Coltelli per il taglio del formaggio: i tipi, è necessario sapere quando si sceglie raccomandazioni dei produttori per la cura e la conservazione

Un coltello da cucina normale non è adatto per affettare il formaggio per. Alcune varietà di strumenti ad alta pressione cominciano rughe e si trasformano in un cibo insapore, e difficile da rompere a metà, e sembra brutto. Pertanto, le istituzioni e l'apertura a casa per essere un tipo speciale. Quando si sceglie un modello, tenere a mente che lo strumento della cucina si presenta in varie forme, ognuna con le sue proprietà ed i vantaggi originali.

Caratteristiche strumenti

coltello effusing unicità per il formaggio da altre specie di questo strumento è la posizione del manico. Si trova spesso al di sopra della lama. Per questo motivo, l'operazione di taglio è semplificato e il prodotto stesso non si rompe e non si sbriciola in pezzi.

Coltelli in lunghezza deve essere di 37 cm e lama 24 cm. Un altro 13 cm - è la maniglia. Utensile spessore inferiore a 1,6 mm e una larghezza di 4 cm. Macinazione è effettuata sotto l'angolo della lama di 20 gradi per lavorare con il grado duro e 15 per tipo morbido di prodotto. Per i tipi misti di formaggi sono coltelli diritti applicati e altri strumenti.

La punta è fatta di acciaio di alta qualità, che è anche chiamata la "Damasco". Maneggiare il prodotto è individuale.

I principali tipi di coltelli da formaggio

Quali sono i coltelli per il formaggio, che è necessario utilizzare una pala? Per qualsiasi tipo di prodotti è necessario applicare uno strumento adeguato per servire i pasti di qualità.

coltelli classici per il formaggio

Per varietà adatte per panini tali prodotti che hanno una lama e una maniglia. Quest'ultimo dovrebbe essere al di sopra della lama per facilitare il taglio e la distribuzione uniforme della pressione. Le caratteristiche costruttive - sollevato in alto per il taglio di formaggi a pasta dura. Estremità dell'utensile può essere da 2 parti di utilizzarlo come una forchetta-coltello.

Che non vi era nessun attaccare durante il taglio, è necessario usare il coltello classico con bordi perforati o forme ovali. Fori proteggono la superficie, e semplificano il processo di cottura. fanno anche un importante compito - per escludere la miscelazione. Lama strumento classico è in una forma diversa - mini-lama, che riduce l'adesione e migliora il tagliente.

leva

Questi strumenti sono presentati in forma di tavole per il prodotto con un coltello che opera sul tipo a leva. Consiglio può essere di legno, metallo acciaio o in pietra (granito o marmo).

Syrorezkoy facile da usare: una parte del prodotto sia impilato sulla scheda, regolare la larghezza del coltello e tagliare la parte inferiore del formaggio. È necessario avere esperienza e buon occhio per il taglio di qualità.

Foglia a forma di coltello per parmigiano

Lo strumento è dotato di un ampio e breve lama simile ad una lama dotata di un'estremità affilata.

Foglia a forma di coltello in acciaio ad alta resistenza con un manico, perché il formaggio - è una varietà solida, e per tagliare, è necessario fare un sacco di fatica. E 'meglio usare un modello con maniglie in lega. Essi non si rompono.

aerei formaggio

Questi strumenti sono simili alle lame con fori predisposti. Hanno tagliato un pezzo di lamelle di formaggio.

Ci sono modelli con 2 fori da tranciare prodotto a spessore differenziato, e con una forchetta. larghezza fetta è regolabile pialla formaggio angolazione.

Coltello con due manici

Progettato per il taglio di diverse dimensioni di formaggio. Ci sono varietà che hanno una alta densità. Il modello ha 2 maniglie per il taglio distribuzione forza lungo la lunghezza del peso. Lo speciale design rende la precisione del taglio e la planarità.

Coltello con due maniglie utilizzate nel commercio e produzione di vari tipi - negozi, supermercati, caseifici. peso 350 grammi strumento, lunghezza 400 mm. spessore della piastra acuta di 2 mm. Lunghezza della lama.

zhirol Knife

Progettata per TetDeMuan formaggio. Principio di taglio - circolare. Lo strumento raschia il prodotto nei fiori formaggio originali. Con Zhirolya può risolvere tipo rigido: Edam, affumicato e altri prodotti che sono adatti per la dimensione del coltello.

Coltello di zhirol basato la preparazione di acciaio chip che assomiglia ad un delicato rosa. Questi fiori profumati deliziare i tifosi e sono adatti per la diffusione di piatti arredamento e mantenere la freschezza del prodotto.

Knife-string

Ci sono diversi tipi - con una tavola di legno o di supporto in metallo. A seconda della struttura del meccanismo, l'utensile è verticale ed orizzontale. Per utilizzare la taglierina, utilizzare l'abilità. Si occupa meno spazio cavo flessibile con maniglie. È adatto a eventuali pezzi di qualsiasi larghezza. La stringa deve essere serrato.

Knife-stringa per formaggi a pasta molle nelle palle, come un yaytserezku. Lo strumento taglia un pezzo del prodotto a fette. In modo simile ci sono stringhe affettatrici, per ottenere fette e cubetti in grandi quantità.

lama di coltello

E 'utilizzato per le varietà molli e duri. Nella forma sembra una lama con una scanalatura rastremata convessa al centro del nastro. Questa struttura della superficie di taglio delle lame permette di ottenere fette sottili e trasparente.

C'è un altro modello - il tipo di scalpello e coltello a lama con una lama a forma di forcella. Quest'ultima - una scelta adatta per il pranzo formaggio morbido. Serve selezionare le opzioni con piccole maniglie.

varietà di coltelli

Ogni varietà di formaggi ha alcune regole tagliato per adattarsi alla forma della testa. Utilizzando uno strumento di qualità per tagliare le originali prodotti fette, cubetti e fette. Le vendite hanno coltelli per i formaggi duri e molli. Hanno una forma determinata, dimensioni e modalità di funzionamento.

Per formaggio a pasta dura

Per tagliare la parte superiore di un tale prodotto sarà necessario utilizzare un lungo coltello a due mani - primo dividendo a metà del formaggio, e poi rilasciato dalla metà dei prismi e triangolare fette.

Lama per formaggio duro selezionare grandi e di ridurre la sua adesione alla superficie del prodotto, che deve essere impresso. Fornire ulteriore lama Teflon porzione laterale.

Semola di parmigiano chiara della crosta solida, usando coltelli, che assomigliano a uno scalpello. Il prodotto è spesso suddiviso in piccoli pezzi con un coltello affilato, spatola.

Per i formaggi molli

Prodotti con consistenza non solidi di taglio sul tavolo, utilizzando lo strumento sotto forma di una lama affilata, che svolge soli 2 fasi - tagliare e servire su un piatto per servire.

Per le varietà molto morbida ricotta e Almette scelgono un coltello che sembra come l'olio. La lama allungata viene convenientemente utilizzato per affettare formaggio.

Cosa è necessario sapere quando si sceglie un coltello

Studiare le seguenti caratteristiche.

1. Materiale lama. Le lame devono essere in "acciaio inox". Vedere la marcatura di includere nella composizione di cromo, nichel. Ha un acciaio ad alta resistenza che si arricchisce di azoto. Se c'è una paura del contagio, è possibile scegliere un coltello con un rivestimento antibatterico.
2. Angolo di punto. In lama universale, in media, è di 17 °. Per i tipi delicate possono utilizzare 15 ° C. Meno non è necessario.
3. Materiale manico e la lunghezza dipende dalla direzione. Al momento dell'acquisto di barre di piccolo abbastanza da 9 cm. Se il prodotto è nelle teste fino a 1 kg, seleziona una lama 20 cm. Per i grandi, usare un coltello-stringa. Il materiale del manico sia integro e attaccato. Per questo scopo plastica, gomma, legno, metallo e vetro. Meglio custodito nella lavorazione del legno mano.

Quando si seleziona uno strumento di cercare una possibilità di utilizzare in lavastoviglie. Cerchi il simbolo appropriato sull'imballaggio o nella descrizione dei parametri.

Come utilizzare il coltello per il formaggio

Se le mani saranno un aereo formaggio, spostarla sopra. Restringerà talee di foglia. Parmigiano molto difficile, quindi non può essere tagliato, è meglio dividere in pezzi.

Tenere il coltello parallelo al corpo. La fine della lama lontano da voi inviare verso il basso per la sicurezza. Non applicare pressione allo strumento. Se lui viene colpito in pensione o altra superficie, sarebbe poco pratico e rumoroso.

produttori popolari di marche

La qualità delle lame è garantita dal rispetto delle norme nella produzione. Controllare il difficile processo di produzione, in modo da essere guidati da società-costruttore.

marche popolari sono:

• Tramontina;
• Samura;
• Tojiro;
• Mikadzo;
• Wusthof;
• Kyocera;
• Yaxell;
• Dick.

Ci sono modelli popolari che sono solo per gli uomini - un coltello da cuoco aziende Wusthof e il modello versatile da Samura.

Suggerimenti importanti per la cura e la conservazione

Si consiglia di lavare gli attrezzi da soli sotto acqua corrente tiepida. Utilizzare una spugna morbida e un detergente per la pulizia di alta qualità. Dopo il lavaggio, pulire la superficie con un panno completamente coltello.

Come conservare?

• Coltelli dovrebbero essere lontano dalle forchette e cucchiai.
• Evitare il contatto con altre posate per evitare la deformazione della lama. Ogni modello è chiamato a svolgere la sua azione
• Tenere fuori dalla portata dei bambini.

Strumenti durerà più a lungo se vengono applicati con una tavola di legno. superfici dure si degradano la nitidezza dei bordi e indossarlo.

Prendere in considerazione la consulenza di esperti prima di acquistare un coltello da formaggio. Prestare attenzione alla qualità e l'aspetto, in modo che la lama non era macchie di ruggine e crepe. Il coltello deve rimanere comodamente in mano, braccio fisso.

VIDEO: Tipi di coltelli per formaggio di taglio.