Minden család, különösen a szakács, van egy sor kések vágására használják élelmiszerek és a főzés. Speciális kés a kenyér, hal, hús, zöldség és más.
Tapasztalt háziasszonyok és profi szakácsok tudják, hogyan lehet jó, ha van kéznél a különböző kések.
És ha bárddal vágni a húskészítmények, a késeket zöldségek és gyümölcsök sokféle módosításokat.
Mindegyikük célja, hogy egy adott típusú munkát.
tartalom
- 1 Jellemzők kés zöldségek tisztításához
- 2 Változatos kések zöldség
- 3 Klasszikus konyhakéssel tisztításhoz
- 4 A kés egy úszó széle tisztítására gyümölcsök és zöldségek
- 5 univerzális kés
- 6 Hogyan kell használni a késeket zöldségek és gyümölcsök
-
7 Hogyan válasszuk ki a minőségi kés zöldség feldolgozó
- 7.1 fogantyú
- 7.2 penge
- 7.3 élezés
- 8 A listát a legnépszerűbb gyártók kések
- 9 VIDEÓ: Univerzális kés zöldségek és gyümölcsök.
Jellemzők kés zöldségek tisztításához
Az összes fajtákat meg lehet különböztetni mindhárom jellemzői.
- Kompakt méret.
Szinte minden kés vágás zöldségek és gyümölcsök kis üzemi pengék - nem több, mint 10 cm.
Nagy terjedelmes tárgyak lesz nagyon kellemetlen, hogy csökkentsék a kis gyümölcsöt.
- Nagyon vékony és éles pengével.
Mert zöldség és gyümölcs nem kell erőfeszítéseket tenni, így a penge készült vékony acél a mozgás sebessége és manőverező képesség.
Ez a követelmény szinte minden a késeket zöldségek.
- A rengeteg fajta.
Szinte minden zöldség vagy gyümölcs, az emberiség feltalálta a saját kését. Ezen kívül van egy hatalmas számú generikus változatok is, amelyek szintén tekintenek zöldségnek. Ahhoz, hogy megértsük a minőségét, és ami a legfontosabb, hogy szükség van segítségre csak gyakorlat.
Vékony penge segítségével gyorsan és szépen vágott zöldségeket.
Változatos kések zöldség
Próbáljuk összerakni a teljes körű növényi kések több csoportban.
- Klasszikus rövid kés zöldségekhez.
Ez történt egy ívelt penge.
Kés univerzális zöldségek és gyümölcsök is egyaránt használható tisztító, vágása és aprítása.
- Knife tisztítására zöldség lebegő penge.
Ez ellátott kettős forgó pengével.
Ebben rejlik a fő jellemzője.
- Univerzális konyhai kést.
Kis konyhakéssel alkalmas gyümölcsök és zöldségek, és vágása késztermékek: hús, hal, és így tovább.
Hagyományosan kézzel készített kés szeletelés zöldség fémből volt.
- Santoku.
Sharp japán kard egy széles pengével.
Ideális finom aprításhoz termékeket.
- Vágási készülék egy magot vagy üreg.
Kerek vagy kúp alakú fajta késeket, visszahúzódik nem rendelkezik a szükséges magokat az alma, ananász, paradicsom, és így tovább.
Csak akkor kell alkalmazni alma lófarokba, és nyomja lefelé.
- Speciális típusú késeket.
Amelyet kizárólag a vágás egy vagy két féle zöldség vagy gyümölcs, és teljesen alkalmatlan mások. Például tisztítására ananász, alma vágáshoz, és így tovább a görögdinnye.
Speciális kés vágó görögdinnye.
Klasszikus konyhakéssel tisztításhoz
A szó szerinti fordítás angolról - egy késsel, hogy távolítsa el a bőrt. Ez egy rövid íves, mint egy sarló penge 3-10 cm-re egy vékony acél vagy kerámia. A vége egy vékony hegyes, mint a penge, ideális piercing. Elő, mint a hagyományos szélén, és serreytornoy.
Javasoljuk, hogy a kést nem csúszik a kezedben, hogy van egy átlagos szélessége.
A kés egy úszó széle tisztítására gyümölcsök és zöldségek
Szerint a konfiguráció, ez hasonlít egy gép, borotvahabok széles pengével. Úszó feje két vékony és éles pengék elhelyezve egymással párhuzamosan éles belső széleit. Előállított termékek vízszintes, függőleges és ferde helyzetben lebegő fej.
Blades fogakkal úszó lehetővé teszi, hogy gyorsan, sérülés nélkül, és minden gond nélkül, tiszta gyümölcs.
Ideális a tisztításhoz kapásnövények: burgonya, sárgarépa, daikon és mások.
Továbbá, sok szakács használni őket a legjobb darabok a gyümölcsök és zöldségek: uborka, tök, mangó, és így tovább.
Ott is lehet egy normális és serreytornoy szélét.
univerzális kés
Az újrahasznosítással és aprított zöldséget nem kell vásárolni egy speciális késsel. Elég csak a Universal konyhakéssel. Ellátott rövid pengével 8-15 cm, akkor megbirkózni szinte bármilyen munkát. A tip készült vékony anyag, amely lehetővé teszi, hogy lőni a bőr a gyümölcsök és zöldségek, károsítása nélkül vagy zúzás őket.
Ezek a pengék teszik vágás vékony szeletekre vagy kockákra egyenes.
Hogyan kell használni a késeket zöldségek és gyümölcsök
Ahhoz, hogy a pengék hosszú ideig vannak árnyalatok azok használatát.
Úgy kell használni, csak céljukra. Mosni és tisztítani minden használat után.
Konyhai kések kell tartani egy külön helyen.
Tartsuk egyes blade egyenként, elkerülve érintkezésbe kerülő egyéb főzőedények. Szintén tárolás és szállítás során a penge ne nyúljon semmihez.
Kés lehet megállapítani egy külön fejezetet a szervező edények.
Ne vágja a szilárd felületeken: üveg, porcelán és fém. Ne érje és erős nyomást.
Holding a termék működés közben a széle nem hajlott, és nem működik egy kis szünetet.
És a fém és kerámia tárgyakat gondosan kell törölje le a törülközőt, mielőtt fel a tárhelyet.
Hogyan válasszuk ki a minőségi kés zöldség feldolgozó
Amikor kiválasztunk egy kiváló minőségű termék a fontos, hogy figyeljen a következőkre.
fogantyú
A nyél általában műanyagból, fából vagy fémből. Mindannyian megvannak az előnyei és hátrányai. Fém fogantyúk nehezebb termék, ezért a kés nem lehet nagyon kényelmes számára, akik megszokták, hogy az egyszerű eszközt.
Gyártó kínál különböző lehetőségeket és anyagok kombinációja egy termékben.
Nyél fa is kiváló idővel. Wood erősen felszívja a nedvességet, így az ilyen eszközök nem lehet mosni a mosogatógépben. A fa nyéllel nem ajánlatos mosni, törölje le nedves ruhával.
Műanyag markolat kényelmes és praktikus a korábbi modellek. Ez nem mérjük le a terméket, és kényelmesen illeszkedik a kézbe.
Ez nem veszíti el tulajdonságait hatása alól a víz és gőz.
Csináltunk kiváló minőségű kés fém alkatrész végéig kell a fogantyút, és ezáltal a tökéletes egyensúlyt a termék, akkor kevésbé deformálódik, és tovább tart.
A legfontosabb dolog, amikor kiválasztják a fogantyú ergonómiai. Meg kell feküdjön kényelmesen a kézbe, anélkül, hogy kényelmetlenséget ember. Nem kellene akasztani, vagy csúszik.
A külső tartósnak kell lennie, és pontos.
penge
Ez az alapja az összes termék, ezért kell különös figyelmet kapnak. A gyártás a kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült más elembevonatot kölcsönöz szilárdságú anyagból és súlyosságát a késztermék.
Hagyományosan kézzel készített kés szeletelés zöldség fémből volt. A felhasznált nyersanyagok cink vagy rozsdamentes acél.
A vásárlás előtt ellenőrizze a lapát felületén és él. Úgy legyen tökéletesen sima, anélkül, bevágások, vájatok, karcolásoktól, érdesség és egyéb hibák. Továbbá, a szélén kellene mindenféle foltok és csíkok.
Élettartam bármilyen konyhai termékek nagymértékben függ attól, hogyan használja azt.
Kerámia kés - jó mellett a fő készlet fém termékek. Pengéik megtartja élességét hosszú idő, de ezek nem alkalmasak bizonyos típusú konyhai munkát. Így meglehetősen törékeny és hajlamos a forgácsoló erős fékezés vagy ősszel. Kiválasztása kerámiát, inkább fekete pengék, azok megbízható és tartós.
élezés
Egy új blade legyen éles. Ezért meg kell figyelni, hogy a penge éle vagy élei. Meg kell egyenes, fényes és nagyon éles. Ideális, ha a penge éles mindkét oldalán. Ha élezés végzi lézer, látható lesz a penge merőleges mat kockázatokat. Ez lehetővé teszi, hogy maradjon éles sokkal hosszabb.
A gyakori használata célszerűbb megvásárolni több elem különböző fajta munka zöldséggel.
További jellemzők: szegfűszeg hegyén, önélező, fogantyú lyukkal lógó és egyéb hasznos trükköket.
A listát a legnépszerűbb gyártók kések
Mint bármely iparágban gyártásához konyhai kések a népszerű márkák.
- Német: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Belföld: Kizlyar, orosz Bulat, Knight, Aranyszájú.
- Japán: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.
Mindezek jól ismert gyártó kiváló minőségű, éles pengék a háziasszonyok és a szakemberek.
Például, a cég gyárt Victorinox meglehetősen nagy választékban konyhai kést, beleértve a gyümölcsök és zöldségek tisztítására. Mindenki biztos, hogy megtalálják a legjobb megoldás.
