A kávébab tárolása: csomagolás, hőmérséklet, páratartalom

Fontos tudni, hogyan lehet kávét, gabonát és földet tárolni, mert ha nem felel meg a szükséges feltételeknek, az ital el fogja veszíteni az ízét. Egyes fajták rajongói gyakran vásárolják meg a terméket későbbi felhasználásra. A gabona megfelelő hőmérsékleten és megfelelő tartályban történő tárolása lehetővé teszi, hogy ne veszítse el a főtt ital ízének kellemes illatát és gazdagságát.

A gabonák vásárlása súly szerint a kávézókban első pillantásra garantálja a termék frissességét és minőségét. Azonban ez nem teljesen előnyös a megtakarítások szempontjából( a nagy csomagolási költségek többször olcsóbbak).És hogyan lehet biztos abban, hogy a bolt megfelelt az összes szükséges feltételnek? A reggeli kávécsésze csak örömet adott neked, és a vivőanyag illata egész házon át terjedt, és megtudja, hogyan kell tárolni a terméket.

Négy tényező csökkenő sorrendben szerepel, amelyek káros hatással vannak a friss kávébab ízére és ízére:

1. levegő;
2. levegő páratartalma;
3. beltéri hőmérséklet;
4. fény.

Általános tárolási szabályok

A zöld kávébab a leginkább ellenálló az ízminőség elvesztésével szemben. A zöld kávébabot csak egy lezárt edényben tárolja, így a termékre ártalmas levegő nem jut be a csomagolásba. A bankot sötét helyen kell elhelyezni, ahol a nap sugarai nem hatolnak be. A nyers szemek több mint egy évig tárolhatók, ha megfelelnek az összes szükséges szabálynak.

A sült kávé, amelyhez mindenki megszokott, kevésbé zöld. A gyári csomagolás a szeleppel 2-3 hónapig megőrzi az aromát( a dátum a csomagon feltüntetett).Megnyitás után vagy mechanikai sérülés esetén az eltarthatósági idő 15 napra csökken. Különösen igényes "koffeinok" javasolják a csomagolás használatát 10 napig. Ez nem jelenti azt, hogy az ital fogyasztásra alkalmatlanná válik, de az íz és az íz csökkenése biztosított.

• Csomagolás .Szétszedésnél csak egy kis sarok vágjon. Miután a szükséges mennyiségű szemcse átengedett, engedje fel a levegő maximális mennyiségét, többször kösse be a csomagolás levágott részét és rögzítse fel egy ruhadarabbal.
• Bank .A fő feltétel a szorítás. A kávé tárolása lezárt fedéllel rendelkező üveg vagy műanyag edényben hosszabb ideig tart.

Speciális csomag

Ha a kávébabot egy csomagba kívánja tárolni, a szakértők nem a vékony műanyag zacskókról beszélnek. A tea- és kávéitalok értékesítésével foglalkozó üzletekben különféle zacskókat lehet vásárolni a kávébab tárolására. Vastag polietilénből készülnek egy fóliaréteggel. A tetején ziplock( hermetikus csat), alulról speciális szelep van.

A csomagok használatának előnyei nyilvánvalóak.

• Egy zsákos zacskóban gabona vagy föld termék nem hatol be idegen szagokat. A szemek porózus szerkezetűek, ami hozzájárul a külföldi ízek felszívódásához. Ziplok védi nem csak a levegőt, hanem a túlzott nedvességtől is.
• A friss kávé gázokat bocsát ki. Ehhez a csomag külön szeleppel van felszerelve, amely levegőt bocsát ki a csomagolásból, és megakadályozza, hogy belülről behatoljon.
• A csomagolás tömöríthető, ami termékcsomagoláshoz vezet, és minimalizálja a levegő bejutását a szemek között.
• Az alumínium fólia csomagolásának közbenső rétegei miatt a közvetlen napsugárzás megakadályozható.

A kávécsomagot legfeljebb 2 hétig tárolhatjuk íz és aroma elvesztése nélkül.

Bank

Előnyös anyag - üveg, agyag, kerámia. A banknak szoros fedéllel kell rendelkeznie( szilikonnal), amely megakadályozza a nedvesség és a levegő behatolását. Az átlátszatlan falakkal rendelkező bankok jobban védik a terméket a fénytől.

A kávé tárolása zárt tartályokban számos hátránnyal rendelkezik a különleges zsákokhoz képest.

• A gázokban való pörkölés után azonnal keletkeznek gázok, ezért jobb, ha néhány nappal várni kell, mielőtt a sült termékeket az edénybe helyezi.
• A fedél lezárása után a levegő és a blokkolt nedvesség marad az edényben, ami hozzájárul az oxidációs folyamathoz.
• A átlátszó üveg fényt sugároz, ezért jobb, ha ezt az edényt sűrű anyaggal borítja.

A szakemberek három okból erősen javasolják a műanyag edények( edények vagy tartályok) használatát. Először is, az anyagnak különleges szaga van, amelyet a szemek gyorsan felszívnak. Másodszor, a tartályok nem rendelkeznek elegendõ feszességgel( a levegõ és a nedvesség behatol).Harmadszor, átlátszó falak vannak, amelyek nem védik a terméket a fénysugarak bejutásától.

Hol tárolható?

A kávé tárolása eltérő időtartamú, nem csak a csomagoláson, hanem a helyszínen is. A terméket szekrényben, hűtőszekrényben és fagyasztóban tárolja. Mindegyik helynek előnyei és hátrányai vannak.

• Konyhaszekrény.

Ez a hely ideális kávé tárolására, amelyet naponta darál és darál. Az optimális hőmérséklet, a nedvesség és a sötétség hiánya a termék biztonságosságához szükséges feltételek. Ne tegyen csomagot vagy gabona dobozt a szekrénybe, a sütő vagy tűzhely közelében, hanem az ablakkal szemben, amely nem a napsütéses oldalra néz.

• Hűtőszekrény.

Annak ellenére, hogy elterjedt az a meggyőződés, hogy a kávét hűtőszekrényben lehet tárolni, és azt is meg kell őrizni, ne végezzen ilyen kísérletet otthon. A hűtőszekrény hőmérséklete + 2 ° C és + 6 ° C közötti. Nem eléggé alacsony és nem biztosít frissséget a terméknek. Ezenkívül a csomagolásnak a hűtőszekrényből történő ismételt lefoglalása miatt a szemcséket olyan kondenzátummal borítják, amely vízbe fordul és a friss termék gyors romlását eredményezi.

• fagyasztó.

Ez a legjobb hely a friss kávé hosszú távú megőrzésére. Azonnal meg kell szórni a szükséges mennyiségű szemetet, amelyet napi őrléshez használ. Ha a pörkölés után fagyasztja a szemeket, legfeljebb 2 hónapig frissen marad.

Ha megfelelő tartályt és tárolóhelyet választ, a frissen őrölt kávé illatja a vásárlás után néhány hónappal kitölti otthonát.