Öntöttvas bográcsok: üzbég, lapos fenekű, nagy és kicsi, fedéllel, tűzhely, fém, hogyan kell gondoskodni

Öntöttvas vízforraló - vastag falú edények, így az étel gazdag ízű. Egy fém edény elengedhetetlen képesség nemcsak a szerelmesek a keleti ételeket, hanem a szerelmesek hagyományos orosz ételt nyílt tűzön. A legtöbb gyártó kínál széles körű Kazan, azzal jellemezve, az anyag és a termelési forma.

Előnyei öntöttvas bográcsok

Félgömb alakú bizonyult, amelynek a legnagyobb átmérője a felső rész és lefelé csökken, nemcsak hozzájárul a fűtési az alsó, de a félkör alakú oldalfalak. Ennek köszönhetően a különösen az élelmiszer egy bankot nem sült és sínylődik. Ennek eredményeként - az étel Kiderül omlós, puha és egy különleges ízt.

A fő előnye bizonyult a vas:

• lassú és fokozatos melegítés;
• hosszú ideig melegen tartják;
• étel tovább hasznos tulajdonságai;
• biztonságos fedél és a vastag falak tartsa gőzt a tartály belsejében;
• behatol a pórusokba vas olaj, létrehoz egy tapadásmentes filmet (eredményeként a fém nem korrodálódik, és nem kellően hőkezelt csészébe);
• a folyamat a főzés nem képez rákkeltő és toxinok;
• tartós;
• Ellenáll a magas hőmérsékletnek;
• környezetbarát;
• lehetséges főzés ételek többrétegű szerkezet egységes technikai feldolgozás az összes összetevő;
• hatékonyság miatt a hosszú szolgálat.

Fajta öntöttvas bográcsok

Mielőtt kiválasztja öntöttvas terméket érdemes megismerkedni a fajták. Ebből tényező függ az adagok számát főtt és a főzési módszer.

formájában

Kétféle bizonyult: Lapos és kerek fenekű.

A lapos fenekű

Specialized étkészlet alkalmas formában ételt otthon (konyha). Ez egy vékonyabb fala, amint elsősorban tervezték a főzéshez otthon lemez. Azonban lehet használni a grill.

Üzbegisztán falú üstben, lekerekített alsó

Kazánok Üzbegisztán ismertek a minőség és a megszokott módon egy kerek fenekű. Üstök üzbég falú öntöttvas főzésre alkalmas a természetben (tűz), vagy egy speciális kemencében. A fő jellemzője az, hogy a gömb alakú alján a tűz vagy a sütőben elosztja a hőt egyenletesen, ami egy nagyobb vágy ételeket.

mennyiségét tekintve

Modern öntöttvas termékek széles mérettartományban 4-300 liter. Mennyiség meghatározására, meg kell értenünk, milyen célra kell egy üst.

kis üstök

Alap méretek:

• 2-4 liter. Egy kis mennyiség egy kisebb család 2-3 ember (főzéshez pilaf kívánatos kiválasztani a hangerőt egy kicsit több).
• 5-8 liter. Szintén alkalmas városi konyhák alkalmasnak méretű elektromos, gáz- és konvekciós tűzhely.

Tájékoztatásul közöljük! A maximális összeg bizonyítást nyer, hogy a hő a háztartási tűzhely - 8 l.

nagy üst

Egy nagy családi összejövetelek az országban a vendégek vagy a turisztika alkalmas kanna térfogata 10 liter. Feltéve, hogy a méret a 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22, 25, 40, 50 vagy több liter.

Kazánok nagy méretben (25 l gyakran használják vendéglátás).

Hány ember lehet etetni az üst, attól függően, hogy annak hatálya

Kell keresse meg a következő arányban: 1 fő = 1 liter térfogatú. Ha a tervezett ünnep, akkor ajánlott vásárolni 12 literes változat.

Egy családi vacsora lesz elegendő kapacitása 3-5 liter. A hazai konyha kanna több mint 8 liter nem alkalmasak a kívánt hőmérsékletet nehéz lesz elérni.

Féle sapkák üst

A fedél funkcionális és bebizonyította nélkülözhetetlen eleme. Meg kell illeszkednek szorosan a serpenyőbe, és hozzon létre benne egy pár forgalomban. Ez történt a több féle anyagból, amelynek megválasztása függ az adott művelet.

öntöttvas

Fedjük erős, megakadályozza a zsír fröccsenő és tartja a nedvességet az élelmiszer. Öntöttvas fedezésére leggyakoribb kiviteli alakban, mivel a legtöbb gyakran ugyanabból az anyagból, mint a kanna.

alumínium

Van kisebb súly és így kevésbé termikus tehetetlenség. öntött alumínium fedél kellően nagy a hővezető képessége, ami felgyorsítja a főzési folyamat. A pozitív tulajdonságait annak tulajdonítható, hogy deformáció és a magas hőmérsékleti stabilitás.

fa

Az előkészítés során néhány étel volt előnyös, hogy fedezze a fa tetejét. Ez ideális pilaf a morzsalékos formában. Ennek oka az, hogy a fa egy kis hővezető. Ezen túlmenően, a bevonat higroszkópos. Ez csökkenti a kondenzációs termékek, és segít, hogy felmelegedjen egyenletesen.

Ahogy égetett kanna öntöttvasból készült

Ellentétben alumínium üst, az első használat előtt az öntöttvas kell, hogy végezzen egy speciális képzési termék. A fő feladat - lángra motorolajat és alkotnak egy védőfóliával, amely nélkül az öntöttvas főzőedény rozsda. Különben is, ha nem végeznek égetés, az élelmiszer lesz égett a főzési folyamatot és kellemetlen ízű vas.

Mielőtt az eljárást, az üst kell mosni is. Akkor szappant használni. Ezután a tisztító tartály sót. sók számítás végrehajtása 1-2 kg 10 liter térfogatú. Az egész folyamat körülbelül 2 óra:

• lehűtjük ételek elalszik só;
• tenyészteni laza tűz;
• Várjuk akvizíció só világosbarna színű, és távolítsa el a tüzet, és hűtsük le a kazán, így (nem hűti a hideg víz és a fém kigyulladhat);
• dobja el a tartalmát az üst és törölje le a felületet száraz törlőkendők.

Most úgy tűnt, tisztítani, és ha szükséges, hogy éget az olajat. Erre a célra bármilyen növényi olaj vagy állati zsiradék. A megfelelő mennyiségű 100-300 ml per 10 l térfogatú tálban. Az eljárás 20-30 percet vesz igénybe az idő:

• törölje a felület száraz áruk;
• a lehűtött vízforraló öntsünk olajat;
• tenyészteni közepes lángon,
• Az egész belsejét ételek meghintjük olajjal;
• Az égetés során kövesse az oldalfalak és töltse fel az olajat, ha szükséges, akkor nem szárad ki;
• Befejezése után piercing öntsük a tartalmát;
• Vegyük le a tűzről, és így jó;
• törölje le papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges olajat vagy zsírt.

Eledel kell forralni a vizet, ha nem zavaros, az azt jelenti, hogy a kazán is biztonságosan használható.

Kalcinálás lehetséges és otthon, hanem azért, mert a nagy mennyiségű füst és szag égő eljárással végezzük a lakásban az ablakok nyitva.

Néhány tipp az ártalomcsökkentés:

• az ablakok nyitva tervezet lesz egy plusz;
• átszúrásával az égőben, az olajat a hozzáadott só a arányok 1: 1 (csökkenti a pára);
• A só mennyisége hozza ⅓ és kevésbé gyakran beavatkoztak.
• tüzelés ajánlott használni a sütőt.

Ha a sütő, melegítsük 180-200 °, az alábbi:

• olajmennyiség 10-25 c falak kabátot ecsettel;
• menteni a sütő, fedjük le fóliával a tetején a kanna;
• áztatjuk 40 perc és 1,5 óra;
• az eljárást végzik 3-5 készletek.

Megfelelően kezelt öntöttvas kazán tart sokáig.

Mi főzés öntöttvas üst

Sok ember nézi a diétát és élelmiszereket fogyasztani dúsított vitaminok. Kazan utal egy típusú ételeket, amely megőrzi a maximális mennyiségű nyomelemek az élelmiszer előállítása után. Van egy hatalmas különféle ételeket alkalmas minden ízlést:

• pilaf sertés, marha és a csirke;
• párolt bárány bordák zöldségekkel;
• Lagman;
• shourpa, fül, mező káosz;
• káposzta, káposzta;
• sült, kebab;
• zöldség-pörkölt;
• shulyum sertés;
• khashlama Lamb et al.

Figyelemmel a megfelelő technológia üst a legalkalmasabb előállítására közép-ázsiai konyha. Alakja és anyagok segítségével még főzés közben a szokásos edényt egy teljesen új design.

Hogyan törődik vas Kazan

öntöttvas termékek ápolási egyszerű. Annak ellenére, hogy a hatalom a vas, a fém nem igényel gondos kezelést. A sütés után, a felszínen a kazán azonnal eltávolítjuk az étel maradéka. Ezután mossuk a meleg vízben.

Nem ajánlott, hogy töltse ki az edényeket vízzel hosszú ideig, és hagyjuk éjszakára egy piszkos módon. A Can rozsda jelenik meg, mint a vas - a vas a szénnel, ami csak egy nap szerez egy rozsdás patina. Mosás után, a terméket szárazra töröljük, és a feldolgozott növényi olaj.

Annak érdekében, hogy ne elrontani a belső felülete, nem lehet használni egy kemény sörtéjű kefével fém és koptató. Tudni kell, hogy részeként bármely tisztító termék, amely vegyi anyagokat.

Ha működés közben volt egy betét vagy rozsda, sima vizet és szivacsot itt nem segít. Hogyan lehet megszabadulni ezeket a hibákat? Ha az étel égett egy tartályban kis mennyiségű vizet, hogy két evőkanál só és szóda. A kazán fel a kályha vagy a tűz, és forraljuk 30 percig.

Sütés só segít megszabadulni a szag. Rust segít megszabadulni a megoldás ecet és víz, hozott egyenlő arányban. Edények áztatjuk egy órán át, majd törölte szárazra trituráljuk sót.

következtetés

Öntöttvas üst a legpraktikusabb és megbízható lehetőség, könnyen karbantartható. Nehéz pot vastag falakkal átitatja az élelmiszer szokatlan íz. Egy széles választéka kortárs modellek segítségével kiválaszthatja az optimális méretet, főzésre alkalmas nemcsak a tét, hanem otthon lemez otthon. Között a tartomány is megtalálható a barbecue-vízforraló vas, fém - különböző kemence rácsok, amely lehetővé teszi nem csak főzni levesek, rizs és forraljuk a víz, hanem a sült hús nyárs.

VIDEO: Hogyan válasszunk egy öntöttvas vízforraló.