Melyik oldalon, hogy a fólia egy tepsi sütés a sütőben: Lehet, hogy a helyes laikus közel

Fólia vált annyira része az életünknek, mint a kávé reggelire. Mi használjuk a főzéshez, valamint csomagolt neki termékek, így azok nem romlott. És bár a legtöbb háziasszony veszi észre, hogy a fólia két oldala van: az egyik matt és egy fényes, kevés gondolni a kérdést: miért történik ez? És van-e különbség abban, amit oldala, hogy a fólia a serpenyőben? Nézzük vizsgálja.

anyagi jellemzők

Alumínium-papír (vagy fólia) vastagsága nem több, mint 0,2 mm. Ezért ő a műanyag és könnyen elfogad bármilyen formában: edények, sütés vagy sütőedénybe. Ez a „papír” nem korrodálódik. Íme néhány a maga előnyei:

• Jó hővezető lehetővé teszi, hogy tárolja hőt hosszú ideig;
• Ez ad a reakciót víz, élelmiszer, és még kémiai elemek;
• Ez elhanyagolható mennyiségben;
• Az a képesség, hogy az tükrözze a napsugarakat, és az infravörös sugárzást;
• Ez nem szívja magába a szagokat;
• Ez nem fajta baktérium;
• Teljesen környezetbarát.

És ez nem egy teljes listát az előnye „a fém papír.” Általánosságban elmondható, hogy nem meglepő, hogy még a kezdő szakácsok mohón folyamodtak hozzá támogatást.

Asszisztens létrehozása kulináris élvezetek

És ez nem túlzás. A fólia nem hús vagy főzelékek több lédús és illatos. Tekintettel arra, hogy az összetevők védik az agresszív hő hatására, a főzési folyamat játszódik le az energiatakarékos üzemmódot, ami azt jelenti, hogy az összes előnyös tulajdonságait a tárolt termékek.

Egy nagy darab húst jó propechetsya és lesz pályázat nélkül pácolás, hogy főtt a fólia. És ez nem csak a sertés vagy borjú, még csirke süthető egész.

A pörkölés zöldség különleges rendszer: egyes növényi (például burgonya vagy zöldpaprika) csomagolva külön fólia. Gyakran ebben az esetben nem is használja a sütés vagy serpenyőben, zöldségeket lefektetett egy rács. Ha a főzés növényi pörkölt vagy rakott, majd egy speciális tűzálló edénybe helyezzük a fóliát, és csak akkor feküdt ki egy edénybe.

Ha a fólia vastagsága kisebb, mint 0,11 mikron, használja azt a két réteg, nem kevesebb.

Kiválasztásával a hőmérséklet mód, emlékezni, hogy a növényi ételeket készítenek 20-30 percen át legalább 100 fok. A húst finomságokat több időt igényel, és a magasabb hőmérséklet: 30-40 percig 200 fok.

Ami a húst illeti jár íratlan szabály: a kályha után kikapcsol, hagyja az edényt meg újabb 15-20 percig. Aztán átázott a lé, és „jóllakott” aroma fűszerek, az étel lesz még ízletesebb.

Még a standard pizza lesz jobb ízű, ha sült fólia. Erre a célra, meghatározza a sütés fólia, feküdt a tetején félkész pizza, majd takarja le a második réteg. Süssük 10-15 percig. Ezután hagyjuk egy kicsit a sütőben ki hőt.

Általában tapasztalt háziasszonyok azt állítják, hogy még egy közönséges burgonya lesz jobb ízű, ha süssük a sütőben sütés helyett a tűzhelyen. És az előnyök sült ételek és nem tud beszélni.

Hogyan tegye a fólia

Ez csak első pillantásra úgy tűnik, hogy a válasz erre a kérdésre nem releváns. De valamilyen oknál fogva, a fólia két különböző oldalról. By the way, ez a megkülönböztetés bármilyen fólia, függetlenül annak vastagságától és a cél. Az egyik oldalon - a hangsúlyos csillogás, és a többi - matt. És sok háziasszonyok évtizedekig használta a „kulináris tartozék,” gondolkodás nélkül, és néha, észre sem véve a különbséget.

És a különbség még mindig ott van. Jellemzői fényes:

• Nem ragaszkodik a diéta;
• Azt antibakteriális tulajdonságokkal;
• Ez tükrözi hősugarakkal a nagyságrenddel erősebb.

Matt:

• Ez megőrzi a nedvességet;
• Reagáltatjuk savas összetevők;
• Ez elnyeli a hőt.

Alapján ezek a különbségek, megpróbáljuk levonni: hogyan kell helyesen használni fólia különböző esetekben. Csak vegye figyelembe, hogy a termikus jellemzőit különböző felek közötti különbség kevesebb, mint 10%, ami azt jelenti, hogy ez a tényező nem játszik jelentős szerepet.

De amikor a főzés ételek tartalmazó ecetet vagy egyéb savas, meg kell figyelni, hogy az oldalán a fólia. Ha ecetes ételek elterjedt a matt felület, lehetőség van válasz. És ez hatással lesz nem csak az ízeket, hanem az egészségügyi, akik majd fogyasztani.

De minden más esetben az a fémréteg pörkölés vagy sütés, figyeljen csak a hőmérsékleti körülmények és a követelmények a kész étel.

Egy másik trükk: hogy megvédje a túlmelegedés ellen étel, takarjuk le fóliával, fényes oldala. A matt felület nem ad hőt sugarak behatolnak, és védve overcooking. És ha nem akarja használni olajat, majd helyezzük a fóliát a sütés szőnyeg alá, és egy fényes tetején. Ezután a kész étel lesz távolítva a fólia nem sok erőfeszítést. Mellesleg, ugyanazt a technikát használjuk, és annak érdekében, hogy gyorsítsák fel a főzési folyamat.

Egy fontos pont: bármely okból nem veszi igénybe a fóliát a mikrohullámú sütőben, akkor tüzet okozhat.

Hogyan csomagolja az ételt fóliával

Bár szigorú szabályok fólia alkalmazás nem létezik, néhány egyszerű titkait, hogy segítsen, hogy maximálisan kihasználja a hasznos tulajdonságait a fém fólia.

1. Wrap élelmiszer szorosan, nem etapban a fólia. Figyeljünk rá integritása: amikor a tároló, még egy kis lyukat fog múlni a levegőbe, és hozzájárulnak a termék romlását.
2. Hogy a termékek nem égett, kenje a felületét a fólia olajjal. Nos, ha nézed az alakot és extra kalóriát, hogy semmit, sütni egy fényes felület, gondosan figyelemmel kíséri a főzési folyamatot.

   Ha sütni valamit a fólia, a lé felszabadul a főzés során, ami belül kell maradnia.

3. Süt a halat, ne feledje, hogy a farok és uszony károsíthatja a fólia, így óvatosan távolítsa el őket, mielőtt azok viszont. Süssük egész halat, csomagolja be több rétegben úgy, hogy a belső volt egy kis szabad hely.
4. Süssük a csirkét fólia, és tekerd több réteg fóliával. Ez annak érdekében, hogy ne veszítse el a lé, ami általában nagy mennyiségben szabadul.

   Ha a pác használt ecet vagy citromlé, akkor jobb, ha lezárja a fényes oldalával befelé.

5. Ha a zöldségek sült, akkor lehet csomagolni mindkét oldalán a fólia.
6. A rendszer segítségével a fém fólia „kiterjeszteni” az élet friss zöldségek és gyógynövények. Csak csomagolja őket fóliával úgy, hogy a belső nem hatolt a levegőben. És néhány napon belül a zöldségek megőrzik frissességüket. Fontos, hogy a fényes oldala van benne.
7. Tehát az élelmiszer hosszabb ideig tart a meleg, és csomagoljuk be fóliába, fényes oldala.

hasznos tippeket

• Mivel a fólia gyártók sokat, előnyben részesítik a hazai cégek. A lényeg az, hogy a termék biztonsági előírásokat a különböző országokban eltérő. A rossz minőségű fólia nem csak elrontani az étel, hanem károsítja az egészséget.
• Alumínium fólia kell sűrű és vékony. Túl vékony anyagot használják több rétegben.
• Ha sütni a sütőben egy tepsibe, a fólia lapokat kell elhelyezni átfedés. Ahhoz, hogy „hem” szabadságot nem kevesebb, mint 2 cm. A kombinált él jobb behajt kétszer.
• Ha szükség van, hogy lezárja a nagy darab hús (hal), majd vágjuk két szövedék fólia, őket keresztben és helyezze a húst a közepén. Ezután óvatosan csomagolja a fóliában először az egyik, majd a másik.

• Annak érdekében, hogy nem jelenik meg lyukak és repedések, csomagolja a fóliát óvatosan és nem túl szoros. By the way, akkor egy egyszerű lifehack fenntartása érdekében következetes fólia: kapcsolja ki a formát, amelyben akkor sütni fejjel lefelé, a darab fóliát levágta a kívánt hosszúságú, pontosan azt elhelyezni egy felületen, és hajlítsa úgy, hogy ismétlődő körvonalai formában. Ezután kapcsolja vissza az edénybe, és tegyük a fólia belsejében.
• Az étel garantáltan nem égett, és beragadt a fólia, ecsettel olajjal.
• Nem minden termék lehet sült fólia. Például ez a „ellenjavallt” gabonafélék, zöld és puha zöldséget, valamint a marhahús.
• ajánlatos, hogy egy nagy darab, ideális esetben nem kevesebb, mint egy kilogramm pörkölés sertés vagy borjú. Ezután az edény lédús és puha. Ha sütni a kis darabokat, majd akkor lesz száraz és íztelen.

• A hal lehet bármilyen sült fólia: tengeri vagy folyami nem számít. A fő pre-távolítsa el a uszonyok és a farok.
• „Öltözködés” csirke fóliában teljesen, először betakar a lábak és a szárnyak, fényes oldalával kifelé. Ez biztosítja, hogy a törékeny végtagok nem égett. Ezután óvatosan csomagolja fóliába, az egész testet.
• Főzni egy finom pörköltet, szükség van nem csak feküdt ki az alján a fólia alakú, hanem kiterjed az étel „fedél” ez a fém film.
• Mielőtt a húst fólia a sütőben, szükséges, hogy felmelegedjen egy fél órát.
• Ha azt szeretnénk, étel vált egy szép ropogós kéreg, akkor kétféleképpen: vagy kelt a tetején a fólia lyukak, vagy 10-15 perc vége előtt a főzés bővíteni fólia csészébe és tegye ismét sütőben. Ha az első módszert részesíti előnyben, ne feledje, hogy a lyuk kell tenni nagyon óvatosan, ügyelve arra, hogy a lé belül maradt.

Egyszerű és finom: receptek sütés fólia

Annak érdekében, hogy legyen szíves, és néha meglepni a vendégeket, nem szükséges, hogy egy guru a főzés. Használd az egyszerű recepteket, és győződjön meg arról, szerettei fogják értéküket.

sertéshús

Egy darab sertés (körülbelül 1,5 kg) sertészsír fokhagymát, majd dörzsölje keverékével só és bors. Csomagolja fóliába, és tegyük hűtőbe néhány órára.

Melegítsük elő a sütőt 200 fok, és helyezze a húst vissza. Készítsünk legalább 1 óra. Ezután távolítsa el a sütő, vágott fólia, és csomagolja a széleit úgy, hogy a felső része nyitva volt. Ismét fel a sütőben 20 percig.

hal

Körülbelül ugyanebben az utat, és előkészíti a hal. Csak kizárt fokhagymát és pác keverékeként citromlé és a növényi olaj (napraforgó vagy olíva).

És az idő főzés sokkal kevesebb - mintegy 30 perc alatt.

csirke

Ismét, semmi új: a szövetváz dörzsölje fokhagymát és a sót és a borsot keverék. By the way, egyesek pácoljuk szójaszósz.

sütési idő valamivel kevesebb, mint a sertés, és egy kicsit több, mint a hal - 35-40 perc. 10-15 perc vége előtt a főzés, feltárni és fólia adja a csirke elvörösödik.

Bizonyára te is észrevetted, hogy a készítmény minden étel lenne szükség a lehető legkisebb erőfeszítéssel és ügyességi. Minden az ügyet a sajátosságai a pác, és a használata a fémréteg. Nyilvánvaló, hogy a helyes alkalmazását a fólia segít abban, hogy a folyamat a gúnyt, és az eredmény - lenyűgöző.

VIDEÓ: melyik oldala a fólia használt sütés.