Kések vágás kenyér: jellemzői, főbb fajok, pengék és fogantyúk anyagok felhasználási feltételek

A meleg és vendégszerető otthon tudják, hogyan kell vágni a kenyeret jobb. Ne rohanjon, hogy utasítsa el, ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Egy jó háziasszony tudja, hogy ez fontos. Helyesen döntött kenyér kés biztosítja, hogy az asztalon kenyér vágja a szabályokat.

Hozzáállás, hogy a kenyér tiszteletben tartjuk. Túl bonyolult és fárasztó a paraszti munka, nem csak az adott hlebushek. Kevesebb téli bevetett föld búzaszem és a fül érett őszéig. Anélkül, hogy a napi gondok termés nem értem. Sokan keményen kell dolgozni, hogy szolgálja ki friss arcú, forró és illatos kenyér.

Tapasztalt hostess tudom, hogy milyen nehéz, hogy csökkentsék a puha, meleg kenyér. Rendes kés ő primnet és deformálódik, megtöri a felületi kéreg.

Kenyér kés nem pomnetsya nem morzsolódik ropogós szélén a cipót. Rajongók gorbushechki szívesen veszi a kézben szépen szeletelt egy pirospozsgás kéreg repedés nélkül és a morzsákat.

Jellemzők kések kenyér

1. Konyhai kések kenyér mindig van egy hosszú pengével. Kenyér van nyomva, de mivel ez megmunkálás. A legkényelmesebb hossza 19-23 cm. Kés rövid penge nem fog illeszkedni.
2. A szélesség mindig ugyanaz teljes hossza mentén. Sokkal kényelmesebb vágni még szeleteket.
3. A csúcs mindig lekerekített és éles. A folyamat során a vágás nem jár ezáltal biztonságos.
4. Munka él mindig van egy hullámos alakú vagy serreytornuyu nagyon éles. Ez konyhakéssel a kenyér nem sérti sem éles vagy gyűrődések morzsa kenyér belsejében.
5. Kétirányú élezés a kés a kenyér azért van, hogy a balkezes lehetne használni őket kényelmesen.
6. A vastagsága a penge 1-1,5 mm, hogy ne zavarják a szerkezet a kenyeret, és nem bontják meg.

A fő fajták kenyér kés

A modern ipar széles skáláját kínálja a termékeket. Mindenki választhat, hogy mit szeretne, mi sokkal kényelmesebb dolgozni a konyhában.

• sütőipari kés

Hagyományos hosszú kés fogazott őrlést Németországban találták a XVII században, ahol a helyi pék találtak egy kényelmes módja, hogy csökkentsék a kenyeret a konyhában nélkül morzsa, morzsa nem zúzás, és anélkül, hogy elszakadna a rózsás héja. Eladott áruk kis darabokra vágjuk, felek és negyedek, miközben a bemutatót.

• Kalachny kés

Ez egy rövid, széles penge. Korábban azt használják vágás kerek kalaches és cipókat darabokra. Most használt sütőipari termelés, kényelmesen kész csökkenteni a tésztát részletekben.

• hagyományos

Minden modern konyhában kell tartani, kényelmes és éles vágás eszközök különböző élelmiszerek. A kenyér kell vágni egy speciális késsel hosszú hullámos penge, melynek a vége le van kerekítve, és nem éles.

• elektromos

Felhasználóbarát készülék, amely egyszerűsíti a munkát a háziasszony a konyhában. Elektromos kés működhet akkumulátorról vagy egy konnektorba. Motor integrált eszköz fogantyú hajtja a pengét. Van olyan eszköz, amely szabályozza a vastag darabok, és mozgassa a kenyeret, hogy a pengét. Eszköz kenyér gyorsan károsítása nélkül a kéreg és morzsát összegyűri.

• lézer

Modern berendezés, amely révén, amelynek célja egy lézersugár elvágja a pékség sima darabokat lehet vágni pizza, sütemények, torták. Eladó megtalálja lézer konyhai kés, amelyben a hagyományos penge egy vonalban van a lézersugarat. Szerelmeseinek lángost alkalmas Lézerkést található pirítós. Nem csak vágni a kenyeret, de ugyanakkor, és megsütjük. Kiderült ropogós aranybarna.

Anyagok pengék a vágás kenyér

A fő követelmények vonatkoznak a késeket kenyér - tartós, szilárd és vékony.

Az alábbi anyagok különösen alkalmasak:

1. Rozsdamentes acél - nem fél a víz hatására elég erős, jó tochitsya, nincs sorja, sima felületre. Ezt az anyagot gyakran gyártásához használt kések szeletelésére kenyeret.

   A fő előnye az ilyen szövedékek - ellenáll a korróziónak.

2. Egyrétegű acél - a legolcsóbb, nem tartós anyagból. A kés túl vékony, akkor változtassa meg a dőlésszög a vágási folyamat.

   Szerszámacélok nagy szilárdságú.

3. Damaszkuszi acél - a legmegbízhatóbb és kiváló minőségű anyagból. Ez a többrétegű acél. A költségek ilyen kések elég nagy, akkor hosszú ideig.

   Hullám vagy fogazott kés többrétegű szövet nem kell gyakori korrekciókat, élező fennáll hosszú idő miatt a speciális bevonat szilárdsága.

4. Kerámia - a legtöbb nem megfelelő tartalmat. vastag penge, reggel friss kenyér szerkezetét, és megtörni a kéreg, amely egy csomó morzsákat. A penge törékeny - lebontják gyorsan őröl. Hogy csökkentsék a cipó igényel speciális vágódeszkák - csak megfelelő szilikon vagy fa.

   Kenyér kerámia ruhával kényelmetlen, mert túl széles penge.

Anyagok kezelni kenyeret késsel

A fogantyú legyen kényelmes és egyszerű. Még ha nedves lesz, akkor nem csúszik a kézben, hogy nehezebb, és rontja a megjelenést.

A modern gyártási különböző anyagokat:

• Metal. A kés nyele tart sokáig, hogy jól mosni és fertőtleníteni kell, de az anyag sokkal nehezebb termék.
• Műanyag. Olcsó megoldás, de nem tartós. Idővel, a műanyag fogantyú deformálódhat, és megváltoztatja a színét.
• Szilikon. Kényelmes, megbízható toll, alkalmas arra is, fertőtleníthető.
• Fa. Könnyen kezelhető, de idővel a természetes anyagok megduzzadhat vagy zsugorodik, ami elkerülhetetlenül vezet a deformáció.

Milyen szempontok szerint lehet választani kést vágás kenyér

Minden elem, a háziasszony használ a konyhában kell kényelmes, funkcionális és szép. Amikor kiválasztunk egy kést, emlékeztetni kell arra, hogy kell egy hosszú penge és a hullámos pengével. Balkezes - kétoldalas penge.

Ésszerű, hogy inkább egy kést, rozsdamentes acélból készült. Ő a legkényelmesebb és tartós. Ha a család inkább megvásárolja a magas árfekvésű, hogy számukra megfelelő terméket damaszkuszi acél. Tekintélyes, drága és megbízható.

Van egy másik szempont, hogy figyelembe kell venni, amikor kiválasztják a - nézd meg a felületet a penge és a markolat. Egy kis dudor, ahol a penge bemegy a nyél, úgynevezett himba. Ne jó, minőségi termékek himba csinálni azzal a kiegészítéssel, ezüst részecskék. Meg kell elérni antibakteriális hatásúak.

Felhasználási feltételek konyhakéssel:

1. Mosás konyhai kések lehet mosogatógépben vagy folyóvíz alatt.
2. Mosás után törölje, ne tedd nedves mezőbe.
3. Tárolja jobban álló különleges fából készült állvány, vagy egy mágneses tábla.
4. Ne helyezzen nedves vagy piszkos késsel egy fából készült bölcső nyílásba.
5. Ha a penge tompa, akkor meg kell adni egy szakműhelyben. Minőségileg serreytornoe csiszolja az otthoni nem fog működni.
6. Nem szabad vágni frissen készített süteményeket. Ha gyakran kenyeret sütni, vagy pitét, majd hagyjuk kihűlni kicsit, majd biztonságosan ki magát.
7. Használjon kenyér kés csak a tervezett célra, ne vágja őket más termékekkel. A penge lehet deformált és tompa.

Németországban és Japánban évtizedek óta szilárdan tartsa a pozícióját a világ vezető gyártói késeket. Vásárlás a termékek, akkor biztos lehet benne, kiváló minőségben.

A legismertebb és megbízható márkák:

1. Wüsthof. A német cég lépett a piacra 1814-ben. A megkülönböztető jegye a kés - penge és a nyél mindig monolit. Robusztus, megbízható élezés a kés hosszú ideig megtartja a élezési szög.
2. Dick. Német gyártó gyártására szakosodott készült termékek molibdén-vanádium-acél. A jellemző a cég Dick kések jelenléte sűrítő tövénél a penge, amely megbízhatóan védi a kezet az esetleges csökkentését.
3. Gude. A német cég alakult, a híres kovács K. Gyude a XVIII. Egyedi króm és a vanádium ötvözet befagyasztjuk többször kemencékben, ami rendkívüli szilárdságú termékek.
4. Samura. A japán cég gyártotta kések minden változtatás. Ezek a termékek nagyon magas minőséget és megbízhatóságot.
5. Hattori. A híres japán cég már régóta szakosodott a termelés penge. Minden termék kézzel készített, és egy valóban lenyűgöző erejét és tartósságát. Az ár elég magas.
6. Mikadzo. A japán cég ügyesen egyesíti a magas minőségű és elfogadható áron a termékek. Ezek a kések könnyen kihegyezett, és van egy jó modern design.

A helyes választás a kést vágás kenyér a konyhában fog tetszeni az egész családnak. Ki nem hajlandó szépen szeletelt darab puha, meleg kenyér, hogy anyám kivette a kenyér gép. Egy jó kés nem gyűrődő ízesített morzsát, amely így akarja terjeszteni házi lekvárt.

VIDEO: Hogyan működik a kenyeret késsel - részletes beszámolót.