Koliko šampinjona se čuva u hladnjaku i zamrzivaču?

Izbor proizvoda je odgovorna zauzetost. Važno je da domaćice znaju ne samo kako odabrati pravu gljive u trgovini ili na tržištu, već i kako pohraniti svježe gljive. Oni su široko rasprostranjeni diljem svijeta i zaslužuju ljubav poznatih kuhara i običnih domaćica. Drugi naziv ovih gljiva je pecherry. Lagani rafinirani okus i svestranost su njihove neporecive prednosti. Koriste se za kuhanje prvog jelovnika, pečenje, bočica, kisela jela i salate. Uvijek su dostupni na trgovinskim policama u bilo koje doba godine.

Preporučljivo kuhati svježe gljive odmah nakon kupnje - to će pomoći u očuvanju maksimalne količine vitamina i hranjivih sastojaka sadržanih u proizvodu. Nisu svi znaju koliko koristi koje pechenesses nose u ljudskom tijelu:

• jačanje kostiju i prevenciju osteoporoze( vitamin D2);
• poboljšanje neuromuskularnog sustava( natrija);
• jačanje srčanog mišića( kalij);
• normalizacija metabolizma( fosfor).

Što duže pohranjujete gljive, to će manje spasiti. Ako nakon kupnje nemate priliku odmah ih pripremiti, možete spasiti špilje u hladnjaku. Zapamtite da je rok trajanja gljiva mala. Ono ovisi ne samo o uvjetima i temperaturi, već o njihovoj svježini.

Kako odabrati svježe gljive?

Osnovno pravilo odabira svježih gljiva je pogledati poklopac motora. Trebao bi biti ružičasta ili bež boje. Ne bi trebalo biti mrlje ili rezovi. Ako šešir nestaje - gljiva je pretjerana. Razdoblje sazrijevanja utječe na mekoću. Ako su vrhunske gljive lijepe i svježe, pogledajte ispod poklopca motora. Rubovi bi trebali biti uz nogu. Ako se šešir počeo zamotavati i ispod njega su vidljive tamne mrlje, gljive se dugo pohranjuju na policama trgovine.

Lagano pritisnite stopalo. To bi trebalo biti elastično i nema šupljina. Miris špilja - trebali bi mirisati od drveta i svježih gljiva. Ako osjetite kiselo neugodan miris, prodavač je odavno čuvao.Šešir mora biti elastičan i gust. Ako ste osjetili sluz na svojoj površini ili je izgubila elastičnost, ne možete sumnjati da je rok trajanja takvog proizvoda dugo istekao.

Odabir proizvoda na tržištu, imate priliku osigurati svježinu svake pojedine gljive, bez obzira koliko kilograma kupujete. U supermarketima, svježe gljive mogu se naći pokvarene. To će utjecati na trajnost cijele ladice.

Kako pohraniti šampinjone?

Posebno je važno pitanje koliko dana možete uštedjeti svježe pechove u hladnjaku. To utječe ne samo na njihov izgled nego i na zdravlje. Opasnost je zamračeni šampinjoni koji su pohranjeni dovoljno dugo. Stručnjaci kažu da je optimalno vrijeme skladištenja u hladnjaku 24 sata. Ponekad ovaj put nije dovoljno da napravi jelo od gljiva.

Neki stručnjaci kažu da su špilje pohranjene do 3 dana. Ako slijedite sva pravila skladištenja, gljive će "živjeti" u hladnjaku tjedan dana ili čak 10 dana( uz kupnju vrlo svježeg proizvoda).

Vrijedno je uzeti u obzir osnovna pravila za spremanje šampinjona.

1. Optimalna temperatura je 2-4 ° C.Ako je temperatura u hladnjaku od 0 do 2 ° C, gljive se mogu pohraniti 15 dana.
2. Gljivice moraju biti hermetički zapakirane: stavljene u zatvoreni kontejner, plastičnu vrećicu ili zamotanu s filmom za hranu. Na košarici uvijek pokazuje koliko možete pohraniti proizvod. Slijedite ove upute.
3. Ne možete oprati i očistiti dijelove prije skladištenja u hladnjaku. Oni će odmah potamniti, pokriti će se skliskim filmom i brzo nestati.

Ostali načini "produžavanja života" šampinjona

Ako želite očuvati svježinu šampinjona, postoje tri načina: zamrzavanje

• ;
• mariniranje;
• sušenje.

Možete zamrznuti sirove, pržene ili kuhane pešice. U tom se slučaju razdoblje skladištenja povećava na 6 mjeseci. Suhe gljive se pohranjuju godinu dana. Ali iz takvog proizvoda ne možete kuhati sva jela. Prikladan je za pripremu juha i začina. Marinirani pešci mogu se pohraniti do 6 mjeseci zahvaljujući ocu koji je dio marinade.

Svaka domaćica mora znati koliko je ovaj ili onaj proizvod pohranjen. To ne ovisi samo o kvaliteti jela, nego io zdravlju svakog člana obitelji.