzato in modo sicuro.

La calcinazione è possibile e in casa, ma a causa della grande quantità di fumo e l'odore di bruciare la procedura viene eseguita in appartamento con le finestre aperte.

Alcuni consigli per la riduzione del danno:

• con le finestre aperte progetto sarà un plus;
• perforando nel bruciatore, in olio viene aggiunto sale nelle proporzioni 1: 1 (ridurre la nebbia);
• la quantità di sale è preso da ⅓ e meno spesso interferito.
• cottura si consiglia di utilizzare il forno.

Se si utilizza il forno, riscaldare a 180-200 °, qui di seguito:

• volume dell'olio rimessa 10-25 c pareti mano a pennello;
• per salvare il forno, coprire con un foglio sulla parte superiore della caldaia;
• messi a bagno per 40 minuti a 1,5 ore;
• la procedura viene eseguita in 3-5 serie.

trattata adeguatamente caldaia in ghisa durerà a lungo.

Cosa bolle in pentola in un calderone in ghisa

Molte persone che guardano la loro dieta e consumare alimenti arricchiti con vitamine. Kazan si riferisce ad un tipo di piatti, che conserva la massima quantità di oligoelementi nel cibo dopo la sua preparazione. C'è una grande varietà di piatti per tutti i gusti:

• pilaf carne di maiale, manzo e pollo;
• in umido costolette d'agnello con verdure;
• Lagman;
• shourpa, orecchio, campo pasticcio;
• cavolo, cavolo rotoli;
• arrosto, kebab;
• spezzatino vegetali;
• shulyum di maiale;
• khashlama Lamb et al.

Fatto salvo il calderone giusta tecnologia è più adatto per la preparazione di piatti della cucina dell'Asia centrale. La sua forma e materiali permettono anche la cottura il piatto usuale in un design completamente nuovo.

Come prendersi cura di ferro Kazan

per i prodotti in ghisa Nursing semplice. Nonostante la potenza di ferro, il metallo richiede un trattamento accurato. Dopo la cottura, dalla superficie della caldaia immediatamente rimosso i resti di cibo. Poi viene lavato in acqua calda.

Non è consigliabile per riempire i piatti con acqua per un lungo periodo di tempo e lasciare per la notte in un modo sporco. Può la ruggine appare come il ferro - il ferro con carbone, che è solo un giorno acquisisce una patina arrugginito. Dopo il lavaggio, il prodotto viene asciugato ed elaborato olio vegetale.

Per non rovinare la superficie interna, non è possibile utilizzare una spazzola rigida con metallo e abrasivo. Si deve sapere che come parte di qualsiasi prodotto per la pulizia contenenti prodotti chimici.

Se durante il funzionamento ci fosse un deposito o ruggine, semplice acqua e una spugna non aiuterà qui. Come sbarazzarsi di questi difetti? Se il cibo viene bruciato in un contenitore con una piccola quantità di acqua vengono posti due cucchiai di sale e soda. La caldaia è messo sulla stufa o il fuoco e far bollire per 30 minuti.

sale di cottura aiuterà sbarazzarsi dell'odore. Rust aiuterà sbarazzarsi di una soluzione di aceto e acqua, preso in proporzioni uguali. I piatti messi a bagno per un'ora e poi spazzati a secchezza e il sale triturato.

conclusione

Ghisa calderone è l'opzione più pratico ed affidabile, di facile manutenzione. pentola pesante con pareti spesse impregna il gusto insolito cibo. Una vasta selezione di modelli contemporanei consente di scegliere la dimensione ottimale, adatta per cucinare non solo sul rogo, ma anche a casa base a casa. Tra la gamma può essere trovato dal barbecue-bollitore di ferro in metallo - griglie forno varietà, che permette non solo di cucinare zuppe, riso e far bollire l'acqua, ma anche spiedino di carne arrosto.

VIDEO: Come scegliere un bollitore in ghisa.