Kako skladištiti suhu i sušenu ribu kod kuće

Mnogi ljudi obožavaju suhu ribu. Ali često ne znaju kako dugotrajno zadržati suhe i suhe ribe. Ako se taj proizvod neispravno pohrani, okus se pogoršava. Osim toga, jesti takvu "delikatnost" može dovesti do trovanja. Možete kupiti suhu ribu u malim količinama. Ali da biste ga pripremili za nekoliko komada, nema smisla, previše vremena i skupe bit će proces;i velik broj mora biti u stanju spasiti.

Koja je upotreba suhe ribe

Za pripremu suhe ribe, mora se prethodno slane nekoliko dana( 3 do 5), natopiti, a zatim osušiti, visjeti u zraku.Štoviše, važno je točno pogoditi trenutak kada će biti spreman ne pretjerati. To je gotov proizvod koji ne zahtijeva toplinsku obradu.

Produljena soljenja uništava sve mikroorganizme. Istovremeno, zbog činjenice da riba nije izložena visokim temperaturama, zadržava sve korisne vitamine i minerale. Stoga, njegova redovita uporaba u hrani poboljšava funkciju štitnjače, smanjuje kolesterol u krvi, normalizira koagulabilnost krvi i blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav.

Međutim, kako bi ova delikatnost zadržala korisna svojstva dugo, potrebno je ne samo pravilno pripremiti, već i organizirati skladištenje ovog proizvoda pravilno kod kuće.

Pravila za skladištenje suhe ribe

Za pohranu se koriste samo visoko kvalitetna i svježe pripremljena riba. Ako proizvod ima neugodan miris ili postoje tragovi plijesni na njemu, onda je bolje da se riješite kako ne biste izložili sebi i vašim voljenima rizik od trovanja.

Postoji nekoliko načina kako pohraniti suhu ribu dugo kod kuće.

• Možete ga spremiti dovoljno dugo u hladnoj sobi. U tu svrhu prikladan je spremište, štap, tavan ili balkon, ako se nalazi na sjenovitoj strani kuće. Osušene lešine trebale bi biti omotane u papir( papir za praćenje, pakiranje ili pečenje), velike - pojedinačno, male - nekoliko komada odjednom. Tako se proizvod neće sušiti. Konvolucije treba izvagati u hladnoj sobi, tako da ne dobivaju sunčevu svjetlost. Razina vlažnosti mora biti 70-80%.S prekomjernom vlagom proizvod će postati plijesan. Previše suhog zraka uzrokuje sušenje suhe hrane. To će biti pogodno za hranu, ali će izgubiti svoj ukus, kao i riblje ulje će rancid.
• Najduže skladištenje kod kuće može se osigurati ako stavite suhu ribu u zamrzivač, nakon što ga stavite u papir. To će biti u redu ako ga unaprijed paketirate u malim obrocima. To će vam omogućiti da dobijete odgovarajuću količinu proizvoda po potrebi, bez odmrzavanja ostatka. Na taj način možete spremiti obradke bez gubitka kvalitete za 6-12 mjeseci.
• Ako nije moguće koristiti hladnjak, moguće je pohraniti suhu ribu na nekoliko mjeseci na staroj, dokazan način - u staklenu ili metalnu posudu, čvrsto zatvoreni poklopac. U pripremljenom spremniku potrebno je kombinirati ribu, tamo staviti upaljenu svijeću i dobro zatvoriti poklopac. Kada kisik izgara, sama svijeća će nestati. Proizvod se ne isušuje u takvim uvjetima, a odsutnost zraka ga štiti od razvoja mikroorganizama. Banke bi trebale biti smještene na mjestu nedostupnom suncu.

Nemojte skladištiti suhu ribu u plastičnim vrećama jer će se znojiti i brzo pokriti kalupom. Proizvod će postati neprikladan za jelo i morat će se odbaciti.

Neophodno je neophodno postaviti veliku količinu suhe ribe za dugotrajno skladištenje. Čak iu uvjetima koji su blizu ideala, tijekom vremena okus ovog proizvoda pogoršava, stoga je bolje jesti svježe pripremljenu.

Pravila za pohranu suhe ribe

Sušena riba često se miješa sa sušenom ribom, iako su to zapravo različite hrane. Dobiva se na jedan od dva načina - svježe osušen( bez prethodno slanog) ili sušeno sušen( prethodno slan).Slanu ribu za sušenje samo nekoliko sati( za sušenje - nekoliko dana).Iako postupak dehidratacije zaustavlja razvoj gotovo svih bakterija( što pruža mogućnost njegovog skladištenja), ali ih ne uništava, pogotovo kada se koristi svježe osušena metoda. Stoga je ovaj proizvod poluproizvod, koji zahtijeva daljnju toplinsku obradu. Može se koristiti za izradu juha, mljevenog mesa i ribljeg mesa.

Izrada suhe ribe lakše je nego sušena, posebno u "terenskim uvjetima".Ne treba ga davati dulje vrijeme, a zatim natopiti prije sušenja. Stoga mnogi ribolovci koriste ovaj način očuvanja ulova. Najbolje za ovu namjenu su prikladne sorte riba s niskim udjelom masti.

Da bi proizvod bio zdrav dugo vremena, morate znati kako pohraniti suhu ribu kod kuće. Postoji nekoliko načina dugoročne pohrane ovog poluproizvoda.

• Najbolji način je zamotati gotovu ribu u hranu i staviti ga u zamrzivač.Nakon odmrzavanja proizvod se treba osušiti nekoliko sati.
• Ovaj poluproizvod( umotan u papir) dobro je pohranjen na donjoj polici hladnjaka. U tom obliku neće izgubiti hranjivu vrijednost već šest mjeseci.
• Sušenu ribu možete pohraniti u staklenim posudama dulje vrijeme. U kontejneru potrebno je uliti malo alkohola, zatim položi pripremljene polovice, nakon čega se limenke trebaju kotrljati metalnim poklopcem.
• Ako je riba velika, treba ga pakirati u kartonsku ili drvenu kutiju. Na vrhu, spremnik treba biti omotan u krpu kako bi se izbjeglo prodiranje prašine i insekata. U tom obliku, sušena riba se čuva u suhim sobama s dobrom ventilacijom od 3 do 6 mjeseci bez gubitka kvalitete.
• Ako trebate spremiti ovaj poluproizvod kratkom vremenu( do mjesec dana), jednostavno ga objesite u mračnoj sobi, zamotanoj u platno ili papir.

Sušena i sušena riba je ukusna i zdrava dodatak stolu. Suha marmelada je gotov proizvod koji se može konzumirati kao nezavisno jelo, kao i u salianki i salad dressing. Od suhe ribe možete kuhati ukusno uho, juhu od ribe ili juhu. Razbijena u brašno, koristi se za dodavanje u kolače, umake za kuhanje i tjesteninu. Važno je da ti proizvodi dugo zadrže svoju kvalitetu i mogu se sakupljati za buduću upotrebu.