Kako skladištiti hren bez gubitka korisnih svojstava?

Od davnih vremena ovo povrće je popularno i široko se koristi u kuhinji.Čak i tada, domaćice se pitaju kako se cijela zima čuvaju hrena, jer je mogao lako varirati okus juha i drugih jela. Danas su korjenasti usjevi i listovi jedan od najpopularnijih sastojaka za kuhanje jela od mesa ili ribe. To ne iznenađuje - oni ne samo da im daju prijelom, već i pridonose povećanju apetita. Osim toga, hren je izvor vitamina C, koji je još više u njoj nego u limunu. Također je bogat kalijem, kalcijem, natrijom, sumporom, fosforom, željezom i ostalim mineralima. Korijenje ima puno askorbinske kiseline, hlapive, eterična ulja senf, šećer, škrob, smolaste tvari, ugljikohidrata, vlakana, vitamina B i PP, ali svježe lišće sadrži karoten.

Zahvaljujući ovom i drugim korisnim svojstvima, hren je pronašao široku primjenu u medicini. Preporuča za upotrebu u bolestima kao što su gastritis niske kiselosti, bubrega, upala kamencima mochevyvoditelnyh kanala, cistitis, kao i giht i reumatizam.

Kao i mnoga druga povrća, hrena može zadržati većinu svojih blagotvornih svojstava tijekom zime. No, kako bi koristili ovu biljku za dugo vremena, to treba shvatiti da je skladištenje hren u kući - vrlo važan posao, i to treba pristupiti s velikom odgovornošću.

Kako izabrati?

Tipično, hren je iskopan usred jeseni ili nešto ranije. Ali čak i ako nemate vlastitu ljetnu kućicu, u to vrijeme možete odabrati pogodno povrće na tržištu. Za berbu zimi bolje je koristiti velike korijene bez nepotrebnih rezova. Tanke korijene ili sjeckani komadi ne smiju se bacati - oni će također doći u ruci. Na primjer, stvoriti začin. Istina, zadržava svoje ukusne kvalitete samo nekoliko tjedana, stoga je besmisleno napraviti nakupine u velikim količinama za buduću uporabu.

Kako se pripremiti za pohranu?

Temeljito čistite voće s tla. Zatim ih operite tekućom vodom i osušite na sobnoj temperaturi. To će povrće dovesti do skladištenja u optimalnom stanju i ne pretjerati ih.

spremište u podrumu

Opcija 1.

Temeljito očistite korijene iz zemlje i ocijedite na svježem zraku. Zatim ih savijte u drvene kutije ili kutije, zalivši svaki sloj pijeska.

Opcija 2.

Oblikujte male grede iz korjenastog povrća i objesite ih na strop.

Možete spremiti hren za zimu u podrumu iu bilo kojoj drugoj nepriličnoj sobi. Na primjer, u stanu može biti balkon. Međutim, u teškim mrazima, bolje je pokriti povrće uz zaštitu od posljedica niskih temperatura.

Savjeti

Pazite da korijenski povrće u kutijama ne dodiruje. To će izbjeći truljenje.

Skladištenje u zamrzivač i nakon čišćenja korijena usjeva od zemlje, oprati tekućom vodom i ostaviti da se osuši na sobnoj temperaturi. To će povrće dovesti do skladištenja u optimalnom stanju i ne pretjerati. Peel ih od kora( možete jednostavno strugati s nožem) i izrezati na komade 3-5 centimetara u veličini. Zatim, kao i bilo koji drugi povrće ili voće, stavite hren u plastične vrećice.

Savjeti

Nemojte stavljati sav povrće u jedan paket - najbolje je smrznuti u malim količinama.

Osušena hrena

Nedostatak ove metode je djelomični gubitak korisnih svojstava povrća. I ne možete kuhati začinjeno začin. Ali suhe hren je pogodno za uporabu u raznim umacima, drugim jelima ili juhama. Osim toga, prikladno je dodati u krastavce.

Osušeni i izrezani na komade korijenskih usjeva, širite jedan sloj na pladanj ili posudu za pečenje. Suho ih osušite u pećnici( s otvorenim vratima) ili u sušilici za voće. Ali ako postoji suvišno vrijeme, možete sušiti povrće na otvorenom. Onda ih savijte u vrećice i pohranite ih na mjesto zaštićeno od moljaca.

Savjeti

Prije uporabe suhe hrenovine namočite ga u vodi oko sat vremena.

Skladištenje u hladnjaku

Za pohranu hrena za zimu u hladnjaku, odaberite male korijene. Njihova duljina ne bi trebala prelaziti 30 centimetara. Peel odabrane korijene s tla, a zatim zamotajte u hranu film. Nakon toga stavite nekoliko rupa u njega za cirkulaciju zraka.

ploča
U hladnjaku hrena se može čuvati najviše mjesec dana. Dulje vrijeme je bolje koristiti zamrzivač.

Odresirana hrena

Operite korjenasto povrće i rešetkajte ih na finom rešetku. Zatim razrijedite s ocem i pomiješajte dok se ne dobije homogena tekuća masa. Takva smjesa najbolje je očuvana u staklenim posudama s čvrstim poklopcem.

Twisted hrena

Operite korjenasto povrće s mljevenjem mesa. Dodajte ocat, sok od repe, šećer ili sol na okus. Stavite smjesu u staklenku i stavite je u hladnjak. Spremiti hren kod kuće na ovaj način može biti za 3-5 mjeseci.

Kako pohraniti hrena ostavlja?

Nakon što ste naučili kako skladištiti hren tijekom cijele godine, vrijedi obratiti pažnju na drugi dio ovog povrća - lišća. Sadrže mnoge korisne tvari zbog kojih se ovaj proizvod koristi za pripremu marinada ili konzerviranje.

Za očuvanje lišća hrena za zimu kod kuće, osušite ih u pećnici ili sušilici, a zatim presijecajte i stavite u zatvoreni spremnik.

Posuđe pripremljene hrenom imaju poseban ukus. Osim toga, umaci ili začini s njom pomažu u prevladavanju mnogih bolesti. Kako bi spasili korijenje i lišće ovog povrća za zimu, kao i većinu svojih korisnih svojstava kod kuće, možete pomoću tih jednostavnih metoda. Pažnja!

Trudnice ili osobe s upalnim procesima unutarnjih organa tijekom eksacerbacije nije preporučljivo konzumirati hren.